Čokoládová piškóta bez múky: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Čokoládová piškóta bez múky je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý dezert, či už z dôvodu intolerancie na lepok, alebo len pre zdravšiu alternatívu. Tento typ piškóty si zachováva bohatú čokoládovú chuť a vláčnu textúru, pričom sa vyhýba tradičnej múke. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalú čokoládovú piškótu bez múky pre každú príležitosť.

Torta z maslových sušienok a čokolády bez pečenia

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý dezert, táto torta je pre vás ideálna. Je pripravená bez pečenia, takže ju zvládne aj začiatočník.

Ingrediencie:

  • 250 g maslových sušienok
  • 200 g horkej čokolády
  • 1/2 šálky karamelového Salka
  • 1/2 šálky smotany na šľahanie

Na krém:

  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 1 balenie vanilkového pudingu
  • 2 lyžice karamelového Salka

Na polevu:

  • 150 g kvalitnej horkej čokolády
  • 150 ml smotany
  • 50 g masla

Postup:

  1. V hrnci zmiešajte kondenzované mlieko, smotanu a nalámanú čokoládu. Miešajte, kým nevznikne jednotná hladká hmota a čokoláda sa celkom neroztopí.
  2. Priveďte do varu, potom hneď zložte z plameňa a pridajte nalámané sušienky.
  3. Zmes navrstvite do tortovej formy (vyloženej fóliou), zatlačte a dobre uhlaďte.
  4. Na krém zmiešajte v hrnci smotanu s pudingom a uvarte hustý puding. Salko pridajte až na záver.
  5. Pudingovú hmotu navrstvite na sušienkový základ a uhlaďte.
  6. Formu vložte na hodinu do mrazničky.
  7. Na polevu zmiešajte čokoládu, maslo a smotanu v hrnci a rozpustite na miernom plameni.
  8. Nalejte na korpus a nechajte asi 2 hodiny stuhnúť v chladničke.

Čokoládová torta Caprese

Torta Caprese je talianska špecialita z ostrova Capri. Táto horkastá čokoládová torta je vyrobená bez múky a na jej prípravu potrebujete tmavú čokoládu, vajcia, cukor, mandle a maslo.

Ingrediencie:

  • 200 g tmavej čokolády
  • 4 vajcia
  • 150 g cukru
  • 150 g mletých mandlí
  • 150 g masla

Postup:

  1. Mandle pomeľte na prášok a pridajte ich k žĺtkom.
  2. Dôkladne premiešajte a vmiešajte rozpustenú čokoládu.
  3. Vyšľahajte bielka dotuha.
  4. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečte hodinu.
  5. Po vychladnutí rozrežte tortu na dve polovice; spodok potrite tenkou vrstvou zmäknutého marhuľového džemu, ak chcete aj ochuteného trochou rumu a navrch položte druhú vrstvu cesta.
  6. Pripravte si polevu - čokoládu nalámte na kúsky, na sporáku zahrejte vodu s cukrom.
  7. Polevu nalejte na tortu jedným rýchlym pohybom, rozotrite ju a uhlaďte povrch nožom so širokou čepeľou.

Sachertorte - klasika z Rakúska

Originálna Sachertorte je najznámejšia rakúska torta. Ide o klasickú, vrstvenú čokoládovú piškótu, ktorá je tenko potretá kvalitným marhuľovým džemom a poliata čokoládovou polevou. Tento recept vynašiel v roku 1832 Franz Sacher, cukrár princa Clemensa Lothara Wensela Metternicha.

Kladdkaka - švédsky čokoládový dezert

Jedným z najobľúbenejších švédskych dezertov je bohatá čokoládová torta známa ako Kladdkaka. Klasický švédsky recept kombinuje vajcia, kakao (alebo čokoládu), maslo, cukor a múku do hustého a lahodného dezertu.

Prečítajte si tiež: Overený recept

Ingrediencie:

  • 100 g masla
  • 2 vajcia
  • 1,5 hrnčeka cukru
  • 0,75 hrnčeka kakaa
  • 0,5 hrnčeka múky (možno nahradiť kukuričným škrobom pre bezlepkovú verziu)

Postup:

  1. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s cukrom.
  2. Za stáleho miešania pridajte rozpustené maslo.
  3. Pridajte kakao a múku (alebo škrob).
  4. Pečte v predhriatej rúre.

Bolo de brigadeiro - brazílska narodeninová torta

Bolo de brigadeiro je tradičná brazílska torta, ktorá nesmie chýbať na narodeninových oslavách.

Ingrediencie:

  • 1 konzerva kondenzovaného mlieka
  • 3 lyžice kakaového prášku
  • 1 lyžica masla
  • Čokoládové posýpky na ozdobu

Postup:

  1. V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, čokoládový prášok a maslo.
  2. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
  3. Nechajte vychladnúť a potom tortu ozdobte čokoládovými posýpkami.

Čokoládová piškóta s tekutým stredom

Keď šéfkuchár Jean-Georges Vongerichten omylom vytiahol z rúry svoju čokoládovú piškótu skôr ako mal, netušil, že objavil dobrotu, ktorú budú zbožňovať milióny ľudí po celom svete. Keď tortu narezal, zvnútra sa vyliala tekutá čokoláda.

Ingrediencie:

  • 115 g horkej čokolády
  • 115 g masla
  • 2 vajcia
  • 2 žĺtky
  • 50 g cukru
  • Štipka soli

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 230 °C.
  2. Vymažte 4 malé zapekacie misky (ramekiny) maslom a múkou a odstráňte prebytočnú múku.
  3. Maslo s čokoládou rozpustite nad vriacou vodou.
  4. Prelejte cesto do misiek a pečte 12 minút.
  5. Misky vyberte a nechajte koláčiky 1 minútu vychladnúť, potom každý opatrne vyklopte na tanierik.

Zdravá čokoládová piškóta bez múky, cukru a vajec

Táto piškóta je úžasná a svieža, a to napriek tomu, že neobsahuje múku, cukor ani vajíčka.

Ingrediencie:

  • 2 banány
  • 1 mrkva
  • 1 jablko
  • Ovsené vločky
  • 3 lyžice kakaa
  • Prášok do pečiva
  • 3 lyžice javorového sirupu alebo medu
  • Rozpustené maslo
  • Voda
  • Mrazené ovocie

Postup:

  1. Dva banány roztlačte vidličkou, mrkvu a jablká očistite a nastrúhajte najemno. Zmiešajte.
  2. Ovsené vločky rozmixujte, zmiešajte s 3 PL kakaa a s práškom do pečiva.
  3. Postupne vmiešajte do mrkvovo-banánovo-jablkovej zmesi.
  4. Pridajte 3 PL javorového sirupu alebo medu, rozpustené maslo a vodu, premiešajte a nakoniec jemne vmiešajte mrazené ovocie (pracuje sa s ním lepšie ako s čerstvým, pretože je tvrdšie).
  5. Formu (priemer 18 cm) vymastite maslom a vysypte napríklad kokosovou múčkou.
  6. Rovnomerne rozotriete cesto a pečte v rúre zohriatej na 180 °C cca 35 minút (vyskúšajte drevenou špajľou).
  7. Nechajte vo forme vychladnúť.
  8. Na polevu rozmixujte 1 banán s 1 PL kakaa a 1 PL javorového sirupu alebo medu a natrite na vychladnutý koláč.
  9. Ozdobte podľa svojho vkusu.

Pomarančová čokoládová torta bez múky

Ingrediencie:

  • 2 pomaranče
  • 4 vajcia
  • 150 g mletých mandlí
  • 150 g cukru
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

Na ganache:

  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 200 g horkej čokolády

Postup:

  1. Pomaranče umyte v teplej vode, dajte ich do hrnca s vodou a varte 1/2 hodiny, potom vodu vylejte, nalejte čistú vodu a varte ešte 1/2 hodiny.
  2. Keď sú pomaranče uvarené, vylejte vodu, nechajte vychladnúť a s tyčovým mixérom ich rozmixujte na kašu.
  3. Vajcia, mleté mandle, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu vymiešajte v mixéri (všetko spolu), keď je to vymixované pridajte pomarančovú kašu.
  4. Vylejte do tortovej formy a dajte piecť.
  5. Pečte na 150 stupňov, 25-30 minút.
  6. Kým sa nám pečie korpus uvaríme si ganache. Smotanu dajte variť, keď začne vrieť pridajte čokoládu a dobre vymiešajte.
  7. Keď je korpus vychladnutý vylejte na naň ganache a dajte do chladničky do druhého dňa stuhnúť.

