Predstavte si vôňu zrelých paradajok, jemného cesnaku a čerstvej bazalky, ktorá sa nesie vašou kuchyňou. Krémová rajčinová polievka je presne ten druh jedla, ktoré zahreje na duši aj na tele. Je jednoduchá, rýchla na prípravu a s každou lyžicou cítite jej dokonalú kombináciu chutí. Či ju podávate s chrumkavým pečivom, nastrúhaným syrom alebo len tak samotnú, vždy je to láska na prvé ochutnanie. Táto polievka vás vďaka kombinácii bielkovín, vlákniny a zdravých tukov zasýti na dlhý čas bez zbytočného pocitu ťažkosti. Navyše, príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ju zvládnete urobiť aj po dlhom dni.
Prečo si zamilujete rajčinovú polievku?
Je dôležité mať poruke recepty, ktoré sú nielen rýchle a jednoduché, ale aj zdravé a výživné. Jedným z takýchto receptov je aj táto jednoduchá paradajková polievka s bazalkou. Táto polievka je ideálnym riešením pre tých, ktorí hľadajú fit jedlo, ktoré zasýti a zároveň poskytne telu potrebné živiny. Navyše, príprava tejto rýchlej polievky vám zaberie len pár minút, takže ju môžete pripraviť kedykoľvek, aj keď máte nabitý deň.
Paradajky a bazalka: Dokonalá dvojica pre zdravie
Paradajky sú základnou ingredienciou v mnohých zdravých receptoch, a to z dobrého dôvodu. Sú bohaté na vitamín C, sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu, čo prispieva k pocitu sýtosti a podporuje zdravé trávenie. Bazalka, druhá hlavná zložka tejto polievky, nie je len obyčajnou bylinkou na dochutenie. Táto aromatická rastlina je bohatá na vitamíny A, K a C, železo, vápnik. Kombinácia paradajok a bazalky vytvára harmonickú chuť, ktorá je nielen lahodná, ale aj zdravá. Táto polievka je ideálna pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú hmotnosť, pretože je nielen nízkokalorická, ale aj bohatá na živiny, ktoré podporujú celkové zdravie. Táto jednoduchá paradajková polievka s bazalkou je dôkazom toho, že fit jedlo nemusí byť zložité ani časovo náročné.
Recept na taliansku paradajkovú polievku s bazalkou a oreganom
Talianska paradajková polievka z čerstvých paradajok s čerstvou bazalkou a oreganom je pre každého nadšenca leta a paradajok malým rajom. Táto krémová polievka obsahuje všetko to, čo má a chcem aby najlepšia paradajková polievka obsahovala. Recept je jednoduchý a výsledok ohromujúci.
Suroviny:
- Čerstvé paradajky (množstvo podľa chuti a dostupnosti)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 väčšia mrkva
- Olivový olej
- Soľ
- Čerstvé čierne korenie
- 1 PL trstinového cukru
- Drievko škorice
- Lúpané paradajky z konzervy (voliteľné, pre sýtejšiu farbu)
- Za hrsť lístkov čerstvej bazalky
- Za hrsť lístkov čerstvého oregana
- Bageta na opekanie (voliteľné)
- Parmezán (voliteľné)
Postup:
- Príprava paradajok: Ostrým nožom zľahka narežte šupku paradajky zo spodnej časti do kríža. Vložte paradajky do misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte ich chvíľu postáť, kým sa šupka nezačne oddeľovať. Potom paradajky schlaďte pod studenou vodou a ošúpte za pomoci noža.
- Príprava zeleniny: Očistite a nakrájajte na drobno cesnak, cibuľu a mrkvu. Ošúpané paradajky nakrájajte na menšie kúsky (napríklad na mesiačiky) a odložte do misky.
- Restovanie zeleniny: Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Na mierne silnej teplote krátko (nie viac ako 30 sekúnd) restujte cesnak. Potom pridajte cibuľu a mrkvu. Restujte, kým cibuľa nie je sklovitá (asi 2-3 minúty).
- Varenie polievky: Pridajte nakrájané olúpané paradajky, dve štipky soli a čerstvé čierne korenie. Soľ pomôže paradajkám uvoľniť šťavu. Pridajte trstinový cukor a drievko škorice. Všetko dobre premiešajte, prikryte a varte na stredne silnej teplote asi 10 minút, kým sa paradajky nerozvaria.
- Pridanie konzervovaných paradajok (voliteľné): Ak chcete sýtejšiu červenú farbu, pridajte lúpané paradajky z konzervy.
- Dochutenie bylinkami: Pridajte za hrsť lístkov čerstvej bazalky a oregana. Premiešajte a ochutnajte.
- Mixovanie polievky: Polievku rozmixujte v stolovom mixéri alebo pomocou ručného mixéra dohladka. Začnite s nízkymi otáčkami a postupne ich zvyšujte.
- Dochutenie a servírovanie: Ochutnajte polievku a podľa potreby dochuťte soľou, čerstvým čiernym korením alebo chilli (pre milovníkov pikantného). Na panvici opečte kúsky bagety na olivovom oleji. Polievku podávajte s opečenou bagetou a strúhaným parmezánom (voliteľné).
Tipy a triky pre dokonalú paradajkovú polievku
- Výber paradajok: Použite kvalitné, zrelé paradajky s intenzívnou chuťou. Môžete použiť rôzne druhy paradajok, napríklad cherry paradajky, slivkové paradajky alebo klasické červené paradajky. Menej tradičná farba paradajok môže ovplyvniť farbu polievky, ale chuť zostane výborná. Ak použijete mäsité paradajky, pridajte na zriedenie trošku vývaru, aby polievka nebola príliš hustá.
- Zápražka: Niektoré recepty na paradajkovú polievku obsahujú zápražku z masla a múky. Ak chcete polievku zahustiť, môžete si pripraviť zápražku na začiatku varenia a pridať ju do hrnca pred pridaním paradajok.
- Zavárka: Do paradajkovej polievky sa hodí aj zavárka, napríklad ryža (uvarená priamo v polievke), drobná cestovina (varená osobitne) alebo kúsky opraženého chlebíka priamo do taniera s polievkou.
- Experimentovanie s chuťou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami. Okrem bazalky a oregana môžete pridať aj bobkový list, sušený cesnak, chilli alebo čierne korenie.
- Sladkosť: Lyžica cukru dodá polievke tú správnu príchuť a vyváži kyslosť paradajok.
- Smotana: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete na záver pridať smotanu.
- Parmezán: Ak máte konček parmezánu, ktorý už ide ťažko strúhať, hoďte ho do polievky pri varení celý. Pred mixovaním ho vyberte. Vôňa takejto paradajkovo-parmezánovej polievky je nezameniteľná.
Inšpirácie a obmeny receptu
Paradajková polievka z pretlaku alebo pasírovaných paradajok
Ak nemáte k dispozícii čerstvé paradajky, môžete použiť pretlak alebo pasírované paradajky. V zime je táto možnosť ideálna. Lykopén, ktorý uvoľňujú tepelne spracované paradajky, budeme jesť v každej verzii našej paradajkovej. Lykopén znižuje pravdepodobnosť nádorových ochorení - napríklad rakoviny prostaty či prsníkov.
Prečítajte si tiež: Rýchla paradajková polievka
Postup:
- Na oleji opražte ovsenné vločky, až pekne voňajú.
- Pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie podľa chuti. Osoľte.
- Nechajte prejsť varom. Dochuťte soľou, cukrom, prípadne kvapkou citrónu.
- Na tanieri posypte nastrúhaným syrom.
Tip: Ak chcete „upgrade“ polievky, môžete pridať aj kukuricu z konzervy.
Rýchla paradajková polievka s knedličkami
- Pasírované paradajky a vodu nechajte zvariť.
- Keď sa začnú variť, znížime oheň, pridáme pretlačený cesnak, vegetu, bazalku a varíme cca 10 minút na miernom ohni a zakryté pokrievkou.
- Pripravíme si cesto na knedličky zmiešaním múky, vajca a soli.
- Lyžičkou naberáme knedličky a dávame ich do variacej sa polievky.
- Znížime oheň, zakryjeme hrniec a povaríme polievku ešte 5 minút.
- Nakoniec okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, premiešame a podávame.
Rada: Namiesto knedličiek môžete použiť uvarenú ryžu.
Krémová polievka z červenej šošovice a pasírovaných paradajok
Vyskúšajte recept na krémovú polievku z červenej šošovice.
Postup:
- Ošúpte menší zemiak alebo dva a pokrájajte na drobno. Dajte variť do hrnca s vodou, pridajte jednu cibuľu, bobkový list a cele nove korenie. Môžete pridať aj zelerové listy.
- Keď sú zemiaky uvarené, pridajte ovsené vločky alebo krúpky - cca za hrsť. Pridajte i drobnú cestovinu.
- Keď je uvarená cestovina, prilejte pasírované paradajky. Vypnite, keď po pridaní paradajok polievka prejde varom.
Prečítajte si tiež: Rajčinová polievka pre začiatočníkov i pokročilých
Prečítajte si tiež: Tipy na rajčinovú polievku