Slovenský mliekarenský zväz hodnotí uplynulý rok ako obdobie, kedy mliekarne zaplatili prvovýrobcom o 1,44 mil. eur viac za vyrobené surové kravské mlieko. Rok 2022 bol v rámci celej EÚ rokom s rekordnou nákupnou cenou surového kravského mlieka a najnovšie sa toto zhodnotenie týka Slovenska aj za rok 2023. Ceny mlieka sa totiž na Slovensku medziročne ešte viac zvýšili, a tak môžeme vyhlásiť práve rok 2023 za rok s historicky najvyššími cenami surového kravského mlieka. Podľa aktuálnych údajov Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR bola nákupná cena surového kravského mlieka za rok 2023 vyššia ako v roku 2022, a to o 2,46 %.
Vývoj nákupných cien mlieka v roku 2020
V júli 2020 sa priemerná nákupná cena mlieka od nákupcov znížila na úroveň 31,40 €/100 kg, čo predstavovalo pokles o 1,1 %. Priemerná nákupná cena surového kravského mlieka sa v júli 2020 medzimesačne znížila o 0,7 % na 31,62 €/100 kg. Cena mlieka Q. triedy oslabila o 0,9 % na 31,76 €/100 kg. Nákupná cena mlieka 1. triedy (31,64 €/100 kg) sa zvýšila v porovnaní s júnom tohto roka o 0,8 %. V porovnaní s júlom 2019 bola priemerná nákupná cena surového kravského mlieka nižšia o 1,1 %. Mlieko Q. triedy bolo o 1,6 % lacnejšie ako vlani a mlieko 1. triedy bolo drahšie o 0,1 %. Spracovatelia nakúpili v júli tohto roka spolu od nákupcov 29 513 ton surového mlieka, čo bolo o 0,5 % viac ako v júni 2020. Medziročne nakúpili v júli 2020 spracovatelia surového kravského mlieka spolu o 2,4 % viac. V porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka stúpol nákup mlieka Q. triedy o 24,6 %, mlieka 1. triedy kvality sa naopak, nakúpilo o 33,3 % menej ako vlani. V júli 2020 nakúpili spracovatelia od producentov spolu 71 333 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 1,7 % viac ako v júni. Mlieka Q. triedy sa nakúpilo medzimesačne menej o 3,6 %, spolu 53 546 ton.
Vývoj nákupných cien mlieka v roku 2022
V máji 2022 sa priemerná nákupná cena surového kravského mlieka zvýšila medzimesačne o 1,9 % na úroveň 40,38 eura/100 kilogramov (kg). V porovnaní s májom 2021 bola priemerná nákupná cena surového mlieka vyššia o 26,2 %. Cena mlieka Q triedy sa v máji 2022 medzimesačne posilnila o 2 % na 40,46 eura/100 kg. Nákupná cena mlieka 1. triedy (40,31 eura/100 kg) sa v porovnaní s aprílom 2022 upevnila o 1,3 %. Cena mlieka Q triedy kvality sa medziročne posilnila o 25,6 %.
V októbri 2022 priemerná nákupná cena surového kravského mlieka v SR sa medzimesačne opäť zvýšila, a to o 4,7 % na úroveň 49,33 eura/100 kg. V porovnaní s októbrom 2021 bola priemerná nákupná cena mlieka vyššia o 46,9 %. Cena mlieka Q. triedy v októbri 2022 medzimesačne posilnila o 3,7 % na 49,72 eura/100 kg. Nákupná cena mlieka 1. triedy (48,78 eura /100 kg) sa v porovnaní so septembrom 2022 upevnila o 7,2 %. Nákupná cena mlieka Q. triedy kvality medziročne posilnila o 47,5 %. Mlieko 1. triedy bolo o 45,7 % drahšie ako v októbri 2021. V októbri 2022 nakúpili spracovatelia od producentov spolu 66.239 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 2,0 % viac ako v septembri. Mlieka Q. triedy sa nakúpilo medzimesačne o 4,8 % menej, spolu 43.009 ton. Nákup mlieka 1. triedy kvality dosiahol v októbri 2022 spolu 22.536 ton, medzimesačne viac o 18,8 %. Neštandardného mlieka sa v októbri nakúpilo 694 ton, v medzimesačnom porovnaní menej o 9,2 %. Medziročne nakúpili spracovatelia v októbri 2022 surového kravského mlieka spolu o 0,6 % viac. V porovnaní s rovnakým obdobím roku 2021 sa nákup mlieka Q. triedy zvýšil o 5,7 %, ale mlieka 1. triedy kvality sa, naopak, nakúpilo o 8,0 % menej ako v októbri minulého roka. Na októbrovom nákupe sa mlieko Q. triedy podieľalo 64,9 %, mlieka 1. triedy 34,0 % a neštandardné mlieko 1,1 %.
V máji 2022 nakúpili spracovatelia od producentov spolu 72.873 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 3,4 % viac ako v apríli. Mlieka Q triedy sa nakúpilo medzimesačne o 1,1 % menej, spolu 55.091 ton. Nákup mlieka 1. triedy kvality dosiahol v máji 2022 spolu 17.163 ton, teda medzimesačne viac o 21 %. Medziročne nakúpili spracovatelia v máji 2022 surového kravského mlieka spolu o 2,2 % menej. V porovnaní s rovnakým obdobím 2021 sa nákup mlieka Q triedy znížil o 3,1 %, ale mlieka 1. triedy narástol o 4,2 %. Na májovom nákupe sa mlieko Q triedy podieľalo 75,6 %, mlieka 1. triedy 23,6 % a neštandardné mlieko 0,8 %.
Prečítajte si tiež: Nákupné zvyklosti slovenskej domácnosti
Vývoj nákupných cien mlieka v roku 2023
V decembri 2023 dostali farmári za mlieko v priemere 0,4409 eur/kg, pričom v decembri 2022 získali za bielu surovinu výrazne viac, a to 0,5138 eur/kg. Objem vyrobeného surového kravského mlieka na Slovensku v roku 2023 klesol na 807 421,9 ton, čo je o 16,5 tis. ton menej v porovnaní s rokom 2022. Spracovatelia mlieka tak mali na výrobu mliečnych výrobkov k dispozícii o 2 % menej suroviny z domácej produkcie.
Vývoj nákupných cien mlieka v roku 2025
V apríli 2025 sa priemerná nákupná cena surového kravského mlieka medzimesačne zvýšila o 0,6 % na úroveň 48,29 eura/100 kilogramov (kg). V medziročnom porovnaní bola priemerná nákupná cena mlieka v apríli tohto roka vyššia o 14,8 %. Cena mlieka Q. triedy v apríli 2025 medzimesačne posilnila o 0,6 % na úroveň 48,34 eura/100 kg. Nákupná cenu mlieka 1. triedy bola v apríli tohto roka na úrovni 48,22 eura/100 kg a cena neštandardného mlieka dosiahla hodnotu 39,73 eura/100 kg. Medziročne nakúpili spracovatelia v apríli 2025 surového kravského mlieka o 4,2 % menej. V apríli 2025 nakúpili spracovatelia od producentov spolu 68.677 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 7 % menej ako v marci 2025. Mlieka Q. triedy sa nakúpilo medzimesačne o 9 % menej, spolu 57.364 ton. Na aprílovom nákupe sa mlieko Q. triedy podieľalo 83,5 %, mlieko 1. triedy 15,7 % a neštandardné mlieko 0,8 %.
V auguste 2025 sa priemerná nákupná cena surového kravského mlieka v SR medzimesačne zvýšila o 0,4 % na úroveň 49,68 eura/100 kg. V medziročnom porovnaní bola priemerná nákupná cena mlieka v auguste vyššia o 18,7 %. Cena mlieka Q. triedy v auguste 2025 medzimesačne posilnila o 0,2 % na úroveň 49,88 eura/100 kg. Nákupná cena mlieka 1. triedy bola v auguste tohto roka na úrovni 49,45 eura/100 kg a cena neštandardného mlieka dosiahla hodnotu 40,56 eura/100 kg. V auguste 2025 nakúpili spracovatelia od producentov spolu 66.370 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 0,4 % menej ako v auguste 2024. Mlieka Q. triedy sa nakúpilo medzimesačne o 3,2 % viac, spolu 51.657 ton. Medziročne nakúpili spracovatelia v auguste 2025 surového kravského mlieka o 0,2 % viac. Celkové množstvo nakúpeného mlieka 1. triedy kvality bolo v auguste tohto roka 13.995 ton a neštandardného mlieka 718 ton. Na augustovom nákupe sa mlieko Q. triedy podieľalo 77,8 %, mlieko 1. triedy 21,1 % a neštandardné mlieko 1,1 %.
V októbri 2025 sa priemerná nákupná cena surového kravského mlieka v SR medzimesačne znížila o 1,2 % na úroveň 49,17 eura/100 kg. V medziročnom porovnaní bola priemerná nákupná cena mlieka v októbri tohto roka vyššia o 10,7 %. Cena mlieka Q. triedy v októbri 2025 medzimesačne oslabila, a to o 1,3 % na úroveň 49,33 eura/100 kg. Nákupná cena mlieka 1. triedy bola v októbri tohto roka na úrovni 49,04 eura/100 kg a cena neštandardného mlieka dosiahla hodnotu 43,22 eura/100 kg. V októbri 2025 nakúpili spracovatelia od producentov 65.805 ton surového kravského mlieka, čo bolo o 2,7 % viac ako v septembri. Mlieka Q. triedy sa nakúpilo medzimesačne o 4,1 % viac, spolu 50.051 ton. Celkové množstvo nakúpeného mlieka 1. triedy kvality bolo v októbri tohto roka 14.740 ton a neštandardného mlieka 1013 ton. Medziročne nakúpili spracovatelia v októbri 2025 surového kravského mlieka o 1,7 % viac. V porovnaní s rovnakým obdobím v roku 2024 sa nákup mlieka Q. triedy zvýšil o 8,8 %. Na októbrovom nákupe sa mlieko Q. triedy podieľalo 76,1 %, mlieko 1. triedy 22,4 % a neštandardné mlieko 1,5 %.
Faktory ovplyvňujúce ceny mlieka
Ceny mlieka sú ovplyvňované viacerými faktormi, medzi ktoré patria:
Prečítajte si tiež: Štatistiky spotreby mäsa
- Kvalita mlieka: Mlieko sa rozdeľuje do rôznych tried kvality (Q. trieda, 1. trieda, neštandardné mlieko), pričom každá trieda má svoju cenu.
- Sezónnosť: Produkcia mlieka je sezónna, čo ovplyvňuje aj jeho cenu.
- Ponuka a dopyt: Rovnako ako pri iných komoditách, aj pri mlieku platí, že cena je ovplyvnená ponukou a dopytom.
- Náklady na výrobu: Náklady na krmivo, energie a prácu ovplyvňujú cenu mlieka.
- Politika a regulácia: Štátna podpora a regulácia trhu s mliekom môžu ovplyvniť jeho cenu.
Prečítajte si tiež: Pre celiatikov