Tento článok vám prináša recept na tradičný a obľúbený zákusok - kocku zo sušeného mlieka. Pripravte sa na chuťovú symfóniu, ktorá poteší nielen vás, ale aj vašich blízkych. Tento koláč je ideálny na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po sviatočné posedenia. Hoci príprava vyžaduje trochu viac času, výsledok rozhodne stojí za to.
Dvojfarebné kocky: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Dvojfarebné kocky, známe aj ako domino, patria medzi zákusky, na ktoré sa s nostalgiou spomína. Tento recept je vylepšenou verziou tradičného receptu, kde sa namiesto hrubej múky používa hladká, vďaka čomu je korpus jemnejší a menej sa drobí. Pridaním štipky soli do cesta sa zvýrazní chuť a koláč získa nezameniteľný charakter.
Ingrediencie
Cesto:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Teplá voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Štipka soli (voliteľné)
Orechová plnka:
- Pomleté orechy (vlašské)
- Pomleté piškóty
- Rum
- Práškový cukor
- Džem (na potretie korpusu)
Mliečna plnka (poťah zo sušeného mlieka):
- Stužený tuk (Cera)
- Práškový cukor
- Sušené mlieko
Čokoládová poleva:
- Cera
- Čokoláda na varenie
Postup
Príprava cesta: Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Postupne pridávajte olej a teplú vodu. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a kakaom a pridajte do cesta. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho vmiešajte do cesta.
Pečenie korpusu: Plech (ideálne 35x25 cm alebo 30x40cm) vyložte papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite pripravené cesto. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, alebo kým nie je korpus zlatistý a prepečený (alebo na 170 °C).
Príprava orechovej plnky: Pomleté orechy, pomleté piškóty, rum a práškový cukor dobre vymiešajte.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Príprava mliečnej plnky: Stužený tuk Cera, práškový cukor a sušené mlieko spolu zmiesime rukou na hladkú hmotu. Ak sa Hmota príliš lepí, pridajte viac sušeného mlieka. Dajte na chvíľu do chladničky.
Dokončenie zákusku:
- Vychladnutý korpus zbavte papieru na pečenie a potrite džemom.
- Natrite orechovú plnku na korpus.
- Na pracovnej doske posypanej práškovým cukrom (alebo sušeným mliekom) vyvaľkajte mliečnu plnku na veľkosť korpusu (hrúbka 0,2-0,3 cm). Použite papier na pečenie, poprášený práškovým cukrom, na vyvaľkanie bielej hmoty.
- Pomocou valčeka opatrne preneste mliečnu plnku na orechovú plnku. Zľahka prejdite valčekom po celom povrchu, aby sa plnky dobre spojili. Dávajte pozor, aby sa poťah neroztrhol. Ak sa roztrhne, dajte ho do chladničky stuhnúť a potom nožíkom upravte povrch.
Príprava polevy: Nad parou roztopte Ceru s čokoládou a vymiešajte.
Krájanie a zdobenie: Zákusok pokrájajte na štvorce (napríklad 4x4 cm) alebo kocky. Uhlopriečne ich namáčajte v čokoládovej poleve a ukladajte na papier na pečenie. Nechajte stuhnúť v chladničke.
Alternatívny recept: Kocky zo sušeného mlieka bez pečenia
Ak hľadáte rýchlejší a jednoduchší variant, vyskúšajte recept na kocky zo sušeného mlieka bez pečenia. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Ingrediencie
- 300 g maslových sušienok
- 500 ml mlieka
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 6 lyžíc hladkej múky
- 250 g masla
- 200 g práškového cukru
- 150 g sušeného mlieka
- 350 ml smotany na šľahanie
- Mlieko na namáčanie sušienok
Postup
Príprava pudingu: V hrnci zmiešajte 400 ml mlieka, kryštálový cukor a vanilkový cukor. Preložte na plameň a nechajte zovrieť. V zvyšnom mlieku rozmiešajte hladkú múku a nalejte do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania uvarte hustý puding. Odstavte z plameňa a nechajte mierne vychladnúť.
Príprava krému: Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom a postupne vmiešajte do vychladnutého pudingu. Nakoniec vmiešajte sušené mlieko.
Vrstvenie dezertu: Formu na pečenie s vyššími okrajmi vyložte sušienkami a pokvapkajte ich trochou mlieka. Navrstvite polovicu krému, uhlaďte. Opäť pokryte vrstvou sušienok a zvyšným krémom.
Chladenie a zdobenie: Dezert vložte do chladničky stuhnúť. Keď je dezert dostatočne vychladený, ušľahajte smotanu na šľahanie a navrstvite na vrch. Môžete ozdobiť drvenými sušienkami alebo hoblinkami bielej čokolády.
Tipy a triky
- Pri príprave cesta môžete použiť rôzne druhy múky, napríklad špaldovú alebo celozrnnú, pre zdravšiu verziu.
- Do orechovej plnky môžete pridať aj nasekané orechy pre intenzívnejšiu chuť.
- Miesto rumu môžete použiť aj rumovú arómu alebo kávu.
- Pre zaujímavejší vzhľad môžete kocky ozdobiť aj farebnou polevou alebo posýpkou.
- Ak sa vám mliečna plnka príliš lepí, pridajte viac sušeného mlieka.
- Pri vaľkaní mliečnej plnky ju môžete podsypávať práškovým cukrom alebo sušeným mliekom, aby sa nelepila.
- Ak chcete, aby bola čokoládová poleva lesklá, pridajte do nej trochu oleja.
- Kocky môžete skladovať v chladničke až niekoľko dní.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš