Kokosový olej je v posledných rokoch čoraz populárnejší, a to nielen v kuchyni, ale aj v kozmetike a dokonca aj v domácnosti. Jeho všestrannosť a potenciálne zdravotné benefity ho robia atraktívnym pre široké spektrum ľudí. Avšak, čo sa skrýva za jeho popularitou? Aké je zloženie mastných kyselín kokosového oleja a ako ho môžeme využiť v každodennom živote?
Zloženie kokosového oleja
Kokosový olej BIO Health Link je silným zdrojom nasýtených mastných kyselín. Najväčšie zastúpenie majú kyseliny laurová, kaprínová, myristová a kaprylová. Tieto kyseliny sú súčasťou ľudského tela. Navyše, kyselina laurová sa premieňa v organizme na významný monoglycerid monolaurin. Táto látka pomáha imunitným bunkám rozkladať steny buniek vírusov a baktérií. Kokosový olej BIO Health Link vďaka tomu podporuje organizmus v boji proti negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia. Zaujímavosťou je, že sa na základe svojho zloženia kokosový olej BIO v tele rozkladá na jednoduché cukry, ktoré sú zdrojom energie pre celý organizmus. Významný je aj fakt, že kokosový olej BIO Health Link neobsahuje cholesterol. Je zdrojom vitamínu A, E a C, ktoré majú pozitívne účinky na ľudský organizmus.
Využitie kokosového oleja v kuchyni
Kokosový olej je ideálny na varenie pri vysokých teplotách, pretože má spomedzi ostatných olejov jeden z najvyšších teplotných bodov dymenia, preto sa menej prepaľuje.
- Alternatíva masla: Kokosový olej natretý na chlieb z obilných klíčkov je skvelou alternatívou obyčajného masla.
- Energia a vytrvalosť: Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom obsiahnuté v kokosovom oleji skombinované s chia semienkami rýchlo dodajú potrebnú energiu vtedy, keď je to nutné - napríklad popoludní keď potrebujete povzbudiť, alebo po náročnom cvičení. Chia semienka zlepšujú výkonnosť a vytrvalosť, kokosový olej uľahčuje ich strávenie.
- Do kávy: Pridanie lyžice kokosového oleja do kávy nahradí klasickú mliečnu smotanu a dodá vám extra náboj energie. Skúste do v mixéri zmiešať horúcu kávu, kokosový olej a vaše obľúbené prírodné sladidlo - budete prekvapení bohatou krémovou chuťou bez pridania akýchkoľvek mliečnych výrobkov.
- Čokoládové fondue: Máte radi čokoládové fondue, kde namáčate čerstvé ovocie do rozpustenej čokolády? Teraz si ho môžete pripraviť aj doma. Nad vodným kúpeľom pomaly za občasného miešania rozpustite 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja a 2 poháre nasekanej horkej čokolády. Ak bude zmes počas miešania príliš hutná, pridajte ešte trochu kokosového oleja a ďalej miešajte, kým bude zmes dostatočne rozpustená.
- Do smoothie: Pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice kokosového oleja do ovocného smoothie - tak bude bohatší o zdravé tuky a o látky bojujúce s nadmernou hladinou cholesterolu v krvi.
- Pri varení vajec: Aj keď používate panvicu s nepriľnavým povrchom, niekedy pripravovaný pokrm aj tak prihorí. Skúste teda nabudúce pridať do panvice čajovú lyžičku kokosového oleja a nechajte rozpustiť, pridajte vajcia a pokračujte vo varení.
- Domáca majonéza: Kokosový olej sa dá použiť spolu s vaječnými žĺtkami pri príprave domácej majonézy. V mixéri zmiešajte 4 vaječné žĺtky, 1 polievkový lyžicu jablčného octu a pol lyžice sušeného horčičného semienka. Miešajte, kým nebude zmes jednoliata, potom pomaly za stáleho miešania pridajte pomaly 1 hrnček roztopeného kokosového oleja. Ak budete pridávať olej príliš rýchlo, majonéza sa zrazí.
- Na sladké zemiaky: Pridajte trochu kokosového oleja miesto bežného masla na upečené sladké zemiaky a posypte trochou škorice.
- Pri pečení: Kokosový olej je vhodný aj pri pečení. Nahraďte maslo alebo oleje uvedené v recepte presne rovnakým množstvo kokosového oleja. Pri postupoch, ktoré vyžadujú aby bol tuk tuhý a studený ponechajte pred prípravou kokosový olej potrebný čas v mrazničke.
- Domáce musli: Chrumkavé domáce musli pripravené zo zdravých orechov je skvelým jedlom na raňajky, ale tiež aj výborná príloha k ovocnému pyré. Vo veľkej mise zmiešajte 3 poháre starých dobrých ovsených vločiek, 1 pohár nasekaných mandlí, 2 polievkové lyžice škorice, pol čajovej lyžičky soli, 1/3 pohára medu alebo javorového sirupu a 1/3 ponára kokosového cukru. Roztopte 1/3 pohára kokosového oleja a vmiešajte do zmesi. Upečte na plechu pri 180 stupňoch Celzia počas 15-20 minút, vypnite rúru a nechajte v nej musli odpočívať ešte 30 minút.
- Proti kašľu: Namiesto cukríkov proti kašľu z obchodu, ktoré obsahujú umelé ingrediencie, farbivá a príchute, skúste používať kokosový olej. Prehltnite ½ - 1 lyžicu kokosového oleja trikrát denne, aby ste uľavili od bolestí hrdla.
Využitie kokosového oleja v kozmetike
Okrem toho, že kokosový olej BIO má cenné postavenie v ľudskej výžive, jeho bohaté zloženie a špecifické účinky sa využívajú aj v kozmetickom priemysle. Má blahodarné účinky na pokožku. Pomáha zjemňovať veľmi suchú a citlivú pleť. Veľmi rýchlo sa vstrebáva do pokožky a zanecháva vláčny pocit. Vďaka zloženiu má kokosový olej BIO Health Link antioxidačné účinky.
- Hydratácia pleti: Kokosový olej má skvelé hydratačné vlastnosti, rýchlo sa vstrebáva a nezanecháva mastný film. Pri izbovej teplote je kokosový olej tuhý, ale pri kontakte s telesnou teplotou na koži sa rýchlo topí. Pred spaním, po očistení a vysušení pleti vtierajte krúživými pohybmi do pleti množstvo o veľkosti hrášku. Malé množstvo kokosového oleja jemne vklepte do najviac postihnutých oblasti - napríklad do okolia očí. Nechajte olej pôsobiť počas noci a ráno sa zobudíte so sviežim oddýchnutým vzhľadom.
- Odličovanie: Kokosový olej je ideálny na odličovanie očného makeupu. Votrite opatrne malé množstvo na horné a dolné viečko a rozotierajte krúživými pohybmi, následne zostrite vlhkou handričkou.
- Hydratácia tela: Po sprchovaní hojne rozotrite kokosový olej po celej pokožke. Vďaka tomu bude hydratovaná a hebká.
- Ochrana pred slnkom: Kokosový olej obsahuje prirodzený UV ochranný faktor a ochráni pokožku pred poškodením slnečným žiarením.
- Kúpeľ: Pridajte do kúpeľa ¼ pohára Epsomskej soli a ¼ pohára kokosového oleja a relaxujte. V duchu aromaterapie pridajte aj niekoľko kvapiek esenciálneho oleja.
- Balzam na pery: Suché a popraskané pery sú problémom v každom počasí, v lete i v zime. Komerčne vyrábané balzamy na pery často obsahujú pridané potenciálne zdraviu škodlivé chemické a konzervačné látky, čo je obzvlášť nevýhodné, keďže si ich aplikujeme priamo na pery. Liečivé vlastnosti kokosového oleja pomáhajú pery vyživovať, čiastočne chránia i pred vysušujúcim slnečným žiarením.
- Domáci balzam na pery: V panvici s nepriľnavým dnom zmiešajte 2 polievkové lyžice kokosového oleja, 2 polievkové lyžice včelieho vosku a 1 polievkovú lyžicu bambuckého masla. Pomaly zahrievajte, kým sa ingrediencie roztopia a zmes sa stane jednoliatou.
- Lubrikačný gél: Kokosový olej funguje ako účinný a bezpečný lubrikačný gél. Na rozdiel od komerčne vyrábaných gélov antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti kokosového oleja udržujú zdravú vaginálnu flóru. Treba však mať na pamäti, že kokosový olej môže poškodiť latexové kondómy, takže sa mu vyhnite, ak používate túto metódu antikoncepcie.
- Zubná pasta: Zmiešajte rovnaké diely kokosového oleja a sódy bikarbóny a do tejto zmesi pridajte pár kvapiek pepermitovného esenciálneho oleja.
- Ústna hygiena: Vyplachovanie úst kokosovým olejom zlepšuje zdravie ústnej dutiny, zubov a ďasien. Podľa učenia Ajurvédskej medicíny sa týmto spôsobom detoxikuje ústna dutina, zabíjajú škodlivé baktérie spôsobujúce zubný kaz a posilňuje imunitný systém. Vložte si do úst jednu lyžičku kokosového oleja hneď, ako ráno vstanete a preplachujte ústa počas 10-20 minút. Olej počas toho neprehĺtajte.
- Deodorant: Prirodzené antibakteriálne vlastnosti kokosového oleja potláčajú telesné pachy.
- Ošetrenie pokožky: Kokosový olej sa už po tisícročia používa na urýchlenie liečenia podráždenej kože, popálenín a otvorených rán kože. Môžete ho použiť podobne ako antibakteriálne prípravky na ošetrenie kože (napríklad Framykoin). Na prípravu domáceho lieku na poranenia zmiešajte kokosový olej, olej z kadidlovej živice, levanduľový a čajovníkový olej.
- Celulitída: V boji s tvrdohlavou celulitídou skúste zmiešať 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja s 10 kvapkami grepfruitového esenciálneho oleja a krúživými pohybmi vmasírujte do postihnutých oblastí.
- Krém na holenie: Používanie čistého kokosového oleja namiesto krému na holenie znižuje riziko vzniku podráždenej kože a vrastených chĺpkov. Roztopte malé množstvo oleja v dlani a rozotrite na tvári, v podpazuší, na predkoleniach, v oblasti bikín a tieto oblasti si ohoľte ako zvyčajne.
- Ošetrenie po opaľovaní: Ak sa aj napriek účinnej ochrane spálite, jemne votrite kokosový olej na postihnuté oblasti.
- Masážny olej: Kokosový olej je výživný a upokojujúci masážny olej.
- Repelent: Zmiešajte polievkovú lyžicu kokosového oleja s pár kvapkami pepermintového, rozmarínového a čajovníkového oleja - takto vznikne repelent účinný proti muchám, komárom a včelám.
- Liečba plesňových infekcií: Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam je kokosový olej vhodný na liečenie plesňových infekcií kože.
- Afty a opary: Potieranie áft a oparov kokosovým olejom niekoľkokrát denne pomáha zmierňovať bolesť a urýchľovať proces hojenia. Kokosový olej obsahuje kyselinu laurovú, ktorá má schopnosť vniknúť do vírusu, ktorý spôsobuje opar a znemožniť mu ďalšie množenie sa v organizme.
- Nechtové lôžko: Votrite kokosový olej do oblasti nechtového lôžka ako prevenciu mykotických ochorení a na uľahčenie úpravy a odtlačenia nechtovej kožtičky.
- Suché päty: Uľavte vašim suchým a popraskaným pätám prírodným spôsobom vďaka potieraniu kokosovým olejom. Použite 2 polievkové lyžice na obe chodidlá a nechajte pôsobiť.
- Vrastené chĺpky: Oblasti, ktoré si pravidelne holíte a kde vás trápia vrastené chĺpky si potierajte kokosovým olejom. Ten zjemňuje kožu a vyrastajúce chĺpky tak môžu jednoduchšie preniknúť vlasovým folikulom na povrch.
- Umývanie vlasov: Kokosový olej zmiešaný s jablčným octom efektívne umýva vlasy bez prítomnosti dráždivých chemikálií, zanecháva vlasy hebké a lesklé.
- Posilnenie vlasov: Kokosový olej sa už po tisícročia používa na posilnenie vlasov. Pôsobí hydratačne, vlasy vyživuje a pomáha v nich udržať potrebnú vlhkosť. Podľa toho, aké suché bývajú vaše vlasy a aká je ich dĺžka potrebujete približne 1 až 2 polievkové lyžice kokosového oleja.
- Rast vlasov a lupiny: Kokosový olej podporuje rast vlasov a pomáha bojovať s lupinami. Po nanesení na pokožku hlavy ho dôkladne zmyte (najlepšie aj opakovane) a potom vlasy upravte tak, ako máte vo zvyku. Kokosový olej zanechá vaše vlasy zdravé, lesklé a bohaté.
- Peeling: Zmiešajte kokosový olej s kokosovým cukrom a mletou kávou. Takto pripravíte domáci pleťový alebo telový peelingový krém, ktorý pomáha odstraňovať odumreté kožné bunky.
- Čistenie štetcov na makeup: Štetce na makeup sú ideálnou živnou pôdou na rast škodlivých baktérií. Na ich dezinfekciu potrite štetce kokosovým olejom a nechajte pôsobiť počas 1-2 hodín.
- Čistenie kefy na vlasy: Podobne ako na štetce na makeup použite kokosový olej aj na kefu na vlasy, aby ste ich očistili od nazhromaždených vlasov a súčasne dezinfikovali. Olej je ideálny na ošetrenie kefy so štetinami z diviaka.
