Už vás nebaví kupovať omáčky v plastových obaloch? Pripravte si vlastný domáci dip k hranolkám, burgerom, grilovanému mäsu alebo zelenine. Je to jednoduchšie, ako si myslíte, a výsledok bude nielen chutnejší, ale aj lacnejší. Navyše, presne viete, čo do svojho dipu dávate, bez zbytočných konzervantov a „éčok“. V lete, keď máme prístup k čerstvým surovinám, je príprava domácich dipov obzvlášť zábavná.
Vyvrátenie mýtov o domácich omáčkach
Mnohí si myslia, že príprava domácich omáčok je náročná a neoplatí sa. Poďme si tieto tvrdenia vyvrátiť:
- Domáce omáčky sú lacnejšie: Aj keď na začiatku investujete do kvalitných surovín, ako je olivový olej a špeciálne koreniny, vydržia vám na niekoľko dávok.
- Domáce omáčky sú čerstvé a chutné: Máte istotu, že dip bude čerstvý a chuťovo výrazný. Nemusíte sa obávať dátumov spotreby a zvyškov v chladničke.
- Domáce omáčky sú zdravšie: Vyhnete sa zbytočným konzervantom, arómam a „éčkam“, ktoré sa nachádzajú v kupovaných omáčkach.
Rozdiel medzi dipom, dresingom a zálievkou
Možno sa strácate v pojmoch. Aký je rozdiel medzi dipom, dresingom a zálievkou?
- Dip: Hustejší, podáva sa k jedlu na namáčanie.
- Dresing: Redší, používa sa na dochutenie šalátov.
- Zálievka: Jednoduchá kombinácia oleja, korenia a kyslej zložky.
Recepty na dipy z majonézy k hranolkám
Tu je niekoľko receptov na chutné dipy z majonézy, ktoré si môžete pripraviť doma:
1. Základný majonézový dip
Ingrediencie:
- Majonéza
- Jogurt (alebo kyslá smotana)
- Horčica
- Kečup
- Med
- Ocot
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a orestujte na troške olivového oleja dozlatista. Nechajte mierne vychladnúť a vložte do mixéra.
- Pridajte majonézu, jogurt, horčicu, kečup, med, ocot, soľ a korenie.
- Premixujte dohladka a dajte odležať do chladničky.
- Nechajte chvíľku odležať v chladničke.
2. Diabolská omáčka
Ingrediencie:
- 1 menšia cibuľka
- 1 väčšia sterilizovaná uhorka
- 1 lyžica majonézy
- 2 lyžice tatárskej omáčky
- 1 lyžica kyslej smotany (môžete nahradiť bielym jogurtom)
- Chilli
- Sladká paprika
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Do väčšej misky nasypte nadrobno pokrájanú cibuľku a uhorku.
- Primiešajte majonézu, tatársku omáčku a kyslú smotanu (prípadne jogurt).
- Podľa chuti pridajte chilli a sladkú papriku a na záver dochuťte soľou a korením.
Tip: Dip sa skvele hodí nielen k mäsám, ale tiež hranolkám či americkým zemiakom.
Prečítajte si tiež: Overený recept
3. Chrenový dip
Ingrediencie:
- 4 lyžice majonézy
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice strúhaného chrenu
- Korenie a soľ na dochutenie
Postup:
- Majonézu, smotanu a chren zmiešajte dohromady.
- Dochuťte soľou a korením a nechajte odpočinúť v chladničke.
Tip: Dip sa perfektne hodí najmä ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu.
4. Olivový dip
Ingrediencie:
- 6 väčších lyžíc vykôstkovaných čiernych olív
- 4 lyžice tatárskej omáčky
- 1 strúčik cesnaku
- Vínny ocot na dochutenie
- Nasekané čerstvé bylinky
- Soľ a korenie
Postup:
- Olivy rozkrájajte na maličké kúsočky (môžete na chvíľu vložiť do mixéra).
- Zmiešajte ich s tatárskou omáčkou, pridajte prelisovaný cesnak, vínny ocot, čerstvé bylinky a na dochutenie soľ s korením.
- V chladničke nechajte aspoň pol hodiny odpočinúť.
Tip: Dip sa skvele hodí do pita chlebe, tortilly, ale aj do hamburgerov.
5. Andalúzsky dresing
Ingrediencie:
- Majonéza
- Paradajková pasta
- Prelisovaný cesnak
- Najemno nakrájaná cibuľa
- Najemno nakrájané papriky
- Soľ
- Mletá paprika
- Citrónová šťava
Postup:
- Do misky si dáme majonézu a pridáme paradajkovú pastu, prelisovaný cesnak a najemno nakrájanú cibuľu a papriky.
- Dochutíme soľou, mletou paprikou a citrónovou šťavou.
Andalúzsky dresing sa výborne dopĺňa s chuťou pečeného a údeného mäsa.
Ďalšie tipy na dipy
Okrem majonézových dipov môžete vyskúšať aj iné varianty:
- Jogurtový dip s bylinkami: Zmiešajte biely jogurt s nasekanými bylinkami (kôpor, petržlenová vňať, pažítka), cesnakom, soľou a korením.
- Tzatziki: Postrúhajte uhorku, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila šťavu. Potom ju vyžmýkajte a zmiešajte s hustým gréckym jogurtom, prelisovaným cesnakom a nasekaným kôprom.
- Avokádový dip (guacamole): Rozpučte avokádo vidličkou a zmiešajte ho s nasekanou cibuľou, paradajkou, chilli papričkou, limetkovou šťavou, soľou a korením.
- Kari dip: Zmiešajte biely jogurt, majonézu, karí, soľ a nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.
Kreativite sa medze nekladú
Pri príprave domácich dipov sa nechajte viesť vlastnou chuťou a experimentujte s rôznymi ingredienciami. Použite bylinky, ktoré máte po ruke, zeleninu zo záhrady alebo syry, ktoré potrebujete spotrebovať. Dipy sú skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky a vytvoriť niečo nové a chutné.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš