Úvod
Pohánková kaša je vynikajúca voľba pre zdravé raňajky, obzvlášť pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové a nutrične bohaté jedlo. Táto kaša je prirodzene bezlepková, čo ju robí vhodnou aj pre celiatikov. Okrem toho obsahuje komplexné bielkoviny a sacharidy, vlákninu a je bohatá na minerálne látky a vitamíny. Je preslávená aj vďaka vysokému obsahu rutínu, ktorý pomáha zvyšovať pružnosť ciev pri žilových ochoreniach. Ak ste pohánku v tejto forme ešte neskúšali, určite ju odporúčame vyskúšať.
Prečo zaradiť pohánkovú kašu do jedálnička?
Pohánka má množstvo výhod a právom patrí medzi superpotraviny. Je to všestranná surovina, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Bezlepková: Pohánka je prirodzene bezlepková potravina, takže ju môžu konzumovať aj ľudia s citlivosťou alebo alergiou na lepok.
- Nutrične bohatá: Obsahuje komplexné bielkoviny, sacharidy, vlákninu, minerálne látky a vitamíny.
- Zdroj rutínu: Pohánka je známa pre svoj vysoký obsah rutínu, ktorý posilňuje cievne steny a pôsobí ako prevencia proti kŕčovým žilám. Najväčšie množstvo rutínu sa nachádza vo vňati, zrnká (semená) obsahujú približne 20 mg rutínu na 100 g.
- Nízky glykemický index: Vďaka nízkemu glykemickému indexu je vhodná pri chudnutí alebo pri cukrovke.
- Sýta: Pohánková kaša vás zasýti na celé dopoludnie.
Ako pripraviť pohánkovú kašu
Pohánková kaša sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, podľa toho, čo máte najradšej. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako ju pripraviť chutne a zdravo.
Základný recept na pohánkovú kašu
- Ingrediencie:
- Pohánková krupica alebo lámanka
- Mlieko (rastlinné alebo živočíšne) alebo voda
- Soľ
- Postup:
- Pohánku nasypte do jemne osoleného vriaceho mlieka alebo vody.
- Dobre premiešajte, odstavte a nechajte dôjsť pod pokrievkou.
Pohánková kaša varená v mlieku
Varenie pohánkovej kaše v mlieku (najradšej rastlinnom) jej dodá jemnú, mierne sladkastú chuť. Ak sa kaša zdá málo sladká, môžete pridať lyžičku medu.
Pohánková kaša varená vo vode
Pohánku môžete uvariť aj vo vode a po dovarení na zjemnenie pridať pár lyžíc sušeného mlieka.
Prečítajte si tiež: Recepty s mrazenou zeleninou pre rýchly a zdravý obed
Pohánková kaša s banánom
- Ingrediencie:
- Pohánka
- Mlieko
- Banán
- Postup:
- Pohánku zalejte mliekom. Ak si kašu predpripravíte večer, odložte do chladničky. Ak ju robíte ráno, pokračujte.
- Banán vidličkou roztlačte a vmiešajte do kaše.
- Varte cca 10 minút na miernom ohni do zhustnutia (keď ste kašu predpripravili, variť stačí 3 minúty).
Instantná pohánková kaša
Pre rýchle varenie je ideálna instantná pohánková kaša. Stačí ju zaliať horúcou vodou alebo mliekom a nechať odstáť.
Tipy a triky na vylepšenie pohánkovej kaše
- Koreniny: Škorica je univerzálna ingrediencia do sladkých receptov, ale môžete vyskúšať aj klinček alebo fenikel. Pre exotický nádych siahnite po vanilke alebo vanilkovom extrakte.
- Čokoláda: Pridajte kakao, karob alebo kvalitnú horkú čokoládu.
- Ovocie: Pridajte čerstvé ovocie (jablká, banány, čučoriedky) alebo sušené ovocie. Výborné je aj lyofilizované ovocie, ktoré si zachováva vlastnosti čerstvého ovocia.
- Orechy a semienka: Pridajte orechy a semienka, ktoré obsahujú zdravé tuky a dodajú kaši chrumkavú textúru.
- Sladidlá: Ak potrebujete kašu dosladiť, použite med, javorový sirup alebo iné prírodné sladidlá.
- Proteín: Pre zvýšenie obsahu bielkovín môžete pridať proteínový prášok.
- Ďalšie ingrediencie: Kakaové bôby, chia semienka, vyšľahané vaječné bielko (dodá kaši objem a nadýchanú konzistenciu).
Pohánka ako slovenská superpotravina
Pohánka je stále viac používaná slovenská superpotravina. Jej vzácnosťou je obsah rutínu a kvercetínu, ktorý posilňuje cievne steny.
Zdravotné benefity pohánky
- Posilnenie ciev: Rutín obsiahnutý v pohánke pomáha zvyšovať pružnosť ciev pri žilových ochoreniach.
- Prevencia kŕčových žíl: Kvercetín tiež posilňuje cievne steny a pôsobí ako prevencia proti kŕčovým žilám.
- Bezlepková: Vhodná pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Podpora trávenia: Vláknina v pohánke podporuje zdravé trávenie.
- Stabilizácia hladiny cukru v krvi: Nízky glykemický index pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Ako konzumovať pohánku
Pohánku môžete konzumovať v rôznych formách, nielen ako kašu. Môžete ju použiť ako prílohu, pridať do polievok alebo šalátov. Neexistujú odporúčané denné dávky, ale ak nemáte žiadne zdravotné problémy s cievami, konzumácia pohánky by nemala byť nebezpečná.
Prečítajte si tiež: Dokonalý rump steak
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu brokolice