Čokoládová torta bez múky a vajec

Ingrediencie:

  • 225 g horkej čokolády (minimálne 70%)
  • 225 g smotany na šľahanie
  • ¼ čajovej lyžičky soli
  • Kakao, práškový cukor, orechy alebo ovocie (podľa chuti)

Postup:

  1. Vystelieme si formu papierom na pečenie.
  2. Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládu.
  3. Zohrejeme smotanu na šľahanie, po zohriatí ju odstavíme z ohňa a pridáme soľ.
  4. Pridáme rozpustenú čokoládu a kakao a miešame dovtedy, kým sa nám zmes pekne spojí.
  5. Do pripravenej formy nalejeme zmes, ktorú prikryjeme fóliou.
  6. Koláč dáme na noc do chladničky.

Kakaový korpus na tortu bez múky

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 5 lyžíc práškového cukru
  • 5 lyžíc kakaa
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • Štipka soli

Postup:

  1. Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov.
  2. K bielkom pridáme štipku soli a začneme so šľahaním.
  3. Počas šľahania postupne pridávame polovicu cukru (2,5 polievkových lyžíc) a šľaháme dotuha.
  4. Žĺtky si osobitne vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny. Mali by zdvojnásobiť objem.
  5. Kakao zmiešame s práškom do pečiva.
  6. K žĺtkovej hmote opatrne stierkou zapracujeme kakao zmiešané s práškom do pečiva.
  7. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
  8. Do formy stierkou opatrne rozvrstvíme cesto.
  9. Korpus bez múky pečieme pri teplote 190 oC 20 minút.
  10. Potom rúru vypneme a trochu pootvoríme dvierka (na 10 cm).
  11. Čokoládový korpus necháme v rúre dôjsť, až do vychladnutia.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú piškótu bez múky

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná čokoláda a kakao sú základom pre bohatú chuť.
  • Dbajte na správnu teplotu: Pri rozpúšťaní čokolády dávajte pozor, aby sa neprehriala.
  • Opatrne vmiešavajte sneh z bielkov: Sneh z bielkov pridávajte do ostatných surovín jemne, aby cesto zostalo nadýchané.
  • Nechajte korpus vychladnúť: Pred krájaním nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa nerozpadol.
  • Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilku, rum, kávu, alebo orechy.

Prečo si vybrať čokoládovú piškótu bez múky?

  • Bezlepková alternatíva: Ideálna pre ľudí s intoleranciou na lepok.
  • Zdravšia voľba: Často obsahuje menej sacharidov a viac vlákniny ako tradičná piškóta.
  • Bohatá chuť: Zachováva intenzívnu čokoládovú chuť.
  • Jednoduchá príprava: Väčšina receptov je jednoduchá a rýchla.

Čokoláda a jej benefity

Vedci zo Syrakúzskej univerzity v New Yorku zistili, že čokoláda, ak ju konzumujeme pravidelne, má mnoho pozitívnych účinkov na naše zdravie, zlepšuje naše kognitívne schopnosti, pamäť a abstraktné myslenie. Mozog potrebuje počas dňa veľa energie, a to už od chvíle, keď sa zobudíme. Keďže telo spracováva potravu a energiu efektívnejšie skoro ráno, kúsok čokoládového koláča môže pomôcť mozgu, aby sa efektívnejšie nabil energiou.

Recept na zdravý čokoládový koláč bez múky s fazuľou

Tento koláč sa pripravuje z troška netradičnej suroviny - fazule. Je zdravý, nízko-kalorický, plný vlákniny a zdravých tukov.

Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky

Ingrediencie:

  • Práškové kakao
  • Prášok do pečiva
  • Mletá škorica
  • Štipka soli
  • Vajcia
  • Kokosový olej
  • Cukor
  • Fazuľa (ak použijete fazule v plechovke nezabudnite ich dobre prepláchnuť)

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 200 stupňov.
  2. V malej miske zmiešajte práškové kakao, prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli.
  3. Vedľa vo väčšej mise ponorným mixérom spolu vyšľahajte vajcia, kokosový olej a cukor, dokiaľ zmes nebola nadýchaná.
  4. Následne pridajte fazule (ak použijete fazule v plechovke nezabudnite ich dobre prepláchnuť) a mixujte znova do hladkej konzistencie.

Ďalší recept na čokoládovú piškótu bez múky

Ingrediencie:

  • Čokoláda
  • Maslo
  • Cukor
  • Vajcia
  • Jogurt alebo šľahačka na podávanie

Postup:

  1. Čokoládu s maslom rozpustite nad parou a nechajte trochu vychladnúť.
  2. Žĺtky oddelíme od bielkov.
  3. Bielky vyšľaháme s polovicou cukru do tuha a odložíme bokom.
  4. Žĺtky vyšľaháme s druhou polovicou cukru do peny a pridáme vychladenú, ale ešte tekutú čokoládovo-maslovú zmes.
  5. Pridáme vyšľahané bielky a zamiešame ich veľmi jemne vareškou do čokoládovej masy.
  6. Odopínaciu tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a zmes do nej navrstíme.
  7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi pol hodiny.
  8. Po upečení necháme vychladnúť, vyberieme z formy, nakrájame a podávame s kopčekom jogurtu alebo ak chcete, s vyšľahanou šľahačkou.

Čokoládové rezy bez múky

Ingrediencie:

  • (Recept nebol uvedený, ale princíp je použiť čokoládu a iné ingrediencie bez pridania múky)

Postup:

  • (Recept nebol uvedený, ale princíp je zmiešať ingrediencie a upiecť alebo nechať stuhnúť v chladničke)

Piškóta bez múky s pudingovým práškom

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 4 prášky pudingu (vanilkový, ovocný alebo čokoládový)
  • 1 dl kryštálového cukru
  • 1 dl oleja
  • 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Na vrch:

  • Karamelové salko, džem

Postup:

  1. Na pečenie si pripravíme podlhovastú formu alebo okrúhlu formu či menší pekáč vymastený maslom.
  2. Do misky vysypeme pudingy, pridáme prášok do pečiva, premiešame a dáme bokom.
  3. Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme dobre do penista.
  4. Keď to máme, šľaháme ďalej a po troche k tomu prilievame olej.
  5. A teraz už len vmiešame do toho už pripravený pudingový prášok zmiešaný s práškom do pečiva.
  6. Vlejeme do pekáčika a pečieme 20-25 minút na 170°C.

Piškóta bez múky s kakaom a orechmi

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 160 g práškového cukru
  • 160 g mletých orechov (vlašské, mandle, lieskové)
  • 0,5 - 1 PL kakaa
  • 1/2 čajovej lyžičky soli

Postup:

  1. Vyhrejte rúru na 180 °C.
  2. Oddeľte bielky od žĺtkov.
  3. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny.
  4. Pridajte mleté orechy, kakao a soľ a premiešajte.
  5. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu.
  6. Sneh z bielkov opatrne vmiešajte do žĺtkovej zmesi.
  7. Cesto nalejte do tortovej formy vymastenej maslom a vysypanej kokosom.
  8. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút, kým nie je piškóta zlatohnedá.

Jednoduchý korpus bez váženia

Tento korpus určite zvládne každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia.

Ingrediencie:

  • (Množstvo ingrediencií je odvodené od veľkosti vajec, napr. 5 vajec, 5 lyžíc cukru, 5 lyžíc múky)

Postup:

  1. Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku.
  2. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (iba dno, boky nie) alebo použijeme ráfik s papierom na pečenie.
  3. Pečieme na 150-160 stupňov približne 1 hodinu.
  4. Po vybratí z rúry otočíme hore dnom a necháme vychladnúť na mriežke.

Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš