Slovensko je krajina s bohatou kulinárskou tradíciou, ktorá sa prejavuje aj v širokej škále sladkostí. Od tradičných koláčov a dezertov až po zabudnuté pochúťky z detstva, slovenská kuchyňa ponúka množstvo nezvyčajných a lahodných sladkostí, ktoré potešia každého.
Sladký obed? Prečo nie! Ak máme vyvážený jedálniček, občasná sladká porcia určite nie je prehreškom. Navyše, tradičné slovenské sladké jedlá nielen potešia chuťové poháriky, ale aj poriadne zasýtia. V našom výbere nájdete tie najlepšie recepty na sladké obedy, ktoré si generácie obľúbili pre ich jednoduchosť a skvelú chuť. Vyskúšajte nadýchané buchty plnené lekvárom, lahodné tvarohové guľky, makové či orechové šúľance, klasické domáce pirohy alebo voňavú žemľovku. Tieto jedlá sú nielen nostalgické, ale aj ideálne pre všetkých milovníkov tradičnej domácej kuchyne.
Tradičné koláče a dezerty
Koláče sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a existuje mnoho receptov, ktoré stoja za vyskúšanie. Medzi klasiku patrí mrvenička s vôňou škorice, ktorá nikdy nesklame. Pre milovníkov maku a sliviek je tu makovo-slivkový koláč, ktorý je jednoduchý a rýchly na prípravu. Ak máte radi jablká, určite vyskúšajte jablkový koláč, ktorý zvládne aj začiatočník. A samozrejme, nesmieme zabudnúť na závin, ktorého sa nikdy neprejete.
Recept na jablkový koláč
Klasický anglický apple pie, ktorý som našla na YouTube, ma okamžite zaujal. Vyskúšala som a je naozaj vynikajúci.
Ingrediencie:
- Jablká
- Škorica
- Lístkové cesto
- Cukor
Postup:
- Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Zmiešame ich so škoricou a cukrom.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a naplníme jablkovou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Okrem koláčov, dezertov a tort, môžete vyskúšať aj palacinky zapečené s tvarohom. Novozámocké rezy majú skutočne pôvod v Nových Zámkoch a miestni ich pokladajú za ich regionálnu špecialitu. Ak v okolí navštívite cukráreň, môžete sa tešiť na piškótu, krém s ananásom a jahodovú penu. Bratislavské rožky majú už svoju chránenú značku geografického pôvodu. Pri ich príprave, by ste mali dodržať niekoľko pravidiel. Solčany, malá obec blízko Topoľčian sa hrdo pýši koláčom, ktorý nesmie chýbať na žiadnej slávnosti, svadbe a hodoch. Skladaník sa v tejto podobe nepečie nikde inde na Slovensku , iba v Solčanoch.
Prečítajte si tiež: Tradičná polievka s pečeňovými haluškami
Veľkonočné sladkosti
Veľká noc je, podobne ako Vianoce, spojená s tradičnými pochúťkami. Na Zelený štvrtok by sme mali piecť judáše, na Bielu sobotu veľkonočný mazanec, aby bol pripravený na raňajky na Veľkonočnú nedeľu. Okrem mazanca mnoho rodín nedá dopustiť na múčnik v tvare baránka. Medzi ďalšie obľúbené sladké pečivo patria aj veľkonočné perníčky, muffiny alebo veľkonočné zajačiky.
Jablkové recepty
Sezóna jabĺk je v plnom prúde a my nepoznáme lepšie využitie ako v šťavnatej štrúdli. Samozrejme, v kombinácií so škoricou a opäť na zdravý spôsob. Keď ju ochutnáš, na všetky doterajšie štrúdľové recepty razom zabudneš. Mňaaaam :-).
Zdravá jablková štrúdľa
Ingrediencie:
- Jablká
- Škorica
- Lístkové cesto
- Cukor
Postup:
- Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Zmiešame ich so škoricou a cukrom.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a naplníme jablkovou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Netradičné recepty
Ak hľadáte niečo netradičné, môžete vyskúšať kokosové tiramisu, kde je káva nahradená lahodným kokosovým mliekom. Laskonky sú výnimočné svojou chuťou a sú tradičné orechové. Pre milovníkov banánov sú tu banánové cookies.
Prečítajte si tiež: Vymastenie plechu na koláč
Recepty pre zdravšie maškrtenie
Ak hľadáte zdravšie alternatívy tradičných dezertov, môžete siahnuť po knihe receptov "Tradičné dezerty zdravo a chutne". Odborníčka na optimálnu výživu Tina Zlatoš Turnerová prepracovala tradičné recepty tak, aby nestratili na kvalite, ale zároveň boli zdravšie. V receptoch je klasická múka nahradená špaldovou, prípadne obohatená kokosovou či mandľovou múčkou. Využíva sa stévia, med, kokosový cukor a olej. Tradičnými ingredienciami, ktoré sú v receptoch ponechané, sú orechy, džemy, kvasnice, plnotučné mliečne potraviny i čerstvé ovocie. Niektoré recepty sú v upravenej podobe vhodné pre diabetikov či alergikov.
Viac ako na modernom cheesecaku, brownies, či cupcaku, si pochutnáš na tradičných dezertoch, ktoré piekla ešte tvoja stará mama? Nie si sama, a preto sme pre teba pripravili tie najlepšie tradičné dezerty a sladké jedlá, samozrejme, v zdravom šate. Lebo aj buchty, štrúdľa či slivkové gule sa dajú pripraviť tak, aby neboli pre tvoje telo záťažou, a zároveň chutili božsky. Presvedč sa na vlastnej koži, teda jazyku :-).
- Makové šúľance z 3 ingredienciíŠúľance sú slovenská klasika, ktorej dokáže odolať málokto. Ako to urobiť, aby sme si na nich mohli pochutnať, a predsa netrpeli výčitkami svedomia? Vyskúšaj RAW verziu, ktorá je extra rýchla, sladučká a chuťovo dokonalá :-).
- Domáca bábovka bez výčitiekNo môže byť niečo k nedeľnej kávičke či šálke voňavého čaju lepšie ako kúsok krehkej bábovky? Vymeň všetky nezdravé suroviny za tie lepšie alternatívy, ozdob ju ovocím, ktoré miluješ a za pár minút budeš kráľovnou kuchyne :-).
- Makový závin ako od babičkyTradičný závin je obľúbeným dezertom našich starých mám, ktorý sa zvykol piecť najmä cez sviatky. Ani keď si dala stop bielemu cukru a bielej múke, nemusíš sa tejto pochúťky vzdať. Predstavujeme ti ju v zdrojom šate, a predsa tak krehkú a chutnú :-).
- Slivkové gule zo špaldovej múkyNechala si v mrazničke zopár sliviek, ktoré chceš použiť počas chladných dní na hriešne dobrý koláč? A čo tak z nich urobiť niečo ešte lepšie? Dokonalý obed, po ktorom sa bude oblizovať celá rodina a ty budeš celá šťastná, že si im naservírovala niečo zdravá. Voilá, tieto slivkové gule sú to pravé orechové :-).
- Zdravá jablková štrúdľaSezóna jabĺk je v plnom prúde a my nepoznáme lepšie využitie ako v šťavnatej štrúdli. Samozrejme, v kombinácií so škoricou a opäť na zdravý spôsob. Keď ju ochutnáš, na všetky doterajšie štrúdľové recepty razom zabudneš. Mňaaaam :-).
- Hriešne dobré lievance trošku ináčVieš si predstaviť krajšie ráno ako pri tanieri voňavých lievancov, ktoré si môžeš s kľudným svedomím dopriať aj keď si strážiš postavu? Áno, zdravé lievance môžu vyzerať aj takto a môžu chuť fantasticky. Vyber si z dvoch jednoduchých receptov :-).
- Sviatočný srnčí chrbát bez múkyZabudni na tradičné čokoládové dezerty plné sacharidov a nezdravých tukov. Tento koláčik neobsahuje ani gram tuku, a predsa je extra čokoládový, rozplývajúci sa na jazyku, ale navyše aj zdravý. Vyskúšaj sama :-).
- Zdravé linecké kolieskaLinecké kolieska sú synonymom Vianoc, ale mnohí si ich vychutnávajú aj inokedy počas roka. Práve pre vás sme pripravili zdravšiu, ale nemenej chutnú verziu tohto tradičného pečiva. Zbavili sme ho veľkej dávky cukru, ktorý sme nahradili zdravými ingredienciami. Napriek tomu zostali kolieska krehké a lahodné ako ich poznáš.
- Tradičné palacinky na zdravší spôsobAni teba nikdy neomrzí vypekanie palaciniek? Aj keď to trvá celú večnosť a palacinky nám miznú pred očami už počas pečenia, tá námaha za to stojí. A ešte viac bude, ak si ich dopraješ v trošku obmenenej podobe. Pochutí si nielen tvoj jazyk, ale spokojné bude aj telo. Odporúčame :-).
- Babičkine špaldové buchtyA nakoniec čerešnička na torte. Áno, aj typické buchty sa dajú pripraviť na zdravší spôsob. Stačí, ak použiješ špaldovú múku a trstinový cukor. Kvalitné mlieko, maslo a domáci džem sú povinnou výbavou. Zaspomínaj si na detstvo s týmto vynikajúcim dezertom.
Zabudnuté sladkosti z detstva
Mnohé ikonické slovenské sladkosti sa aj napriek svojej všeobecnej známosti a obľúbenosti vytratili z obchodov. Dôvodov na to môže byť mnoho, vrátane rastu výrobných nákladov, reštrukturalizácie firmy, reorientácie výroby na iné produkty či neschopnosti čeliť konkurenčnému tlaku iných slovenských či zahraničných firiem.
- Resanka krém a Resanka krém duo: V obchodoch sa popri croissantoch objavil aj Resanka krém a Resanka krém duo - akýsi slovenský pokus o Nutellu.
- Džúsy Hello Minidrink Mobil: Firma Linea prišla s malými, 250 ml tetrapakovými džúsmi, ktorých balenie pripomínalo mobilný telefón. Pre malé deti v tej dobe bola kombinácia chutného džúsu a vidiny vlastného mobilu niečím fantastickým.
- Oblátky Klember: Dunajskostredskú značku Klember si väčšinou spájame s čajmi a kávou, istý čas však tento výrobca mal v ponuke aj plnené oblátky, ktoré sčasti pripomínali klasické Horalky.
Ikonické slovenské produkty s príbehom
Príbehy slovenských produktov sú rovnako zaujímavé ako história niektorých veľkých potravinových značiek. Aj za chutnými pochutinami, ktoré si automaticky hádžeme do košíka, stoja húževnatí a nadšení ľudia, ktorí chceli niečo dokázať. Ich slovenské produkty prežili často vojnu, socializmus aj turbulentné zmeny v moderných stravovacích návykoch.
- BB puding: Za ikonickým čokoládovým BB pudingom z Piešťan stojí Ľudovít Winter, ktorý bol počas druhej svetovej vojny väznený v koncentračnom tábore Terezín. Po návrate z Terezína začal vyvíjať nový produkt, BB puding, ktorý bol určený na posilnenie organizmu pre slabé, chudokrvné a rachitické deti, ženy v tehotenstve, dojčiace matky a všeobecne aj pre posilnenie organizmu dospelých.
- Roxové lízanky: Roxové lízanky začala vyrábať spoločnosť Figaro niekedy v 60. rokoch minulého storočia. V medzivojnovom období ich začal vyrábať cukrár Štefan Paserin. Po znárodnení malej fabriky na výrobku lízaniek v roku 1948 preniesol receptúru do trnavského Figara, kde pracovníčky vyprodukovali až 900 ton tejto sladkosti ročne.
- Treska v majonéze: Za vznikom tresky v majonéze stojí kuchár Július Boško, ktorý je autorom pôvodného konceptu. V povojnovom období bola remuláda nahradená známejšou majonézou a tradičná treska bola na svete. Stalo sa tak konkrétne v roku 1954.
- Horalka: Ročne v Seredi vyrobia približne 160 miliónov kusov keksíkov Horalka. Horalka sa začala vyrábať už v roku 1959. Jej tradičná receptúra však vznikla až v roku 1965.
- DRU tyčinky: Tradícia výroby zvolenských DRU tyčiniek siaha už viac ako 50 rokov dozadu. Prvým výrobkom boli práve DRU tyčinky v malom obale s hmotnosťou 45 gramov.
- Kofola: Kofola s unikátnou receptúrou sa môže chváliť podobne dlhou históriou ako CocaCola. Tím doktora Zdeňka Blažka kreoval sirup KOFO, ktorý je dodnes základom legendárnej Kofoly. Prvýkrát ju vyrobili v roku 1960.
- Arašidové chrumky: Arašidové chrumky začali vyrábať Nitrianske mlyny a cestovinárne v roku 1974. Dnes sa chrumky vyrábajú rovnakou receptúrou a predávajú v nezmenenom červeno-modro-bielom obale.
Prečítajte si tiež: Talianska klasika: Domáce lasagne