S pribúdajúcimi mesiacmi je potrebné do stravy dieťaťa zakomponovať aj prvé príkrmy. Ako sa však zorientovať v tom množstve odporúčaní? Po akých surovinách a príchutiach detskej výživy siahnuť v úplných začiatkoch? Ako vedieť, kedy s príkrmami začať a ako rozlíšiť, či všetko, čo robíme, robíme správne? Ponúkame vám komplexný pohľad na zavádzanie príkrmov, vrátane receptov a rád, ako postupovať.
Kedy začať s príkrmami?
Prvou a jedinou stravou, ktorú dieťa hneď po narodení pozná, je materské mlieko, prípadne dojčenskú stravu, ktorá je jeho náhradou. V tomto jedle nachádza nielen energiu, ale aj všetky živiny, ktoré potrebuje do svojich 6 mesiacov. Materské mlieko priamo od matky je najlepšou formou výživy, akú môžeme dieťaťu dopriať, pretože mu poskytuje aj silnú dávku živín a vitamínov potrebných pre budovanie silnej imunity a chráni ho pred rôznymi chorobami, infekciami a vírusmi.
Polrok, počas ktorého dieťa prijíma len materské mlieko, mu zároveň poskytne dostatočný čas na to, aby sa mohlo s novinkou, za ktorú príkrmy spočiatku považuje, dokonale vyrovnať. Okrem toho je oveľa jednoduchšie kŕmiť 6 mesačné dieťa než to, ktoré má, povedzme, 4 mesiace. U novorodencov totiž chvíľu trvá, kým sa žuvací a prehĺtací reflex vyvinie do takej miery, aby celý príkrm neskončil kdesi mimo úst. Zároveň má dieťa v tomto veku už lepšie vyvinuté jednotlivé chute.
Ako zistíte, či je vaše dieťa pripravené na príkrmy?
Tak, ako pri všetkom, aj pri príkrmoch treba mať na pamäti, že každé dieťa je individuálne, preto nemusí do bodky spĺňať všeobecne dané pravidlá. 6. mesiac preto nemusí byť pre zahájanie prvých príkrmov vždy smerodajný. Tak, ako to platí v rámci mnohých prípadov súvisiacich s rastom a vývojom novorodenca, aj prvé príkrmy si dieťa väčšinou vypýta samé. Všímať by sme si pritom mali 3 základné znaky, ktoré sa začínajú prejavovať v období okolo 6. mesiaca:
- Bezproblémové sedenie a stabilné držanie hlavy: Jedným z prvých znakov nevyhnutných pre podávanie prvých príkrmov je schopnosť dieťaťa sedieť a držať hlavu vzpriamene bez akýchkoľvek väčších problémov. Kým dieťa nedokáže v tejto polohe obsedieť samé, bez nevyhnutnej pomoci rodiča, treba s príkrmami počkať. V žiadnom prípade nezačínajte dieťa kŕmiť príkrmami vo vodorovnej, resp. ležiacej polohe, pretože by sa mohlo začať dusiť.
- Koordinácia očí, rúk a úst: Ak vidíte, že vás dieťa počas toho, ako príkrm naberáte na lyžicu, sleduje, dvíha ruky či intuitívne otvára ústa, nepochybne je to znak, ktorý vám hovorí, že vaše dieťa je už na prvé príkrmy pripravené.
- Viac prehĺtania než vypľúvania: Napriek tomu by obdobie prvých príkrmov nemalo spočívať LEN v ich vypľúvaní.
Falošné signály
Uponáhľané rozhodnutia pre zahájenie obdobia prvých príkrmov môžu často vyplývať z falošných signálov, na základe ktorých súdime, že už zrejme nastal „ten správny čas”. Príkladom je nadmerné žuvanie si pästí, časté nočné prebúdzanie sa či častejšia frekvencia dojčenia alebo kŕmenia. Aj samotné falošné signály však môžu byť k niečomu užitočné - napríklad vám dávajú znamenie, že je čas doplniť do domácnosti všetko potrebné vybavenie, ktoré budete pri podávaní prvých príkrmov potrebovať.
Prečítajte si tiež: Ako sa dováža ovocie
Vybavenie pre prvé príkrmy
- Jedálenská stolička: Aby mohlo dieťa bezpečnejšie prehĺtať tuhú stravu, musíte ho z ľahu posadiť do vzpriamenej polohy. Bezpečie v tomto prípade poskytne jedálenská stolička, v ktorej je dieťa potrebné pripútať aj bezpečnostným pásom.
- Podbradníky: Veľmi praktickou voľbou sú napríklad silikónové podbradníky s priestorom na zachytávanie zvyškov jedla.
- Mäkké lyžice: Určite by ste mali siahnuť po silikónových lyžiciach vyvinutých špeciálne pre potreby podávania prvých príkrmov.
- Malá plastová miska: Oveľa praktickejšie sú však misky so silikónovým povrchom, ktoré sa akoby prilepia na povrch stola.
- Prvý pohár: Ideálne bude, ak aj ten bude vyrobený zo silikónu či aspoň z odolnejšieho plastu.
- Špinavá podložka: Pri každom kŕmení je totiž dobré podložiť jedálenskú stoličku podložkou, na ktorej skončia prípadné zvyšky jedla.
Hygienické a bezpečnostné pravidlá
Obdobie podávania prvých príkrmov je pre dieťa zároveň skúškou jeho imunity. Prvýkrát totiž konzumuje niečo iné než je materské mlieko, a teda sa do jeho tela môžu dostať aj prípadné baktérie či vírusy. Ako rodičia by sme preto mali zvýšiť pozornosť a uplatňovať v praxi niekoľko základných hygienických a bezpečnostných pravidiel, ktorými budeme prípadné riziká eliminovať.
- Dôkladné umývanie rúk: Bezprostredne pred prípravou príkrmu si vždy dôkladne umyte ruky.
- Hotový príkrm vždy ochlaďte a otestujte: Overeným spôsobom je testovať príkrm tým, že si z neho malé množstvo kvapneme na pokožku ruky. Ak nepociťujete pálenie, mala by byť jeho teplota optimálna aj pre vaše dieťa.
- Suroviny vždy umyte a ošúpte: Myslite na to, že príkrm treba vždy pripravovať z ošúpaného ovocia a zeleniny. Šupky totiž obsahujú zložky, ktoré detský žalúdok ešte nedokáže stráviť.
- Vyhýbajte sa tvrdým a surovým jedlám: Všetko, čím dieťa kŕmite, by malo byť rozomleté do formy tekutej kaše. Okrem toho sa snažte vyhýbať aj príkrmom pripraveným zo surových surovín. Tepelnou úpravou sa z nich totiž odparia aj prípadné baktérie a vírusy.
- Malé okrúhle suroviny vždy nakrájajte: Reč je napríklad o hrozne, malých cherry paradajkách či čučoriedkach, ktorých okrúhly tvar môže dieťaťu veľmi rýchlo zabehnúť.
- Ak dieťa je, vždy buďte pri ňom: Začiatky pri prvých príkrmoch bývajú ťažké. Často máte pocit, že celá vaša snaha vychádza nazmar a ešte si k tomu celému zarobíte prácu navyše.
Čo si treba uvedomiť v začiatkoch prvých príkrmov?
- Prvé príkrmy pripravujte v malých množstvách: Celkom preto stačí, ak budete príkrmy pripravovať v malých množstvách, takže ich budete mať raz-dva hotové.
- Nerobte si starosti, ak toho vaše dieťa zje žalostne málo: Cieľom úvodných dní (a niekedy aj týždňov) prvých príkrmov nie je, aby sa vaše dieťa zasýtilo. Cieľom je, aby ochutnalo rôzne nové chute, ako aj kašovité či mierne hrudkovité formy jedál a postupne si ich osvojovalo.
- Pri stanovení tempa nechajte rozhodovať dieťa: Nečakajte preto, že to celé musí ísť ako masle. Nemusí. A vy ste tu ako rodič na to, aby ste vášmu dieťaťu poskytli toľko času, koľko potrebuje.
- Dajte dieťaťu možnosť, aby sa príkrmov dotklo: Je to preň priestor pre bádanie a možnosť zoznámiť sa s niečím doteraz nepoznaným, vďaka čomu si môže oveľa rýchlejšie osvojiť aj samotný proces kŕmenia.
- Rešpektujte, ak vám dieťa naznačí, že na dnes bolo príkrmu dosť: Ak preto pevne uzavrie ústa či odvracia hlavu od lyžičky mieriacej do úst, s kŕmením prestaňte.
- Väčšinu energie a živín bude dieťa aj naďalej čerpať z materského mlieka: Prvé príkrmy vášmu dieťaťu totiž nenahradia stravu, na ktorú bolo doteraz zvyknuté. Vaše dieťa bude aj naďalej závislé od materského mlieka, z ktorého bude čerpať väčšinu živín a energie.
- Suroviny pri príprave prvých príkrmov príliš nekombinujte: Začnite jednou surovinou a odsledujte prípadné reakcie na tele dieťaťa počas nasledujúcich 3-5 dní.
- Príchute prvých príkrmov opakujte, aj keď vášmu dieťaťu zdanlivo nechutia: Dieťa v tomto veku totiž nevie úplne rozlíšiť, či príkrm, ktorý sa ocitne v jeho ústach, je chutný alebo nie. Ide skôr o to, že si na jeho chuť potrebuje len zvyknúť.
- Prvé príkrmy nedochucujte: Cukor alebo soľ a už vôbec nie koreniny by ste totiž do prvých príkrmov nemali vôbec pridávať. Detský metabolizmus v období 6 mesiacov ešte totiž nie je prispôsobený na to, aby sa dokázal vysporiadať s akýmkoľvek dochucovadlom.
- Buďte vášmu dieťaťu vzorom: Počas kŕmenia prvými príkrmami by ste preto mali vášmu dieťaťu venovať maximum pozornosti. Sadnite si čo najbližšie k nemu a udržujte s ním silný očný kontakt.
Akou formou príkrmu je vhodné začať?
V úplných začiatkoch je dobré pripravovať príkrmy vo forme pyré, ktoré má zo všetkých príkrmov najjemnejšiu textúru. Tento príkrm je najčastejšie dostupný vo forme detskej výživy. Ideálne je pritom siahnuť po 100 % ovocnom pyré, ktoré je najlepšou formou detskej výživy aj z hľadiska obsahu vitamínov.
Recepty pre inšpiráciu
Zeleninové príkrmy
- Zeleninová polievka (od 8 mesiacov):
- Potrebujeme: 100 g mrkvy, 100 g hrášku, 1 žĺtok, 2 pol. lyžice detskej krupice
- Postup: Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.
- Struková polievka (od 10 mesiacov):
- Potrebujeme: 1 hrnček nakrájaných strukov, 1 hrnček nakrájaných zemiakov na drobno, 1 žĺtok uvarený na tvrdo
- Postup: Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.
- Mrkvová kaša (od 8 mesiacov):
- Potrebujeme: 200 g mrkvy, 50 ml mlieka, 1 lyžička krupice
- Postup: Nastrúhanú mrkvu zalejeme vodou a dusíme asi 30 minút. Pridáme lyžičku krupice, varíme ešte asi 15 minút. Zriedime mliekom a povaríme. Podávame teplé.
- Karfiol s ryžou (od 8 mesiacov):
- Potrebujeme: 3 ružičky karfiolu, 2 polievkové lyžice ryže
- Postup: Do mierne osolenej vriacej vody vsypeme ryžu a karfiol. Varíme 15 minút. Scedíme. Karfiol popučíme vidličkou a premiešame s ryžou. Prípadne si necháme trochu vody a vymiešame na kašu.
Mäsité príkrmy
- Kuracie mäsko so zemiakom a broskyňou:
- Potrebujeme: 5 cm kuracích pŕs, 1 menší zemiak, 1 broskyňa
- Postup: Kuracie prsia necháme variť asi pol hodinu. Pridáme zemiak a uvaríme ešte pol hodinu. Potom rozmixujeme s broskyňou zbavenou šupky a kôstky.
Ovocné príkrmy a dezerty
- Jablková krupicová kaša (od 10 mesiacov):
- Potrebujeme: 1 dl mlieka, 1 polievková lyžica detskej krupice, 1 jablko, 1 mokka kávová lyžička kryštálového cukru
- Postup: Do mlieka nasypeme krupicu a necháme asi pol hodiny napučať. Prisypeme cukor a za stáleho miešania uvaríme kašu, do ktorej po odstavení vmiešame nastrúhané jablko.
- Marhuľová pochúťka (od 10 mesiacov):
- Potrebujeme: 1 stredne veľkú mrkvu, 1 marhuľu, 2 pol. lyžice bieleho jogurtu
- Postup: Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Marhuľu očistíme od šupky a popučíme vidličkou. Všetko zmiešame s jogurtom. Marhuľu môžete vymeniť za broskyňu.
- Jablkové guľky:
- Potrebujeme: 500 g olúpaných jabĺk, 130 g detskej krupice
- Postup: Jablká postrúhame na stredne veľkom strúhadle a zmiešame s detskou krupicou. Necháme stáť v chlade minimálne 3 hodiny. Potom vyrobíme z masy guľky s priemerom približne 3cm. Guľky vyvaríme v sladkej vode. Podávame posypané škoricovým cukrom (pre staršie deti) alebo vanilkovým cukrom (pre deti od 8 mesiacov).
Ako postupovať pri zaraďovaní nových potravín?
Vždy skúšať zaradiť iba 1 druh potraviny 3 dni po sebe. Začať so zeleninovým príkrmom. Pre začiatok samotný jeden druh, po vyskúšaní 2 - 3 druhov môžete kombinovať už zaradené druhy s novými druhmi zeleniny. Takto vyskúšať cca 5 druhov zeleniny, potom zaradiť mäso ako kvalitný zdroj železa. Zaradiť cca 3 - 4 druhy mäsa a potom pokojne zaradiť lepok. Potom prejsť na postupné zaraďovanie všetkých druhov ovocia, žĺtku, potom bielku, bielkoviny kravského mlieka, orechov… Deťom do jedného roka sa jedlo nedosáľa a neprisladzuje cukrom.
Ovocie v strave detí
Na začiatok pre zníženie rizika reakcií je vhodné ovocie napariť a rozmixovať či popučiť. Pokiaľ je zaradenie bez reakcie, môžete ponúkať ovocie surové, ale dieťa si s niektorými druhmi určite neporadí bez vhodného servírovania - napríklad jablko môže byť surové, ale nastrúhané, dieťa bez zúbkov si s ním v inej forme ťažko poradí. Hrozno napr. prekrajovať, aby nedošlo k uduseniu sa celou bobuľou. Banán variť vôbec nemusíte od začiatku.
Okolo 8. - 9. mesiaca dieťa nadobúda schopnosť uchopovať drobné predmety medzi prsty. Tieto druhy ovocia sú úžasne nabité vitamínmi. Určite do jedálnička detí patria. Názor, že bobuľovité ovocie by sa malo zaradiť až po ukončenom 1. roku, nie je v žiadnom oficiálnom odporúčaní. Ak však bobuľovité ovocie správne servírujete a viete, aké na záhrade rastie, tak určite ho dieťaťu ponúknite.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti
Pitný režim
Dieťa do roka stále pije mlieko a pri príkrmoch stále hrá veľmi dôležitú úlohu. Zároveň však od začiatku prikrmovania deti učíme návyku na pitie čistej vody - v množstve postupne od jedného dúšku do 2 dcl denne do roka. Je to naozaj iba návyk.
Koľko príkrmu podávať?
Na začiatku prikrmovania postačia 2 - 3 lyžičky. Viac ani nie je vhodné skúšať podávať. Zažívací trakt dieťaťa sa musí zaťažovať postupne. Toto množstvo pomaly navyšovať podľa preferencií dieťaťa. V literatúre sa píše o množstve cca 150 - 200 g príkrmu v uvarenom stave. Ja však nie som zástancom váženia stravy, príde mi to stresujúce pre matku (a aj dieťa). Radšej sa riaďte dieťaťom a jeho preferenciami.
Čo robiť, keď dieťa odmieta príkrm?
Nezúfať, trpezlivo ponúkať a nerezignovať. Odmietaním si v určitej fáze (zuby, choroba) prejde určite každý rodič, je to súčasť tohto procesu. Dieťa čaká XY rokov v živote, počas ktorých jesť ešte bude až-až. Nemusí preto zjesť v prvom roku života všetko a hneď. Je to cesta, ktorá učí rodiča aj dieťa. Dôležité je brať obdobie do ukončeného 1. roka ako zoznamovanie sa s jedlom, stále môže prevládať mliečna strava. Pokiaľ dieťatko prospieva a psychomotoricky napreduje, je všetko v poriadku.
Príkrmy pre 7-8 mesačné bábätká: 5 zásad
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Od 8. mesiaca veku ponúkajte podľa úspešnosti hryzenia aj tenučké plátky, valčeky, hranolčeky, kocky či inak formované kúsky mäkkej varenej zeleninky a ovocia (banánu, varenej tekvice), po ktorých môžu siahnuť, naťahovať sa a precvičiť si jemnú motoriku a úchop, tiež koordináciu oko-ruka.
- Dúha na tanieri - radosť pre oči: Ak máte skutočne prvé druhy zeleniny a ovocia za sebou, skúste sa pohrať s jedlom tak, aby sa na tanieri "rozsvietila" dúha - teda kombinujte druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby aj tvaru, aby ste v dieťati podporili záujem a vizuálne ho stimulovali.
- Stačí jesť 2-3-krát denne: Deťom vo veku 8 mesiacov môžete už okrem obeda a večere (alebo raňajok a obeda), predstaviť aj tretí chod. Deti do 12 mesiacov veku nepotrebujú žiadne desiaty, olovranty či iné pochutiny medzi jedlami.
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Aby ste podporili jedálenské zvyky, určite si na jedlo vždy jedno a to isté miesto a približne rovnaký čas.
- Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky.
Čo zaradiť do jedálnička?
- Zelenina: Nebojte sa pridávať tie druhy, ktoré sú známe tým, že dokážu nafukovať (ak ste ich však mali zaradené do jedálnička už počas tehotenstva alebo ich jete teraz, počas dojčenia, je dosť možné, že sú na ne deti už navyknuté): karfiol, brokolica, kaleráb, kapusta. Kombinujte viacero chutí ako mrkva-brokolica, karfiol-zelená fazuľka, avokádo- asparagus, tekvica-kel, špenát-pastrnák, karfiol-hrášok, cuketa-sladký zemiak a podobne.
- Strukoviny: Nezabudnite im predstaviť, ak ste tak doteraz nespravili, aj strukoviny: čierna fazuľka, šošovica, cícer, malá fazuľka a kombinujte ich napríklad s ryžou, pšenom, pohánkou, quinoou, výrobkami z kukuričnej múky, sladkými zemiakmi alebo mäkkými cestovinami (pozor na reakciu na lepok).
- Ovocie: Ovocie môžete zahrnúť do raňajok alebo ako súčasť ľahkej večere. Určite dajte prednosť sezónnemu ovociu a najlepšie v biokvalite - alebo ak to je možné, tak z vlastnej záhradky. Pokiaľ sa ujali klasické (bez šupky a varené) jabĺčka, hrušky, banány, pridajte aj broskyne, nektarinky, marhule, čerešne.
- Jogurt: Ak je však súčasť vášho jedálnička biely jogurt dosť často, sem-tam ho môžete ponúknuť od 8. mesiaca aj dieťaťu, ale skôr v menšinovom množstve ako prísada v kaši a sledujte jeho reakciu.
Vzorové jedálničky
Raňajky:
- materské mlieko / umelé mlieko
- ovsená kaša a jablkové pyré / ovsená kaša povarená so žĺtkom / ovsená kaša s vareným čerešňovým pyré / ovsená kaša s bielym jogurtom / ovsená kaša s povarenými čučoriedkami / ovsená kaša s banánom
- materské mliečko v pšenovej kaši / pšenová kaša s jogurtom / pšenová kaša s ovocným pyré (podľa vášho výberu) / pšenová kaša s banánom
- akékoľvek ovocné pyré alebo roztlačené či na plátky nakrájané varené ovocie
- zeleninové pyré (mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou)
- strúhané jablko s mrkvou
- čistý plnotučný jogurt / jogurt v kombinácii s popučeným vareným ovocím
- domáce ovocné výživy bez cukru (hrušková, jablková, čučoriedková, marhuľová, broskyňová)
Obed:
- zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak)
- zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- kurací vývar so zeleninou podľa vášho výberu (môžete postriedať)
- zeleninové omáčky alebo popučené kombinácie rôznej zeleniny (brokolica s mrkvou, sladký zemiak s paprikou, mrkva s karfiolom a hráškom, kel so zemiakom , sladký zemiak so špenátom)
- zeleninové omáčky so strukovinou (šošovicová kaša s nastrúhanou mrkvou, popučený cícer so sladkým zemiakom, popučená čierna fazuľka s maslovou tekvicou)
- špenátovo-tekvicová omáčka s mäskom / cícer so sladkým zemiakom
- varený cícer s ryžou, ryžová kaša s karfiolom alebo maslovou tekvicou
- varená cestovina so zeleninovou omáčkou (z maslovej tekvice, sladkého zemiaku, mrkvy a pastrnáku, cuketová, jogurtovo-tekvicová)
- dusený králik s koreňovou zeleninou
- morčacie prsia na pare s mrkvou a ryžou
- kuracie mäsko varené s pohánkou a cuketovou omáčkou alebo rajčinovou omáčkou
- varená kuracinka so zelenou fazuľkou posypaná žĺtkom
Večera:
- ryžová kaša s vybraným ovocím
- brokolicovo-mrkvová kaša
- vývar z morčacích pŕs
- banánová kaša s čučoriedkami a jogurtom
- obilninová kaša s jedným druhom ovocia
- dusená koreňová zelenina s pohánkou/pšenom
- mrkvovo-žĺtková polievka / polievka z inej zeleniny a so zavareným žĺtkom
Prečítajte si tiež: Alternatívy k sieťke na ovocie pre deti