Hľadáte recept na lahodný a jednoduchý dezert, ktorý si zamiluje celá rodina? Citrónový koláč so šľahačkovou smotanou je ideálnou voľbou. Tento osviežujúci koláč jemnej citrónovej chuti je vhodný pre každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi, alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. Jeho príprava je pritom rýchla a nenáročná. Vyskúšajte rôzne varianty, od nepečeného orieškového korpusu, cez citrónovú vrstvu, až po želatínovú polevu.
Nepečený orieškový korpus - základ úspechu
Základom tohto koláča je chutný nepečený korpus, ktorý si pripravíme z orieškov a keksov.
Postup:
- Najskôr si pripravíme korpus. Na suchej panvici opražíme lieskové oriešky.
- Odstavíme zo sporáka a necháme ich vychladiť.
- Keksíky pomelieme (postrúhame), pridáme pomleté lieskové oriešky a rozpustené maslo.
- Dobre vymiešame a touto zmesou vyložíme dno tortovej formy vyloženej papierom na pečenie.
- Silno, veľmi silno, zmes utlačíme, aby sa korpus pri krájaní nerozpadával.
- Odložíme do mrazničky, kým si pripravíme ďalšiu vrstvu.
Citrónová vrstva - srdce koláča
Citrónová vrstva dodáva koláču jeho typickú osviežujúcu chuť.
Postup:
- Želatínu dáme napučať s 5 PL vody.
- Ricottu (u mňa mascarpone) vymiešame s cukrom.
- Potom pridáme jogurt, nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu z citróna, citrónový extrakt, citrónový likér (možno vynechať) a dobre všetko spolu vymiešame.
- Napučanú želatínu na veľmi miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme. Nevaríme, energicky miešame, aby sa nám všetky hrudky rozpustili.
- Potom do tejto želatíny, keď je už tekutá, odoberieme 2 - 3 PL z jogurtovej masy a dobre ju rozmiešame v želatíne.
- Za stáleho šľahania pridáme rozmiešanú želatínu do zvyšku jogurtovej masy a dobre prešľaháme mixérom, aby sa želatína dostala rovnomerne do celej masy.
- Vylejeme na keksíkový základ, zarovnáme a odložíme opäť na pár minút do mrazničky (cca 15min).
Želé vrstva (voliteľné) - pre dokonalý vzhľad
Pre ešte atraktívnejší vzhľad a intenzívnejšiu citrónovú chuť môžete pridať želé vrstvu.
Postup:
- Ak máme citrónovú galaretku, tak ju pripravíme podľa návodu, iba znížime vodu na polovicu, čiže na 500 ml vody použijeme 2 galaretky (citrónové želé).
- Chladnúcou, ale ešte stále tekutou, galaretkou zalejeme vrch torty a odložíme do chladničky stuhnúť.
Citrónová želatína - alternatíva k želé vrstve
Namiesto galaretky môžeme použiť aj domácu citrónovú želatínu.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Postup:
- Želatínu dáme napučať s 5 PL vody.
- Vodu, cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru, šťavu z citróna uvaríme na sirup.
- Odšťavíme a precedíme cez sitko. Pridáme citrónový likér, potravinársku farbu, dobre zamiešame.
- Napučanú želatínu zalejeme týmto teplým sirupom a dobre vymiešame, aby sme nemali hrudky.
- Ochladenou, ale ešte stále tekutou želatínou zalejeme tortu. Odložíme do chladničky na pár hodín.
Šľahačková smotana - jemná bodka na záver
Na záver koláč ozdobíme šľahačkovou smotanou, ktorá dodá koláču jemnosť a eleganciu.
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny.
- Šľahačku vyšľaháme do tuha spolu s 2 vanilkovými cukrami.
- Do kyslej smotany primiešame zvyšné vanilky.
- Šľahačku a kyslú smotanu jemne, ale naozaj jemne spojíme a premiešame.
Vrstvený koláč so šľahačkovou smotanou a BB keksi - rýchla alternatíva
Ak nemáte čas na prípravu torty, môžete si pripraviť rýchly vrstvený koláč so šľahačkovou smotanou a BB keksi.
Postup:
- Na prípravu som použila obdĺžnikovú misku… (kedysi dávno sme dostali v obchode kúpiť pár jogurtov v takejto miske)…na dno misky si rozložíme BB kekse a natrieme šľahačkovou hmotou, zase uložíme BB kekse a zase natrieme hmotou…postupujeme až do vyčerpania všetkých surovín…
- Vrstvenie ukončujeme BB keksami, misku dobre uzatvoríme a dáme asi na 4hod. do chladničky stuhnúť.
- Potom jemne posypeme kakaom a papáme….môžete kľudne spraviť menej vrstiev, koláčik bude viacej šľahačkový….
Tipy a triky
- Pred podávaním ozdobíme tortu vyšľahanou šľahačkovou smotanou, boky potrieme malým množstvom šľahačky a na ňu dáme mandľové lupienky opražené na suchej panvici.
- Ozdobné cukríky môžeme použiť len na dekoráciu a pre potešenie. Ak ich nepoužijete, nič sa nestane.
- Takýto slaný koláč môže byť súčasťou Veľkonočného pohostenia a ak údené bravčové mäso nahradíte lístkami mladej púpavy a domácu slaninu špenátom, či čerstvým šťaveľom, alebo mladou zelenou cibuľkou, máte čo prestrieť aj na Zelený štvrtok!
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš