Kuracie nugetky patria medzi obľúbené jedlá detí aj dospelých. Pripravte si ich doma v zdravej a chutnej verzii s arašidovým obalom. Tento recept kombinuje chrumkavosť arašidov s jemnosťou kuracieho mäsa a exotickou chuťou omáčky.
Prečo si pripraviť domáce kuracie nugetky?
Domáca príprava jedál má mnoho výhod. Máte kontrolu nad použitými surovinami, vyhýbate sa zbytočným prísadám a dochucovadlám a môžete si prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií. Navyše, príprava domácich nugetiek je zábavná aktivita, do ktorej môžete zapojiť celú rodinu.
Ingrediencie a príprava
Kuracie nugetky:
- Kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky
- Kukuričný škrob
- Bielky
- Rastlinný olej na vyprážanie
Arašidový obal:
- Arašidy
Omáčka:
- Pomarančová šťava
- Sójová omáčka
- Cukor
- Ocot
- Sezamový olej
- Soľ
- Drvené červené korenie
- Cesnak
- Zázvor
- Kukuričný škrob
- Voda
Postup prípravy
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, ideálne s veľkosťou nugetiek.
- Príprava arašidového masla: Na miernom ohni opražte na sucho arašidy, kým nezačnú chytať farbu a uvoľňovať olej. Presypte do mixéra a mixujte, kým sa nevytvorí tuhá arašidová hmota (arašidové maslo). Do tuhej arašidovej hmoty pridajte olej, lyžicu medu a trochu soli. Opäť poriadne premixujte a ochutnajte. Ak maslu niečo chýba, pridajte zvyšok soli a medu. Takto si pripravíte krémové arašidové maslo.
- Príprava tekutej zmesi: Vo veľkej miske vidličkou vyšľahajte kukuričný škrob a bielky, kým nie sú takmer spenené (asi 1 minútu).
- Príprava omáčky: V malej panvici zmiešajte pomarančovú šťavu, sójovú omáčku, cukor, ocot, sezamový olej, soľ, drvené červené korenie, cesnak a zázvor. V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob a 1/4 šálky vody a do omáčky pridajte 1 až 2 lyžice kukuričnej škrobovej kaše.
- Vyprážanie kuracích nugetiek: V rúre s ťažkým dnom rozohrejte rastlinný olej, kým teplomer na vyprážanie vložený do oleja nezaznamená 180 °C. Kuracie mäso opatrne vhoďte do oleja a opatrne ho obracajte, kým zozlatne (3 až 4 minúty). Kúsky nechajte 2 až 3 minúty odkvapkať na tanieri vystlanom papierovými utierkami.
- Podávanie: Nugetky podávajte s pripravenou omáčkou.
Tipy a triky
- Arašidové maslo: Ak nemáte čas na prípravu domáceho arašidového masla, môžete použiť aj kupované, ideálne bez pridaného cukru a soli.
- Teplovzdušná fritéza: Pre zdravšiu verziu môžete nugetky pripraviť v teplovzdušnej fritéze. Predhrejte fritézu na 190 °C, nugetky vložte do fritovacieho koša a pečte 10 - 16 minút.
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso pred vyprážaním marinovať v zmesi sójovej omáčky, cesnaku a zázvoru.
- Satay: Namiesto klasickej omáčky môžete nugetky podávať s arašidovou omáčkou Satay. Satay je obľúbený v celej juhovýchodnej Ázii a tento thajský recept satay ponúka tradičnú chuť šťavnatého pokrmu z grilovaného mäsa. Ak si chcete pripraviť satay doma, budete marinovať prúžky kuracieho alebo hovädzieho mäsa v chutnej kombinácii citrónovej trávy, cesnaku, čili, galangalu a niekoľkých korení. Sójová omáčka a rybacia omáčka spolu s hnedým cukrom dodajú marináde sladko-slaný základ, ktorý jej ešte viac umocní. Príprava: 15 min., Marinovanie: 30 min., varenie: 15 min. Nalejte trochu omáčky do misy. Podávame s omáčkou na namáčanie.
Zdravá alternatíva
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu vyprážaných nugetiek, môžete ich upiecť v rúre. Predhrejte rúru na 200 °C, nugetky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 15-20 minút, kým nie sú zlatisté a prepečené.
Arašidové maslo a zdravý životný štýl
Arašidové maslo je výborným zdrojom proteínov, zdravých tukov, vlákniny a energie. Jedna lyžica arašidového masla obsahuje 3,5 g bielkovín a až 100 kcal. Je ideálne na raňajky alebo ako doplnok energie počas dňa. Môžete ho použiť nielen na sladké dobroty (koktejl, sušienky, proteínové tyčinky), ale aj slané pokrmy (kuracie prsia v satay omáčke, arašidová omáčka k jarným závitkom, pikantný arašidový dip k zeleninke). Ak chcete zvýšiť príjem bielkovín, pridajte do masla čajovú lyžičku proteínového prášku a poriadne premiešajte.
Recepty z teplovzdušnej fritézy
Ak ste fanúšikom teplovzdušnej fritézy, môžete v nej pripraviť nielen nugetky, ale aj mnoho ďalších jedál.
Prečítajte si tiež: Overený recept
- Hranolky: Teplovzdušná fritéza je ako stvorená na prípravu chrumkavých hranoliek. Tajomstvom je ich opätovné vyprážanie.
- Rezne: Rezne v teplovzdušnej fritéze pripravíte veľmi rýchlo a zdravo. Môžete použiť kuracie, bravčové alebo iné druhy mäsa.
- Morské plody: V teplovzdušnej fritéze môžete pripraviť krevety, mušle alebo lososa.
- Vegetariánske jedlá: Vyskúšajte brokolicu alebo tofu v teplovzdušnej fritéze. Tofu je výborným rastlinným zdrojom bielkovín.
- Sladké jedlá: V teplovzdušnej fritéze môžete dokonca upiecť čerešňový koláč, ak máte formu kompatibilnú s fritézou.
Alternatívy a obmeny receptu
- Jarné závitky: Arašidová omáčka sa skvele hodí aj k jarným závitkom. Všetku zeleninu v recepte môžete nahradiť inou, napríklad paprikou, petržlenom, cuketou alebo baklažánom.
- Krevety v kokosovom obale: Ku krevetám v kokosovom obale môžete podávať zeleninové alebo ovocné šaláty, ryžové cestoviny ochutené zázvorom a sójovou omáčkou alebo restované huby. Vhodnou prílohou je aj opečené pečivo so sezamovým olejom.
- Citrónový losos: Ako prílohu k citrónovému lososu z teplovzdušnej fritézy môžete zvoliť pečené alebo pučené sladké zemiaky, alebo klasické zemiaky.
- Slávky: K slávkam odporúčame cestoviny, ideálne linguiny.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš