Hľadáte inšpiráciu na víkendové pečenie? Zabudnite na tradičné recepty a skúste niečo nové a zdravé! Táto raw torta s čokoládou a pomarančom je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Je plná zdravých ingrediencií, jednoduchá na prípravu a bezpochyby poteší celú rodinu. Spojením sviežosti pomaranča a podmanivosti čokolády vzniká jedinečný kulinársky zážitok, ktorý si zamilujete.
Prečo si vybrať raw tortu?
Raw torty sú skvelou alternatívou k tradičným pečeným dezertom. Sú pripravené z nespracovaných surovín, ktoré si zachovávajú svoje nutričné hodnoty. Neobsahujú bielu múku, rafinovaný cukor, vajcia ani mliečne výrobky, vďaka čomu sú vhodné pre ľudí s rôznymi potravinovými intoleranciami a alergiemi. Navyše, ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla - stačí vám len výkonný mixér a kvalitné suroviny.
Recepty na raw torty čoko-pomaranč
Ponúkame vám hneď niekoľko receptov na raw torty s kombináciou čokolády a pomaranča, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.
Recept č. 1: Jednoduchá raw torta čoko-pomaranč
Ingrediencie:
- Korpus:
- 200g datlí (napr. z DM drogérie)
- 1 šálka orechov (vlašské, lieskové, mandle)
- ¾ šálky kokosu
- Štipka soli
- Krém:
- 4 datle
- 2 zrelé avokáda
- 4 banány
- ½ šálky kakaa
- 4 lyžice medu (príp. javorového sirupu)
- 1 lyžička škorice
Postup:
- Orechy a datle namočte do vody (ideálne na celú noc). Následne vodu zlejte.
- Spodok tortovej formy s priemerom 21 cm vystelte papierom na pečenie.
- Korpus: V mixéri rozmixujte orechy, datle a kokos. Pridajte štipku soli a vytvorte lepivú hmotu, ktorú natlačte do tortovej formy.
- Krém: V mixéri zmiešajte avokádo, banány a kakao. Vymixujte na hladký krém a pridajte med, škoricu a 4 rozmixované datle. Prisladzujte podľa chuti.
- Hustý krém vylejte na korpus, posypte hoblinkami čokolády alebo nasekanými orechmi a dajte do chladničky na pár hodín postáť.
Recept č. 2: Raw torta s pomarančovou plnkou
Ingrediencie:
- Príprava orechov:
- 50 g kešu orechov natural (namočené 4 hodiny v chladničke)
- Príprava datlí:
- 200 g datlí (odkôstkované a namočené 1-2 hodiny v studenej vode)
- Korpus:
- Scedené a najemno zmixované datle
- 100 g najemno nasekaných vlašských orechov
- 20 g kokosového oleja
- Ovocná krémová plnka:
- 400 g olúpaných a dobre zmixovaných pomarančov
- Scedené a na kašu zmixované kešu orechy
- Zmixované jahody s orechmi
- 20 g kokosového oleja
- 20 g medu
- 50 g ovsených vločiek pomletých na múku
- Raw kakaová poleva:
- 1 čajová lyžička kokosového oleja
- 2 čajové lyžičky kakaa
- 1 čajová lyžička medu
Postup:
- Korpus: Datle sceďte a zmixujte na jemno. Vlašské orechy najemno nasekajte a primixujte spolu s kokosovým olejom k datlovej paste. Kruhovú formu (priemer 18 cm) položte na tanier. Vložte do nej datlovo-orechovú zmes a zarovnajte. Uložte do chladničky.
- Ovocná krémová plnka: Pomaranče olúpte a dobre zmixujte. Kešu orechy sceďte a zmixujte na kašu. Jahody zmixujte s orechmi. Orechovo-jahodovú pastu pridajte k pomarančom a spolu s kokosovým olejom a medom zmixujte. Pridajte ovsené vločky pomleté na múku a dobre premixujte. Zmes nalejte na korpus a uložte na deň do chladničky.
- Pred podávaním vložte tortu na 15 minút do mrazničky. Potom ju vyberte, nožom uvoľnite od formy a formu odstráňte.
- Raw kakaová poleva: Z kokosového oleja, kakaa a medu vymiešajte polevu a vložte ju do cukrárenskej striekačky. Tortu ozdobte polevou.
Recept č. 3: Torta s pomarančovou kašou a ganache
Ingrediencie:
- Pomarančová kaša:
- Pomaranče
- Cesto:
- Vajcia
- Mleté mandle
- Cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Pomarančová kaša
- Ganache:
- Smotana
- Čokoláda
Postup:
- Pomarančová kaša: Pomaranče umyte v teplej vode, dajte ich do hrnca s vodou a varte ½ hodiny. Potom vodu vylejte, nalejte čistú vodu a varte ešte ½ hodiny. Keď sú pomaranče uvarené, vylejte vodu, nechajte vychladnúť a s tyčovým mixérom ich rozmixujte na kašu.
- Cesto: Vajcia, mleté mandle, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu vymiešajte v mixéri. Keď je to vymixované, pridajte pomarančovú kašu. Vylejte do tortovej formy a dajte piecť. Pečte na 150 stupňov, 25-30 minút.
- Ganache: Kým sa pečie korpus, uvarte si ganache. Smotanu dajte variť, keď začne vrieť, pridajte čokoládu a dobre vymiešajte.
- Keď je korpus vychladnutý, vylejte naň ganache a dajte do chladničky do druhého dňa stuhnúť.
Recept č. 4: Torta s vareným pomarančom
Ingrediencie:
- 1-2 celé pomaranče (aj s kôrou)
- Vajcia
- Cukor
- Mandľová múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
Postup:
- Umyte celý pomaranč (celý aj s kôrou) dajte ho do studenej vody a varte asi 2 hodiny. Ak máte malý pomaranč, varte dva kusy. Po uvarení ho nechajte vychladnúť, rozkrojte ho a vyberte zrniečka. Dužinu aj s kôrou pokrájajte na kúsky a rozmixujte. Budete potrebovať 375 g uvareného kompletného pomaranča, teda dužinu i kôru.
- Tortovú formu (26 cm) vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie. Šľahačom vymiešajte celé vajcia s cukrom. Mandľovú múku zmiešajte s kakaom, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Vaječnú hmotu s cukrom pridajte k pomarančovej hmote, premiešajte a pridajte suchú zmes. Pripravené cesto prelejte do formy a pečte pri 180 °C cca 1 hodinu.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem raw torty si môžete pripraviť aj ďalšie chutné dezerty s kombináciou pomaranča a čokolády:
- Domáca čokoláda s pomarančom: Obohaťte svoju domácu čokoládu o kandizovanú pomarančovú kôru alebo pomarančový olej pre intenzívnu chuť.
- Kandizované pomaranče s čokoládou: Delikátna kombinácia sladkých kandizovaných pomarančov a horkej čokolády.
- Lievance s čokoládou a pomarančom: Pridajte do cesta na lievance kakao a pomarančovú kôru pre originálnu chuť.
- Horúca čokoláda s pomarančom: Očarujúca kombinácia horúcej čokolády, kvapky amaretta a pomarančovej chuti.
- Tiramisu s pomarančom: Horká čokoláda a pomarančový likér v netradičnom tiramisu.
- Nadýchaný koláč s pomarančom a čokoládou: Jednoduchý koláč, ktorý vás prekvapí svojou delikátnosťou.
- Oblaková torta s pomarančom: Ľahká a nadýchaná torta bez múky s čokoládou, pomarančovou kôrou a kvapkou rumu.
- Slávnostná torta s pomarančom a čokoládou: Kakaový korpus, ganache, čokoládová pena a pomarančové želé - dokonalá kombinácia pre slávnostné príležitosti.
Tipy a triky pre dokonalú raw tortu
- Výber surovín: Používajte kvalitné, zrelé a čerstvé suroviny. Datle by mali byť mäkké a šťavnaté, orechy čerstvé a bez horkej príchute, avokádo zrelé a krémové.
- Namočenie orechov: Namáčanie orechov pomáha zmäkčiť ich textúru a uľahčuje mixovanie. Okrem toho, namáčanie znižuje obsah kyseliny fytovej, ktorá môže brániť vstrebávaniu živín.
- Mixovanie: Používajte výkonný mixér, ktorý dokáže rozmixovať suroviny na hladkú a krémovú konzistenciu. Ak nemáte výkonný mixér, môžete orechy a datle pred mixovaním nasekať na menšie kúsky.
- Sladkosť: Prisladzujte podľa chuti. Ak máte radi sladšie dezerty, pridajte viac medu, javorového sirupu alebo datlí. Ak preferujete menej sladké dezerty, znížte množstvo sladidla.
- Chladenie: Nechajte tortu pred podávaním dostatočne vychladiť v chladničke, aby stuhla a chute sa prepojili. Ideálne je nechať ju v chladničke cez noc.
- Ozdobovanie: Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť čerstvé ovocie, hoblinky čokolády, nasekané orechy, kokos, kakaový prášok alebo raw kakaovú polevu.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva