Ak hľadáte prírodný spôsob, ako zmierniť kašeľ a podporiť zdravie dýchacích ciest, smrekový sirup je vynikajúcou voľbou. Vyrába sa z mladých smrekových výhonkov, ktoré sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a ďalšie prospešné látky. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na výrobu a použitie smrekového sirupu, ako aj ďalšie tipy na prírodné prostriedky proti kašľu.
Prečo smrekový sirup?
Smrekový sirup je v ľudovom liečiteľstve obľúbený najmä pre účinky mladých smrekových výhonkov, z ktorých sa vyrába. Tie obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Najsilnejšia je terpentínová silica, ktorá pomáha rozpúšťať hlieny. Uľahčuje tak vykašliavanie a uvoľňuje dýchacie cesty. Domáci smrekový med zmierňuje aj príznaky nádchy. Vďaka množstvu antioxidačných flavonoidov takisto posilňuje imunitu.
Smrekové výhonky sú výborným zdrojom vitamínu C, ktorého obsah je trikrát vyšší ako v citróne. Okrem vitamínu C obsahujú minerály, flavonoidy (kvercetín, kamferol…), silice a iné rastlinné metabolity. Čerstvé smrekové výhonky sú predovšetkým výborným antioxidantom a prevenciou voči respiračným chorobám. Terpény (silice) obsiahnuté v smrekových výhonkoch pôsobia antisepticky, antibakteriálne a pomáhajú riediť hlien. Ich tradičné využitie na kašeľ je teda opodstatnené, najmä na vlhký typ. Používajú sa aj na hojenie rán a rôznych kožných infekcií ale i na podporu tvorby tráviacich štiav. Niektoré obsiahnuté látky by mohli pomôcť aj od chronickej bolesti, lepším variantom je však smreková živica.
Kedy zbierať smrekové výhonky?
Sezóna smrekových výhonkov záleží od počasia, obzerať sa po nich môžete už od prvých teplých aprílových dní. Zbierame maximálne 5 cm dlhé mladé výhonky - záleží od použitia. Pri zbere platia jednoduché zásady: nezbierame koncový vrchný výhonok (ten, čo rastie kolmo hore) a zbierame s mierou. Zbierame ich ale len na jar - v apríli alebo v máji -, a iba svetlozelené výhonky do 5 cm. Ak trháte výhonky v lesoch, myslite aj na to, že trochu poškodzujete stromček. Nie je veľmi dobré trhať výhonky úplne mladým smrkom, a tiež ich neotrhať z jedného stromu/z jednej vetvy moc. Sem tam si odtrhnúť, poďakovať a ísť ďalej.
Recept na smrekový sirup za studena
Aj keď tento recept na domáci smrekový sirup nepatrí medzi najrýchlejšie spôsoby, ako dostať z výhonkov výživné látky, je jedným z najhodnotnejších.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Čo budete potrebovať:
- Mladé smrekové výhonky (5-8 cm)
- Cukor (klasický alebo trstinový) alebo med
Postup:
- Mladé výhonky smrečkov 5-8cm najlepšie z vlastneho smreka vrstvíme do 4litr.zavarovacieho pohára asi v 5cm vrstvách a presýpame najlepšie trstinovým cukrom. S medom je nachylny na kysnutie. Cukru vždy treba dať za 1-2hrste na každú vrstvu smrečkov. Na 4litrový pohár treba okolo 1,5kg cukru alebo medu. Jedno alebo druhé. Ak sa dáva med ťažšie prekvasí, ale je zdravší.
- Do pripraveného dobre vyčisteného skleneného pohára dáme 3cm vrstvu cukru, na to dáme 3cm vrstvu vyčistených smrekových výhonkov. Na vrstvu výhonkov môžete položiť plátky citróna. Citrón je najlepšie použiť bio, aby kôra nebola chemicky ošetrená. Takto vrstvíme až po vrch pohára, s tým, že posledná vrchná vrstva je cukor. Vždy dobre zatlačíme.
- Treba rozdeliť asi na 5-6 vrstiev a každú vrstvu smrečkov presýpať cukrom alebo potierať medom. Takto naplníme plný pohár. Na vrchu musí byť cukor alebo med.
- Pohár položíme na slnečné miesto a necháme 8 týždňov stáť, kým sa cukor úplne nerozpustí a vznikne nám sirup. Počas tohto procesu treba dať pozor na to, aby nedochádzalo k prehrievaniu nádoby, keďže pri teplote nad 25 °C dochádza k brzdeniu procesu premeny a vzniku plesní. Zatvoríme viečkom alebo celofánom a dáme na okno na slnko na min.14 dní prekvasiť. Postupne sa bude cukor alebo med spúšťať a tvoriť sirup.
- Každý deň aspoň 1-2x treba smrečky ponárať čistou lyžicou do sirupu, lebo sa tlačia hore. Inak by vrch mohol začať plesnivieť. Ked bude všetko prekvasené po min.14dňoch a cukor alebo med bude rozpustený sirup sa zleje - prefiltruje cez gázu do menších zavar.pohárov, zo smrečkov sa vyžmýka zvyšok šťavy - sirupu a uskladní sa v chladničke, kde sa bude ešte dalej sirup čistiť prípadne dokvasí.
- Keď máme sirup hotový, scedíme ho cez plátno alebo plienku a nalejeme do menších fľaštičiek z tmavého skla a uzavrieme. Nevaríme, aby si sirup zachoval všetky vitamíny a výživné látky.
- Užíva sa na kašel a priedušky 1!2-1KL 3x denne podľa veku dieťaťa. Pri príprave treba dodržiavať prísnu hygienu, neolizovať, natláčať ideálne v rukaviciach, aby nezačal kvasiť. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom. Vydrží aj rok, dva.
Dávkovanie:
- Užívame 1 až 2 polievkové lyžice 3x denne pred jedlom, a to buď samostatne, alebo zriedené s vodou.
- Pri kašli alebo ako prevenciu užívame 1 polievkovú (deti 6 - 12 rokov 1 kávovú) lyžičku 3 -4 x denne.
- V prípade, že už kašeľ vypukol je najvhodnejšie dávkovanie 4 x denne jedna malá lyžička.
Skladovanie:
- Ideálne miesto na skladovanie vareného sirupu je tmavé, suché a chladnejšie. Skladovať sa môže až po dobu jedného mesiaca.
- Nevarený sirup je potrebné skladovať v ľadničke. Kvas na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase a môže ešte prefiltrovať cez gázu.
Ďalšie možnosti využitia smrekových výhonkov
- Smreková tinktúra: Smrekové výhonky obalené v cukre nemusíte hneď vyhodiť. Dá sa z nich pripraviť skvelá tinktúra na vnútorné aj vonkajšie použitie. Stačí zaliať smrečí vysokopercentným alkoholom a nechať niekoľko týždňov lúhovať. Používa sa na potieranie unavených nôh, alebo ju zužitkovať do kostihojovej masti na kĺby a svaly, alebo do mydla.
- Smrekový olej alebo masť: Zo smrekových púčikov si môžeme pripraviť aj známy ľudový liek - smrekový olej či masť.
- Smrekový čaj: Smrekové výhonky, ale aj hociktoré jedlé ihličie môžete jednoducho nechať cez noc macerovať vo vode izbovej teploty. Čaj je jasný, čo ale stojí za vyskúšanie je kombinácia so škoricou.
- Smrekový odvar na naparovanie: Odvar na naparovanie robíme koncentrovanejší než čaj, necháme krátko zovrieť a odstavíme. Následne inhalujeme 10 - 15 minút. Môžeme ho samozrejme aj piť.
- Smrekové výhonky v kuchyni: Smrekové výhonky môžete použiť namiesto rozmarínu k rybe alebo mäsu. Smrekové výhonky jednoducho zmixujeme nadrobno so soľou alebo cukrom. Ak chceme ultra jemnú konzistenciu, necháme bylinkovú soľ či cukor v tenkej vrstve vysušiť a následne ešte raz najemno pomelieme. Smrekové výhonky môžete fermentovať spolu s bežnou zeleninou. Výhonky v čokoláde, nanuky či rôzne dezerty.
Ďalšie prírodné recepty na kašeľ
Okrem smrekového sirupu existujú aj ďalšie prírodné prostriedky, ktoré môžu pomôcť pri kašli a prechladnutí:
- Skorocelový sirup: Skorocelový sirup odhlieňuje a preto je výborný pri kašli, zachrípnutí a zahlienených prieduškách, pomáha pri dýchacích problémoch, zmierňuje astmu a posilňuje imunitu.
- Zázvorový likér (zázvorovica): Domáci recept na zázvorový likér, ľudovo nazývaný zázvorovica. Odporúča sa dospelým proti chrípke, nachladnutiu ale je výborný aj na trávenie. Vraj ak nepomôže, určite neuškodí, pokiaľ sa dávkuje s mierou.
- Podbeľ: Podbeľ sa používajú už celé stáročia ako bylinný prostriedok proti kašľu a prechladnutiu.
- Čaj z čakanky: Čaj z čakanky sa používa pri zápaloch horných dýchacích ciest.
Bezpečnostné opatrenia
Nežiadúce účinky a obmedzenia nie sú známe. Tehotné ženy by však vzhľadom na silice nemali zbytočne riskovať. Pri príprave treba dodržiavať prísnu hygienu, neolizovať, natláčať ideálne v rukaviciach, aby nezačal kvasiť. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom. S medom je nachylny na kysnutie.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš