Rakytník rešetliakový, prezývaný aj "citrónovník severu" alebo "sväté ovocie Himalájí", je rastlina s mimoriadne bohatým zložením a širokým spektrom liečivých účinkov. Jeho plody, listy, semená a kvety sa využívajú v tradičnej medicíne, potravinárstve a kozmetike. V súčasnosti sa čoraz viac ľudí obracia k prírodným produktom, a preto popularita rakytníka opäť rastie. Jedným z obľúbených spôsobov, ako využívať jeho priaznivé vlastnosti, je rakytníkový sirup.
Zloženie rakytníkového sirupu
Kvalitný rakytníkový sirup by mal obsahovať vysoký podiel rakytníkovej šťavy a minimum pridaných látok. Ideálne je, ak je sirup dosladený iba prírodnými sladidlami, ako je napríklad jablčný koncentrát. Príkladom je rakytníkový sirup, ktorý obsahuje 30 % rakytníka a 70 % jablčného koncentrátu, ktorý slúži ako jediné sladidlo. Dôležité je, že neobsahuje žiadny pridaný cukor. Rakytník použitý na výrobu tohto sirupu pochádza z rodinnej farmy v Beckovej a jablčná šťava je z Nemecka.
Účinky rakytníka rešetliakového
Rakytník rešetliakový je doslova nabitý účinnými látkami. Vyznačuje sa vysokým obsahom vitamínov, antioxidantov, stopových prvkov, olejov, nenasýtených mastných kyselín a iných biologicky aktívnych látok. Konkrétne obsahuje:
- Vitamín C: Rakytník je mimoriadne bohatý na vitamín C, dokonca 10-krát viac ako pomaranč. Už jedna bobuľka pokryje dennú odporúčanú dávku tohto vitamínu. Vitamín C je dôležitý pre imunitný systém, ochranu buniek pred oxidačným stresom a tvorbu kolagénu.
- Vitamín A: Dôležitý pre zrak, pokožku a imunitný systém.
- Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9): Prispievajú k správnemu fungovaniu nervového systému, pokožky a imunity.
- Vitamíny D, E, K, P a F: Majú rôzne priaznivé účinky na organizmus.
- Minerály a stopové prvky: Rakytník obsahuje draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor a ďalšie minerály, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Antioxidanty: Chránia telo pred voľnými radikálmi a spomaľujú proces starnutia. Semená a listy rakytníka sú obzvlášť bohaté na kvercetín a flavonoidy, ktoré priaznivo pôsobia na znižovanie krvného tlaku.
- Nenasýtené mastné kyseliny (omega-3, omega-6, omega-7 a omega-9): Dôležité pre zdravie srdca, mozgu a pokožky.
- Ďalšie bioaktívne látky: Rakytník obsahuje aj folát, biotín, zdravé tuky, silice, triesloviny, cholín, kyselinu jablčnú, kyselinu vínnu a betaín.
Vďaka tomuto bohatému zloženiu má rakytník rešetliakový široké spektrum liečivých účinkov:
- Podpora imunitného systému: Rakytník posilňuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu a chráni pred infekciami.
- Ochrana srdca a ciev: Antioxidanty a ďalšie látky v rakytníku pomáhajú chrániť srdce a cievy pred poškodením, znižujú hladinu cholesterolu a krvný tlak.
- Ochrana pokožky: Rakytníkový olej chráni pokožku pred UV žiarením, podporuje jej regeneráciu a pomáha pri liečbe kožných problémov, ako je akné, ekzém a dermatitída.
- Podpora trávenia: Rakytník pomáha pri tráviacich ťažkostiach, zmierňuje zápaly a chráni sliznicu tráviaceho traktu.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Rakytník môže pomôcť znižovať hladinu cukru v krvi a predchádzať cukrovke.
- Ochrana pečene: Rakytník chráni pečeňové bunky pred poškodením a podporuje regeneráciu pečene.
- Prevencia proti rakovine: Antioxidanty a ďalšie látky v rakytníku pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a znižujú riziko vzniku rakoviny.
- Zmiernenie príznakov menopauzy: Rakytník môže pomôcť zmierniť nepríjemné príznaky menopauzy, ako sú návaly tepla a vaginálna suchosť.
- Zmiernenie očného vysúšania: Rakytník môže pomôcť zmierniť suchosť očí a zlepšiť zrak.
- Podpora neurologického zdravia: Rakytník chráni nervové bunky a môže pomôcť predchádzať neurologickým ochoreniam, ako je depresia a Alzheimerova choroba.
- Podpora zdravia kostí: Rakytník obsahuje minerály a vitamíny, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí a kĺbov.
- Posilnenie vlasov: Rakytník vyživuje vlasy, obnovuje ich elasticitu a dodáva im vitamíny, vďaka čomu sú zdravšie a rastú rýchlejšie.
Využitie rakytníkového sirupu
Rakytníkový sirup je chutný a jednoduchý spôsob, ako využívať priaznivé účinky rakytníka. Môže sa užívať:
Prečítajte si tiež: Rakytníkový sirup pre zdravie a imunitu
- Priamo na lyžičku: Na doplnenie dennej dávky vitamínu C.
- Zriedený vo vode alebo minerálke: Ako osviežujúci nápoj.
- Pridaný do čaju: Na posilnenie imunity a prevenciu proti chrípke a prechladnutiu.
- Použitý pri príprave dezertov: Na dochutenie koláčov, palaciniek, jogurtov a iných sladkých jedál.
- Do letných drinkov: Rakytníková šťava dokonale vyladí aj letné drinky, ktoré si môžete pripraviť v alkoholickej alebo nealkoholickej verzii.
Výroba a spracovanie rakytníka
S cieľom získať z rakytníka zdraviu prospešné látky sa okrem listov a kvetov spracúvajú aj jeho semená či plody. Možností je hneď niekoľko, preto si môžete vybrať spôsob, ktorý vám bude najviac vyhovovať. Či si zvolíte formu rakytníkového sirupu alebo marmelády je na vás, dôležité je však dodržať správny postup ich spracovania.
Príprava rakytníkového sirupu:
- Po nazbieraní bobule dôkladne umyjeme v čistej vode, následne rozmixujeme a precedíme.
- Od zmesi potrebnej na prípravu sirupu tak oddelíme šupky.
- Šťavu s dužinou, ktorú po rozmixovaní rakytníkových bobúľ dostaneme, zohrejeme na 80 °C (nie viac) a do zmesi postupne primiešame cukor.
Takto pripravený rakytníkový sirup je bohatý na obsah vitamínu C, provitamínu A, vitamínov skupiny B či vitamíny C, D, F, K a P či železa, ako aj zdraviu prospešných omega olejov. V prípade, že sa s výrobou BIO rakytníkového sirupu nechcete zbytočne zdržiavať, môžete siahnuť aj po jeho alternatíve v podobe prírodnej 100 % organickej šťavy.
Ďalšie spôsoby spracovania rakytníka:
- Rakytníkový džem: Bobule hlohu najskôr dôkladne očistíme, zalejeme vodou a varíme na miernom ohni až kým nezmäknú. Rovnako dôkladne umyjeme aj bobule rakytníka, ktoré prepasírujeme cez husté sito (ideálne redšie plátno), a to isté následne urobíme aj s bobuľami hlohu.
- Rakytníkový likér: Nazbierané a dôkladne umyté plody rakytníka rešetliakového je v tomto prípade nutné lúhovať v alkohole po dobu 8 - 14 mesiacov.
- Rakytníkový čaj: K jeho príprave je nutné plody rakytníka dôkladne vysušiť a pomlieť, okrem plodov však môžeme použiť aj listy rakytníka.
Pestovanie rakytníka
Túto zázračnú bylinku nenájdete len vo voľnej prírode, pokojne si ju môžete zasadiť a pestovať aj doma. Ak ste zmeškali jarnú výsadbu rakytníka, nič sa nedeje, pretože ďalšie jeho vegetatívne obdobie príde opäť na jeseň. Rakytník je nenáročná rastlina, ktoré sa vám podarí vypestovať v podstate kdekoľvek. Ideálne je preň slnečné prostredie či polotieň a nie príliš vlhká pôda. Preferuje piesočnato-hlinitú pôdu s vysokým obsahom organických látok. Je to dvojdomá cudzoopelivá rastlina, takže aby ste dokázali vypestovať plody, budete potrebovať samčiu aj samičiu rastlinu.
Upozornenia a obmedzenia
Hoci má rakytník pre telo veľa výhod, mal by sa konzumovať s mierou a iba po porade s lekárom. Rakytník a prípravky z neho sa neodporúčajú v nasledovných prípadoch:
- Bezprostredne po operácii alebo ak užívate lieky na riedenie krvi, pretože rakytník môže spomaliť proces zrážania krvi.
- Ak trpíte nízkym krvným tlakom.
- Ak užívate lieky na zníženie cukru v krvi.
- Ak sa vám po priložení na pokožku objaví vyrážka alebo opuchnutie.
- Ak ste tehotná alebo dojčíte, poraďte sa o užívaní rakytníka s lekárom - neexistuje totiž dostatok dôkazov o priaznivých alebo, naopak, negatívnych účinkoch rakytníka počas tehotenstva a dojčenia, pričom rôzne zdroje sa v názoroch rozchádzajú.
Prečítajte si tiež: Rakytníkový sirup: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Posilnite imunitu rakytníkovým sirupom