Fazuľa je obľúbená strukovina v slovenských domácnostiach, ktorá sa dá použiť do rôznych jedál. Pestovanie fazule vo vlastnej záhrade je jednoduchý spôsob, ako si zabezpečiť prísun čerstvej a zdravej zeleniny. Tento článok sa zameriava na pestovanie fazule na Slovensku, pričom zohľadňuje rôzne aspekty, od prípravy pôdy až po zber úrody.
Výhody pestovania popínavej zeleniny
Vertikálne pestovanie zeleniny, vrátane fazule, prináša mnoho výhod, najmä v menších priestoroch. Využíva výšku záhrady, čo umožňuje bohatú úrodu aj na malom priestore. Okrem úspory miesta, vertikálne pestovanie zabezpečuje zdravšie plody s menším kontaktom s pôdou, ľahšiu údržbu a dekoratívny vzhľad. Popínavé zeleniny sú skvelou voľbou aj do malých mestských priestorov, kde sa dajú využiť oplotenia, zábradlia balkónov, steny alebo šikmé opory.
Správna opora pre popínavú fazuľu
Každá popínavá zelenina má inú stratégiu, ako sa dostať nahor. Niektoré sa ovíjajú, iné sa prichytávajú úponkami, ďalšie potrebujú pomoc. Úspech pestovania popínavej fazule závisí od správnej opory. Fazuľa rastie mimoriadne rýchlo a dosahuje výšku troch metrov. Potrebuje pevné tyče s priemerom 4-5 cm, aby sa jej výhonky mohli dobre prichytiť. Je dôležité pamätať na to, že fazuľa je ľavotočivá, takže ju treba navádzať správnym smerom. Najlepšie sa jej darí na sieťkach alebo trelážach s okami veľkými 10 až 25 cm.
Pestovanie fazule v záhrade
Fazuľa je jednoročná rastlina s koreňovým systémom podobným hrachu. Existujú ťahavé a kríčkové varianty. Ťahavé varianty sú vhodné do menších záhrad, pretože rastú do výšky a zaberú menej plochy. S výsevom fazule sa netreba ponáhľať, pretože je náročná na teplo. Mladé rastlinky treba chrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom sa začína koncom apríla a sadí sa do polovice mája.
Príprava pôdy a výsadba
Pred pestovaním fazule je dôležité dobre pripraviť pôdu. Na jeseň sa pôda prekypruje a na jar, pred výsadbou, upraví rotavátorom. Následne sa zapracuje draselná soľ, liadok a superfosfát. Fazuľi vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým. Fazuľa potrebuje slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem.
Prečítajte si tiež: Dopad prvej svetovej vojny na spoločnosť
Pri kríčkových odrodách sa vysádza do riadkov, vzdialených 40 - 60 cm alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky sa umiestni 3 - 5 semienok. Ťahavé odrody sa vysádzajú do kruhu, cca 6 - 8 semien, pričom do stredu sa umiestni oporná tyč, dlhá 2 - 3 metre.
Zálievka a starostlivosť
Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné a bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Sadenice fazule sa môžu predpestovať zo semena aj doma.
Zber úrody
Fazuľa sa zberá vtedy, keď sa lusk sám odlomí od stonky. Listy na rastlinách, plných zrelých strukov, postupne chradnú a žltnú. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby sa podporilo kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov.
Druhy fazule
Fazuľa obyčajná patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie vysádzané druhy. Nazýva sa aj fazuľa záhradná alebo fazuľa kríčková (pri kríčkových odrodách). Obľúbené kríčkové fazule sú napríklad fazuľa kríčková so zelenými luskami alebo žltoluská. Ak pestujete fazuľu pre následné používanie celých luskov, vyberte si z odrôd Aidagold, Gusty alebo Satelit. Fazuľa šarlátová sa bežne pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé.
