Túžite po niečom sladkom, čo je zároveň nenáročné na prípravu? Koláč s tvarohom a černicami je presne to, čo hľadáte! Táto kombinácia kyslastých černíc a nadýchaného tvarohového cesta je jednoducho neodolateľná a zaručene si ju zamilujete. Či už máte čerstvé černice zo záhrady, nazbierané v prírode alebo kúpené na trhu, tento koláč bude vždy výnimočný. A ak nemáte práve po ruke černice, môžete ich v niektorých receptoch nahradiť čučoriedkami. Tento koláč je stávkou na istotu, keď chcete niečo rýchle, jednoduché a pritom chutné.
Ingrediencie na dvojfarebný tvarohový koláč s černicami
Cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Palmarin (alebo maslo)
- Cukor
- Citrónová kôra
- Vajcia
- Kakao (1-2 lyžice)
Tvarohová plnka:
- Tvaroh
- Vajíčka
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Postrúhaná citrónová kôra
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
Ostatné:
- Ríbezľový lekvár (voliteľné)
- Černice, maliny, ríbezle alebo iné ovocie
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy: Krok za krokom k dokonalosti
Príprava cesta: V prípade dvojfarebného koláča si pripravíme dve cestá. Na tmavé cesto preosejeme do misy múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridáme Palmarin (alebo maslo), cukor, citrónovú kôru, vajcia a vymiesime hladké cesto. 1/3 cesta si odložíme bokom. Do zvyšného cesta zapracujeme 1 až 2 lyžice kakaa. Ak chceme jednofarebný koláč, kakao nepridávame.
Príprava tvarohovej plnky: V miske zmiešame tvaroh, vajíčka, vanilkový cukor, práškový cukor (podľa chuti), postrúhanú citrónovú kôru a Zlatý klas. Všetko dôkladne premiešame, aby sme získali hladkú plnku.
Vrstvenie koláča: Plech (napríklad s rozmerom 30 x 40 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Tmavé cesto (ak robíme dvojfarebný koláč) vyvaľkáme na doske na veľkosť plechu a pomocou valčeka ho preložíme na plech. Ak robíme jednofarebný koláč, vyvaľkáme svetlé cesto. Cesto môžeme potrieť ríbezľovým lekvárom pre extra chuť.
Nanesenie plnky a ovocia: Na cesto natrieme tvarohovú plnku. Na tvaroh poukladáme čerstvé černice, maliny, ríbezle alebo iné obľúbené ovocie.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Vytvorenie mriežky (voliteľné): Bledé cesto (odloženú 1/3) rozvaľkáme a pokrájame ho na pásiky, ktoré uložíme na povrch koláča do tvaru mriežky.
Pečenie: Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a plnka pevná.
Dokončenie: Po upečení necháme koláč vychladnúť. Pred podávaním ho posypeme práškovým cukrom.
Ďalší recept na koláč s tvarohom a černicami
Tento recept je ešte jednoduchší a rýchlejší, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Ingrediencie:
- Celé vajíčka
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Olej
- Múka (polohrubá)
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Tvaroh
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Černice
Postup:
Celé vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme dopenista.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Následne pridávame striedavo olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko. Zakaždým dobre prešľaháme, aby sme dostali hladké cesto.
Tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom podľa chuti (napríklad 3 lyžice).
Černice pomiešame s 2 lyžicami práškového cukru, aby boli trochu sladšie a pustili do cesta viac šťavy.
Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech (napríklad s rozmerom 28x38 cm).
Na rovnomerne rozotreté cesto nanesieme lyžicou najprv tvaroh a potom pomedzi to černice.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
Pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 190 °C cca 35 minút.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Osvieženie: Ak chcete koláč ešte viac osviežiť, pridajte do tvarohovej plnky trochu citrónovej šťavy alebo kôry.
- Intenzívna chuť: Pre intenzívnejšiu chuť černíc môžete použiť aj černicový džem, či už do plnky alebo na potretie cesta.
- Experimentovanie s ovocím: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia. Okrem černíc sa skvele hodia aj maliny, čučoriedky, ríbezle alebo dokonca aj slivky.
- Snehová perina: Pre extra efekt môžete na takmer upečený koláč navrstviť sneh z bielkov. Bielky s cukrom šľaháme nad parou, kým sa cukor nerozpustí a zmes dosiahne teplotu 70 - 75 °C. Takto pripravený sneh ozdobne navrstvíme na koláč a krátko zapečieme.
- Mrvenička: Namiesto mriežky z cesta môžete na vrch koláča posypať mrveničku. Na jej prípravu zmiešame múku, cukor, soľ a studené maslo nakrájané na kocky a rozmiešame na mrveničku. Pridáme žĺtky a krátko miešame do spojenia.
Využitie černíc v kuchyni
Černice patria medzi najlahodnejšie letné ovocie. Sú svieže, šťavnaté a plné chuti. V kuchyni si rozumejú s tvarohom, mascarpone, čokoládou aj orechmi. Okrem koláčov sú skvelé aj v tortách, zákuskoch, džemoch, smoothies a dokonca aj v slaných jedlách, napríklad v šalátoch.
Alternatívy a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Roláda s černicami a tvarohom: Jemná piškóta s tvarohovou plnkou a čerstvými černicami je ideálna na popoludňajšiu kávu.
- Tvarohový dvojfarebný koláč s ovocím (hrnčekový koláč): Rýchly a jednoduchý hrnčekový koláč, ktorý v sebe spája sviežosť tvarohu, ovocia a jemnosť pudingu.
- Dvojfarebný koláč s tvarohom a ovocím: Klasický dvojfarebný koláč s tvarohovou plnkou a sezónnym ovocím.