Vychutnajte si domáce limonády plné ovocných chutí, čerstvé domáce pesto či neodolateľné gaspacho. V horúčavách nám pomôžu sa schladiť aj jednoducho a rýchlo pripravené ľadové nápoje s ovocím zo záhrady. Použiť sa dá prakticky akékoľvek práve dozrievajúce ovocie, zo zelenín je hitom posledných sezón napríklad uhorka. Na dno pohára alebo krčaha nasypeme ovocie, trochu ho rozpučíme, zalejeme studenou vodou a zasypeme ľadovou triešťou. Pridať môžeme jemne podrvené lístky mäty či kolieska biocitrónu.
Jedlé kvety: Krása a Chuť na Tanieri
Sú krásne, mnohé i liečivé a niektoré i chutné. V ich prípade staré známe „jeme aj očami“ platí dvojnásobne. Každú rastlinu, ktorej kvet pridáme na tanier, musíme bezpečne poznať, aby sme si nespôsobili zdravotné ťažkosti. Vhodné sú napríklad ružové lupene z nestriekaných rastlín, lupienky nechtíka, kvety boráku, a to najmä na torty a do malinoviek. Šaláty ochutia pikantné kvety pažítky alebo kapucínky. Ak jedlé kvety skúšame prvýkrát, najskôr ich ochutnáme, aby sme jedlo nepokazili.
Grilovaná Zelenina na Špajli
Môžeme ju servírovať ako ľahký obed či večeru so zemiakmi alebo bagetkou, prípadne ako nízkokalorickú prílohu k mäsu. Zeleninu grilujeme priamo na grilovacej platni, na špajli ako špíz alebo na grilovacích táckach. Skvelé sú cukety, baklažány, paprika, cibuľa, cesnak, pridať môžeme aj pór. Umyjeme, nakrájame, ochutíme soľou a bylinkami - výborný je tymian, zakvapkáme olejom a dáme na gril.
Domáce Pesto zo Záhrady
Pesto, pôvodom taliansku omáčku na cestoviny, si pripravíme aj z ingrediencií z vlastnej záhrady. Základom talianskeho receptu sú: bazalka, cesnak, olivový olej, píniové oriešky, soľ a jemne nastrúhaný parmezán. Originál je originál, ale napríklad píniové oriešky môžeme nahradiť vlašskými, lieskovými alebo búrskymi. Aj bazalku môžeme čiastočne alebo celkom nahradiť napríklad šalátovými či mladými reďkovkovými listami podľa toho, čo práve rastie v záhrade.
Gaspacho: Osviežujúca Polievka zo Surovej Zeleniny
Už ste skúšali túto pôvodom španielsku špecialitu, polievku gaspacho zo surovej zeleniny? Pôvodný recept si môžeme časom trochu prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Základ receptu: 3 šálky vody, 6 až 10 väčších paradajok, 1 veľká zelená neštipľavá paprika (z nej treba odstrániť rebrá), 1 uhorka, 1 menšia cibuľa, 100 ml olivového oleja, 70 ml bieleho vínneho oleja, 1 strúčik cesnaku a čajová lyžička soli. Uhorku olúpeme a spolu s ostatnou zeleninou umyjeme, nakrájame a rozmixujeme. Pridáme olej, vodu, soľ.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Inšpirácie pre Torty na Špeciálne Príležitosti
Tridsiate narodeniny sú významným míľnikom, ktorý si zaslúži oslavu so štýlom. A čo je lepšie ako osláviť túto udalosť s nádhernou a chutnou tortou? Torta na želanie môže mať rôzne podoby. Inšpirujte sa! Torta s detskými piškótami po bokoch Čokoládová torta Torta s ovocím Slaná tortaPre vizuálnu inšpiráciu môžete použiť aj obrázky tort, napríklad jahodovej torty alebo dobošovej torty.
Klasické a Overené Recepty na Torty
Ak hľadáte istotu a overenú kvalitu, tieto recepty sú pre vás tou správnou voľbou:
- Famózna čokoládová torta: Pre milovníčky čokolády je táto torta tou pravou voľbou. Sľubuje čokoládovú lásku na prvé ochutnanie a nikdy nesklame.
- Elegantná ovocná torta: Krásu a chuť v jednom dokáže spojiť táto torta, ktorú s láskou upečú aj šikovní páni.
- Karamelová torta s orechami: Ak hľadáte tortu na narodeninovú oslavu, táto karamelová torta s orechami je skvelou voľbou.
- Čokoládová torta s višňami: Klasická kombinácia horkej čokolády a šťavnatých višní vytvára neodolateľný dezert pre všetkých milovníkov sladkostí.
- Sacherova torta: Sacherova torta, ktorú vytvoril učeň Franz Sacher ako šestnásťročný.
- Višňovo-maková torta: Maková torta v kombinácii s višňami a čokoládou pre originálny chuťový zážitok.
- Mandľová torta v štýle Ikea: Švédska mandľová torta bez múky, ideálna pre celiatikov.
Recept na Jednoduchú Tortu
Ak ste ešte nikdy tortu nepiekli, máme pre vás jednoduchý recept, ktorý zvládne každý.
Korpus
Základom každej torty je korpus. Bielka s cukrom vyšľaháme do tuhej hmoty. Následne len zľahka primiešame žĺtka, ktoré sme si vopred oddelili. Nakoniec primiešame vopred preosiatu múku. Prelejeme ho do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a boky nezabudnime vymastiť maslom. Pečieme ho zhruba 45 min. pri teplote asi 170 stupňov, resp. podľa toho, akú máme doma rúru.
Krém
Na krém budeme potrebovať: Najprv vyšľaháme mascarpone spolu so smotanou. Následne pridáme tvaroh. Vyžmýkame citrónovú šťavu, príp. môžeme nastrúhať aj citrónovú kôru, ak máme bio citróny. Primiešame vanilkový cukor alebo inú náhradu, ja som mala ryžový sirup.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Plnka
Použijeme jahody, ktoré si vopred umyjeme a pripravíme nakrájané na tenké plátky. Tak ich následne dokážeme rovnomerne ukladať po celom korpuse.
Postup
Dôležité je, aby bol korpus vychladnutý, preto je dobré si ho pripraviť deň vopred. V opačnom prípade sa vám krém roztopí. Vychladený korpus prerežeme napoly. Na spodný plát začneme natierať krém. Ak chcete tortu šťavnatú, odporúčam nechať si šťavu z jahôd, príp. použiť šťavu z konzervy, alebo akúkoľvek inú šťavu, ktorou zvlhčíte vopred korpus. Ak nie šťavu, odporúčam poctivý domáci lekvár, ktorý som využila ja. Na prvú vrstvu krému následne naukladáme jahody. Pridáme ďalšiu vrstvu krému a ďalší korpus. Vrch sa snažíme rovnomerne potrieť krémom. Na krém môžeme opäť naukladať jahody, príp. iné drobné ovocie.
Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu
Ak chcete tortu ozdobiť, môžete použiť rôzne polevy, čokoládu, ovocie alebo jedlé kvety. Pri príprave torty sa nebojte experimentovať a prispôsobiť recept svojim chutiam. Dôležité je, aby ste si prípravu torty užili a vytvorili niečo, čo obdarovanému urobí radosť. Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky. Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť. Múku vmiešavajte jemne - keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním. Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“. Použite test špajlí - zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová. Nechajte korpus vychladnúť - torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá. TIP: Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.
Reakcie a Skúsenosti s Pečením Tort
Mnohé ženy sa s nadšením delia o svoje skúsenosti s pečením tort podľa rôznych receptov. Chvália si jednoduchosť prípravy, výbornú chuť a úspech, ktorý s tortami zožali u rodiny a priateľov. Niektoré dokonca upravujú recepty podľa vlastných preferencií a pridávajú obľúbené ingrediencie, ako sú čučoriedky, jahody alebo biela čokoláda.
Tu je niekoľko reakcií a skúseností ľudí, ktorí tento recept vyskúšali:
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- "Tuto tortu som robila presne podla receptu a je uzasna."
- "Ja tuto tortu robievam uz niekolko rokov a vzdy nadherne vysla."
- "Zdravim, tortu som robila presne podla receptu a je fantasticka, ja som pridala okrem malin aj cucoriedky, ozdobila som malinami, cucoriedkami a jahodami a je fantasticka."
- "Dobrý večer prajem, neskutočná torta zožala veľký úspech , piekla som ju pred rokom ale na malom kruhu 16cm kde som uberala suroviny, teraz by som chcela na 24cm a chcela by som sa opýtať či je potrebné navýšiť suroviny alebo mi to výjde aj pri surovinách na 20 cm ?"
- "Volám sa Miriam síce ma ešte len 11 rokov túto toto som urobila úplne sama je veľmi chutná a neostala po nej ani stopa."
- "Vynikajúca, jednoduchá torta, všetkým chutila. Jednoduchá, chutná a zaručene ohúri!"
- "Uzasna, chutna a naozaj jednoducha torta. Pripravujem ju kazdorocne na dcerine narodeniny a bez tejto pochutky si vlastne uz ani oslavu nevieme predstavit. Tusim sa stala nasou rodinnou narodeninovou tradiciou. Dakujem Veronika za recept, u nas ste vychvalovana a inspirujete dalsich …."
- "Super torta. Budem ju piect znova na vianoce. Peciem to naraz v 3 formach. Uspora casu. Miesto polevy som dala kupovany cokoladovy glazing."
Inšpirácie na Priania k Narodeninám
Narodeniny sú jedinečnou príležitosťou, ako niekomu urobiť radosť a vykúzliť úsmev na tvári. A čo poteší viac ako milé, vtipné alebo dojemné prianie? Či už píšete správu, pohľadnicu, alebo vyberáte text na tortu, máme pre vás inšpiráciu.
- Všetko najlepšie k narodeninám, nech je Tvoj deň plný radosti, smiechu a zážitkov, ktoré Ťa budú hriať ešte dlho!
- Dnes máš deň výnimočný, preto prajem všetko krásne. Dnes sa nestarne, dnes sa oslavuje! Tak zabudni na roky a sláv naplno, pretože toto je deň, kedy si môžeš robiť, čo chceš. Všetko najlepšie k narodeninám!
- Nech Ťa čaká rok plný nezabudnuteľných dobrodružstiev, dych vyrážajúcich výziev a okamihov, keď ti radosťou poskočí srdce. Prajem ti deň rovnako úžasný, ako si Ty! Šťastné 30.
- Nech sviečky na Tvojej torte žiaria rovnako jasne ako iskra v Tvojich očiach, ktorá odráža optimizmus a nadšenie, ktoré prinášaš do každej oblasti svojho života.
Vtipné Priania
- Zabudni na roky, dôležité je, že stále vyzeráš skvele!
- K narodeninám Ti prajem, nech si stále tak okúzľujúca, ako si o sebe myslíš.
- Dnes je deň, keď máš oficiálne právo robiť si, čo chceš!
- Nezabudni - vek je len číslo… a Ty si stále tá najlepšia matikárka!
- Vek je ako víno - čím starší, tým lepší… A tiež sa ho viac vypije!
Torty na Objednávku
Ak nemáte čas alebo skúsenosti s pečením, môžete si tortu objednať. Na výber je množstvo cukrárov a cukrárení, ktoré ponúkajú široký výber toriet rôznych chutí, veľkostí a dizajnov.
V ponuke nájdete 100+ najkrajších tort s obrázkami, rôznych chutí a veľkostí, od základných toriet až po špeciálne torty na objednávku. V tortách nájdete mascarpone krém, živočíšnu šľahačku a kvalitné suroviny.
Vyberiete si z rôznych nadýchaných piškótových korpusov, ktoré pečieme pre vás špeciálnou technológiou bez tmavých okrajov, čim ostane korpus mäkký a vláčny. Krémy používame výlučne prírodného charakteru bez akýchkoľvek chemických prísad a dochucovadiel.
V ponuke máme ovocné torty, čokoládové torty, ale aj rôzne ďalšie príchute, pistácie, orechy, nugát, karamel, pomaranč, mango. Máme vlastné rercepty s dlhou tradíciou, vyberie si naozaj každý vrátane ľudí s intoleranciami napríklad na lepok.
Ponuka tort pre rôzne príležitosti:
- Torta k 30 narodeninám pre ženy
- Veľkonočné torty
- Ovocné torty
- Čokoládové torty
- Torty pre ľudí s intoleranciami (napr.
Drevené Zápichy od DUBLEZ: Dotyk Originality pre Vašu Tortu
Ak chcete dodať torte osobitý a jedinečný vzhľad, zvážte použitie drevených zápichov od spoločnosti DUBLEZ. Táto slovenská spoločnosť je najväčším výrobcom drevených zápichov do toriet na Slovensku a ich výrobky skrášlili už tisíce toriet. Či už sa oslávenkyňa venuje športu, má vlastné koníčky, originálne povolanie alebo sa pripravuje na svadbu, v DUBLEZ nájdete ten správny zápich, ktorý dotvorí atmosféru oslavy.
DUBLEZ-áci: Tím plný kreativity, ktorý s nadšením prináša do sveta unikátne dekorácie. Ich dizajny spájajú jedinečný štýl s prírodnými materiálmi a vytvárajú s vášňou a srdcom. Ich poslaním je prinášať ľuďom radosť, krásu a umenie do ich domovov. Dôraz na kvalitu, odbornosť a jedinečný dizajn sú u nich na prvom mieste a všetky produkty vyrábajú na Slovensku pod jednou strechou.
Jedlé Dekorácie: Nekonečné Možnosti Zdobenia
Okrem zápichov existuje nespočetné množstvo jedlých dekorácií, ktoré môžete použiť na ozdobenie torty. Jedlé dekorácie na tortu sa vyrábajú v rozličných tvaroch a farbách, z rôznych chutných ingrediencií, ktoré ponúkajú nekonečne veľa možností zdobenia všetkých druhov tort, zákuskov a cukroviniek.
- Perličky: Hodia sa na posypanie tort, alebo ich môžete lepiť postupne a vytvoriť napríklad perlovú retiazku.
- Jedlý papier: Skvelá voľba, ak chcete mať ozdobenú tortu okamžite!
- Tvary: V kategórii tvary nájdete tvarované posypy ako sú srdiečka, hviezdičky, aj sezónne tvary na ozdobu vianočných cukroviniek alebo veľkonočných dobrôt.
- Cukrové pásky: Skvelá vychytávka, ktorými zakryjete nedokonalosti na tortách a môžete ich strihať do ľubovoľných tvarov.
- Čokoládové ozdoby: Čokoláda má svoje stále miesto vo všetkých odvetviach cukrárstva, preto by nemala chýbať ani v jedlých dekoráciách. Čokoládový posyp v podobe hobliniek vytvorí na dezerte zaujímavý povrch, zatiaľ čo čokoládové perly so sušienkou vo vnútri dodajú dezertu chrumkavú štruktúru. Môžete si vybrať aj čokoládové vločky alebo lupienky, ktoré sú vhodné na zdobenie tort, cupcakes a zmrzlinových pohárov. Čokoládové ozdoby sa dodávajú vo všetkých obľúbených druhoch: biela, mliečna a tmavá čokoláda.
Základný Postup Prípravy Torty
- Tortový korpus prerežeme priečne na 4 časti.
- Prízemie torty natrieme čoko krémom.
- Na čoko plnku dáme druhý plát cesta.
