Relácia Kluci v akcii je v Českej republike veľmi populárna relácia o varení, ktorá inšpiruje divákov k experimentovaniu v kuchyni a objavovaniu nových chutí. Tento článok zhromažďuje recepty inšpirované touto reláciou, ktoré sú vhodné pre každého, kto má rád dobré jedlo a chce si ho pripraviť doma.
Mäsité pochúťky
Fašírky plnené zeleninou
Tento recept kombinuje klasické fašírky s originálnou zeleninovou náplňou.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Korenie
- Soľ
- Vajce
- Citrónová šťava
- Nasekaný čerstvý koriander
- Rímsky kmín
- Kukuričná krupica
- Ľadový šalát
- Avokádo
- Olej
Postup:
- V miske zmiešame mleté mäso, cibuľu, korenie, soľ, vajce, citrónovú šťavu, nasekaný koriander, rímsky kmín a kukuričnú krupicu.
- Z masy vytvarujeme fašírky a v strede urobíme jamku.
- Jamku naplníme orestovanou zeleninou (napríklad cuketou, cibuľou, paprikou).
- Fašírky zabalíme a smažíme v oleji cca 4 minúty.
- Podávame na tanieri s ľadovým šalátom, nakrájaným avokádom, pokvapkané citrónovou šťavou, olejom a ozdobené koriandrom.
Mäsové guľky v kapuste
Tento recept kombinuje mleté mäso s kapustou a smotanovou omáčkou pre sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Vajce
- Ryža
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Strúhanka
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
- Múka
- Mlieko
- Majorán
- Cesnak
- Kyslá smotana
Postup:
- Z mletého mäsa, vajec, ryže, soli, korenia a rasce vytvoríme zmes, ktorú zahustíme strúhankou.
- Z kyslej kapusty vytlačíme prebytočnú vodu a podusíme ju.
- Z mäsovej zmesi tvarujeme guľky a ukladáme ich na kapustu.
- Dusíme cca 30 minút, potom guľky otočíme a dusíme ešte 20 minút.
- Pridáme zápražku z cibule, rozriedenú mliekom, majorán a prelisovaný cesnak.
- Omáčku zjemníme kyslou smotanou a vložíme do nej mäsové gule prehriať.
Sekaná pečeň
Tento recept využíva kuraciu pečeň na vytvorenie chutnej a výživnej sekané.
Ingrediencie:
- 1 balenie kuracích pŕs alebo horné kuracie stehná vykostené
- 1 balenie čerstvých šampiňónov alebo ľubovoľných mrazených húb
- 1 cibuľa alebo šalotka
- 2dl smotany na varenie (alebo klasickej šľahačky, záleží na vás)
- 3dl slepačieho vývaru
- sedmička dobrého bieleho vínka
Postup:
- Kuracie mäsko naklepeme a nakrájame na slížiky. Opečieme ho na troške oleja, posolíme, okoreníme čiernym korením a odložíme do tepla.
- V hlbšej panvici alebo woku zosklovatime cibuľku, pridáme plátky šampiňónov, podusíme, osolíme a podlejeme slepačím vývarom.
- Keď sa odparia asi 2 cm tekutiny, pridáme 2dl vínka, vrátime opečené mäsko a ďalej dusíme, kým sa neodparí asi polovica šťavy.
- Potom pridáme smotanu, dobre zamiešame a prípadne dosolíme a dokoreníme podľa chuti. Občas zamiešame a necháme ešte na ohni, kým šťavička nemá krémovitú konzistenciu.
- Ak sa smotana v omáčke zrazí, všetku šťavu zlejeme, rozmixujeme a vrátime k mäsku. Nakoniec môžme nasekať troška petržlenovej vňatky. A hotovo :-)
- Podávame s opekanými zemiakmi, strašne dobre sú k tomu hranolky :-p a ako zeleninová obloha mladé cibuľky pozdĺžne rozrezané.
Bravčová roláda
Bravčové stehno na mäsovej doske narežeme tak, aby vznikol tvar podobný knihe. Potom mäso cez fóliu vyklepeme na hrúbku cca 1 centimeter. Po naklepaní mäso okoreníme čiernym mletým korením.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Kuracie prsia zapekané s cestovinou
Kuracie prsia narežeme na tenké šúľančeky, pokiaľ máme čerstvú zeleninu, tak ju očistíme a nakrájame na drobné kúsky, tak isto aj cibuľu a pór. V hlbokej panvici (najlepšie vo woku)
Mäso s omáčkou mole
V hrnci uvarte alebo uduste mäso spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom, mierne osoľte. Keď je mäso mäkké, vyberte ho, vykostite, nakrájajte na väčšie kusy a odložte do tepla. Zvyšok…
Bravčové rezance ala Fuu
Mäso opláchneme, nakrájame na tenké rezance. Osolíme, pridáme čierne mleté korenie, sladkú papriku, sójovú omáčku, celé korenie, korenie, nadrobno pokrájanú cibuľu a roztlačený strúčik…
Bezmäsité jedlá
Zemiakový šalát so šošovicou
Tento šalát je sýty, chutný a plný vitamínov.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Oranžová šošovica
- Slanina
- Maslo
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Bylinky
- Soľ
- Korenie
- Jablko
- Šalát
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, nakrájame na plátky.
- Šošovicu varíme 10 min. s bobkovým listom v mierne osolenej vode, scedíme a prepláchneme.
- Plátky slaniny pokrájame a spolu so zemiakmi opečieme na masle do chrumkava.
- Z olivového oleja, citrónovej šťavy, byliniek, soli a korenia vymiešame zálievku, pridáme na kocky nakrájané jablko a šošovicu.
- Šalát umyjeme, rozložíme na tanier, obložíme opečenými zemiakmi so slaninou a polejeme zálievkou s jablkami a šošovicou.
Plnené papriky
Tento recept je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Vajce
- Ryža
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Strúhanka
- Papriky
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Múka
- Vývar
- Ocot
- Divoké korenie
- Cukor
- Maslo
Postup:
- Z mletého mäsa, vajec, ryže, soli, korenia a rasce vytvoríme zmes, ktorú zahustíme strúhankou.
- Papriky vykôstkujeme, umyjeme a osušíme.
- Naplníme ich mäsovou zmesou.
- Na masti orestujeme cibuľku, pridáme paradajkový pretlak, zľahka osmažíme, zaprášime múkou a zalejeme vývarom.
- Prilejeme i šťavu z pečených paprík.
- Dochutíme soľou, octom, divokým korením a necháme cca 20 min. prevariť.
- Až potom dochutíme cukrom a zjemníme maslom.
Ryžové rizoto
Tento recept je jednoduchý a variabilný, môžete použiť rôzne druhy zeleniny a mäsa.
Ingrediencie:
- Ryža
- Cibuľa
- Maslo
- Korenie
- Soľ
- Voda
Postup:
- Cibuľku orestujeme na masle.
- Pridáme ryžu, okoreníme, osolíme a postupne za stáleho miešania podlievame vodou.
- Keď sa voda z ryže úplne vyvarí, prikryjeme a necháme dôjsť v rúre na 180°C cca 15 min.
Bezmäsité jedlá
Recept mi poradila predavačka v zelovoci a je výborný.
Bezmäsité jedlá
Keď som si už včera povedala, že chlieb nebudem piecť aspoň týždeň vzhľadom na plnú mrazničku moju…
Bezmäsité jedlá
Tento recept sme vymysleli s manželkou. Raz, keď sme mali chuť na pizzu a doma…
Bezmäsité jedlá
Avokáda očistíme, roztlačíme, ananás, mango, rajčiny, cibuľu a tekvicu očistíme a nakrájame…
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Cestoviny
Konečne víkend a troška čas experimentovať s receptami… recept na gnocchi pečené…
Bezmäsité jedlá
Dnes som upiekla celozrnné slimáky s rôznou posýpkou. Použila som múku celozrnnú ražnú hladkú, grahamovú…
Bezmäsité jedlá
Príloha, či hlavné jedlo? Jablká, ktoré som dostala, nemali dobrú chuť, hoci boli veľmi pekné, tak som to vyskúšala takto……
Sladké potešenie
Opité koláče
- vrstva - piškóta: Bielka ušľaháme do tuha a pomaly pridávame cukor, žĺtka, hl. múku s práškom do pečiva.
Punčové rezy
215 g práš. 150 g hl. kryš. červené potr. 150 práš. ryb. Bielky s cukrom vyšľahať, potom pridať vyšľahané žĺtky s cukrom, zmiešať, pridať múku a dať piecť na plech s papierom na pečenie.Nechať vychladnúť :-o, prekrojiť na tri časti. Uvaríme rozvar, jednu časť cesta popicháme vidličkou a polejeme vychladnutým rozvarom. Ďalšie časti natrieme lekvárom, všetko poukladáme na seba a zaťažíme. Nakoniec potrieme polevou.
Chocolate cake
Ahojte,v piatok som upiekla chocolate cake od princesse a bol super,pridala som tam cernice,vyborny kolac,len mozno trosku viac sladky takze nabuduce dam asi menej cukru ale je to kaloricka bomba…mnam..
Bábovka
Ušlehají se vajíčka s cukrem, přidá se olej, mléko a pak se postupně přisypává mouka s vmíchaným práškem do pečiva. Nakonec se vmíchají ořech a hrozinky. Do vymazané a vysypané formy se vlejí cca 2/3 těsta, zbytek se obarví kakaem a nalije na ostatní těsto.
Orechové tortičky
CESTO: Maslo rozotrieme s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou. Prídáme žĺtky, kakao, mleté orechy, z bielkov vyšľahaný sneh a múku. Takto cesto pečieme na múkou vysypanom plechu. Po upečení vykrajujeme ešte za horúca krúžky (poslúži nám vykrajovač na pagáčiky (cca priemer 5 cm), alebo väčší štamperlík). PLNKA: Zvyšky upečeného cesta (zvyšky, ktoré ostali po vykrájaní krúžkou) pomrvýme a prídáme maslo, žĺtok, trocha rumu (tak cca 1 dcl aby masa nebola príliš riedka ale ani príliš hustá). Vypracujeme masu, s ktorou zliepame povykrajované tortičky.
Bábovka
Vsetky suroviny je potrebne zmiesat v jednej nadobe. Babovkovu formu vymastit a vysypat struhankou (samozrejme ak nemate silkonovu). Piect 1 hodinu pri 180 C. Este teply kolac natriet lekvarom, najlepsi je kyslejsi, napriklad ribezlovy.
Koláče
Je sezóna jabĺk, čo takto upiecť si z nich šťavnaté muffinky? Samozrejme v bezlepkovej verzii, rýchlo a jednoducho….
Koláče
Aké by to boli sviatky, keby na stole chýbali sladké pochúťky? Kuchárske trio z reštaurácie hotela…
Tipy a triky
Ako správne piecť bábovku?
Otázka: Povedzte mi, prečo sa mi nikdy nepodarí bábovka? Piekla som ju teraz síce len 2x v živote, chuťovo je super, no keď som ju dávala z formy, celá sa rozpadla ;-( Môže to byť preto, že bola ešte teplá?
Odpoveď: Zuziq, určite aj preto, lebo je ešte krehulinká… ona vychladnutím trochu spevnie… pri akej teplote by som to mala piect? zuziq: to že popuká je normálne…. na začiatku sa vytvorí krusta a keďže bábovka ďalej rastie, tak puká… 180 je okey… tak to bude najskôr tým, že nepočkáš kým vychladne… tak ju peč v noci, pre štíhlu líniu ju necháš na noc vychladnúť a na raňajky budeš mať strašnú mňamku…