- Tužidlo na vlasy: Komerčne vyrábané tužidlo a gél na vlasy obsahujú alkohol, ktorý vlasy vysušuje a často aj mnohé potenciálne toxické chemikálie. Skúste namiesto nich použiť malé množstvo kokosového oleja - votrite ho do končekov vlasov, aby si udržali tvar účesu a zároveň boli vyživované.
- Uľahčenie dýchania pri nachladnutí: Zmiešajte kokosový a eukalyptový olej a natrite na hrudník vám alebo vašim deťom - tento prostriedok otvorí dýchacie cesty a uľahčí dýchanie pri nachladnutí.
- Prevencia strií: Potieranie pokožky bruška kokosovým olejom počas tehotenstva a po ňom redukuje vznik strií, ktoré sa objavujú pri porušenej elasticite pokožky.
Využitie kokosového oleja v domácnosti
- Uvoľnenie zaseknutého zipsu: Potrite zaseknutú reťaz alebo zips malým množstvom kokosového oleja.
- Odstránenie žuvačky: Ak ste niekedy mali žuvačku vlepenú vo vlasoch alebo v gauči, isto poznáte ten pocit beznádejnosti.
- Leštenie povrchov: Na povrchy, ktoré priam priťahujú prach ako napríklad drevo, plast alebo cement, skúste použiť malé množstvo kokosového oleja. Ošetrite povrch malým množstvom kokosového oleja a nechajte zaschnúť.
- Prací prostriedok: Zmiešajte kokosový olej, lúh, vodu a esenciálne oleje, čím pripravíte netoxickú mydlovú tekutinu ideálnu na pranie šatstva.
- Ošetrenie dreva a kovu: Kokosový olej je vhodný na ošetrenie dreva, granitových pracovných dosiek a kovových materiálov. Potrite kokosovým olejom príbory, exteriérový kovový nábytok, súčiastky auta alebo akýkoľvek iný povrch, ktorý je vystavený riziku hrdzavenia. Naneste tenkú vrstvu čistého oleja a nechajte pôsobiť na 1-2 hodiny.
- Mydlo na ruky: Vyrobte si domáce mydlo na ruky zmiešaním kokosového oleja a lúhu, ktorý dodá mydlu príjemnú a kompaktnu štruktúru.
- Ochrana vaječných škrupín: Natrite malým množstvom kokosového oleja škrupinu vajec. Týmto spôsobom sa uzatvoria mikroskopické póry na vaječnej škrupine a minimalizuje sa vplyv vzdušného kyslíka.
Zdravotné benefity kokosového oleja
- Podpora funkcie pečene a obličiek: Kokosový olej podporuje správnu funkciu pečene a obličiek.
- Antibakteriálne, antimikrobiálne, protivírusové a protiplesňové účinky: Vďaka svojim nutričným vlastnosťiam, vysokému obsahu kyseliny laurovej, kaprónovej a kaprylovej má kokosový olej mimoriadny antibakteriálny, antimikrobiálny, protivírusový a protiplesňový účinok.
- Antioxidačný účinok: Voľné radikály a oxidačný stres vedú v organizme k vzniku metabolických ochorení a zvyšujú riziko vzniku osteoporózy a metabolických ochorení. Podľa najnovších štúdii na potkanoch so zníženou produkciou estrogénov je panenský kokosový olej účinný na udržanie správnej hustoty kostí. Autori tejto štúdie zdôrazňujú blahodarný účinok predovšetkým panenského nespracovaného kokosového oleja, pretože má mimoriadne vysoký obsah polyfenolov a efektívny antioxidačný účinok.
- Liečba Alzheimerovej choroby: Podľa viacerých štúdií kokosový olej môže byť efektívnym prirodzeným spôsobom liečby Alzheimerovej choroby.
- Liečba akné: Akné, postihujúce teenagerov aj dospelých, je spôsobené premnožením baktérií alebo nerovnováhou kožného mazu. Kokosový olej účinkuje ako prírodné antibiotikum, zabíja škodlivé baktérie ktoré spôsobujú vznik vyrážok.
- Protinádorový účinok a podpora imunity: Kokosový olej a mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom majú pravdepodobne silný protinádorový účinok a udržiavajú normálnu funkciu imunitného systému.
- Antibakteriálne vlastnosti: Kyselina kaprylová obsiahnutá v kokosovom oleji má antibakteriálne vlastnosti a zabíja plesne a kvasinky.
