Čokoládový koláč s pudingom a kyslou smotanou je mäkučký, chutný a studený dezert, ktorý je ideálny na horúce letné dni. Táto kombinácia chutí, úžasne vybalansovaná kyslou smotanou a nastrúhanou čokoládou, je v našej rodine veľmi obľúbená, najmä počas osláv v letných mesiacoch. Pre najlepšiu chuť je nutné ho nechať odstáť v chladničke, aby sa chute prepojili a koláč správne stuhol. Čokoládový koláč s pudingom a kyslou smotanou je naozaj delikátny. Koláč sám o sebe je veľmi jemnučký, absolútne neuveriteľný. Tento recept používa moja mama už roky - úprimne neviem od koho ho má / kto je vlastníkom tohto receptu, no bola by škoda sa oň nepodeliť.
Prečo si zamilujete tento koláč?
Základom je nechať ho v chladničke za každých okolností, aby sa krém neroztiekol a držal formu. Je studený a vďaka kyselej smotane aj skvelo vybalansovaný. Nie je príliš sladký (zvláštne, ja viem). A je ho dosť pre celú rodinu! Som si istá, že si ho zamilujete rovnako ako aj my. Ak teda hľadáte recept na dobrý dezert, ste na správnom mieste.
Alternatívy a inšpirácie
Ak vás zaujímajú aj iné recepty, Basque Spálený Cheesecake je delikátny cheesecake zo San Sebastian v Španielsku. Na povrchu pripálený, no dokonale krémový vo vnútri. To najlepšie na ňom je - žiaden keksíkový základ a pečenie vo vodnom kúpeli. Iba čistý krém, upečený v tortovej forme. Citrónový Capri koláč je jednoduchý recept obohatený o chuť citróna. Mäkučký tortový korpus s príchuťou kyslej citrónovej kôry je skvelým dezertom na prvé letné dni. Pripomína mi sladké letné dni na ostrove Capri. Som si istá, že by chutil skvele pokvapkaný sladkým limoncellom. Ale teraz sa poďme venovať hlavnému hrdinovi - čokoládovému koláču s pudingom a kyslou smotanou.
Ako pripraviť Čokoládový Koláč S Pudingom A Kyslou Smotanou? - Podrobný postup
Poďme sa pozrieť na to, ako krok za krokom pripraviť tento lahodný dezert.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor (kryštálový a vanilkový)
- Bielka
- Voda
- Olej
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Puding (čokoládový alebo vanilkový)
- Kyslá smotana
- Prášková šľahačka
- Stužovač šľahačky (voliteľné)
- Nastrúhaná čokoláda na posypanie
Postup:
Príprava cesta:
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
- Predohrejte rúru na 180°C.
- Pripravte si plech 43 × 37,6 cm a papier na pečenie.
- Začnite šľahaním žĺtkov s cukrami (kryštálovým a vanilkovým) do peny. Je dôležité, aby bola pena naozaj hustá a svetlá.
- Postupne pridávajte vodu a olej, pričom neustále šľahajte.
- Následne pridajte preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- V inej miske vymiešajte bielka na tuhý sneh. Je dôležité, aby neboli vaječné bielka kontaminované žĺtkom, inak sa sneh nemusí správne vyšľahať.
- Gumenou spatulou jemne vmiešajte sneh z bielkov do cesta, pokiaľ sa bielka nestratia v ceste. Je dôležité miešať jemne, aby cesto zostalo nadýchané.
- Vylejte cesto na predpripravený plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite.
Príprava a aplikácia pudingu:
- Pripravte puding podľa návodu na obale. Môžete použiť čokoládový alebo vanilkový puding, podľa vašej preferencie.
- Keď bude puding vychladnutý, po lyžiciach ho pridávajte do neupečeného cesta. Puding by mal byť dostatočne hustý, aby sa neroztekal.
Pečenie:
- Pečte v predohriatej rúre 15 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla suchá. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto je dôležité kontrolovať stav koláča pomocou špajdle.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť.
Príprava krému:
- V miske vymiešajte kyslú smotanu s práškovou šľahačkou až do tuha. Môžete pridať aj dva stužovače, aby bol krém pevnejší.
- Vyšľahaný krém pridajte na vrch vychladnutého koláča a rovnomerne ho rozotrite.
Dokončenie:
- Posypte vrch koláča nastrúhanou čokoládou.
- Nechajte v chladničke po dobu aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili a koláč správne stuhol.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Kvalitné ingrediencie: Používajte kvalitné ingrediencie, najmä čokoládu a kakao, pre bohatšiu chuť.
- Správna konzistencia cesta: Dbajte na správnu konzistenciu cesta, aby bolo nadýchané a jemné.
- Chladenie: Dôkladné vychladenie koláča je kľúčové pre jeho správnu konzistenciu a chuť.
Variácie receptu
- Ovocie: Pridajte do krému alebo na vrch koláča čerstvé ovocie, ako napríklad jahody, maliny alebo čučoriedky.
- Orechy: Posypte koláč nasekanými orechami pre extra chuť a textúru.
- Karamel: Pokvapkajte koláč karamelovou polevou pre sladší a bohatší dezert.
- Káva: Pridajte do cesta alebo krému instantnú kávu pre kávovú príchuť.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Prečítajte si tiež: Pudingový koláč s jablkami a tvarohom