Crohnova choroba je chronické zápalové ochorenie tráviacej sústavy, ktoré môže postihnúť ktorúkoľvek jej časť, najčastejšie však tenké a hrubé črevo. Toto ochorenie sa prejavuje striedaním akútnych štádií so symptómami ako bolesti brucha, hnačky, únava, nechutenstvo a zvracanie, s obdobiami remisie, kedy príznaky ustupujú.
Cieľom liečby Crohnovej choroby je predĺžiť obdobie remisie a zmierniť príznaky počas relapsu. Okrem medikamentóznej liečby zohráva kľúčovú úlohu aj špeciálna diéta, ktorá má zabezpečiť dostatočný príjem živín a zároveň minimalizovať dráždenie čriev.
Diétne opatrenia pri Crohnovej chorobe
Diétne opatrenia sa líšia v závislosti od štádia ochorenia:
- Štádium remisie (vymiznutie príznakov): V tomto období je dôležité stravovať sa rozmanito, so zachovaním dostatočného príjmu energie, makroživín (tuky, sacharidy, bielkoviny) a mikroživín (vitamíny, minerálne látky, stopové prvky).
- Štádium relapsu (návrat príznakov): Počas akútneho vzplanutia sa odporúča tzv. bezzvyšková šetriaca diéta, ktorá obmedzuje príjem nestráviteľnej hrubej vlákniny a vylučuje zložky, ktoré môžu mechanicky alebo chemicky dráždiť črevnú sliznicu.
Všeobecné odporúčania pre stravovanie pri Crohnovej chorobe
- Jedzte menšie porcie častejšie: Odporúča sa konzumovať 5-6 menších porcií jedla denne, s 2-3 hodinovými prestávkami medzi jedlami.
- Pomaly jedzte a dôkladne prežúvajte: To uľahčí trávenie.
- Dodržiavajte pitný režim: Pite dostatok tekutín, aby ste podporili pohyb stravy v črevách a zabránili dehydratácii.
- Vedenie denníka tolerancie potravín: Zaznamenávajte si, čo a kedy jete a aké príznaky sa u vás vyskytujú. Pomôže vám to identifikovať potraviny, ktoré vám robia dobre a ktoré vám naopak zhoršujú priebeh ochorenia.
Výber potravín pri Crohnovej chorobe
- Bielkoviny: Základom stravy by mali byť proteíny, no treba dbať na to, aby boli ľahko stráviteľné. Vhodné sú morské plody, ryby a domáce vajíčka.
- Zelenina: U niektorých ľudí s Crohnovou chorobou môže zelenina dráždiť črevo a spôsobovať nafukovanie a bolesti. Konzumujte ju preto s opatrnosťou a sledujte, ako na ňu reagujete. V akútnom štádiu sa odporúča mrkva, zeler, petržlen, špenátový a paradajkový pretlak.
- Vláknina: Pre správne trávenie je vláknina potrebná, no u pacientov s Crohnovou chorobou môže nadmerné užívanie zeleniny a ovocia skôr škodiť. Vlákninu preto užívajte v miernych dávkach v špeciálnych prípravkoch.
- Sacharidy: Uprednostňujte ľahko stráviteľné sacharidy, ako sú varené zemiaky, ryža a cestoviny.
- Tuky: Vyhýbajte sa tučným jedlám a uprednostňujte zdravé tuky, ako sú rastlinné oleje (napr. repkový, olivový) a avokádo.
- Mliečne výrobky: Mlieko a mliečne výrobky zaraďujte do stravy podľa individuálnej znášanlivosti. Vhodné sú nízkotučné alebo polotučné mliečne výrobky, kyslé mliečne výrobky (napr. jogurty) a syry s nižším obsahom tuku.
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať pri Crohnovej chorobe
- Tučné a vyprážané jedlá: Tieto jedlá sú ťažko stráviteľné a môžu zhoršiť príznaky Crohnovej choroby.
- Korenené a pikantné jedlá: Môžu dráždiť črevnú sliznicu.
- Alkohol: Alkohol môže zhoršiť zápal v črevách.
- Sýtené nápoje: Môžu spôsobovať nafukovanie a plynatosť.
- Kofeín: Kofeín môže stimulovať črevá a zhoršiť hnačku.
- Potraviny s vysokým obsahom vlákniny: Počas akútneho vzplanutia sa vyhýbajte potravinám s vysokým obsahom nerozpustnej vlákniny, ako sú celozrnné výrobky, orechy, semená a surová zelenina.
- Nafukujúce potraviny: Niektoré potraviny, ako sú strukoviny, kapusta, cibuľa a cesnak, môžu spôsobovať nafukovanie a plynatosť.
- Údeniny a spracované mäso: Obsahujú vysoké množstvo tukov, soli a konzervačných látok, ktoré môžu dráždiť črevá.
Recepty na raňajky pri Crohnovej chorobe
Nasledujúce recepty sú vhodné pre obdobie remisie, prípadne po úprave pre akútne štádium ochorenia (napr. vylúčením ťažko stráviteľnej zeleniny a nahradením ju ľahko stráviteľnou).
1. Ryžová kaša s banánom a avokádom:
- Uvarená ryža (najlepšie biela, ľahko stráviteľná)
- Banán (ľahko stráviteľný, zdroj draslíka)
- Avokádo (zdroj zdravých tukov)
- Trochu vody alebo rastlinného mlieka (podľa potreby na dosiahnutie požadovanej konzistencie)
Ryžu zalejte vodou alebo rastlinným mliekom a krátko povarte. Pridajte nakrájaný banán a avokádo a rozmixujte na hladkú kašu.
Prečítajte si tiež: Inšpirujte sa na raňajky
2. Tvaroh s ovocím a medom:
- Nízkotučný tvaroh
- Mäkké ovocie (napr. banán, broskyňa, melón)
- Lyžička medu (na osladenie)
Tvaroh zmiešajte s nakrájaným ovocím a polejte medom.
3. Vajíčková omeleta so špenátom a syrom:
- 2 vajíčka
- Špenátový pretlak
- Nízkotučný syr
Vajíčka rozšľahajte so špenátovým pretlakom. Na panvici opečte omeletu a posypte syrom.
4. Smoothie s banánom, avokádom a špenátom:
- Banán
- Avokádo
- Špenátový pretlak
- Voda alebo rastlinné mlieko
Všetky ingrediencie rozmixujte na hladké smoothie.
5. Bezzvyšková raňajková kaša:
- Ryžová kaša (varená v mlieku alebo vode)
- Mrkvový pretlak (varený)
- Lyžička masla
- Soľ (podľa chuti)
Ryžovú kašu zmiešajte s mrkvovým pretlakom, pridajte maslo a osoľte.
Ďalšie tipy a rady
- Chioská masticha: Skúsenosti ukazujú, že užívanie chioskej mastichy môže predĺžiť obdobie remisie u pacientov s Crohnovou chorobou.
- Probiotiká a prebiotiká: Užívanie probiotík a prebiotík môže pomôcť obnoviť črevnú mikroflóru a posilniť imunitný systém.
- Nutričný terapeut: Ak máte problémy so zostavením vhodného jedálnička, vyhľadajte nutričného terapeuta, ktorý vám pomôže vytvoriť individuálny stravovací plán.
- Doplnky stravy: V niektorých prípadoch môže byť potrebné užívať doplnky stravy vo forme chýbajúcich vitamínov a minerálnych látok. O suplementácii sa poraďte so svojím lekárom.
- Aktívna vláknina: Vhodné je užívanie aktívnej vlákniny, ktorá podporuje zdravie tráviaceho traktu.
Prečítajte si tiež: Piešťany raňajky donáška
Prečítajte si tiež: Zdravé raňajky pre deti