Pšeničné vločky sú obľúbenou a zdravou potravinou, ktorá sa získava lisovaním ošúpaných zŕn prosa. Vďaka svojej nutričnej hodnote a všestrannému použitiu si našli svoje miesto v mnohých kuchyniach. Tento článok sa zameriava na recepty s pšeničnými vločkami, ich výhody a rôzne spôsoby použitia v kuchyni.
Čo sú pšeničné vločky?
Pšeničné vločky vznikajú lisovaním ošúpaných zŕn prosa. Proso je prirodzene bezlepková obilnina, čo robí pšeničné vločky vhodnou alternatívou pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok. Pšeno je dobre stráviteľné, výživné, chutné a sýte.
Nutričné hodnoty a výhody pšeničných vločiek
Pšeničné vločky sú bohaté na vitamíny a minerálne látky, najmä vitamíny skupiny B (B1, B2) a minerály ako horčík, draslík, meď a železo. 100 g pšena poskytuje telu až 9 g vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie. Pravidelná konzumácia pšena pomáha udržať zdravé črevá a zabráni možnej rakovine hrubého čreva.
Pšeničné vločky prispievajú k správnemu tráveniu a pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi.
Ako používať pšeničné vločky v kuchyni
Pšeničné vločky sú veľmi všestranné a dajú sa použiť na rôzne spôsoby:
Prečítajte si tiež: Pšeničné placky na burritos
- Raňajkové kaše: Pripravte si kašu z pšeničných vločiek s mliekom (živočíšnym alebo rastlinným), vodou, ovocím, orechami a semienkami.
- Pečenie: Pridajte ich do cesta na chlieb, koláče, muffiny a iné pečivo.
- Polievky a omáčky: Použite ich na zahustenie polievok a omáčok.
- Müsli a granola: Zmiešajte ich s inými vločkami, orechami, semienkami a sušeným ovocím.
- Nákypy a fašírky: Pridajte ich do nákypov a fašírok ako spojivo.
- Jogurty a smoothies: Primiešajte ich do jogurtu alebo smoothie pre zvýšenie nutričnej hodnoty.
Recepty s pšeničnými vločkami
1. Brusnicové rožteky
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemôžu orechy a zároveň chcú niečo sladké bez zbytočného cukru. Pšenové vločky sú ideálnou ingredienciou.
2. Overnight oats (ovsená kaša cez noc)
Na prípravu overnight oats sa väčšinou používajú ovsené vločky, ale môžete použiť aj pšenové, pohánkové alebo bezlepkové ovsené.
3. Pšenová čokotorta
Ak sa vám náhodou pšenové guľky rozvaria na vločky, môžete ich použiť na prípravu chutnej čokotorty.
4. Pšenové placky
Pripravte si chutné pšenové placky podľa svojich obľúbených receptov.
5. Kaša zo pšenových vločiek
Ingrediencie:
- 1 šálka pšenových vločiek
- 2 šálky mandľového mlieka (alebo iného mlieka)
- 1 šálka vody
- Ovocie podľa chuti (napr. banány, bobuľové ovocie)
- Orechy a semienka podľa chuti
- Sladidlo podľa chuti (napr. med, javorový sirup)
Postup:
- V hrnci zmiešajte mandľové mlieko a vodu.
- Pridajte pšenové vločky a za stáleho miešania priveďte k varu.
- Znížte plameň a varte 5-7 minút, za stáleho miešania, kým kaša nezhustne.
- Ak je kaša príliš hustá, pridajte viac mlieka.
- Hotovú kašu prelejte do misky, pridajte ovocie, orechy, semienka a sladidlo podľa chuti.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Pšeničný nákyp s mandarinkovou omáčkou: Pripravte si chutný nákyp z pšeničnej krupice s mandarinkovou omáčkou.
- Pšeničné rožteky: Upečte si domáce pšeničné rožteky.
- Müsli zo špaldovej pšenice s čučoriedkami: Vytvorte si zdravé müsli zo špaldovej pšenice s čučoriedkami.
- Pšeno na mexický spôsob: Uvarte pšeno na mexický spôsob s paradajkami a cesnakom.
- Nákyp z prosa a zo zeleniny: Pripravte si nákyp z prosa s cuketou, mrkvou a rajčiakovou omáčkou.
- Puding z prosa s čerstvými hruškami: Upečte si puding z prosa s hruškami a mandľovými vločkami.
Tipy a triky
- Skladovanie: Pšeno a výrobky z neho nikdy neskladujte dlho v komore, pretože má tendenciu rýchlo oxidovať. Známkou dlhého skladovania je horkosť v chuti. Uskladňujte v sklenom hermeticky uzavretom obale.
- Príprava: Pred konzumáciou je vhodné vločky namočiť približne na 15 minút. Pšenové vločky postupne nasiaknu vodu, preto je ideálne zaliať 1 diel vločiek 3 dielmi mlieka alebo jogurtu.
- Sladké raňajky: Pripravte si kašu z vločiek, orechov a ovocia do veľkej nádoby a ráno už len chytro zalejte rastlinným mliekom.
- Slavé raňajky: Ovsené vločky sa dajú pripraviť aj na slano. Na olivovom oleji orestujte cibuľku a pridajte rímsky kmín. Pridajte vločky, zalejte povrch vývarom (alebo vodou s troškou tekutého bujónu) a miešajte kým nedosiahnete pozadovanú hustotu kaše.
Alternatívne vločky a ich využitie
Okrem pšeničných vločiek existuje mnoho ďalších druhov vločiek, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička:
Prečítajte si tiež: Šampiňónové tortilly
- Ovsené vločky: Sú výnimočné vďaka typicky jemnej chuti a obsahu ľahko rozpustnej vlákniny, ktorá uľahčuje vstrebávanie živín v krvi a reguluje obsah cholesterolu i cukru.
- Špaldové vločky: Majú vysoký obsah cenných esenciálnych aminokyselín. Majú vysoký obsah cenných biologicky aktívnych látok a vynikajú tiež zaujímavou orechovou chuťou.
- Ryžové vločky: Sú vyhľadávané predovšetkým vďaka ľahkej stráviteľnosti.
- Pohánkové vločky: Majú priaznivý vplyv na cievny systém, pečeň a tráviace ústrojenstvo.
- Jačmenné vločky: Jačmeň siaty je nazývaný lekárom civilizačných chorôb. Vločky vznikajú brúsením zŕn jačmeňa, ktorý je bohatý na minerály a vitamíny skupiny B.
- Ražné vločky: Tieto vločky sú vyrobené zo zrna raže ozimného.
Granola z pšeničných vločiek
Granola sa skladá z praženej zmesi ovsených vločiek, orechov a sladidiel ako cukor alebo med. Recepty na granolu sa tešia čoraz väčšej obľube, pretože sú lahodné, zdravé a chutné. Granola je dôležitým zdrojom bielkovín a mikroživín, napríklad železa, vitamínu D, kyseliny listovej a zinku.
Recept na domácu granolu
Ingrediencie:
- 3 šálky pšeničných vločiek
- 1 šálka orechov (napr. vlašské orechy, mandle, lieskové orechy)
- 1/2 šálky semienok (napr. slnečnicové, tekvicové, ľanové)
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1/4 šálky medu alebo javorového sirupu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 lyžičky škorice
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Vo veľkej miske zmiešajte pšeničné vločky, orechy a semienka.
- V menšej miske zmiešajte rastlinný olej, med (alebo javorový sirup), vanilkový extrakt, škoricu a soľ.
- Tekutú zmes vlejte do suchej zmesi a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie obalili.
- Zmes rozprestrite na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, pričom každých 5-7 minút premiešajte, aby sa granola opiekla rovnomerne.
- Po upečení nechajte granolu vychladnúť na plechu. Po vychladnutí bude chrumkavá.
- Skladujte v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte slané košíčky