Nový rok je tu a s ním aj chuť na niečo nové a sladké. Ak vám z vianočných sviatkov nezostalo nič sladké, nechajte sa inšpirovať receptami priamo z Instagramu. Nájdete tu nielen tradičné koláče, ale aj moderné dezerty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a zároveň ohromia návštevy.
Slaný quiche od porotkyne Petry Tóthovej
Pre milovníkov slaných dezertov prinášame recept od Petry Tóthovej, porotkyne šou Pečie celé Slovensko. Tento slaný koláč, známy ako quiche, je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny.
Ingrediencie na cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 125 g studeného masla nakrájaného na kocky
- 5 g soli
- 60 g vajec
- 30 ml studenej vody
Postup:
- V mixéri zmiešajte múku, soľ a maslo, až kým nevznikne jemná posýpka.
- Vajcia zmiešajte s vodou a za stáleho mixovania vlejte do múky, kým nevznikne hrubá posýpka. Všetko by malo trvať len pár sekúnd.
- Cesto vyberte na dosku a rýchlo spojte do disku. Zabaľte do fólie a nechajte aspoň hodinu v chladničke. Ideálne je pripraviť cesto deň vopred alebo ho zamraziť.
- Cesto rozvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie a preneste do 24 cm formy. Vytvarujte okraje.
- Popichajte vidličkou a pečte na slepo so závažím (napríklad fazuľky alebo ryža) na 180 stupňov Celzia prvých 15 minút.
Ingrediencie na náplň:
- 250 ml šľahačky
- 3 vajcia
- 100 g postrúhaného syru Gruyère
- 300 g opraženej slaniny nakrájanej na kocky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Mleté čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešajte a vylejte do predpečeného cesta.
- Pečte na 180 stupňov Celzia 25-35 minút, kým koláč nie je zlatistý.
Tipy a triky:
- Všetky suroviny by mali byť čo najchladnejšie, aby sa maslo nerozpustilo a cesto bolo krehké.
- S cestom pracujte čo najmenej, aby sa maslo úplne nezapracovalo. Vďaka tomu vznikne jemné lístkovanie.
- Na slepé pečenie použite pokrčený papier na pečenie a malé fazuľky alebo ryžu, aby sa vytvoril rovnomernejší povrch.
Netradičný koláč s tromi vrstvami
Martina Gromová objavila recept na koláč, ktorý sa pri pečení sám rozdelí na tri vrstvy: spodná je pevná, stredná krémová a vrchná nadýchaná. Tento koláč vyzerá ako z cukrárne, ale zvládne ho upiecť aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Maslo
- Múka
- Mak
- Citrónová kôra
- Mlieko
Postup:
- Zmiešajte všetky ingrediencie podľa receptu.
- Pečte na plechu s rozmermi 24 × 37 cm.
- Nechajte vychladnúť a pocukrujte.
Mak dodáva koláču krásnu farbu a výraznú chuť, citrónová kôra zase osviežujúcu arómu.
Ďalšie inšpiratívne recepty z Instagramu
Okrem vyššie uvedených receptov môžete na Instagrame nájsť množstvo ďalších inšpirácií na koláče a dezerty.
Prečítajte si tiež: Overený recept
- Linzerka s makom a slivkami: Obmena populárneho jablkového pité.
- Anjelský koláč (Angel food cake): Ľahký a nadýchaný koláč z bielkov, cukru a múky.
- Hruškový koláč: Sezónny koláč, ktorý rozžiari každý stôl.
- Orechová bezé roláda bez múky: Skvelý spôsob, ako využiť prebytočné bielka.
- Venčeky: Klasika slovenských a českých cukrární.
- Štedrák: Tradičný vianočný koláč s makovou, orechovou a tvarohovou náplňou.
Tipy na úspešné pečenie
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dodržujte recept a presné pomery surovín.
- Pred pečením si prečítajte celý recept a pripravte si všetky potrebné ingrediencie a pomôcky.
- Rúru predhrejte na správnu teplotu.
- Počas pečenia neotvárajte rúru, aby koláč neklesol.
- Koláč nechajte po upečení vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparil.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš