Karfiol, nenápadná biela hlávka, ponúka v kuchyni nespočetné možnosti. Od klasických polievok až po moderné variácie, karfiol je zdravou, chutnou a pestrou inšpiráciou na každý deň. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru, alebo originálnu prílohu, karfiol je skvelou voľbou. V tomto článku sa pozrieme na tradičnú karfiolovú kyslú polievku a ďalšie recepty a inšpirácie, ako karfiol využiť v kuchyni.
Karfiol v kuchyni: Od klasiky po moderné variácie
Karfiol patrí medzi zeleninu, ktorá v kuchyni ponúka nespočetné možnosti. Dá sa pripraviť na desiatky spôsobov - od klasických karfiolových polievok, cez obľúbený zapekaný karfiol, až po zdravší pečený karfiol v rúre, ktorý získa jemne orieškovú chuť. Veľmi obľúbené sú aj karfiolové placky, pripravované na panvici alebo v rúre, ktoré sú vhodné ako ľahšia večera.
Karfiol ocenia aj tí, ktorí sa stravujú zdravo alebo nízkosacharidovo - nahradí prílohy ako ryža, zemiaky či cestoviny, vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí do mnohých receptov. Karfiol je obľúbený základ pre chutné vegetariánske jedlá, ktoré potešia nielen bezmäsitých stravníkov, ale každého, kto hľadá ľahké a výživné jedlo.
Nech už sa rozhodnete pre tradičnú klasiku alebo moderné variácie, karfiol vám vždy prinesie zdravú, chutnú a pestrú inšpiráciu na každý deň.
Tipy na vylepšenie jedál z karfiolu
Aby sa pri varení karfiol nerozvaril a nestratil chuť, varte ho len krátko v osolenej vode.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Polievky z karfiolu: Číre, krémové, ľahké a sýte
Karfiol je ideálny základ na polievky - či už krémové, ktoré sú jemné a sýte, alebo ľahšie zeleninové varianty. Objavte chutné recepty z kategórie Polievka na kyslo. Skúste ešte dnes jeden z týchto 33 receptov. Ak potrebujete pomôcť s výberom, potom odporúčame - Rýchla kapustová polievka, Najlepšia silvestrovská kapustnica, Jednoduchá tekvicová polievka nakyslo, Lusková polievka na kyslo. Patria k našim najvyhľadávanejším a najobľúbenejším receptom.
Babkina karfiolová polievka
Ak potrebujete uvariť rýchlo chutnú polievku, skúste recept na karfiolovú polievku zahustenú ryžou. Tradičný recept plný domácej chuti a spomienok. Jednoduchá, no výživná polievka zasýti celú rodinu.
Extra hustá polievka z pečeného karfiolu
Polievka z pečeného karfiolu vás prekvapí svojou delikátnou chuťou.
Suroviny:
- 1 ks väčší karfiol
- 2 PL olivový olej (na pečenie)
- Trochu soľ, mletá červená paprika
- 1 PL olivový olej
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 liter zeleninový vývar (bujón)
- 250 ml smotana na šľahanie
- 2 PL maslo
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Karfiol rozdelíme na ružičky, ktoré v sitku dobre opláchneme, necháme odkvapkať a vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Karfiol pokvapkáme olejom, osolíme a zľahka poprášime trochou sladkej papriky alebo údenej papriky.
- Karfiol upečieme v rúre vyhriatej na 180°C do ružova, zhruba 30 minút.
- V hrnci zahrejeme trochu (1 PL) olivového oleja, pridáme na hrubo nakrájanú cibuľu a cesnak a spoločne restujeme zhruba 5 minút do sklovita.
- Potom do hrnca prilejeme vývar, pridáme upečený karfiol (zopár ružičiek odložíme na servírovanie) a spoločne zakryté povaríme zhruba 20 minút.
- Pred koncom varu primiešame do polievky smotanu.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do krémova, pridáme kocku masla a podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Tip: Horúcu karfiolovú polievku podávame ozdobenú opečenými ružičkami karfiolu, pokvapkanú troškou oleja a posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Krémová karfiolová polievka
Krémová karfiolová polievka je jedlo, ktoré kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou a uspokojujúcou chuťou. Táto polievka, ideálna pre chladnejšie dni, ponúka nielen zahriatie, ale aj cenné živiny. Jej popularita pramení z univerzálnosti, pretože ju možno pripraviť v mnohých variantoch, od klasickej verzie až po sofistikovanejšie recepty s pridaním rôznych korenín a ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečo si vybrať krémovú karfiolovú polievku?
- Jednoduchosť a rýchlosť: Príprava tejto polievky je pomerne jednoduchá a časovo nenáročná. Základné ingrediencie sú ľahko dostupné a postup prípravy je priamočiary.
- Nutričná hodnota: Karfiol je bohatý na vitamíny (najmä vitamín C a K), minerály a vlákninu. Táto polievka je teda nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie.
- Univerzálnosť: Recept na krémovú karfiolovú polievku je veľmi flexibilný a umožňuje experimentovanie s rôznymi prísadami a koreninami, čím si môžete prispôsobiť chuť podľa vlastných preferencií.
- Vhodná pre rôzne diéty: Je prirodzene bezlepková a pri úprave receptu (napr. použitím rastlinného mlieka namiesto smotany) sa dá pripraviť aj ako vegánska verzia.
- Ekonomická: Karfiol je relatívne lacná zelenina, takže príprava tejto polievky je aj ekonomicky výhodná.
Kľúč k dokonalosti: Výber surovín
Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť polievky. Pri výbere karfiolu dbajte na to, aby bol pevný, snehobiely a bez tmavých škvŕn. Čerstvosť karfiolu sa odrazí v jeho chuti a konzistencii. Okrem karfiolu budete potrebovať cibuľu, cesnak, vývar (zeleninový alebo kurací), smotanu (alebo rastlinnú alternatívu), maslo alebo olej a korenie. Použitie kvalitného vývaru výrazne ovplyvní hĺbku chuti polievky.
Typy karfiolu a ich vplyv na chuť
Hoci je najbežnejší biely karfiol, existujú aj iné odrody, ktoré môžu obohatiť chuť a vzhľad polievky. Napríklad, fialový karfiol dodá polievke jemne sladkastú chuť a neobvyklú farbu. Zelený karfiol (brokolica-karfiol) má mierne odlišnú chuť a textúru. Experimentovanie s rôznymi odrodami karfiolu môže viesť k zaujímavým a originálnym výsledkom.
Základný recept na krémovú karfiolovú polievku
Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký karfiol
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 200 ml smotany na varenie (alebo rastlinná alternatíva)
- 2 lyžice masla alebo oleja
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok (podľa chuti)
- Voliteľné: petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Karfiol umyte, rozoberte na ružičky a nakrájajte na menšie kúsky.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- V hrnci roztopte maslo alebo zohrejte olej. Opečte cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridajte karfiol a krátko opečte.
- Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a priveďte do varu.
- Znížte plameň a varte, kým karfiol nezmäkne (približne 15-20 minút).
- Polievku odstavte z ohňa a rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- Pridajte smotanu a premiešajte.
- Dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením podľa potreby.
- Podávajte horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou.
Varianty a vylepšenia receptu
Základný recept je len východiskom. Tu je niekoľko nápadov, ako si ho môžete obohatiť a prispôsobiť:
- Pečený karfiol: Upečte karfiol v rúre pred pridaním do polievky. Pečenie dodá karfiolu bohatšiu, orieškovú chuť.
- Pridanie zemiakov: Pridajte nakrájané zemiaky do polievky spolu s karfiolom. Zemiaky zahustia polievku a dodajú jej krémovejšiu konzistenciu.
- Rôzne koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami, ako je kari, kurkuma, zázvor alebo chilli. Tieto koreniny dodajú polievke exotický nádych a zahrejú ju.
- Syrová verzia: Pridajte do polievky nastrúhaný syr (napr. čedar, parmezán alebo gouda). Syr sa roztopí a dodá polievke bohatú, syrovú chuť.
- Oriešková alternatíva: Rozmixujte do polievky vlašské orechy, kešu alebo mandle. Orechy dodajú polievke krémovú konzistenciu a orieškovú chuť.
- S bylinkami: Pridajte čerstvé bylinky ako tymián, rozmarín alebo šalvia. Bylinky dodajú polievke sviežu arómu a chuť.
- S opečenou slaninou: Pridajte kúsky chrumkavej, opečenej slaniny na vrch polievky. Slanina dodá polievke slanú a údenú chuť.
- S krutónmi: Podávajte polievku s chrumkavými krutónmi. Krutóny dodajú polievke textúru a zvýraznia jej chuť.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Neprevarte karfiol: Prevarený karfiol môže mať horkú chuť.
- Ak nemáte domáci vývar, použite kvalitný kupovaný vývar.
- Servírujte horúce: Krémová karfiolová polievka chutí najlepšie horúca. Pred podávaním ju zohrejte.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a koreninami, aby ste si vytvorili svoju vlastnú jedinečnú verziu polievky.
Riešenie bežných problémov
- Polievka je príliš hustá: Pridajte viac vývaru alebo vody, aby ste ju zriedili.
- Polievka je príliš riadka: Varte ju na miernom ohni bez pokrievky, kým sa neodparí prebytočná tekutina. Môžete tiež pridať zemiak alebo trochu škrobu na zahustenie.
- Polievka je horká: Pridajte trochu cukru alebo citrónovej šťavy, aby ste vyvážili horkú chuť prevareného karfiolu.
- Polievka nemá dostatočnú chuť: Pridajte viac korenia, soli, cesnaku alebo vývaru.
Zdravotné benefity karfiolu
Krémová karfiolová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá. Karfiol je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- Vitamín C: Karfiol je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami.
- Vitamín K: Vitamín K je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Vláknina: Vláknina podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu v krvi.
- Antioxidanty: Karfiol obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Nízky obsah kalórií: Karfiol má nízky obsah kalórií, takže je vhodný pre ľudí, ktorí si strážia váhu.
Karfiol a rôzne diéty
Krémová karfiolová polievka sa dá ľahko prispôsobiť rôznym diétam.
- Vegánska diéta: Použite rastlinné mlieko (napr. mandľové, sójové alebo kokosové) namiesto smotany a zeleninový vývar namiesto kuracieho.
- Bezlepková diéta: Krémová karfiolová polievka je prirodzene bezlepková. Uistite sa, že nepoužívate žiadne prísady, ktoré obsahujú lepok (napr. zahusťovadlá).
- Nízkosacharidová diéta: Karfiol má nízky obsah sacharidov, takže krémová karfiolová polievka je vhodná pre ľudí na nízkosacharidovej diéte.
- Diéta pre diabetikov: Karfiol má nízky glykemický index, takže krémová karfiolová polievka je vhodná pre diabetikov.
Servírovanie a podávanie
Krémová karfiolová polievka je vynikajúca sama o sebe, ale môžete ju podávať aj s rôznymi prílohami.
- Čerstvý chlieb: Podávajte polievku s čerstvým chlebom. Chlieb môžete namáčať do polievky.
- Krutóny: Podávajte polievku s chrumkavými krutónmi. Krutóny dodajú polievke textúru a zvýraznia jej chuť.
- Pečená slanina: Posypte polievku kúskami chrumkavej, pečenej slaniny. Slanina dodá polievke slanú a údenú chuť.
- Čerstvé bylinky: Ozdobte polievku čerstvými bylinkami (napr. petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo tymiánom). Bylinky dodajú polievke sviežu arómu a chuť.
- Kyslá smotana alebo jogurt: Pridajte lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu na vrch polievky. Kyslá smotana alebo jogurt dodajú polievke krémovosť a osviežujúcu chuť.
Lusková polievka na kyslo
Lúsková polievka na kyslo je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje z fazuľových lúskov. Kyslá je vďaka octu. Ide o tradičnú polievku známu vo viacerých častiach strednej a východnej Európy. A pre mňa aj spomienka na detstvo. Lúsková polievka na kyslo je hotová za 20 minút, overený recept. Lúsková polievka na kyslo je pripravená z fazuľových lúskov a okyslená octom, je tradičným pokrmom v mnohých regiónoch strednej a východnej Európy. Lúsková polievka na kyslo je možno menej rozšírená, ale ide o skvelý spôsob, ako využiť časti zeleniny, ktoré by inak nemali veľa využitia. Po uvarení môže byť polievka rozmixovaná do hladka alebo ponechaná s kúskami lúskov. Fazuľové lúsky boli v minulosti považované za vedľajší produkt po zbieraní fazule, ale vďaka ich výživnému obsahu a dostupnosti sa stali vhodnými pre varenie. História tejto polievky je pravdepodobne spojená s potrebou využívať všetky časti rastlín a minimalizovať odpad v časoch, keď boli potraviny cennejšie a ťažšie dostupné. Je to tiež svedectvo o vynaliezavosti kuchárov v minulosti, ktorí hľadali spôsoby, ako pripraviť chutné a výživné jedlá z dostupných surovín.
Overený recept na lúskovú polievku na kyslo
Na začiatok si do hrnca dáme olej a hladkú múku. Na miernom ohni za stáleho miešania urobíme zásmažku. Ďalej si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky. Keď voda zovrie, pridáme do polievky zemiaky a fazuľkové struky. Do polievky prilejeme smotanu na varenie. Polievku s uvarenou zeleninou a smotanou odstavíme a do misky odoberieme asi za jednu naberačku. Do odobratej polievky prilejeme ocot, zmiešame a vylejeme do hrnca s polievkou. Naberieme do tanierov a môžeme podávať. Do polievky pridávame radšej menej octu. Dobrú chuť! Lúsková polievka na kyslo je hotová.
Karfiolové placky: Na panvici aj v rúre
Karfiolové placky sú skvelou alternatívou k zemiakovým. Sú ľahšie, plné zeleniny a chutia výborne so syrom, bylinkami či dipom. Pripraviť si ich môžete ako rýchlu večeru alebo prílohu k mäsu, dajú sa pripraviť tradične vysmážané v panvici alebo upiecť v rúre.
Karfiolovo-mrkvové placky pečené v rúre
Karfiolovo-mrkvové placky pečené v rúre sú ľahkou a zdravou alternatívou klasických vyprážaných placiek. Spojenie karfiolu a mrkvy dodá cestu jemnú chuť a krásnu farbu, zatiaľ čo pečenie v rúre zabezpečí menej tuku a chrumkavý výsledok.
Jednoduché karfiolové placky so syrom mozzarella a s tzatziki
Vyskúšaj tieto jednoduché karfiolové placky robené z karfiolu Romanesco. Ak ho nemáš, použi klasický karfiol. A nezabudni servírovať spolu s tzatziki.
Karfiolové placky pečené v rúre
Rýchle, takmer bez oleja, chutné a výdatné placky.
Karfiolové placky so syrom
Tieto placky sú úplne bez múky, chutia však aj tak výborne. Vhodné sú napríklad pri delenej strave.
Zapekaný karfiol: Chutné jedlo z rúry
Spojenie karfiolu so syrom, smotanou či bylinkami vytvorí výdatné jedlo vhodné na obed aj večeru. Skúsiť môžete aj ľahšie verzie so zeleninou alebo cestovinami.
Zapekaný karfiol so smotanou a syrom
Zapečený karfiol je jednoduché a sýte jedlo, ktoré mnohí poznajú už z detstva. Uvarený karfiol sa poskladá do zapekacej misy, zaleje jemnou smotanovou zálievkou a nechá zapiecť do zlatista. Výsledkom je chutný a výživný obed, ktorý zasýti celú rodinu a skvelo chutí aj s čerstvým šalátom alebo zemiakmi.
Karfiolový nákyp
Karfiolový nákyp je ľahké a nadýchané jedlo, ktoré patrí medzi obľúbené jedlá v mnohých rodinách.
Zapekaný karfiol s kuracím mäsom
Alebo vyskúšajte zdravšiu alternatívu s kuracím mäsom.
Zapekaný karfiol so zemiakmi
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 1 karfiol
- 3 veľké vajíčka
- Syr na strúhanie
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Mletá paprika
- Biely jogurt / kyslá smotana
- Čerstvé bylinky
- Maslo
Postup:
- Najskôr ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na tenké plátky. Vložte ich do misy a prelejte trochou olivového oleja.
- Karfiol rozoberte na malé časti, umyte ich a na 10 minút ich povarte v osolenej vriacej vode. Potom sceďte a nechajte vychladnúť.
- Rúru si predhrejte na 200 stupňov. Medzitým si pripravte zapekaciu misu s vekom a vymažte ju maslom.
- Poukladajte na spodok plátky zemiakov tak, aby prekryli celú spodnú časť. Osoľte a okoreňte. Zemiaky dajte piecť do rúry približne na 25 - 30 minút.
- Uvarený karfiol zmiešajte vo veľkej mise s vajíčkami, nastrúhaným syrom, soľou, korením a jogurtom / smotanou.
- Do formy s predpečenými zemiakmi uložte karfiol, prelejte zvyšnou masou z misy, navrch dajte postrúhaný syr a čerstvé bylinky. Pečte v rúre ešte približne 45 minút. Dobrú chuť!
Pečený karfiol v rúre: Zdravý a chutný obed
Pečený karfiol je rýchly, jednoduchý a pritom mimoriadne chutný. Pripravíte ho aj bez predvarenia, pred pečením ho môžete nechať odpočinúť v jogurtovej marináde. Ochuťte ho bylinkami, korením alebo syrom a za pár minút máte na stole zdravú prílohu či ľahké hlavné jedlo.
Fit recept z karfiolu
Chutný a zdravý karfiol sa dá upiecť zdravo, jednoducho a rýchlo.
Pečený sladko-pikantný karfiol
Dopraj si exotiku na tanieri z obyčajných slovenských surovín. Stačí karfiol, trochu korenia a do polhodiny vyčaruješ zdravý ľahký obed.
Ak chcete pre svoje zdravie urobiť niečo viac aj v kuchyni, pripravte si pečený chrumkavý karfiol
Iste, vysmážaný je asi tou najobľúbenejšou verziou karfiolu, ale aj táto má svoje pozitíva. Chutí vynikajúco, je chrumkavý a nepotrebuje vysmážať, aby ste si ho obľúbili po prvom súste. No a pritom budete potrebovať iba základné suroviny, ktoré vytvoria doslova návykovú chuť.
Ingrediencie:
- 1 ks karfiol
- Soľ
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks cibuľa
- 2 PL olivový olej
- Mleté čierne korenie
- Mletá paprika
- 50 g strúhanka
- 50 g parmezán
- 250 g kyslá smotana
- Čerstvá pažítka
Postup:
- Karfiol očistíme a uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
- Cesnak s cibuľou nakrájame najemno a orestujeme na olivovom oleji, pridáme ružičky karfiolu, osolíme, okoreníme a posypeme paprikou. Tiež orestujeme.
- Potom dáme karfiol do zapekacej misy, strúhanku opečieme na panvici a zmiešame ju so strúhaným parmezánom. Osolíme, okoreníme a posypeme paprikou. Zmes nasypeme na karfiol a zapečieme v rúre pri 190 °C asi 10 minút.
- Kyslú smotanu ochutíme soľou, korením a nasekanou pažítkou. Podávame spolu s karfiolom.
Nízko-sacharidové recepty z karfiolu: Zdravé a fit jedlá
Karfiol je obľúbenou surovinou v low carb kuchyni. Dá sa z neho pripraviť karfiolová ryža, pizza korpus alebo ľahké pyré namiesto zemiakov. Vďaka tomu si pochutíte bez zbytočných sacharidov.
Karfiolová ryža
Tentokrát vymeníme klasickú ryžu za falošnú, ktorú si pripravíme z karfiolu.
Suroviny:
- 1 ks cibuľa
- 1 ks karfiol
- Olivový olej
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Karfiol zbavíme hlúbu a rozoberieme ho na ružičky.
- Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno.
- Karfiol dáme do kuchynského robota a rozmixujeme. Karfiol môžeme aj postrúhať.
- Na panvici si rozhorúčime trošku olivového oleja, na ktorom opečieme cibuľu. Potom pridáme rozmixovaný karfiol a opekáme cca 7 minút. Miešame.
- Nakoniec podľa chuti osolíme a okoreníme.
Karfiol s mletým mäsom
Karfiol s mletým mäsom spája jemnú chuť karfiolu s výdatnosťou mletého mäsa. Výborná alternatíva k bolonským špagetám. Namiesto cestovín môžete k mäsu pridať karfiol. Ide o zdravú, nízkosacharidovú verziu jedla s bolonskou omáčkou.
Pyré z karfiolu
Výborná príloha z karfiolu, ktorú obohacuje tavený syr, parmezán, kyslá smotana i maslo. Karfiol ako príloha v podobe pyré sa hodí napríklad pri nízkosacharidovej strave. Môžete ho však vyskúšať ako obmenu, ak doma nemáte zemiaky.
Vegetariánske jedlá z karfiolu: Ľahké a plné chuti
Karfiol je výborným základom vegetariánskych jedál, pretože nahradí mäso. Skvelo chutí v plackách, kari omáčkach či ako hlavná zložka zeleninových zapekaných jedál.
Karí s karfiolom a cícerom
Kari s karfiolom a cícerom je lahodné vegetariánske jedlo plné chutí a vôní orientálneho korenia. Spojenie karfiolu, cíceru a kari korenia vytvára sýtu kombináciu, ktorá zasýti aj bez mäsa. Skvelá voľba pre zdravý obed či večeru, bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny.
Tip na rýchly obed bez mäsa do 30 minút: Karfiolové kari s tofu
Hľadáš tip na zdravý rýchly obed bez mäsa? Vyskúšaj toto karfiolové kari, ktoré pripravíš do 30 minút. Ideálne do jesenných a zimných dní.
Karfiolovo-brokolicová musaka
Musaka je jedlo typické pre Balkán či Turecko. Pripravte si ju vo vegetariánskej verzii, je to naozaj výborné, sýte a šťavnaté jedlo.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Karfiolové halušky
Karfiol je všestranná zelenina. Dajú sa z neho pripraviť aj chutné, takmer bezkalorické halušky, ktoré môžete doplniť o voňavú bryndzu a chrumkavé tofu či tradičnejšiu slaninu.
Vyprážaný karfiol v cestíčku
S vyprážaným karfiolom v chrumkavom cestíčku vždy trafíte do čierneho. Vyprážaný karfiol je pre mnohých nesmrteľnou klasikou, ktorá si nachádza miesto v mnohých domácnostiach.
Suroviny:
- 1 ks karfiol
- Trochu soľ
- 3 ks vajce (cestíčko)
- 200 ml mlieko (cestíčko)
- 130 g hladká múka (cestíčko)
- 1 KL soľ (cestíčko)
Postup:
- Karfiol pokrájame na stredne veľké ružičky, ktoré dobre prepláchneme pod tečúcou vodou.
- Ružičky vložíme do hrnca, osolíme, zalejeme vodou a privedieme k varu.
- Karfiol varíme na miernom ohni dovtedy, kým doň vidlička prejde bez väčšieho odporu. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Cestíčko si vymiešame z vajec, mlieka, múky a soli.
- Ružičky karfiolu v ňom namáčame a kladieme do rozpáleného oleja, kde ich vyprážame do zlato-hneda zo všetkých strán.
Tip: Vyprážaný karfiol chutí skvele vyprážaný aj vychladnutý. Podávame s varenými zemiakmi alebo len tak s jogurtovým dresingom.
Karfiolové sushi s avokádom a uhorkou
Priprav si aj ty doma sushi. Použi karfiolovú ryžu, avokádo a uhorku a zdravú večeru aj pre vegánov máš raz-dva hotovú.
Karfiolové rizoto s morčacím mäsom: Tip na rýchly obed či večeru do 30 minút
Sprav si aj ty karfiolové rizoto s mrkvou, hráškom a morčacím mäsom. Je to rýchly výživný obed či večera plná bielkovín. 30 minút a HOTOVO.
2x recepty s karfiolom: Smotanovo-karfiolová polievka a krokety
Ak máš doma karfiol, priprav si aj ty tieto recepty. Výbornú smotanovú kari polievku s karfiolom a fantastické pečené karfiolové krokety.
Čo s karfiolom? Vyskúšaj tento netradičný hummus
Máš doma karfiol a premýšľaš, čo s ním? Vyskúšaj tento netradičný hummus, vhodný aj ako chutná večera.
Kolieskový karfiol
Zapekaný karfiol s cottage syrom, tvrdým syrom a kolieskami mrkvy.
Buchtičky z karfiolu
Slané pečivo, ktoré môžete použiť ako alternatívu k pagáčikom, ale aj ako prílohu.
Karfiolový šalát (cauliflower slaw)
Tento šalát často používam namiesto zemiakového šalátu.
Večera za dvadsať minút: Karfiol na smotane
Hľadáte tip na rýchlu a chutnú večeru? Pripravte si chutný karfiol na smotane.