Princezky, malé zlepované keksíky s krémovou náplňou, sú obľúbenou pochúťkou už po generácie. Tento článok vám ponúka recept na prípravu domácich princeziek, ktoré sú nielen chutnejšie ako tie kupované, ale aj viete, čo obsahujú.
Pôvod a obľúbenosť
Princezky sú tradičné keksíky, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Ich popularita pretrváva dodnes, a to nielen počas Vianoc. Domáca príprava týchto keksíkov umožňuje prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti a preferencií.
Recept na domáce princezky
Tento recept pochádza od autorky Karambola, ktorá si krém do princeziek sama vymyslela.
Suroviny na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 260 g tuku (Palmarin)
- 150 g práškového cukru
- Voliteľné: 1 lyžica kakaa
Suroviny na krém:
- 1 a 1/2 PL horúcej vody
- Instantná káva
- Cukor (práškový alebo hnedý)
- Maslo
- Najemno postrúhaná čokoláda
- Sušené sójové mlieko
Postup:
- Príprava cesta: Preosiatu múku zmiešame s práškovým cukrom a kakaom (ak ho používame). Pridáme postrúhané maslo, dve vajcia, bielok a citrónovú kôru (ak ju používame). Vymiesime hladké cesto.
- Chladenie cesta: Cesto zabalíme do fólie a uložíme na 1 hodinu do chladničky.
- Príprava plnky: V horúcej vode rozpustíme instantnú kávu a pridáme cukor. Zvyšný cukor vymiešame s maslom, najemno postrúhanou čokoládou a sušeným sójovým mliekom. Pridáme vychladenú kávu a spolu zmiešame.
- Valcovanie a vykrajovanie: Po hodine vyberieme cesto z chladničky a rozvaľkáme na pomúčenej podložke na hrúbku asi 1/2 cm. Vykrajujeme okrúhle alebo štvorcové tvary.
- Pečenie: Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Ešte surové cesto na plechu popicháme vidličkou a dáme do vyhriatej rúry piecť. Pečieme opatrne, aby nám cesto nezhorelo. Teplota by mala byť okolo 180 stupňov a čas pečenia približne 10 minút, ale je dôležité to sledovať a prispôsobiť podľa vlastnej rúry.
- Plnenie: Po upečení necháme vychladnúť. Vychladnuté zlepujeme pripravenou plnkou.
- Odležanie: Zlepené princezky odložíme do plechovej dózy a necháme odležať aspoň 3-4 dni.
Tipy a triky
- Kakao v ceste: Pridanie kakaa do cesta vytvorí kakaové linecké koláčiky, ktoré pekne kontrastujú s krémovou plnkou.
- Príprava cesta: Cesto je možné pripraviť aj pomocou ručného šľahača, čo urýchli proces.
- Plnka: Množstvo kávy v plnke je možné prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Namiesto sušeného mlieka je možné použiť sójové mlieko.
- Poleva: Princezky je možné ozdobiť čokoládovou alebo kávovou polevou.
- Skladovanie: Princezky je najlepšie skladovať v plechovej dóze, aby zostali mäkké a vláčne.
- Dvojfarebná poleva: Ak použijete kakaové linecké cesto, môžete použiť dvojfarebnú polevu pre ešte zaujímavejší vzhľad.
Variácie receptu
Recept na domáce princezky je možné obmieňať podľa vlastných preferencií. Napríklad, namiesto kávového krému je možné použiť iný krém, napríklad vanilkový, orechový alebo čokoládový. Taktiež je možné experimentovať s rôznymi druhmi múky alebo pridať do cesta rôzne koreniny, napríklad škoricu alebo perníkové korenie.
Kávová poleva
V diskusii k receptu sa spomína kávová poleva, ktorá sa hodí ku kávovým koláčikom.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Linecké koláčiky
Z cesta na princezky je možné pripraviť aj linecké koláčiky, ktoré sa vykrajujú rôznymi formičkami a zlepujú džemom.
Princezky v kontexte iných receptov
V texte sa spomínajú aj iné recepty, ktoré sú podobné alebo súvisia s prípravou princeziek:
- Domáce "princezky": Recept s podobným názvom, ktorý môže obsahovať mierne odlišné ingrediencie alebo postup.
- FOTORECEPT: Oválky: Plnené keksíky, ktoré pripomínajú chuťou princezky.
- Pardubický perník: Ďalší tradičný recept, ktorý sa môže pripravovať na Vianoce.
- Naše veľkonočné: Zmienka o domácich princezkách v kontexte veľkonočných receptov.
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky