Konzumácia ovčieho syra a pobyt v prírode patria k obľúbeným aktivitám mnohých ľudí. Avšak, je dôležité byť obozretný pri konzumácii ovčieho syra a chrániť sa pred kliešťami, ktoré môžu prenášať nebezpečné ochorenia. Tento článok poskytuje informácie o tom, ako rozpoznať pokazený ovčí syr a ako sa chrániť pred kliešťovou encefalitídou a inými ochoreniami prenášanými kliešťami.
Riziká konzumácie pokazeného ovčieho syra
Ovčí syr je obľúbená pochúťka, avšak ak nie je správne skladovaný alebo spracovaný, môže sa pokaziť a spôsobiť zdravotné problémy. Jedným z rizík spojených s konzumáciou surového ovčieho mlieka a výrobkov z neho je prenos vírusu kliešťovej encefalitídy.
Kliešťová encefalitída a ovčí syr
Kliešťová encefalitída je vírusový zápal mozgu, ktorý sa môže preniesť aj konzumáciou tepelne nespracovaného mlieka od infikovaných oviec, kráv a kôz. Inkubačný čas ochorenia je 7 - 14 dní. Prvá fáza sa prejaví chrípkovými príznakmi - únava, horúčka, nevoľnosť, nechutenstvo, bolesti hlavy a svalov. Trvá 2 - 3 dni.
Ako sa chrániť:
- Surové ovčie alebo kozie mlieko treba pred konzumáciou prevariť.
- Syr vyrobený zo surového mlieka je potrebné aspoň opiecť z oboch strán.
- Pre tých, ktorí nie sú očkovaní a obľubujú nepasterizované mliečne výrobky, najmä ovčieho a kozieho pôvodu, odporúčame prevarenie surového mlieka pred konzumáciou.
Kliešte a riziká s nimi spojené
Kliešte sú parazity živiace sa krvou zvieracieho alebo ľudského hostiteľa. Sú aktívne počas celého roka, pokiaľ nie sú dlhšie trvajúce mrazy alebo súvislá snehová pokrývka. Aktivita kliešťov začína pri teplote päť stupňov Celzia, vplyvom teplého počasia môžu byť aktívne kedykoľvek, teda aj počas zimných mesiacov.
Výskyt kliešťov
Kliešte sa vyskytujú v trávnatých porastoch s výškou od dvadsať centimetrov do jedného metra. Striehnu na koncoch listov, na steblách tráv alebo na vetvičkách prízemných kríkov. Obľubujú najmä dubovo-hrabové lesy. Myslite tiež na to, že kliešte nenachádzame iba vo voľnej prírode, v lesoch. Vyskytujú sa aj v zastavaných územiach - v záhradách, parkoch, trávnatých porastoch a podobne. „Kliešte sa môžu vyskytovať v princípe všade, kde je vyššia tráva a kríky, dostatočne vlhký vzduch a kde sa pohybujú potenciálni hostitelia - zvieratá a človek. Nespoliehajte sa na to, že ak nenavštevujete prírodu či vidiek, tak sa kliešťom bez problémov vyhnete. „Kliešť lezie vždy od zeme smerom hore a striehne na koncoch listov, na steblách tráv alebo na vetvičkách prízemných kríkov. V posledných rokoch sa však začali objavovať aj vyššie v horských oblastiach, aj do výšky tisíc, ojedinele dokonca 1400 metrov nad morom,“ upozorňuje Júlia Adamčíková z Odboru surveillance infekčných ochorení Úradu verejného zdravotníctva SR.
Prečítajte si tiež: Prvá pomoc pri podchladení
Ochorenia prenášané kliešťami
Najčastejšie ide o lymskú boreliózu a kliešťovú encefalitídu.
- Lymská borelióza: Ide o multisystémové ochorenie, ktorého pôvodcom sú baktérie borélie. Borelióza sa prejavuje pestrým klinickým obrazom s postihnutím rôznych orgánov. Inkubačný čas je niekoľko dní až rokov, liečba si vyžaduje dlhodobé podávanie antibiotík. Očkovanie proti nej neexistuje. pre prvé sú typické kožné zmeny, tzv.
- Kliešťová encefalitída: Je to vírusový zápal mozgu prenášaný kliešťami. Pôvodcom nákazy je vírus kliešťovej encefalitídy, ktorý sa do organizmu dostane pri prisatí infikovaného kliešťa, alebo aj konzumáciou tepelne nespracovaného mlieka od infikovaných oviec, kráv a kôz. Inkubačný čas ochorenia je 7 - 14 dní. prvá fáza sa prejaví chrípkovými príznakmi - únava, horúčka, nevoľnosť, nechutenstvo bolesti hlavy a svalov. Trvá 2 - 3 dni.
Prevencia a liečba
Kliešťová encefalitída je infekčné ochorenie vyvolané vírusom a antibiotiká v jej liečbe nie sú účinné. Naopak, lymskú boreliózu vyvolávajú baktérie a možno ju liečiť antibiotikami. „Rozdiel je aj v prevencii - pred kliešťovou encefalitídou sa vieme na rozdiel od boreliózy chrániť očkovaním. Očkovanie poskytuje mimoriadne účinnú ochranu. Zdôrazňujeme však, že očkovanie chráni iba pred kliešťovou encefalitídou, nechráni pred samotným prisatím kliešťa a ani pred lymskou boreliózou, ktorú prenáša časť kliešťov na území Slovenska.
Očkovanie proti kliešťovej encefalitíde
Základné očkovanie proti kliešťovej encefalitíde pozostáva z podania troch dávok očkovacej látky. Existuje aj zrýchlená schéma, kedy sa druhá dávka podáva už dva týždne po prvej. Kompletné očkovanie ochráni minimálne tri roky, po troch rokoch sa odporúča preočkovanie jednou dávkou očkovacej látky. Protilátky sa vytvoria o desať až štrnásť dní po podaní druhej dávky.
Ako správne odstrániť kliešťa
Ak nájdete na svojom tele prisatého kliešťa, je dôležité ho správne odstrániť:
- Prisatého kliešťa odstraňujte pinzetou, ktorú pritlačte čo najbližšie ku koži.
- Vyťahujte ho plynulým kolmým ťahom smerom od kože, postupujte pomaly a bez točenia. Kliešťa nevykrúcajte prudko do strán, mohli by ste ho pretrhnúť.
- Nekvapkajte na neho olej, vtedy sa začne dusiť a vyvráti natrávenú krv späť do rany.
- Kliešťa po odstránení nikdy nemliaždite prstami.
- Po vybratí miesto prisatia hneď vydezinfikujte. Ak nie je poruke dezinfekčný prostriedok z lekárne (lieh, jódová tinktúra), použite prípravok s obsahom alkoholu.
- Poznačte si pre istotu dátum a pravdepodobnú lokalitu, kde ste mohli kliešťa chytiť. Ak ste ho mohli mať na tele už dlhší čas (zopár dní), poznačte si aj túto informáciu. Tieto informácie môžu byť užitočné pre vášho lekára v prípade, že sa u vás neskôr objavia príznaky, ktoré sú obvyklé v prípade infekcií prenášaných kliešťami.
- Nasledujúci mesiac venujte pozornosť príznakom ako vyrážka, horúčka, bolesť svalov, bolesť hlavy či opuch a bolesť kĺbov.
Prevencia pred prisatím kliešťa
- Po návrate domov si dôkladne prekontrolujte celé telo.
- Myslite na dovolenke a pri pobyte v prírode na ochranu pred prisatím kliešťa a pred infekciami, ktoré môžu prenášať.
Prečítajte si tiež: Možnosti liečby chorôb pečene
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u detí