Škodcovia a choroby
Medzi najčastejších škodcov patria vošky, antraknóza a iné hubové ochorenia a skočky. Vošky je dôležité čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.
Prečítajte si tiež: Narodeninová torta pre najmenších
Vertikálne pestovanie fazule na balkóne
Ak nemáte záhradu, fazuľu môžete pestovať aj na balkóne. Na balkón si môžete vysadiť hrach, fazuľku alebo mini uhorky do väčších kvetináčov s oporou. Postačí objem aspoň 10-15 litrov, drenáž a kvalitný substrát.
Odrody fazule vhodné na pestovanie v nádobách
Pre balkón je vhodnejšie voliť kríčkové odrody fazule. Sadíme podobne ako hrach, hlbšie do pôdy v rozostupoch asi 10 cm. Keď zo zeme vykuknú prvé klíčky, nezabudnite nachystať oporu. Je dôležité aj dostatočne zalievať. K dispozícii je veľa odrôd rôznych farieb, z tých základných žltá a zelená. Fazuľa na balkóne nevyžaduje hnojenie.
Netradičné odrody fazule
Ak túžite po niečom netradičnom, môžete siahnuť po cyklantére odnoženej (Cyclanthera pedata), ľudovo ačokči. Táto popínavá rastlina pochádza z Peru a rastie rýchlo a intenzívne, podobne ako klasické uhorky. Má dlhé, rozvetvené úponky, krásne päťprsté listy a jedlé plody. Kým sú mladé, konzumujú sa surové.
Strukoviny a ich význam
Strukoviny sú plodiny, ktoré patria do čeľade bôbovitých (Fabaceae). Najznámejšie druhy strukovín, vhodné aj pre pestovanie v našich podmienkach, sú hrach siaty pravý, hrach siaty roľný, peluška, fazuľa obyčajná, sója fazuľová, šošovica jedlá. Strukoviny tvoria skupinu plodín, ktorá je charakteristická hlavne obsahom bielkovín v semenách, ale aj v nadzemnej fytomase. Agronomický význam strukovín spočíva v schopnosti pútania dusíka zo vzduchu prostredníctvom hrčkotvorných baktérií. Dusík, ktorý rastliny strukovín nevyužijú, zostáva v pôde a tak sa dá ušetriť pomerne veľké množstvo priemyselných dusíkatých hnojív. Koreňový systém strukovín má fytosanitárny účinok, teda ozdravuje pôdu a zlepšuje jej fyzikálny stav a štruktúru.
Výživové hodnoty a využitie strukovín
Strukoviny sú definované ako vyzreté jedlé semená strukovinových rastlín, ktoré po nevyhnutnom spracovaní sú vhodné na ľudskú výživu. Odborníci odporúčajú skonzumovať na osobu za rok 3,8 - 5,0 kg, ale na Slovensku nedosahujeme v súčasnosti ani 2 kg. Hrach siaty záhradný obsahuje 22,7 % dusíkatých látok, 1,9 % tuku, 6,0 % vlákniny, 53,5 % bezdusíkatých látok a 3,0 % poplovín. Zelený hrach má dvojnásobne vyššiu energetickú hodnotu ako ostatné zeleniny. Obsahuje provitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, ale aj vitamín E a PP. Hrach chutí sladkasto, nasýti, posilňuje a omladzuje telesné bunky. Máloktorá zelenina sa dá pripraviť všestrannejšie než táto strukovina.
Prečítajte si tiež: Postup pri záchrane dusajúceho sa
Sója fazuľová obsahuje 33,2 % dusíkatých látok, 17,5 % tuku, 4,4 % vlákniny, 30,2 % bezdusíkatých látok a 4,7 % poplovín. Jej hlavné využitie je v tukovom priemysle. Olej je bohatý na lecitín a obsahuje veľa vitamínu E. Sója je ľahko stráviteľná a pozitívne ovplyvňuje kostru, svalstvo a nervovú sústavu.