Hľadáte recept na chutné a zároveň jednoduché jedlo? Fašírky z aljašskej tresky sú skvelou voľbou. Ich príprava je nenáročná, zvládne ju aj začiatočník a výsledok poteší celú rodinu. Navyše, môžete použiť aj iný druh ryby, ktorý máte práve k dispozícii. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežným mäsovým fašírkam.
Čas prípravy: 45 minútPočet porcií: 4Náročnosť: Stredná
Suroviny
- 300 g aljašskej tresky (alebo iného rybieho filé)
- 1 ks cibuľa
- 1 hrsť čerstvých byliniek (napríklad petržlen, kôpor, pažítka)
- 1 ks čili paprička (ak máte radi pikantné)
- 2 ks konzervy tuniaka vo vlastnej šťave
- 1 ks vajce
- Strúhanka (na zahustenie)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Na obaľovanie:
- Hladká múka
- 1 ks vajce
- Strúhanka
- Slnečnicový olej (1 deciliter)
Postup
Príprava ryby a zeleniny: Kúsky ryby umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Následne rybu povaríme v pare približne 10 minút. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na väčšie kusy. Bylinky a čili papričku (ak používate) nasekáme nadrobno.
Príprava zmesi: Cibuľu a rybu pomelieme (napríklad v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote). Pridáme scedeného tuniaka a vajce.
Dochutenie: Do zmesi primiešame nasekané bylinky, čili papričku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame.
Prečítajte si tiež: Tradičné kalerábové fašírky
Zahustenie: Ak je zmes príliš riedka, zahustíme ju strúhankou. Pridávame ju postupne, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
Tvarovanie fašírok: Zo zmesi tvarujeme v dlaniach guľky, ktoré jemne roztlačíme na placku, aby sme vytvorili fašírky. Aby sa nám cesto nelepilo, môžeme použiť strúhanku alebo múku.
Obaľovanie: Fašírky postupne obaľujeme v hladkej múke, vyšľahanom vajci a strúhanke.
Vyprážanie: V panvici si rozpálime asi pol centimetra vysokú vrstvu slnečnicového oleja. Opatrne vložíme fašírky a vysmažíme z oboch strán dozlatista a do chrumkava.
Odsávanie prebytočného oleja: Po vysmažení odložíme fašírky na papierovú servítku, ktorá vsiakne prebytočný olej z povrchu.
Prečítajte si tiež: Ako využiť hovädzie mäso z polievky
Tipy a triky
- Použitie inej ryby: Miesto aljašskej tresky môžete použiť aj filet z inej ryby, napríklad z lososa, tresky, alebo hejka.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžete rybu nahradiť kombináciou jemného tofu a pyré z mrkvy.
- Príprava v rúre: Pre zdravšiu verziu môžete fašírky upiecť v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté.
- Servírovanie: Fašírky z aljašskej tresky sa skvelo hodia s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou alebo s čerstvým zeleninovým šalátom. Môžete ich podávať aj s rôznymi omáčkami, napríklad s tatárskou omáčkou, jogurtovým dipom alebo s citrónovou omáčkou.
- Obmena chuti: Pre zaujímavejšiu chuť môžete do zmesi pridať napríklad nastrúhaný syr, sušené paradajky alebo olivy.
- Pre deti: Ak pripravujete fašírky pre deti, vynechajte čili papričku a pridajte trochu nastrúhanej mrkvy, ktorá dodá fašírkam sladšiu chuť.
Zdravý životný štýl a inšpirácia
Možno sa deň čo deň odhodlávate začať žiť zdravšie, lepšie sa stravovať, začať sa hýbať. Niekedy stačí malá zmena v jedálničku, napríklad nahradiť mäso rybou. Ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu.
Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly a zdravý obed, vyskúšajte fašírky z aljašskej tresky. Sú hotové za pár minút a zasýtia vás na dlhú dobu. Inšpiráciou môže byť aj rýchly cícerový šalát s kozím syrom a paradajkami plný bielkovín. Vegánstvo nemusí byť nudné a ak máte pri ňom zotrvať, v konečnom dôsledku také ani byť nemôže, preto hľadajte nové a inšpiratívne recepty. Zeleninový šalát s vajíčkami je tým správnym zasýtením počas letných dní.
Andrea Šírová je výživová poradkyňa, ktorá pomáha ľuďom schudnúť, ale nevyhýba sa ani sladkému. Aj koláčik na desiatu môže byť zdravý.
História a zaujímavosti
Prvým sladidlom bol med. Med nepotreboval žiadne spracovávanie a bol dostupný všade tam, kde boli včely. Ako sa vyrába bezkofeínová káva? Môže byť zdravá? Bezkofeínová káva prešla v poslednom čase, tak ako tá kofeínová istým vývojom. História cukru je zaujímavá. Ako sa cukor vyrába a aký je významný pre svetovú politiku a ekonomiku?
Prečítajte si tiež: Fašírka pre každú príležitosť