Čokoládové koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší chuťové poháriky malých aj veľkých. Rádio Regina prináša recepty na rôzne koláče, vrátane tých čokoládových. Tento článok vám predstaví dva recepty na čokoládové koláče, ktoré si môžete pripraviť doma - jeden bezlepkový a jeden s orechmi a rumom. Okrem toho sa dozviete o Dni otvorených dverí Rádia Regina s tradičnou súťažou o najlepší čokoládový koláč.
Bezlepkový čokoládový koláč Adama Kožáka
Tento recept získal študent SOŠ gastronómie a hotelových služieb na Farského ulici v Bratislave, Adam Kožák. Je vhodný aj pre tých, ktorí počítajú kalórie.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 220 g bezlepkovej múky (kukuričná múka)
- 60 g kakaa
- 140 g bezlaktózového masla
- 40 g práškovej stévie
- 3 vajcia
- 130 g bezlaktózovej kyslej smotany
- 12 g sódy bikarbóny
- 100 ml vody
- Krém:
- 410 ml vody
- 52 g práškovej stévie
- 25 g sójového mlieka
- 70 g Zlatého klasu
- 145 g bezlaktózového masla
- 250 g bezlaktózového tvarohu
- Dokončenie:
- 90 g čokoládových hobliniek
- 10 g tuku (Cera)
- 50 g diabetickej čokolády
- 50 ml bezlaktózovej šľahačky
- 20 g vanilkovej arómy
- 60 ml vody
Postup:
- Korpus:
- V hrnci vymiešame zmäknuté maslo.
- V druhom hrnci vyšľaháme celé vajcia.
- Pridáme smotanu, maslo a zmiešame.
- Pridáme preosiate sypké suroviny a vodu.
- Šľaháme 6 minút.
- Pečieme 40 minút na 180 stupňov.
- Krém:
- Z vody, stévie a Zlatého klasu uvaríme puding.
- Po vychladnutí zašľaháme maslo a čerstvý tvaroh.
Dokončenie:
Roztopíme tuk cera a diabetickú čokoládu. Natrieme na koláč a ozdobíme šľahačkou a hoblinkami.
Opitý Izidor: Orechovo-rumový čokoládový koláč od Michaely Smolovej
Autorka publikácií Takmer zabudnuté recepty, Michaela Smolová, ponúka recept na koláč Opitý Izidor, ktorý je zárukou gurmánskeho pôžitku. Ide o dokonalú kombináciu chutí - nadýchané orechové cesto, mokrá orechovo-rumová plnka a na nej lahodný čokoládovo-maslový krém.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 150 g práškového cukru
- 150 g masla
- 4 vajcia
- 120 g mletých vlašských orechov
- 70 g polohrubej alebo hrubej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 2 PL kakaa
- Orechová plnka:
- 200 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 120 ml rumu
- 1 vanilkový cukor
- Čokoládový krém:
- 1 vanilkový puding
- 500 ml mlieka
- 250 g masla
- 100 g horkej čokolády
- 3 PL kryštálového cukru
- Poleva:
- 150 g horkej čokolády
- 50 g tuku na polevu (alebo 100 ml šľahačky na ozdobenie)
Postup:
- Cesto:
- Vymiešame maslo s cukrom do krémova.
- Postupne vmiešavame žĺtky, až kým nie sú riadne zapracované.
- Pridáme orechy a múku s kypriacim práškom a vmiešame ich do zmesi.
- Vyšľaháme do tuha bielky a pomocou gumenej varechy ich dôkladne vmiešame do orechovej zmesi.
- Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, uhladíme povrch a pečieme na 180 stupňoch asi 18 minút.
- Orechová plnka:
- Zmiešame všetky prísady a necháme ich asi 15-20 minút odstáť.
- Čokoládový krém:
- Uvaríme vanilkový puding z pol litra mlieka a s cukrom podľa návodu na obale.
- Ešte do horúceho pudingu rozmiešame na kúsky nalámanú čokoládu.
- Poleva:
- Roztopíme horkú čokoládu s tukom na polevu a prelejeme ňou koláč. Prípadne ozdobíme šľahačkou.
Deň otvorených dverí Rádia Regina a súťaž o najlepší čokoládový koláč
Rádiá Regina Východ a Západ pravidelne organizujú Dni otvorených dverí pre svojich poslucháčov. Súčasťou programu je aj tradičná poslucháčska súťaž o Koláč Rádia Regina, tentoraz o najlepší čokoládový. Návštevníci si môžu pozrieť priestory štúdia a zúčastniť sa verejných nahrávok relácií.
Prečítajte si tiež: Kompletný prehľad pravidiel Fun Rádia
Ďalšie inšpirácie z Kulinária Rádia Regina
Okrem spomínaných receptov Rádio Regina ponúka aj ďalšie zaujímavé recepty v relácii Kulinárium. Môžete sa inšpirovať receptami z piešťanského regiónu, receptami inšpirovanými prastarými kuchárskymi knihami, alebo vyskúšať netradičné kombinácie chutí, ako napríklad koláč s hruškami a čokoládou.
Prečítajte si tiež: Luxusný čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Zóna A a Chlieb: Pohľad do minulosti