- Druhý plát cesta natrieme teplým malinovým džemom.
- Plát s džemom zakryjeme tretím kusom cesta.
- Na tretí plát cesta nanesieme čoko plnku.
- Na čoko plnku pôjde štvrtý kus cesta.
- Ďalej, celú tortu natrieme krémom.
Príprava Pudingového Krému
- Z uvedených surovín uvaríme puding.
- Puding zakryjeme mikroténovým sáčkom, aby sa nám na pudingu nevytvorila kôra.
- Necháme ho schladiť na izbovú teplotu.
- Vychladnutý puding trochu prešľaháme. Zbytočne ho nezohrievame.
- Zmäknuté maslo najprv prešľaháme s práškovým cukrom a potom k nemu postupne prilejeme rozpustenù čokoládu. Použil som 78 % čokoládu.
- K maslovo-čokoládovej zmesi pridáme ďalej puding. Pridávame ho postupne a nie naraz! Tu máte možnosť vidieť už hotovú maslovo-čokoládovú plnku.
Inšpirácie a Vylepšenia od Iných Pekárov
- Namiesto malín pridajte čučoriedky a ozdobte malinami, čučoriedkami a jahodami.
- Ak nie ste "čokomaniak", dajte do každého korpusu namiesto 25g kakaa iba 15g a doplňte 10g hladkej špaldovej múky.
- Namiesto čokoládového krému použite vanilkový krém a pridajte maliny.
- Namiesto polevy dajte kupovaný čokoládový glazing.
- Urobte piškótové cesto. Do vnútra dajte jahody a tak isto aj na vrch.
- Namiesto čokoládového krému použite vanilkový a dajte nahusto maliny.
Ďalšie Inšpirácie pre Torty
- Čučoriedková drip torta: Bezlepková dobrota s mandľami, tvarohom a čučoriedkami.
- Čokoládová smotanovo - malinová torta: Kombinácia chutí a farieb, ktorá poteší.
- Jahodovo-maková torta: Jednoduchá torta pre milovníkov maku.
- Čokoládovo-tvarohová torta: Výborne vyzerá, chutí a nie je náročná na prípravu.
- Jahody so šľahačkou: Klasická dobrota v podobe torty.
- Smotanovo-malinová torta bez múky a s minimom cukru: Ľahká torta na lenivé letné popoludnie.
- Trená torta s tvarohom: Trochu náročnejšia, no s úžasným výsledkom.
- Linecká torta s ovocím: Sladká maškrta vhodná v lete alebo počas sezóny jahôd.
- Višňovo-maková torta: Maková torta v kombinácii s višňami a čokoládou.
- Torta v tvare čísla: Krásna torta z lineckého cesta pre malých aj veľkých oslávencov.
- Nepečená tvarohová torta s drobným ovocím: Rýchle, osviežujúce a nápadité.
- Čokoládovo-jahodová torta: Čokoládový korpus doplnený o svieže ovocie v smotanovej plnke.
- Čokoládovo-višňová torta: Extra čokoládová torta s osviežujúcimi višňami.
Torty na Objednávku: Pre Tých, Ktorí Si Chcú Uľahčiť Prácu
Ak nemáte čas alebo chuť piecť tortu sami, môžete si ju objednať. Na trhu je množstvo cukrárov a cukrární, ktoré ponúkajú torty na objednávku.
Pri výbere torty na objednávku si všímajte:
- Použité suroviny: Uprednostňujte torty z kvalitných a prírodných surovín.
- Dostupnosť príchutí: Vyberte si príchuť, ktorá oslávenkyni najviac chutí.
- Možnosť úprav: Zistite, či je možné tortu upraviť podľa vašich predstáv (napr. pridať špeciálny nápis alebo dekoráciu).
Inšpirácie z Cukrárskej Šou
V treťom kole si finalisti priniesli osobné predmety, ktoré premenili na sladké torty. Na túto výzvu mali štyri hodiny a naozaj sa museli snažiť, aby svoje výtvory dotiahli do konca.
Toto kolo preverilo ich zručnosť a precíznosť pri tvarovaní aj tých najmenších detailov. Vo finále niektorí súťažiaci pred porotkyňami predstavili neuveriteľné diela.
Veľká poklona všetkým finalistom! Napriek tomu, že podmienky v stane neboli na prácu s fondánom priaznivé a finalisti piekli niekoľko hodín bez oddychu, vytvorili nádherné diela. Vyskúšate si niektoré z nich pripraviť aj doma?
V šou skončila najmladšia súťažiaca. Miriam sa lúčila v slzách. „Sú pre mňa ako druhá rodina, hlavne Evka, Tinka a Eli,“ povedala v záverečných slovách. V rozhovore nám prezradila, ako sa cíti a čo si zo šou odnáša. „Naučila som sa dochucovať krémy, ako správne piecť, na akej teplote a hlavne ako pracovať s časom,“ vraví Miriam. Po skončení šou ju čaká návrat do školy medzi spolužiakov, ktorí jej držali palce.
Mladá pekárka tušila, že toto kolo by mohlo byť jej posledným. Počas celého pečenia sa potýkala s množstvom problémov. „Keby som to robila znova, určite by som ako prvé odrezala tú roládu,“ hovorí Miriam. Priestor na zlepšenie vidí aj v predchádzajúcich kolách. „Tú prvú tortu Baking off by som urobila úplne inak, keby som vedela, čo robím,“ priznala.
Pečená Činka od Dávida
Dávid sa rozhodol pre tortu v tvare činky ako poďakovanie svojmu trénerovi. Korpus je z vajec, cukru a múky s kakaom. Plnka je orechová a čokoládová. Na ozdobu sú použité karamelizované orechy a malinový džem.
Popis: Keďže som prešiel dosť veľkou hmotnostnou (zo 113-80 kg) premenou, tak práve preto som sa rozhodol urobiť činku, ako poďakovanie môjmu trénerovi Mišovi, ktorý zo mňa urobil úplne iného človeka, a s ktorým cvičím už 2 a pol roka takmer denne. Naučil ma, že sa netreba nikdy vzdávať, ísť si za svojimi snami a že všetko sa dá, keď človek chce.
Ingrediencie:
- Korpus: 12 ks vajec, 12 PL práškového cukru, 12 PL polohrubej múky, 2 ks prášok do pečiva, 2 PL kakao, štipka soli
- Orechová plnka: 400 g vlašských orechov, 200 ml rumu, 8 PL práškového cukru
- Čokoládová plnka: 8 ks vajec, 200 g kryštálového cukru, 6 PL kakaa, 100 g horkej čokolády, 500 g masla
- Karamelizované orechy: 200 g kryštálového cukru, 70 g masla, 160 ml smotany, 2 ČL soli, vlašské orechy
- Malinový džem: 600 g malín, 150 g kryštálového cukru, šťava z jedného citróna, 6 g pektínu
- Čokoládový swiss krém: bielka z 5 vajíčok, 370 g práškového cukru, 500 g masla, 75 g kakaa
- Poťahová hmota: 1000 g červenej poťahovej hmoty, 500 g čiernej poťahovej hmoty, biela čokoláda, červená farba v spreji
Postup:
- Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
- Žĺtka spolu s cukrom vyšľaháme, pridáme kakao.
- Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva striedavo s tuhými bielkami.
- Dve formy (18 cm - pologule) vymastíme maslom alebo olejom a cesto rozdelíme do týchto dvoch foriem.
- Pečieme pri 180°C cca 40-45 minút.
- Pripravíme orechovú plnku tak, že orechy zmiešame s cukrom a rumom a vymiešame do hladkej plnky.
- Pripravíme čokoládovú plnku: vajcia, cukor, kakao vyšľaháme mixérom, potom preložíme nad vriacu vodu a šľaháme do zhustnutia (konzistencia redšieho pudingu) cca 30 minút.
- Na karamelizované orechy rozpustíme cukor, pridáme maslo a po minúte smotanu, nakoniec soľ a orechy.
- Pripravíme malinový džem: maliny, cukor a šťavu z citróna rozvaríme, pridáme pektín a varíme do konzistencie džemu.
- Každý korpus prekrojíme na polovicu a plníme tortu vrstvami: korpus, džem, orechová plnka, čokoládová plnka, orechy.
- Korpusy plníme vo formách v tvare pologule vystlanými potravinárskou fóliou.
- Pripravíme swiss krém: bielka a cukor zahrejeme nad vodným kúpeľom a miešame, kým sa cukor nerozpustí, necháme vychladnúť a zmiešame s maslom a kakaom.
- Tortu potrieme pripraveným swiss krémom.
- Na potiahnutie torty použijeme poťahovú hmotu. Čísla a zvyšné ozdoby pripravíme z bielej čokolády.
Peň pre Stolára od Tinky
Tinka vytvorila tortu pre svojho otca, stolára, v tvare dreveného peňa. Korpus je z vajec, cukru a múky s kakaom. Plnka je zo skaramelizovaného salka, masla a zlatého klasu. Na ozdobu sú použité sušené brusnice a poťahová hmota.
Popis: Tatko je celoživotne spätý s lesom, drevom a výrobkami z dreva, keďže je stolár a svojho času aj vyrezával do dreva. Od detstva sme voľný čas trávili v prírode a chodievali sme aj na lesné brigády.
Ingrediencie:
- KORPUSY: 9 vajec, 9 PL práškového cukru, štipka soli, 9 PL polohrubej múky, prášok do pečiva, 1 dcl olej, ½ hrnčeka sladeného kakaového prášku
- PLNKA: 1 skaramelizované salko, 500 g masla 82%, 2 ks zlatý klas, 50 dcl mlieka, 1 PL instantnej kávy, vanilka, 2 balenia sušených brusníc, želatína, griotka podľa chuti, citrónová kôra a šťava z citróna, 200 g nasekaných vlašských orechov
- SIRUP: Silný čierny čaj, rum podľa chuti, 50 g kryštálového cukru, šťava z malín (2 dcl) a šťava z citróna, 8 klinčekov, 2 ks škorica celá, štipka mletej škorice, citrón, kakao
Postup:
- Žĺtka si oddelíme od bielok. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtka s cukrom a štipkou soli vyšľaháme do peny, znížime rýchlosť na šľahači a postupne zamiešame múku, ½ hrnčeka sladeného kakaového prášku s práškom do pečiva a na záver primiešame olej.
- Pečieme v rúre cca. 30 minút pri teplote 180°C dva korpusy (jeden svetlý 2/3 cesta a druhý farebný).
- Uvaríme si silný čaj, ktorým zalejeme karamel, pridáme klinčeky, škoricu, citrón a šťavu z malín, necháme vychladnúť a pridáme rum podľa chuti.
- Brusnice rozvaríme, ponorným mixérom rozmixujeme a pridáme želatínu podľa návodu. Necháme vychladnúť a pridáme griotku podľa chuti.
POSTUP PLNKY:
- Uvaríme si Zlatý klas podľa návodu, necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme a postupne pridáme salko a vychladnutú zmes Zlatého klasu.
- Vychladnutý svetlý plát prerežeme a vrstvíme tortu.
- Svetlý plát navlhčíme zmesou vody, vanilkového extraktu a šťavou z jedného citróna. Natrieme plnku (asi 1 cm) a navrstvíme brusnice.
- Stredný mramorový plát navlhčíme punčovým sirupom z obidvoch strán a položíme na brusnice.
- Na stredný plát navrstvíme opäť brusnicovú zmes a asi 1 cm plnky. Na vrch položíme druhú časť svetlého plátu. Tortu zaťažíme.
- Zvyšnou plnkou obtrieme tortu a zdobíme poťahovou hmotou.
#