- Podpora chudnutia: Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom obsiahnuté v kokosovom oleji pomáhajú pri znižovaní hmotnosti a spaľovaní tukov. Zdravé tuky prítomné v kokosovom oleji - najmä kyselina laurová podporujú správnu činnosť štítnej žľazy a nadobličiek, čím sa zníži produkcia kortizolu a prirodzene sa vyrovná hormonálna nerovnováha.
- Podpora trávenia: Kokosový olej je ľahký na strávenie a obsahuje zložky, ktoré ničia „zlé“ baktérie v tráviacom trakte a podporuje rast prospešných „dobrých“ baktérií v tráviacom trakte.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Kokosový olej podporuje efektívne vylučovanie inzulínu pankreasom a tým upravuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje kontrolu diabetu.
- Liečba ekzému a psoriázy: Pacienti s ekzémom a psoriázou vyťažia z pozitívnych účinkov kokosového oleja, ktorý prirodzeným spôsobom lieči suchú a olupujúcu sa pokožku.
- Úľava od zápchy a nadúvania: Mnoho ľudí sa spolieha na účinok kokosového oleja pri úľave od chronickej zápchy a nadúvania.
Kokosový olej a MCT tuky
Kokosový olej obsahuje síce MCT, avšak viac ako 50% z nich je tvorených kyselinou laurovou, ktorá mimikuje skôr dlhoreťazcové mastné kyseliny - jednoducho povedané, nespráva sa ako MCT. Kyselina laurová to proste tesne prešvihla - a to presne o dva uhlíky, takže v skutočnosti nespadá do kategórie benefičných MCT tukov.
Prečítajte si tiež: Variácie kokosového koláča
Kokosový olej a cholesterol
Niekoľko štúdií porovnávalo vplyv kokosového oleja (bohatého na nasýtené tuky) a rastlinného oleja (s vyšším obsahom nenasýtených tukov) na hladinu cholesterolu v našej krvi. Väčšina štúdií potvrdila zvýšenie hladiny HDL cholesterolu, ktorý má ochranný efekt pre kardiovaskulárne ochorenia. Na druhej strane, pri porovnaní s efektom obyčajného masla, sa nezistili výrazné rozdiely.
Kokosový olej a varenie
Pri varení a pečení dochádza k zohrievaniu potravín, čo je sprevádzané rôznymi chemickými zmenami. Z tohto hľadiska je ideálne používať stabilné tuky, teda čo najmenej reagujúce na ohrev. Stabilitu tukov posudzujeme podľa ich dymového bodu - teda teploty pri ktorej sa “prepália”, čím sa zvýši riziko vzniku nebezpečných látok. Kokosový tuk je z rastlinných tukov jeden z najstabilnejších.
Kokosový olej a antimikrobiálne vlastnosti
Ako sme už písali, kokosový olej obsahuje vysokú koncentráciu kyseliny laurovej - ktorá síce nie je unikátnym MCT tukom, ale má inú výhodu. Z kyseliny laurovej sa totiž tvorí tzv. monolaurín. Monoalurín je používaný v prírodnej medicíne vďaka svojim antimikrobiálnym (dodnes nie exaktne potvrdeným) vlastnostiam, ako aj v komerčných produktoch na prevenciu rastu mikróbov.
Kokosový olej a vlasy
Už indické babičky skrášľovali svoju korunu krásy kokosovým olejom. Traduje sa, že práve vďaka krátkym reťazcom svojich tukových molekúl tieto ľahšie preniknú do štruktúry vlasu a tým ho vyživia. Nechceme pôsobiť ako reklama na kokosovú masku, avšak tu musíme tradovanú múdrosť potvrdiť.
Vedľajšie účinky kokosového oleja
Pri uvádzaní vedľajších účinkov musíme byť opatrní - do veľkej miery ide o individuálne prípady, ktoré sa však nedajú úplne ignorovať. Vyskytujú sa na úrovni tráviacich problémov, od podráždeného žalúdka, po hnačky a preháňanie. Jednoznačne však záleží na dávke. Pri konzumácii množstva do 1-2 polievkových lyžíc denne, či sporadickej konzumácii, nepredpokladáme akékoľvek zjavné problémy.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý kokosový koláč na oblátke
Kokosový olej pre zvieratá
Tak, ako kokosový olej pomáha ich majiteľom, rovnako je prospešný aj pre zdravie psov a mačiek. Tráviace problémy domácich miláčikov môže vyliečiť pridanie čajovej lyžičky kokosového oleja do potravy. Natieranie kokosového oleja na podráždenú kožu ju a drobné ranky ich pomáha upokojovať a liečiť.
Prečítajte si tiež: Kokosový medzí: inšpirácie