Jeseň sa pomaly vkráda do našich dní a s ňou prichádza aj chuť na teplé koláče a vôňu domova. Jedným z najobľúbenejších jesenných dezertov je bezpochyby bublanina. Tento jednoduchý, ale lahodný koláč sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznym ovocím a prísadami. V tomto článku sa pozrieme na recept na bublaninu a na to, prečo je keramická forma ideálna na jej pečenie.
Prečo piecť bublaninu?
Pečenie bublaniny je skvelý spôsob, ako si užiť sezónne ovocie a zároveň si spríjemniť chladné jesenné večery. Vôňa koláča, ktorá sa šíri po dome, navodzuje príjemnú atmosféru a spája rodinu. Bublanina je navyše pomerne jednoduchý koláč, ktorý zvládne aj začiatočník.
Sezónne variácie bublaniny
Jeseň je čas jabĺk, a tak niet nič krajšie, než rozvoniavajúci jablkový koláč so škoricou. Stačí pár jabĺk, štipka škorice a mrvenička. Výsledok? Jesenná pohoda na tanieri. Keď vám z dvora donesú orechy, určite skúste pridať hrsť do bublaniny. Plech sa o zvyšok postará - cesto krásne narastie a orechy dodajú jesennú chuť.
Bublanina má tak lahodné cesto, že sa po ňom naozaj oblížete a to je jedno s akým ovocím ho skombinujete. Jej tajomstvo spočíva v tom, že sa do cesta pridáva šľahačková smotana a naozaj to stojí za to. Môžete klasicky takisto pripraviť s akýmkoľvek sezónnym ovocím od malín, jahôd, čučoriedok, černíc, marhúľ, višní, čerešní… je to ponechané úplne na vás.
Recept na bublaninu so šľahačkovou smotanou
Ingrediencie:
- 1/2 hrnčeka kr.
- 1 a 1/2 hrnčeka hl. ca.
- Šľahačková smotana
- Olej
- Prášok do pečiva
- Pudingový prášok
- Sezónne ovocie (napr. rebarbora, egreše, maliny, jahody, čučoriedky, černice, marhule, višne, čerešne)
- Mrvenička (voliteľné)
Postup:
- Pridáme smotanu a olej naďalej šľaháme.
- Potom pridáme suché položky - prášok do pečiva, puding a múku.
- Ovocie očistíme, poprípradne pokrájame na menšie kusy a pocukríme.
- Potom primiešame k cestu.
- Formu na pečenie vymastíme (ja som použila vysoký plech s veľkosťou 35*35cm) a potom do neho nalejeme cesto.
- Na mrveničku zmiešame maslo, cukor, vajíčko a múku.
- Na záver posypeme koláče stuhnutou mrveničkou.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160C ca.
Jogurtová bublanina
Ak hľadáte odľahčenú verziu bublaniny, môžete vyskúšať recept s jogurtom. Tento recept je veľmi jednoduchý a nepotrebujete naň ani mixér, ani váhu. Postačí vám hrnček s objemom 250ml a jedna misa na miešanie. Vďaka jogurtovej poleve chuťovo trochu pripomína cheesecake a harmonicky vyvažuje chuť koláča.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dvojfarebnú bublaninu
Ingrediencie:
- 2 vajíčka
- 1 šálka (rastlinného) mlieka
- 1/2 šálky kr.
- 1/2 šálky oleja
- 1 a 1/2 šálky polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- Ovocie podľa chuti (napr. marhule)
- Vanilkový cukor
- Biely jogurt
- Práškový cukor
Postup:
- Vajíčka rozbijeme do misky a vytrepeme ich metličkou s cukrom až sa tento roztopí.
- Pridáme roztopený margarín a mlieko a spolu dobre premiešme.
- Potom preosejeme múku, krupicu ako aj prášok do pečiva.
- Ovocie si ošúpeme (vyberieme kvôstky), prípadne rozkrojíme na polovičku. Potom posypeme vanilkovým cukrom a premiešame.
- Cesto nalejeme do vymastenej formy na pečenie, ja som použila tortovú formu s polomerom 26cm. Na vrch cesto rovnomerne rozložíme pripravené ovocie.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160C po dobu ca 30 minút.
- Medzitým si biely jogurt vymiešame s práškovým cukrom a vajíčkom.
Hrnčeková bublanina
Ak nemáte váhu, môžete si pripraviť hrnčekovú bublaninu. Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 2 hrnčeky (250 ml) polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček oleja
- 1 hrnček mlieka
- 1 prášok do pečiva
- Ovocie podľa chuti (napr. marhule, čerešne, ríbezle)
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme olej a mlieko a premiešame.
- Pridáme múku a prášok do pečiva a premiešame.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Posypeme ovocím.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút.
Prečo je keramická forma ideálna na pečenie bublaniny?
Keramická forma má niekoľko výhod oproti iným formám na pečenie:
- Rovnomerné rozloženie tepla: Keramika zabezpečuje rovnomerné rozdelenie tepla, čo je kľúčové pre dobré výsledky pri pečení. Vďaka tomu sa bublanina prepečie rovnomerne a nebude suchá na okrajoch a nedopečená v strede.
- Udržiavanie vlhkosti: Veko formy pomáha udržiavať správnu vlhkosť vo vnútri, čo zabezpečuje nadýchaný a chutný koláč.
- Nepriľnavosť: Kvalitné keramické formy majú nepriľnavý povrch, takže sa bublanina ľahko vyberie z formy a forma sa ľahko umýva.
Ako sa starať o keramickú formu?
Aby vám keramická forma dlho vydržala, je potrebné sa o ňu správne starať:
- Pred prvým použitím formu umyte teplou vodou a jemným saponátom.
- Používajte drevené alebo silikónové nástroje, aby ste nepoškriabali povrch formy.
- Formu umývajte ručne alebo v umývačke riadu.
- Ak sa na forme objavia pripálené zvyšky, namočte ju na niekoľko hodín do teplej vody so saponátom.
Alternatívy ku keramickej forme
Ak nemáte keramickú formu, môžete použiť aj iné formy na pečenie, napríklad:
- Sklenená forma: Sklenená forma dobre vedie teplo a umožňuje sledovať, ako sa koláč prepeká.
- Kovová forma: Kovová forma je odolná a dobre sa čistí. Je dôležité vybrať si kvalitnú kovovú formu s nepriľnavým povrchom.
- Silikónová forma: Silikónová forma je flexibilná a ľahko sa čistí. Je však dôležité vybrať si kvalitnú silikónovú formu, ktorá je odolná voči vysokým teplotám.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
- Používajte kvalitné suroviny.
- Pred pečením nechajte cesto odpočívať.
- Rúru pred pečením dobre predhrejte.
- Počas pečenia neotvárajte rúru, aby sa koláč neprepadol.
- Pred vybratím z formy nechajte koláč vychladnúť.
Ďalšie tipy na jesenné pečenie
Okrem bublaniny si môžete na jeseň upiecť aj iné dobroty, napríklad:
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
- Jablkový koláč so škoricou
- Orechový koláč
- Tekvicový koláč
- Medovníčky
- Linecké pečivo
Prečítajte si tiež: Recept na bublaninu z rôznej múky