V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo vy sami jete, a tak vám malý špunt začne drzo nazerať do taniera. Niekedy dokonca naťahuje ručičky a dáva pomerne nahlas vedieť, že by ste sa mali o svoju porciu podeliť. Ale nie tak zhurta. Poďme si popísať, ako pri začiatkoch prikrmovania postupovať. Tento článok ponúka informácie a recepty pre príkrmy pre deti od ukončeného 6. mesiaca veku, s využitím zdravej zeleniny ako špenát, cuketa, mrkva a zemiak.
Kedy začať s príkrmami?
Začiatok prikrmovania ovplyvňuje viacero faktorov a vždy by ste sa mali poradiť najskôr so svojím pediatrom, ale všeobecne platí, že plne dojčené bábätká začínajú s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca a bábätká na umelej mliečnej výžive začínajú s príkrmami od ukončeného 4. mesiaca. Nikdy ale nie skôr. Bolo zistené, že v tomto období života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko, teda ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu.
Ako postupovať pri zavádzaní príkrmov
Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca (resp. od 6. mesiaca pre dojčené deti)
Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.
Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou.
Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.
Prečítajte si tiež: Ovocie a zelenina v príkrmoch pre bábätká
Textúra: Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky. Pri prikrmovaní ide o učenie. Deti si začnú nové chute i štruktúry jedla užívať, keď dostanú možnosť ich vyskúšať.
Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca
Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.
Textúra: Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť. Textúra stravy sa mení aj s novými rastúcimi zúbkami, ktoré sa dieťatko učí používať.
Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca
Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.
Textúra príkrmov: Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.
Prečítajte si tiež: Príručka mrazenia mäsa pre detské jedlá
Po 12 mesiacoch veku
Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli. Med, nepasterizovaný mäkký syr, potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite.
Uvedené recepty sú určené pre deti od ukončeného 6. mesiaca, alebo od ukončeného 4. mesiaca, ak sú kŕmené umelou výživou. Dôležité je dodržiavať pravidlo postupného zavádzania nových potravín, aby sa predišlo alergickým reakciám. Ak je dieťa dojčené, do 1 roka života nie je vhodné používať pri príprave príkrmu mliečnu formulu (umelé mlieko). Nepridávajte nový prípravok skôr ako za 3 dni. V prípade výskytu kožných zmien, vracania, hnačky, nafukovania, tento príkrm nepodávajte a poraďte sa s vašim lekárom.
Cuketa ako ideálna surovina pre prvé príkrmy
Začínate s prvými príkrmami? V rámci tých zeleninových nezabudnite do jedálnička vášho bábätka zaradiť cuketu. Táto zelená pochúťka je prvou letnou tekvicou, takže obsahuje menej antioxidantov ako jej príbuzné v jeseni a je vhodná aj pre deti. Cuketa je pre deti ľahko stráviteľná, má jemnú chuť a zriedka spôsobuje alergie, preto je ideálna už od prvých príkrmov. Vďaka jej neutrálnej chuti ju možno ľahko kombinovať s rôznymi surovinami.
Príprava cukety pre bábätká
Cuketu umyte, ošúpte, rozrežte napoly a odstráňte semiačka. Následne ju nakrájajte na menšie kocky a dajte do parného variča. Dolejte vodu po úroveň 3 a nechajte cuketu uvariť. Po uvarení sceďte vodu a cuketu rozmixujte. Ak je pyré príliš husté, dolejte vodu, v ktorej sa cuketa varila. Suroviny spracovávajte ideálne na pare. Na obale vždy nájdete označený vhodný vek na podávanie.
Recept: Cuketové pyré
Ingrediencie:
- 150 g cukety
Postup:
- Cuketu opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, rozrežte napoly a odstráňte semiačka.
- Následne ju nakrájajte na menšie kocky a dajte do parného variča.
- Do nádržky vlejte toľko vody, aby dosahovala úroveň 3 a cuketu uvarte.
- Po uvarení sceďte vodu a cuketu rozmixujte.
- Ak je pyré príliš husté, dolejte vodu, v ktorej sa cuketa varila, čím dosiahnete dokonalú konzistenciu dojčenského pyré.
Ďalšie tipy na využitie cukety v príkrmoch
Cuketu môžete kombinovať aj s inou zeleninou, napríklad s mrkvou, zemiakmi alebo batatmi. Môžete ju tiež pridať do obilných kaší alebo mäsových príkrmov. Dôležité je, aby ste príkrmy pripravovali bez soli, cukru a iných prídavných látok.
Prečítajte si tiež: Detská výživa HiPP: Kvalita mrkvy
Recepty z cukety pre deti od 1 roka
Ak ti už naozaj dochádza predstavivosť čo s ňou, nechaj sa inšpirovať týmito receptami. Sú tvorené tak, aby chutili aj detičkám od 1 roka a boli bohaté na živiny, ktoré potrebujú. Lebo aj úplne obyčajné jedlá s minimom vitamínov sa dajú pripraviť zdravo a najmä chutne. Cuketová sezóna je v plnom prúde a ak hľadáte nové spôsoby, ako využiť túto výživnú zeleninu, ste na správnom mieste.
Raňajky: Cuketové lievance
Ingrediencie:
- 1/2 cukety
- 1 zrelý banán
- 1 vajce
- 3 PL ovsených vločiek (mleté)
- štipka škorice a vanilky
Postup:
- Cuketu nastrúhame najemno a vyžmýkame.
- Zmiešame s roztlačeným banánom, vajcom, mletými vločkami a dochutíme škoricou či vanilkou.
- Na rozohriatej panvici vytvárame malé lievance, ktoré pečieme z oboch strán dozlatista.
- Podávame samotné alebo s bielym jogurtom a ovocím.
Obed: Netradičný cuketový prívarok s batatovými hranolkami
Ingrediencie na prívarok:
- olivový olej
- 1 cibuľa
- kurkuma
- mletá rasca
- 1 väčšia cuketa
- 1 dl kokosového mlieka v konzerve
- kôpor
- morská/himalájska soľ
- mletá červená paprika
Ingrediencie na batatové hranolky:
- 2 bataty
- olivový olej
- morská/himalájska soľ
- kurkuma
- tymián
- saturejka
- mletá rasca
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu.
- Nastrúhame nahrubo. Pridáme k cibuľke a premiešame.
- Prikryjeme a necháme dusiť cca 20 minút (občas premiešame).
- Kým sa varí prívarok, pripravíme hranolky. Bataty nakrájame na pásiky.
- Plech potrieme olivovým olejom a dobre v ňom vymiešame hranolky.
- Okoreníme a dochutíme bylinkami. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180°C 20-30 minút.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme kokosové mlieko a povaríme asi 5 minút.
- Nakoniec dochutíme kôprom, soľou a paprikou a môžeme ešte vymixovať ponorným mixérom.
- Podávame s batatovými hranolkami a môžeme aj s volským okom či na tvrdo uvareným vajíčkom.
Večera: Mrkvovo-cuketový krém
Ingrediencie:
- olivový olej
- morská/himalájska soľ
- kurkuma
- mletá rasca na dochutenie
- ½ cukety
- 3 mrkvy
- 3 zemiaky
- zopár ružičiek karfiolu
Postup:
- Do hrnca dáme rozohriať olej a koreniny. Minútku opekáme.
- Pridáme ošúpanú a očistenú zeleninu nakrájanú na kocky.
- Chvíľku opečieme a zalejeme vodou (asi 1-2 cm nad zeleninu).
- Varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Následne polievočku rozmixujeme a v prípade potreby ešte dochutíme.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom a bazalkou alebo s opečeným domácim chlebíkom.
Ďalšie recepty s cuketou pre deti
- Cuketové halušky: Do cesta na halušky pridajte nastrúhanú cuketu.
- Cuketové placky: Nastrúhanú cuketu zmiešajte s vajíčkom a ovsenou múkou a upečte v rúre.
- Pečené cuketové „nugetky“ s parmezánom: Zmiešajte nastrúhanú cuketu s vajcom, strúhankou a parmezánom, vytvarujte nugetky a upečte.
- Cuketové rizoto s mrkvou a hráškom: Do rizota pridajte nastrúhanú mrkvu a cuketu, a hrášok.
- Nátierka z cukety a syra: Podusenú cuketu zmiešajte s krémovým syrom a bylinkami.