Hľadáte inšpiráciu, čo pripraviť z bravčového stehna? Tento článok vám ponúka výber chutných a jednoduchých receptov, ktoré potešia celú rodinu. Či už hľadáte recept na pomaly pečené mäso, šťavnaté plátky alebo tradičné výpečky, tu nájdete to pravé.
Pomaly pečené bravčové stehno
Pomalé pečenie je ideálny spôsob, ako získať šťavnaté a chutné mäso. Dlhý čas pečenia na nízkej teplote zabezpečí, že sa kolagén v mäse rozloží a mäso bude mäkké a ľahko sa bude krájať.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno vcelku
- Cibuľa
- Horčica
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Rozmarín
- Víno
- Vývar
- Maslo
Postup:
- Cibuľu nakrájame na mesiačiky a dáme na dno pekáča.
- V miske zmiešame horčicu, olej, soľ, korenie a rozmarín.
- Mäso vcelku položíme na cibuľu a potrieme ho touto zmesou.
- Na dno pekáča nalejeme asi 0,5 litra vody, zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 150 °C.
- Pečieme zakryté približne 3 hodiny a potom odkryjeme a dopečieme ešte asi 25 minút.
- Mäso vytiahneme z pekáča a necháme odpočívať na tanieri.
- Cibuľu a šťavu z pekáča prelejeme do hrnca, mierne zohrejeme a potom pridáme víno a vývar.
- Varíme asi 10 minút a potom ponorným mixérom rozmixujeme na hustú omáčku.
- Do omáčky pridáme maslo.
Podávame s obľúbenou prílohou.
Cigánska pečienka s kyslou kapustou
Kombinácia cigánskej pečienky a kyslej kapusty je chutná a zdravá, najmä v zimných mesiacoch.
Znojemské plátky
Znojemské plátky sú jednoduchšia verzia španielskych vtáčikov, pripravená z bravčového mäsa.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Postup:
- Bravčové plátky zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na oleji.
- Mäso vytiahneme a vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kocky pokrájanú slaninu a všetko zaprášime múkou.
Podávame s uvareným vajíčkom a obľúbenou prílohou.
Rezne
Rezne sú stále jedným z najobľúbenejších jedál. Môžeme ich pripraviť z rôznych druhov mäsa, vrátane bravčového stehna.
Ďalšie recepty a inšpirácie z bravčového mäsa
Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené, pretože je jednoduché na prípravu a dá sa z neho vytvoriť množstvo fantastických jedál. Od klasických rezňov, cez pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky.
Hamonado: Sladko-slané potešenie z bravčového bôčika a ananásu
Hamonado je výborné jedlo s bohatou omáčkou, kúskami mäkkého mäsa a chrumkavého ovocia.
Nostalgická klasika: Mäso dusené s červeným vínkom a hráškom
Rýchly a jednoduchý obed s kúskami mäkkého mäsa duseného s červeným vínkom a hráškom.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Amerika a Taliansko: Cestoviny s paradajkovou omáčkou a grilovanými bravčovými párkami
Cestoviny a paradajková omáčka z Talianska sú doplnené grilovanými bravčovými párkami, čo je rýchle a chutné jedlo.
Banh Mi: Vietnamská bageta plnená bravčovým karé
Bageta plnená nakladanou a čerstvou zeleninou s kúskami marinovaného bravčového karé.
Jednoduchý guláš z bravčového pliecka s haluškami
Jednoduchý guláš z kúskov bravčového pliecka s výbornými domácimi haluškami.
Bravčové v zemiakovej placke s pikantnou omáčkou
Jemne pikantná omáčka a kúskami bravčového (podľa chuti) na plnenie veľkých placiek zo zemiakového cesta.
Pomaly pečené pliecko
Stále obľúbenejší spôsob ako pripraviť chutné, na jazyku sa rozplývajúce pečené mäso.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Karé plátky s vynikajúcou omáčkou zo šampiňónov
Rýchle a chutné jedlo, ktoré kombinuje chutné steaky a jednoduchú, ale vynikajúcu omáčku zo šampiňónov.
Pečená krkovička s perfektným pomerom tuku
Ďalšia vynikajúca pečienka tento raz z obľúbenej krkovičky, ktorá ma na pečenie perfektný pomer tuku.
Hrachovka s bravčovým mäsom
Sýta polievka s hustou štruktúrou a chutným mäsom.
Černohorský rezeň
Jeden z najobľúbenejších rezňov v slovenských domácnostiach aj reštauráciách.
Výber a príprava bravčového pliecka
Medzi obľúbené časti bravčového mäsa patrí aj bravčové pliecko, ktoré sa delí na ploché, predné a veľké plece. Mäso je hrubo vláknité a šľachovité a jeho povrch pokrýva tuková blana. S okrúhlym plecom sa môžete stretnúť aj pod názvom falošná sviečková.
Kľúčom k úspešnému bravčovému mäsu na šťave je výber kvalitného mäsa. Pri výbere mäsa dbajte na jeho čerstvosť, malo by mať ružovú farbu a príjemnú vôňu.
Príprava bravčového pliecka:
- Umytie a osušenie: Mäso dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Odblanenie: Odstráňte prebytočné blany a tuk, aby bolo mäso jemnejšie.
- Nakrájanie: Mäso nakrájajte na rovnako veľké kúsky alebo plátky, aby sa varilo rovnomerne.
- Marináda (voliteľné): Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu chuť, môžete mäso naložiť do marinády.
Použitie a príprava bravčového pliecka
Mäso z okrúhleho pleca oceníte pri príprave pečeného mäsa, v kombinácii so smotanovými omáčkami, dusené na víne, cesnaku alebo hubách. Vyzreté mäso je skvelé na minútkovú úpravu.
Mäso z bravčového pleca si vyžaduje oproti krkovičke alebo stehnu dlhšiu tepelnú úpravu. Ideálne sa hodí na prípravu perkeltov, ragú a gulášov - napríklad segedínskeho s kapustou. Skvele chutí dusené alebo pečené na rasci, hubách, cesnaku, pive či na koreňovej zelenine. Možno ho rozkrojiť na plát a pripraviť ako roládu. V mletej podobe slúži na prípravu fašírok alebo sekanej, obľúbené je aj údené a využíva sa aj na prípravu dusenej šunky.
Recepty z bravčového pliecka
- Segedínsky guláš: Klasika s kyslou kapustou a smotanou.
- Pečené pliecko na rasci: Jednoduchý recept s výraznou chuťou rasce.
- Pliecko na hubách: Výborná kombinácia mäsa a lesných húb.
- Roláda z pliecka: Plnená rôznymi ingredienciami podľa vašej chuti.
- Fašírky: Mleté pliecko je ideálne na prípravu chutných fašírok.
Plzenský bravčový guláš s domácou knedľou
Plzenský bravčový guláš s domácou knedľou je obľúbené jedlo, ktoré spája rodiny okolo jedného stola.
Príprava guláša:
- Príprava mäsa: Deň dopredu opražíme na bravčovej masti na kocky nakrájané bravčové pliecko, podusíme, znížime plyn a pridáme koreniny.
- Dusenie: V deň použitia dusíme mäso do polomäkka. Pridáme masť z údenej slaniny, nadrobno pokrájanú cibuľu, pivo, pretlak a Piros Arany csemege papriku.
- Dovarenie: Dovaríme, resp. dodusíme do mäkka. Ak je treba, dosolíme, prípadne dokoreníme.
Guláš po dokončení podávame so žemľovou knedľou a ozdobíme špekáčikom a uvareným rozpoleným vajíčkom. Môžeme pridať aj čerstvo nakrájanú cibuľu.
Príprava karlovarských knedlí:
- Preosiatu múku zmiešame s nakrájanými lístkami petržlenu.
- Mäkkú žemľu nakrájame na kocky s veľkosťou 1,5 cm.
- Žĺtky vyšľaháme do peny, ochutíme soľou a muškátovým kvetom.
- Z bielkov vyšľaháme pevný sneh, ručne zmiešame so žĺtkami, potom prisypávame zmes múky a petržlenu.
- Krúživými pohybmi zápästia zmiešame všetko dohromady.
- Z hmoty tvarujeme okrúhle knedle, ktoré varíme pozvoľným varom asi 15 minút v slanej vriacej vode.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Dusené bravčové karé na cibuľke
Overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou.
Bravčové plátky na šťave s brokolicou a tarhoňou
Lahodný a výživný pokrm, ktorý ľahko zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 600 g bravčového mäsa (napr. karé, stehno alebo pliecko)
- Olej
- 1 lyžica hladkej múky
- Horčica
- Vývar (hovädzí alebo zeleninový)
- Brokolica
- Tarhoňa
- Soľ
- Maslo alebo olej
Postup:
- V hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte bravčové plátky a opečte ich z oboch strán, kým nie sú hnedé.
- Do hrnca pridajte lyžicu hladkej múky a premiešajte, aby sa múka spojila s tukom a šťavou.
- Vráťte bravčové plátky späť do hrnca. Pridajte horčicu a zalejte vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly variť, kým mäso nie je mäkké, asi 45 minút.
- V hrnci s osolenou vodou priveďte k varu. Pridajte brokolicu a varte, kým nie je mäkká, ale stále trochu chrumkavá, asi 5-7 minút.
- V hrnci zohrejte olej alebo maslo. Pridajte vodu alebo vývar, osoľte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, kým tarhoňa nie je mäkká a voda sa nevyvarí, asi 15 minút.
- Na tanier dajte porciu tarhone, pridajte bravčové plátky a polejte ich šťavou.
Bravčová krkovička na šťave
Bravčová krkovička na šťave má mnoho podôb. Nejde iba o chuť mäsa, ale práve omáčka môže dať tomuto jedlu tú správnu kráľovskú korunu.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Suroviny na marinádu (napr. sójová omáčka, med, cesnak, zázvor, korenie)
- Cibuľa
- Olej
- Ryža
- Nakladané uhorky alebo fermentovaná zelenina
Postup:
- Začneme s prípravou mäsa. Pokiaľ nie je nakrájané, nakrájame si ho na plátky. Suroviny na marinádu zmiešame a plátky krkovičky do nej naložíme.
- Rúru si predhrejeme na 170 °C. Marinované mäso opečieme na rozohriatej panvici sprudka z oboch strán.
- Keď je mäso z oboch strán opečené, dáme ho do pekáča, zakladieme ho ošúpanou na plátky nakrájanou cibuľou.
- Nakoniec ho ešte zalejeme zvyšnou marinádou a prípadne aj zvyšným výpekom z panvice, na ktoré sa mäso opekalo.
- Takto dáme mäso piecť do rozohriatej rúry na 170 °C, budeme ho takto piecť asi tak 35 minút a potom zvýšime teplotu na 200 °C na posledných 5-10 minút.
- Zatiaľ čo sa nám bude piecť mäso v rúre, uvaríme si ryžu.
- Mäso servírujeme s ryžou ihneď, skvele sa k nemu hodia nakladané uhorky, prípadne fermentovaná zelenina.
Bravčové plátky na znojemský spôsob
Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičný pokrm Čechov aj Slovákov.
Ingrediencie:
- Bravčové plátky
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Rasca
- Soľ
- Korenie
- Masti
- Tarhoňa
- Voda
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
- Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
- Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
- Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
- Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme.
- Prisypeme rascu a znížime teplotu.
- Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj.
- Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
- Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.
Bravčové mäso na prírodno
Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom.
Tipy a triky
- Úprava mäsa zásadne ovplyvňuje jeho stráviteľnosť. Najhoršie stráviteľné a pre telo silne zaťažujúce je mäso pečené (napr. steak).
- Ak použijeme mäso do dvoch dní od kúpy, netreba do mraziť.
- Na mäso majme vyčlenenú krájaciu dosku.
- Ak robíme vývar, vložme mäso do studenej vody, aby pustilo do vývaru čo najviac chute a živín.
- V prípade grilovania majme mriežku vyššie od ohňa, cca 20 cm.
- Ak mäso varíme alebo pečieme, pred spracovaním ho necháme pol hodinku otepliť.
Varianty receptu: Experimentujte s chuťami
Základný recept na bravčové mäso na šťave sa dá obohatiť o rôzne ingrediencie a príchute.
Bravčové koleno: Delikatesa, ktorá si vyžaduje špeciálnu úpravu
Bravčové koleno je obľúbená pochúťka, ktorú si radi vychutnávame počas letných grilovačiek, ale aj v chladnejších mesiacoch.
Rozdelenie a príprava bravčového kolena
Bravčové koleno sa delí na predné a zadné. Zadné kolienka sú väčšie, je na nich viac mäsa a sú chutnejšie. Tie sa využívajú aj na pečenie, predné môžete dať napríklad do polievky. Kolienko je dôležitou súčasťou zabíjačiek.
Veľmi dôležitou súčasťou kolien je kolagén, ktorý má za následok, že je dobre pripravené mäso aj trošku lepivé. Kvôli vysokému výskytu kolagénu sa bravčové kolená používajú aj pri varení huspeniny.
Recept č. 1: Pečené koleno s marinádou
Ingrediencie:
- Bravčové koleno
- Soľ (možnosť použitia rýchlosoli)
- Marináda (podľa vlastnej chuti, napr. zmes korenia, cesnaku, oleja)
- Voda
Postup:
- Surové koleno dobre nasolíme, môžeme použiť aj rýchlosoli.
- Koleno natrieme marinádou a necháme odležať, ideálne cez noc.
- Pečieme v rúre, podlejeme vodou a potierame zvyšnou marinádou.
- Zo začiatku pečieme pri vyššej teplote (cca 220°C), potom teplotu znížime.
Recept č. 2: Koleno pečené na kapuste
Ingrediencie:
- Bravčové kolená
- Soľ
- Olej
- Mletá paprika
- Cesnak
- Korenie
- Kapusta
- Vývar
Postup:
- Umyté kolená po dĺžke trochu narežeme a dáme variť do osolenej vody asi na 2 hodiny.
- Pripravíme si marinádu z oleja, mletej papriky, cesnaku, soli a korenia a dobre vymiešame.
- Zmes rovnomerne roztrieme po kolenách, nezabudneme ju vtrieť aj do zárezov.
- Mäso položíme na kapustu, zakryjeme druhým pekáčom a dáme piecť na hodinu do rúry.
- V polovici pečenia mäso podlejeme zvyšným vývarom.
Recept č. 3: Koleno pečené s cibuľou a cesnakom
Ingrediencie:
- Bravčové koleno
- Soľ
- Cesnak
- Cibuľa
- Masť
- Horúca voda
Postup:
- Očistené a umyté koleno dáme do osolenej vody spolu s cesnakom a očistenou cibuľou a uvaríme do polomäkka.
- Druhú cibuľu pokrájame na kolieska a pridáme ku kolenu.
- Koleno pokvapkáme rozohriatou masťou, podlejeme horúcou vodou a vložíme do rozohriatej rúry.
- Najskôr pečieme prikryté, neskôr odkryjeme, aby bola koža chrumkavá.
Recept č. 4: Vykostené koleno s horčicovou kašičkou
Ingrediencie:
- Bravčové koleno
- Soľ
- Horčica
- Pivo
- Cesnak
- Grilovacie korenie
- Olej
Postup:
- Koleno vykostíme.
- Z horčice, trošky piva a prelisovaného cesnaku pripravíme kašičku.
- Koleno posolíme, potrieme kašičkou a necháme odležať v chladničke jeden deň.
- Jemne osolíme a potrieme zmesou z grilovacieho korenia a oleja.
- Necháme stáť 20 minút a dáme piecť do rúry. Pečieme ho za občasného prevracania do ružova - približne 70 minút.
Recept č. 5: Koleno pečené na masti s pivom
Ingrediencie:
- Bravčové kolená
- Soľ
- Korenie
- Masť
- Cibuľa
- Pivo
- Vývar
Postup:
- Kolená umyjeme a dôkladne osušíme, do mäsa votrieme soľ a korenie.
- Masť rozpustíme v pekáči a kolená na nej postupne zo všetkých strán opečieme asi 10 minút.
- Cibuľu rozštvrtíme a pridáme k mäsu, prilejeme pivo a všetko neprikryté pečieme v rúre pri 180°C.
- Podľa potreby podlievame vývarom a kolená často potierame vypečenou šťavou.
Recept č. 6: Vykostené koleno v marináde s cibuľou
Ingrediencie:
- Zadné koleno
- Cesnak
- Marináda (podľa vlastnej chuti)
- Cibuľa
Postup:
- Deň vopred vykostíme koleno, takto nám vznikne plát mäsa aj s kožou, ktoré dáme trocha povariť (nie úplne domäkka).
- Vyberieme z vývaru, necháme vychladnúť a dobre potrieme rozotreným cesnakom.
- Naložíme do marinády, prikryjeme a dáme do chladničky. Občas obrátime.
- Na druhý deň vložíme do pekáča kožou navrch, pridáme zvyšnú marinádu, posypeme nakrájanou cibuľou a prikryté pečieme asi 40 minút.
- Potom odokryjeme a dopečieme, aby bola koža chrumkavá.
Bravčové koleno na nemecký spôsob
Tento recept vás inšpiruje nemeckou kuchyňou a Biergarten atmosférou.
Ingrediencie:
- Bravčové koleno
- Bobkový list
- Jalovec
- Čierne korenie
- Cibuľa
- Soľ
- Rasca
Postup:
- V hrnci si nameriame toľko vody, aby koleno bolo úplne potopené, potom koleno vyjmeme.
- Do vody pridáme bobkový list, jalovec, korenie, prepúlenú cibuľu a všetko uvedieme do varu.
- Pridáme soľ a vložíme koleno. Varíme 1,5 hodiny veľmi miernym varom.
- Pred uplynutím doby varu si rozpálime rúru na 200°C - horný a dolný ohrev.
- Koleno vyjmeme z vývaru a niekoľkými rezmi narežeme kožu na oboch stranách.
- Do celého povrchu votrieme soľ a rascu.
- Koleno položíme na mriežku, podloženú pekáčom a umiestnime do prostrednej časti rúry.
Bravčové koleno pečené so zemiakmi a jablkami
Ingrediencie:
- Bravčové kolená
- Soľ
- Korenie
- Borievky
- Feniklové semienka
- Cesnak
- Pivo
- Zemiaky
- Jablká
- Cibuľa
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia.
- Cibuľu olúpeme a nakrájame na väčšie kúsky. Rozprestrieme ju do veľkého hlbokého pekáča.
- V mažiari alebo mlynčeku na korenie rozdrvíme všetko korenie (soľ, korenie, borievky a feniklové semienka).
- Bravčové kolená položíme do pekáča na cibuľu a vmasírujeme do nich nadrvené korenie. Pridáme tiež strúčiky cesnaku, nemusíme ich lúpať.
- Kolená ešte polejeme trochou piva a dáme do rúry piecť na 220 stupňov Celzia na 30 minút.
- Medzitým si ošúpeme zemiaky a vyberieme z jabĺk jadrovníky. Všetko pokrájame na približne rovnako veľké kúsky.
- Po 30 minútach pekáč z rúry vyberieme a jablká a zemiaky poukladáme okolo mäsa.
- Všetko znova polejeme trochou piva a pečieme tentoraz už na 160 stupňov Celzia asi hodinu.
- Medzitým mäso minimálne raz skontrolujeme a kolená prelejeme šťavou, ktorá sa nám pod mäsom hromadí.
- Po hodine pekáč vyberieme z rúry a všetko prelejeme zvyškom piva a pečieme ďalšiu hodinu.
- Znovu mäso nezabudneme podliať aspoň raz šťavou spod mäsa.
- Nakoniec zvýšime teplotu v rúre na 220 stupňov Celzia a pečieme ešte asi 30 minút.
- Mäso strážime a každých 10 minút kontrolujeme a podlievame šťavou spod mäsa.
- Na konci bude koža kolena chrumkavá.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu bravčového kolena
- Vývar: Vývar, ktorý vznikne pri varení kolena, je skvelý základ pre polievku.
- Kyslá kapusta: Pečené koleno sa výborne hodí s kyslou kapustou.
- Šťava spod mäsa: Šťavu spod mäsa môžeme odliať a povariť v hrnci, aby získala intenzívnejšiu chuť.
- Marináda: Experimentujte s rôznymi druhmi marinád, aby ste našli tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
- Teplota pečenia: Teplotu pečenia prispôsobte vašej rúre. Dôležité je, aby sa mäso piekli rovnomerne a koža bola chrumkavá.
- Kontrola mäsa: Počas pečenia mäso pravidelne kontrolujte a podlievajte, aby nebolo suché.
Bravčové koleno na pive: Recept pre gurmánov
Ingrediencie:
- Bravčové koleno
- Koreňová zelenina (karotka, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Čierne korenie (celé)
- Nové korenie
- Bobkový list
- Kelové listy
- Olej
- Soľ
Postup:
- Oškrabte karotku a petržlen, ošúpte zeler a všetko nakrájajte na menšie kúsky.
- Kožu na kolenách narežte ostrým nožom do mriežky.
- Koreňovú zeleninu, zeler a mrkvu, nakrájame na väčšie kusy, ktoré pridáme do hrnca ku kolenu.
- Prihodíme aj cibuľu nakrájanú na štvrtinky a celé strúčiky cesnaku.
- Ochutíme celým čiernym korením, novým korením a bobkovými listami.
- Z kelových listov vykrojíme hlúby. Listy opláchneme a preložíme do vriacej osolenej vody. Povaríme približne 2 minúty, potom prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Do panvice nalejeme olej. Pridáme najemno nasekanú cibuľu, ktorú osolíme a opečieme dozlatista.
- Kel nakrájame na rezance a pridáme k cibuli.
Bravčové koleno pečené so zemiakmi a slaninou
Ingrediencie:
- Bravčové koleno
- Soľ
- Bobkový list
- Čierne korenie
- Nové korenie
- Cesnak
- Cibuľa
- Med
- Horčica
- Slanina
- Zemiaky
Postup:
- Umyté a očistené bravčové koleno uvaríme v slanej vode, do ktorej sme pridali bobkový list, čierne a nové korenie, strúčiky cesnaku a cibuľu. Varíme v tlakovom hrnci asi 30 minút. Vo vode necháme úplne vychladnúť.
- Na druhý deň vyberieme koleno z vody a osušíme. Opatrne vyberieme kosti a koleno posypeme so soľou.
- Natrieme s marinádou (med, horčica a roztlačený cesnak- zmiešať).
- Slaninové plátky dáme na dno hlbokého pekáča a koleno položíme na slaninu.
- Pridáme na plátky nakrájané zemiaky a na štvrte nakrájanú cibuľu.
- Zbytok marinády nalejeme na zemiaky.
- Pečieme v horúcej rúre na 180-200 C asi 35 minút.
Ako podávať bravčové koleno
Bravčové koleno sa tradične podáva s chlebom, horčicou a chrenom. Výbornou prílohou je aj kyslá kapusta alebo dusená kapusta.