Zabudnite na suché a nudné fašírky! Pripravte si šťavnaté kuracie placky s cuketou, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Tento recept je ideálny na rýchly obed, sýtu večeru, alebo ako chutná desiata na cesty. Tajomstvo týchto placiek spočíva v kombinácii jemného kuracieho mäsa a čerstvej cukety, ktorá im dodáva neuveriteľnú vláčnosť.
Ingrediencie
- Cuketa
- Kuracie prsia (mleté kuracie mäso alebo nakrájané na kúsky)
- Syr (strúhaný)
- Múka (hladká alebo bezlepková)
- Vajce
- Soľ
- Korenie (mleté čierne korenie, grilovacie korenie, kari korenie, Chmeli-Suneli)
- Olej (rastlinný alebo na vyprážanie)
- Cesnak (prelisovaný alebo nasekaný)
- Kôpor (nasekaný)
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- Zemiaky (voliteľné, nastrúhané)
- Majoránka (voliteľné)
- Solamyl (kukuričný škrob)
- Horčica (na dresing)
- Biely jogurt (na dresing)
- Bobkový list, nové korenie (voliteľné, do omáčky)
- Jarná cibuľka (na ozdobu)
- Detská krupica (voliteľné, na vstrebanie vlhkosti)
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Horčicové semienka (voliteľné)
Príprava cuketových placiek s kuracím mäsom
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tieto chutné placky. Tu je niekoľko variácií:
Variant 1: Klasické placky z mletého mäsa a cukety
- Príprava cukety: Cuketu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle (aj so šupkou). Ak je cuketa veľmi vodnatá, osoľte ju a nechajte chvíľu "vyplakať", potom z nej vytlačte prebytočnú šťavu.
- Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešajte mleté kuracie mäso, nastrúhanú cuketu, strúhaný syr, vajce, nadrobno nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak.
- Dochutenie: Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Smaženie: Na panvici zohrejte rastlinný olej. Lyžicou dávkujte zmes na panvicu a opečte placky z oboch strán na miernom ohni do zlatista.
Variant 2: Placky z kúskov kuracieho mäsa a cukety
- Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na drobné kúsky alebo tenké rezančeky.
- Marináda: V miske zmiešajte olej, soľ, mleté čierne korenie (prípadne drvené horčicové semienka a muškátový oriešok), pretlačený cesnak. Pridajte kuracie mäso, premiešajte a nechajte marinovať aspoň 20 minút.
- Príprava cukety: Cuketu nastrúhajte nahrubo a trocha vyžmýkajte.
- Zmiešanie ingrediencií: Pridajte nastrúhanú cuketu k mäsu spolu so strúhaným syrom, vajcom a solamylom (kukuričným škrobom).
- Smaženie: Zmes naberajte lyžicou a ukladajte na horúcu panvicu potretú olejom. Placky opečte z oboch strán do zlatista.
Variant 3: Cuketové placky so zemiakmi
- Príprava zeleniny: Očistite zemiaky, cibuľu, cesnak a nastrúhajte ich najemno. Cuketu umyte a tiež nastrúhajte.
- Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešajte nastrúhané zemiaky, cuketu, cibuľu a cesnak. Pridajte soľ, korenie, majoránku, vajcia a bezlepkovú múku.
- Smaženie: Na panvici rozohrejte olej a lyžicou formujte placky, ktoré opečte z oboch strán do zlatista.
Variant 4: Cuketová rolka plnená kuracím mäsom
- Príprava cuketového cesta: Cuketu osoľte, premiešajte a nechajte "vyplakať", potom vyžmýkajte. Pridajte strúhaný syr, múku, vajce, soľ a korenie. Všetko premiešajte.
- Pečenie cuketového plátu: Zmes natrite na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
- Príprava mäsovej náplne: Kuracie mäso premiešajte s grilovacím korením a solamylom.
- Plnenie a rolovanie: Na upečený cuketový plát rozložte mäsovú náplň k jednej strane. Protiľahlú stranu posypte strúhaným syrom. Rolujte smerom od mäsa k syru. Syr bude fungovať ako "lepidlo" a udrží rolku pohromade.
- Dopečenie (voliteľné): Rolku môžete ešte krátko zapiecť v rúre, aby sa syr roztopil.
Tipy a triky
- Vyžmýkanie cukety: Dôkladné vyžmýkanie nastrúhanej cukety je kľúčové, aby placky neboli príliš vodnaté a držali tvar. Môžete použiť aj detskú krupicu na vstrebanie prebytočnej vlhkosti.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Smaženie: Dbajte na to, aby olej na panvici bol dostatočne horúci, ale nie príliš, aby sa placky nespálili.
- Šťavnaté mäso: Kuracie prsia sa rýchlo vysušia, preto ich smažte len krátko, aby zostali šťavnaté.
Servírovanie
Cuketové placky s kuracím mäsom sú výborné samostatné, ale aj s prílohou. Môžete ich podávať so zeleninovým šalátom, zemiakovou kašou, alebo s jogurtovým dresingom.
Jogurtový dresing: Do bieleho jogurtu pridajte lyžičku horčice, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
Placky môžete ozdobiť jarnou cibuľkou a posypať strúhaným syrom.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš