Raňajky sú často označované za najdôležitejšie jedlo dňa, no v uponáhľanej dobe na ne mnohí z nás zabúdajú alebo ich odbijú len rýchlym kúskom. Čo takto si dopriať spoločné raňajky s partnerom, ktoré budú nielen chutné, ale aj zdravé a pripravené s láskou? V tomto článku nájdete inšpiráciu na lahodné raňajkové recepty pre dvoch, ktoré si môžete pripraviť vopred a ráno si ich len vytiahnuť z chladničky. Okrem toho sa pozrieme na recepty na kávu, ktoré dokonale doplnia vaše raňajky.
Overnight Oats: Rýchle a zdravé raňajky pripravené cez noc
Overnight oats (ovsené vločky pripravené cez noc) sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí si radi pospia alebo ráno nestíhajú. Pripravíte si ich večer a ráno máte hotové zdravé a vyvážené raňajky.
Recepty na Overnight Oats pre dvoch:
Overnight oats so slivkami a tvarohom
- Nutričné hodnoty na 1 porciu: 411 kcal, 15 g B, 11 g T, 61 g S
- Ovsené vločky zmiešame s chia semienkami, 1 lyžičkou škorice a zalejeme mliekom. Pridáme lyžicu javorového sirupu a premiešame.
- Vločky rozdelíme do 2 pohárov.
- Slivky nakrájame na kocky a orestujeme na ghí masle. Posypeme škoricou a pridáme 1 lyžicu javorového sirupu. Restujeme, kým nám slivky nezmäknú.
- Orestované slivky pridáme do pohárov s vločkami.
- Vločky vložíme na noc do chladničky.
- Ráno pridáme tvaroh a môžeme jesť.
Overnight oats s jablkom a škoricou
- Nutričné hodnoty na 1 porciu: 453 kcal, 15 g B, 14 g T, 65 g S
- Ovsené vločky zmiešame s chia semienkami a škoricou.
- Polku jablka nastrúhame a pridáme k vločkám.
- Vločky zalejeme mliekom, pridáme javorový sirup a premiešame.
- Zmes rozdelíme do 2 pohárov.
- Druhú polovicu jablka nakrájame a rozdelíme do pohárov spoločne s vlašskými orechmi a posypeme škoricou.
- Dáme uležať na noc do chladničky a ráno môžeme ihneď jesť.
Karamelové overnight oats s banánom
Prečítajte si tiež: Inšpirujte sa na raňajky
- Nutričné hodnoty na 1 porciu: 494 kcal, 17 g B, 16 g T, 68 g S
- Ovsené vločky zalejeme mliekom.
- Pol banánu roztlačíme vidličkou a pridáme k vločkám.
- Pridáme pár kvapiek FlavDrops a premiešame.
- Zmes rozdelíme do dvoch pohárov a vložíme do chladničky na noc.
- Ráno do každého pohára nakrájame banán, pridáme granolu, orechové maslo a môžeme jesť.
Čokoládové overnight oats
- Nutričné hodnoty na 1 porciu: 467 kcal, 25 g B, 16 g T, 54 g S
- Ovsené vločky zmiešame s čokoládovým proteínom a kakaom, zalejeme mliekom a premiešame.
- Zmes rozdelíme do dvoch pohárov a vložíme na noc do chladničky.
- Ráno pridáme nakrájaný banán, lieskové orechy alebo pekanové orechy a vysokopercentnú čokoládu nalámanú na kocky.
Tabuľka nutričných hodnôt overnight oats
| Recept | Kcal | Bielkoviny (g) | Tuky (g) | Sacharidy (g) |
|---|---|---|---|---|
| Slivky a tvaroh | 411 | 15 | 11 | 61 |
| Jablko a škorica | 453 | 15 | 14 | 65 |
| Karamel a banán | 494 | 17 | 16 | 68 |
| Čokoláda | 467 | 25 | 16 | 54 |
Ďalšie tipy na raňajky pre dvoch
Ak máte radi klasiku, môžete si pripraviť voňavé hrianky s vajíčkami a syrom.
Recept na voňavé hrianky s vajíčkami a syrom:
- Do mikrovlnky dáme variť trištvrte hrnčeka vody, po minútke varenia pridáme lyžičku instantnej kávy.
- Vo vhodnej nádobe rozmiešame posolené vajíčka s cibuľkou a na plytkom tanieri nimi zalejeme plátky syra.
- Vložíme do mikrovlnky a na najväčšom výkone varíme asi desať minút, kým sa nám nevytvori pevná vajíčková hmota.
- Čas využijeme na prípravu chrumkavých hrianok, ktoré potrieme cesnakom.
- Vajíčkovú hmotu so syrom oddelíme od taniera, pokrájame na štyri časti a preložíme na hrianky.
- Podľa chuti dochutíme strúhaným syrom a cesnakom.
- Doplníme sezónnou zeleninou a podávame.
Raňajky so sebou do kelímku:
Ak nemáte čas na prípravu raňajok ráno, môžete si ich pripraviť večer do kelímku. Stačí zmiešať biely jogurt s ovocím, kakaom a ďalšími surovinami.
Sladké raňajky:
Pre milovníkov sladkého sú tu drobné kolieska z roztlačeného prezretého banánu, vajca, celozrnnej múky alebo jemne rozmixovaných ovsených vločiek a mlieka.
Slané raňajky:
Ak preferujete slané raňajky, môžete si pripraviť cícerový šalát. Stačí zmiešať čierne olivy, reďkovky, cherry paradajky, uhorku a cícer opražený na panvici s paprikovým korením.
Prečítajte si tiež: Piešťany raňajky donáška
Recepty na kávu pre dvoch
K raňajkám neodmysliteľne patrí aj šálka dobrej kávy. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete pripraviť pre dvoch:
Banánová káva:
Banán pomáha zmierniť horkú príchuť kávy a stimuluje prácu tráviaceho a nervového systému. Práve preto je banánovú kávu najlepšie piť ráno.
- Čo budete potrebovať na prípravu jednej/dvoch porcií?
- Ako na prípravu?
- Vysypte kávu do turku, nalejte vodu a postavte na mierny oheň.
- Zatiaľ si očistite menší banán alebo polovicu väčšieho a rozmiešajte ho spolu s cukrom. Samozrejme, keď uprednostňujete nesladký nápoj, môžete sa zaobísť bez cukru.
- Potom do nádoby s banánom nalejte mlieko, varte, všetko dobre premiešajte.
- Priveďte zmes do varu na silnom ohni a potom odstavte.
- Horúcu banánovú zmes dajte do šálky a pridajte horúcu kávu, ktorú ste si pripravili skôr.
Espresso Martini:
Espresso martini je obľúbený kávový koktail, ktorý si môžete pripraviť aj doma.
- Chris Nolte, spoluzakladateľ Per’La Specialty Roasters v Miami na Floride, to vysvetľuje: “Tento kokteil je veľmi jednoduchý a zrozumiteľný. Vieme, čo je martini a vieme, čo je espresso."
- V ďalšom kroku dodáva Dan, že je dôležité nájsť alkohol, ktorý dopĺňa tento chuťový profil. Namiesto tradičných kávových likérov, ako sú Kahlúa alebo Tia Maria, Dan navrhuje pridať 20 ml domáceho (a zároveň zero-waste) kávového saccharumu. Poslednou zložkou v Danovom recepte je 1 g fyziologického roztoku, ktorý pomáha zvýrazniť komplexnejšie chute.
História Espresso Martini:
Espresso martini má zaujímavú históriu. V začiatkoch 80. rokov 20. storočia, podľa jeho dcéry Beu, pristúpila k baru supermodelka s prosbou o nápoj, ktorý by ju „prebudil a pokazil“. V tom čase bola v Soho Brasserie práve nainštalovaná nová kávovarová mašina na espresso. Na želanie zákazníčky Bradsell pridal do kávového likéru a vodky dávku espressa, všetko pretrepal a následne nalial na ľad v pohári. Tradícia podávania tohto koktailu v pohári na martini sa však začala až v 90. rokoch. Na počesť receptu svojho zosnulého otca Bea odporúča „triasť to, ako by ste to nenávideli“, čo pomáha vytvoriť charakteristickú penovú hlavu.
Káva a zdravie: Čo by ste mali vedieť
Káva je obľúbený nápoj, ktorý má na naše telo rôzne účinky. Tu je niekoľko faktov o káve a jej vplyve na zdravie:
Prečítajte si tiež: Zdravé raňajky pre deti
- Kvalita kávy je dôležitá: Hlavným problémom kávy nižšej kvality je použitie pesticídov a chemikálií v procese pestovania, spracovanie metódami, pri ktorých je vysoké riziko vzniku plesní a následné miešanie týchto káv do zmesí, v ktorých tak dostávame veľa defektov. Veľké spoločnosti sa snažia technológiami a vysokým stupňom praženia zakryť tieto defekty.
- Množstvo kávy a hydratácia: Konzumácia adekvátneho množstva kávy (teda množstvo kofeínu pod 300 mg zodpovedajúce 4 - 5 espresám) neovplyvňuje diurézu a stav hydratácie v pokoji ani pri cvičení. Dokonca konzumácia väčšieho množstva kávy nezhoršuje stav hydratácie ani termoreguláciu v priebehu cvičenia.
- Káva a vápnik: Je nutné považovať kofeín za rizikový z hľadiska možného vzniku negatívnej bilancie vápnika a následneho vzniku osteoporózy.
- Káva na lačný žalúdok: Pokiaľ je táto káva kvalitná a správne pripravená, nemusí vôbec spôsobiť prekyslenie. Dôležité je aj rozoznávať vplyv kávy na lačný žalúdok u zdravého človeka a u človeka s vredovou chorobou alebo zápalom žalúdka. Kofeín totiž povzbudzuje produkciu žalúdočných štiav a tým pripravuje tráviaci systém na trávenie potravy. Aj preto je ideálne, keď káva nasleduje aspoň 20 -30 minút po jedle tak, aby sa zbytočne nemiešala s prirodzenými enzýmami a žalúdočnými šťavami (kyselina chlorovodíková), ktoré sa produkujú pri trení. U zdravého človeka tak káva nevyvoláva žiadne zdravotné ťažkosti.
- Káva a tehotenstvo: Počas tehotenstva a v období dojčenia je treba s kávou narábať veľmi opartne. Týka sa to najmä celkovej dennej dávky prijatého kofeínu. Ak je dávka malá do 100 - 120 mg kofeínu denne (2 zdravé espressá), tak to plodu neškodí.
- Espresso a alternatívne prípravy: Pravé espresso je tým najlepším štandardom kvality a využitia zdraviu prospešných látok z kávy. Vhodné môžu byť aj správne prevedené alternatívne prípravy, no tu sa dostávame k problému nadmiernej extrakcie kofeínu a ďalších drevnatých látok, ktoré môžu prevážiť nad antioxidantami.
- Mlieko v káve: Definované dávky kávy nespôsobujú, žiadne vymyslené prekyslenia, či iné toxické vplyvy na organizmus. Mlieko v tomto zmysle skôr spomaľuje vstrebávanie účinných látok z kávy do krvného obehu. Je to cítiť hlavne na spomalenom stimulačnom účinku kofeínu. Máme preto pocit, že káva s mliekom je svojimi účinkami slabšia než samotná čierna káva. Pridanie mlieka do kávy, prípadne pitie kávy typu capuccino alebo latte možno cielene využívať pre získanie lepšej fyziologickej tolerancie kávy samotnej v porovnaní s čiernou kávou.
- Káva ako zdroj antioxidantov: Káva, ak je braná ako čisto prírodný produkt, tak je výborným zdrojom antioxidantov. Organická zdravá káva má dokonca vyššie percento antioxidantov než zelený čaj a niektoré druhy ovocia, obsahuje najmä jednu skupinu antioxidantov - polyfenoly. Vedci zatiaľ odhadujú, že káva môže skutočne dodávať až 70 % antioxidantov, ktoré by sme mali prijať v potrave.
- Káva a mozog: Kofeín má zároveň vplyv na pamäť, zlepšuje výkonnú časť centrálnej nervovej sústavy, čo sa vie prejaviť v zlepšenej rýchlosti a presnosti pri riešení logických úloh. Pre maximálnu podporu funkcií mozgu je však ideálne kombinovať kávu so zdravými tukmi, ako je maslo a kokosový tuk.
Brunch: Spojenie raňajok a obeda
Boli ste niekedy svojimi priateľmi pozvaný na brunch, ale netušili ste, čo si pod týmto pojmom predstaviť? Ide o označenie neskorých raňajok, počas ktorých si však stačíte vychutnať aj skorý obed. Brunch totiž tieto dve jedlá spája do jednej výnimočnej hostiny, vďaka ktorej si vaše pomalé dopoludnie vychutnáte skutočne plnými dúškami. Nemusíte sa báť okázalých zásad, či dodržiavaní určitých zvyklostí, ktoré sú typické napríklad pre koktejlové párty. Ako neskoré raňajky pojmete, je čisto na vás a vašich preferenciách. Zídete sa s priateľmi v obľúbenom podniku alebo sa rozhodnete ukázať svoje kulinárske schopnosti v útulnej atmosfére rodinnej pohody? Nezáleží, či sa do raňajok pustíte o desiatej hodine dopoludnia, či o jednej popoludní, jediné pravidlá, ktoré by ste počas brunchu mali ctiť, je pozitívna nálada, raňajková sada s delikátnymi pokrmami a pohár šumivej mimózy alebo čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy.
Napriek tomu, že si pozvoľné rána môžete vychutnať počas celého roka, brunch počas jarného obdobia získava úplne nový rozmer. V spoločnosti kvitnúcich stromov, kvetín voňajúcich po celej ulici či hrejivých slnečných lúčov, ktoré prestretému stolu vnesú život a radosť, zažijete nezabudnuteľný zážitok, ku ktorému sa budete radi vracať. Občas prídu dni, kedy počas týždňa nestíhate vôbec nič, a už vôbec nie ráno sa pred náročnou pracovnou dobou naraňajkovať, preto vašim prvým jedlom dňa je až obed uprostred obednej pauzy, ktorý vám však množstvom povinností nedovolí si odpočinúť a užiť si váš pokrm. Môže sa zdať, že aj tieto situácie sú vlastne určitou formou brunche, opak je ale pravdou. Podstatou spojenia raňajok a obeda je vychutnanie si prítomný okamih a pokojný štart nového dňa. Nie odbytie času stráveného pri jedle, ktoré v rýchlosti nestačíte ani zaznamenať. Z tohto dôvodu je najobľúbenejšou formou víkendový brunch. Sobota či nedeľa sú dni, kedy človek čerpá sily na nový pracovný týždeň, preto jedinou jeho starosťou by mali byť oddych a príjemný program s priateľmi či rodinou, ktorý ho nabije novou energiou. Len si predstavte, že namiesto o šiestej vstanete o deviatej hodine ráno, za zvuku spievajúcich sýkoriek začnete pomaly pripravovať výdatnú hostinu pre svojich priateľov a o 11 odpoludnia už ich môžete očakávať s pohárom v ruke.
Chcete usporiadať brunch, ktorým urobíte radosť nielen sebe, ale tiež priateľom? Pozvite ich k sebe domov a pripravte jedinečné pokrmy, na ktoré nezabudnú! Nebojte sa byť kreatívny a osobitý, predstavivosti sa medze nekladú. Pokiaľ máte osvedčený recept na výborný domáci koláč plný čerstvého ovocia a poctivého tvarohu, pusťte sa do jeho prípravy. Úspechu sa ale nevyhnete ani v prípade, kedy si zvolíte ísť neprebádanou cestou a rozhodnete sa experimentovať. Inšpiráciu nájdete na každom rohu. Skúste sa pozrieť na sociálne siete, prečítajte si články úspešných foodblogerov alebo prelistujte kuchárky vašich maminiek či babičiek. Nápady na brunch sa len tak pohrnú! Príprava neskorých raňajok nemusí ležať len na vašich pleciach, môže byť spoločne stráveným časom, kedy sa varenie či pečenie zmení na súčasť zábavného dopoludňajšieho programu. Ako kolektívnu aktivitu môžete pojať napríklad chystanie spoločného bruncha, kde hlavnú rolu budú hrať domáce nadýchané waffle. Zapojte svojich hostí do procesu výroby a nechajte ich vytvoriť si svoje vlastné osobitné raňajky!
Okrem pokrmov je potrebné myslieť aj na nápoje. Či už zvolíte cestu veselej mimózy či teplého zeleného čaju, majte na pamäti, že kľúčové je mať všetkého dostatok. Vyvarujete sa tak zbytočnému faux pas, že niekomu niečo neostane. Prestretý stôl, ktorý srší jarnými motívmi. Jar je krásnym obdobím, kedy sa po dlhej sivej zime príroda znovu prebúdza a začína hrať nielen pestrými farbami, ale tiež jemnými vôňami kvitnúcich stromov a kvetín. Pozdvihnite chutné pokrmy elegantnou, a predsa hravou výzdobou, ktorá neujde pozornosti dospelým ani deťom. Designová váza plná rozkvitnutých tulipánov, raňajková súprava s kvetinovým dekorom, ktorú ste dostali ako dar od svojej babičky, či snehobiely obrus zvýraznia atmosféru vášho tematického brunchu a dodajú jedlu šmrnc.