Žitné placky sú vynikajúcou alternatívou k bežnému pečivu. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom je chutná a zdravá pochúťka. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na žitné placky, ktoré si môžete pripraviť doma.
Domáce žitné placky: Základný recept
Tento recept je základom pre prípravu chutných domácich žitných placiek. Je jednoduchý a výsledok stojí za to.
Príprava kvásku
Najskôr si pripravte kvások. Budete potrebovať vlažnú vodu, droždie a múku. Zmiešajte tieto suroviny a nechajte kvások chvíľu odpočívať na teplom mieste, aby sa aktivoval.
Príprava cesta
V mise kuchynského robota KitchenAid zmiešajte všetky suroviny na cesto pomocou balónovej metly. Pridajte pripravený kvások. Všetko potom spracujte pomocou hnetacieho háku robota. Ak nemáte kuchynský robot, môžete cesto spracovať aj ručne.
Kysnutie cesta
Spracované cesto nechajte na teplom mieste hodinu kysnúť. Počas kysnutia cesto zväčší svoj objem.
Prečítajte si tiež: Ražné medovníky: recept
Tvarovanie placiek
Po vykysnutí rozdeľte cesto na 10 rovnakých častí. Pomocou dlaní tvarujte placky a tupou stranou noža vytvorte zárezy. Takto pripravené placky presuňte na plech s papierom na pečenie a nechajte ešte 20 minút kysnúť.
Pečenie placiek
Placky pečte v predhriatej rúre dozlatista. Po upečení nechajte placky vychladnúť a môžete ich podávať.
Žitné placky s melasou
Tento recept na žitné placky je obohatený o melasu, ktorá im dodáva špecifickú chuť a vôňu.
Príprava cesta s melasou
Do misy si odvážte uvedené ingrediencie a premiešajte v celistvé těsto. Těsto se díky melase a žitné mouce bude poměrně hodně lepit. Utvořte bochánek, který nechte alespoň půl hodiny odpočívat, daleko lépe vám půjde později zpracovat.
Tvarovanie a pečenie placiek s melasou
Po tejto dobe rozdělte těsto na stejně velké dílky a zformujte je do tvaru kuliček. Na plech rozložte pečící papír, na který naskládejte kuličky. Každou stlačte dlaní, aby se vytvořila pěkná placička. Povrch propíchejte vidličkou. Vložte do trouby a pečte při 200 stupních asi 15 minut. Zdárné upečení poznáte podle okrajů, začnou tmavnout. Ovšem nečekejte, až začnou uhelnatět.
Prečítajte si tiež: Všetko o celozrnných ražných cestovinách Biomila
Podávanie
Upečené placky podávejte s oblíbenou pomazánkou, jistě vás napadnou další možnosti.
Variácie a tipy
- Do cesta môžete pridať rôzne semienka, ako napríklad slnečnicové, tekvicové alebo ľanové.
- Placky môžete posypať hrubozrnnou soľou alebo rascou.
- Žitné placky sa výborne hodia k rôznym nátierkam, syrom a zelenine.
- Placky môžete použiť aj ako základ pre pizzu alebo iné slané pochúťky.
Cookies a ich význam
Aby ste na našich stránkach rýchlo našli to, čo hľadáte, ušetrili veľa klikania a nezobrazovali sa vám reklamy na veci, ktoré vás nezaujímajú, potrebujeme od vás súhlas so spracovaním súborov cookies, tzn. súbory cookies. Tieto cookies sú nevyhnutné kvôli správnemu fungovaniu, bezpečnosti, riadnemu zobrazovaniu na počítači alebo na mobile, uchovávanie produktov v košíku, fungujúcemu vyplňovaniu či odosielaniu formulárov a podobne. Čím viac ľudí má štatistické cookies zapnuté, tým lepšie môžeme naše stránky vyladiť. Napríklad tak, že veľmi navštevované časti stránok presunieme hneď na hlavnú stránku a ušetríme tak hľadanie našim návštevníkom. Vďaka nim sme schopní zistiť odkiaľ k nám ľudia prichádzajú, na čo klikajú, ako dlho u nás zostávajú a pod. Všetky informácie, ktoré súbory cookie zhromažďujú, sú súhrnné a anonymné. Spracovanie štatistických cookies je našim oprávneným záujmom. Keď tieto cookies zakážete, reklám bude stále rovnako. Avšak na veci, ktoré vás nezaujímajú. Na dosiahnutie tohto účelu môže dochádzať k profilovaniu. Údaje zo súborov cookies sa môžu používať v personalizovaných reklamách.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem žitných placiek existuje množstvo ďalších chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať. Medzi obľúbené patria napríklad:
- Koložvárka
- Slovenská baba
- Zemiaková baba
- Jarná torta
- Chlebová omáčka
Prečítajte si tiež: Recepty na ražné pečivo