Prepeličie vajcia, hoci menšie ako slepačie, sú považované za nutričný poklad. Vďaka ich bohatému zloženiu vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok, sú často označované ako "superpotravina". Tento článok sa zameriava na nutričné hodnoty prepeličích vajec, ich benefity a porovnanie so slepačími vajcami.
Nutričné hodnoty prepeličích vajec
Prepeličie vajcia sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou. Už Lin Shi Chen si všimol, že okrem nutričných hodnôt, ktoré stoja za zmienku, majú aj liečebnú hodnotu a blahodarne pôsobia voči rôznym chorobám. Vedecky potvrdené sú účinky v prevencii srdcovo-cievnych ochorení a v zlepšovaní imunity. Prepeličie vajíčka sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou 1700 až 1800 J, čo je viac než polovica energie slepačieho vajca, ktoré je štyrikrát väčšie.
Zloženie nutričných hodnôt:
- Energetická hodnota: 154 kcal (645 kJ) na 100 g
- Bielkoviny: 12,8 g na 100 g
- Sacharidy: 1 g na 100 g
- Cukry: 0 g na 100 g
- Tuky: 11,1 g na 100 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0 g na 100 g
- Vláknina: 0 g na 100 g
- Soľ: 0 g na 100 g
- PHE (fenylalanín): 640 mg na 100 g
Hladina vitamínov A, D, E, B1, B2, B12 a stopových prvkov horčíka, fosforu, medi, vápnika a železa je pritom výrazne vyššia ako u slepačích vajec. Obsahujú päťkrát viac fosforu, sedemkrát viac železa, šesťkrát viac vitamínu B1 a pätnásťkrát viac vitamínu B12 ako slepačie vajíčka.
Porovnanie prepeličích a slepačích vajec
Prepeličie vajcia sú menšie ako slepačie vajcia a majú jemnejšiu chuť. Na druhej strane obsahujú viac kalórií, tukov a takmer dvojnásobné množstvo cholesterolu. Zaujímavosťou je, že vajíčka obsahujú aj lecitín, ktorý účinne napomáha cholesterol odbúravať. V prepeličích vajciach sa nachádza veľké množstvo prospešných mastných kyselín, ktoré pomáhajú zlepšiť zdravie nášho srdca. Pravdou je, že 60 % tuku v prepeličích vajciach tvorí „dobrá“ forma cholesterolu. To pomáha vášmu telu vyrovnávať negatívne účinky „zlého“ cholesterolu. Ak napriek tomu premýšľaš, ako sa vyhnúť cholesterolu a znížiť ho, môžeš odstrániť žĺtky a jesť iba vaječné bielky.
Slepačie vajíčka sú tiež výživovo hodnotné. V slepačích vajciach nájdeš viac sodíka (dôležitý pre nervy a svaly, udržuje krvný tlak), dráslika (pre správnu funkciu nervov, svalov, obličiek) a cholínu, ktorý je dôležitý pre zdravie mozgu a rozvoj pamäti. Obsahuje viac vitamínu A, ktorý pozitívne vplýva na zdravie očí. Ako sme už spomínali, slepačie vajíčka obsahujú o polovicu menej cholesterolu, takže sú vhodnejšou formou pre tých, ktorí si potrebujú strážiť hladinu cholesterolu v krvi.
Prečítajte si tiež: Prepeličie mäso: Delikatesa
Zdravotné benefity prepeličích vajec
Zaradenie prepeličích vajec do svojho jedálnička je skvelý spôsob, ako získať ďalšie vitamíny a minerály do svojho tela. Sú ľahšie stráviteľné, posilňujú imunitný systém a pomáhajú stabilizovať nervový systém. Okrem toho o prepeličích vajíčkach je známe, že dokážu odstraňovať obličkové a žlčníkové kamene.
Prepeličie vajcia ďalej obsahujú vysoko hodnotné bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, lecitín, sacharidy a ďalšie špecifické biologicky účinné látky, ktoré priaznivo pôsobia pri liečení kardiovaskulárnych chorôb, ekzémov, cukrovky, astmy, porúch zažívacieho traktu a výrazne posilňujú imunitu organizmu. Vajíčka majú aj minimálny obsah cholesterolu. Vajcia od japonských prepelíc sú výborným doplnkom stravy pre športovcov, deti, seniorov, tehotné ženy a urýchľujú rekonvalescenciu pri celkovej vyčerpanosti organizmu.
Využitie prepeličích vajec
V kuchyni
Príprava a konzumácia prepeličích vajíčok je rovnaká ako u slepačích. Môžu sa konzumovať varené, smažené, nakladané aj surové. Pozor pri príprave ich dávajte iba na dobu varu, tá je iba 80 sekúnd. Surové konzumujte každé ráno na lačno.
V kozmetike
V kozmetickom priemysle sa používajú do kvalitnejších krémov, na omladenie pleti a odstránenie vrások. Účinné sú aj pri liečbe lámania vlasov a nechtov.
Liečebné kúry
V niektorých zemiach, ako je napríklad Japonsko, sa užívajú prepeličie vajíčka v rámci liečebnej kúry. Tá prebieha nasledovne: pacient konzumuje tri surové vajcia denne po dobu prvých troch dní, následne päť vajec denne do konca liečby.
Prečítajte si tiež: Nakladané prepeličie vajíčka: Rýchly a chutný recept
- 60 vaječná kúra: Napomáha so znížením cholesterolu, zlepšením krvného obrazu a posilnením organizmu.
- 120 vaječnou kúrou: Bojujete proti vysokému krvnému tlaku, žalúdočným vredom a tráviacim problémom.
- 240 vajec: Pomáha pri tuberkulóze, cukrovke, astme, impotencií, ochorení pečene, obličiek, taktiež pri mozgových ochoreniach, alergiách a celkovo omladzuje organizmus.
Využitie škrupiniek
Pokiaľ konzumujete prepeličie vajíčka, rozhodne nevyhadzujte škrupinky. Obsahujú totiž ľahko vstrebateľný vápnik, draslík a ďalšie cenné prvky. Rozdrvte škrupiny najemno a pridajte ich k akémukoľvek jedlu.
Chov prepelíc
Pokiaľ sa Vám účinky týchto zázračných vajíčok zapáčili natoľko, že uvažujete o domácom chove prepelíc, nebojte sa a pusťte sa do toho. Ich chov nie je tak náročný, navyše potrebujú menej priestoru a nemusíte sa obávať chorôb, pretože sú odolnejšie ako sliepky. Povinnosťou nie je ani očkovanie.
Prečítajte si tiež: Prepeličie vajcia: Prečo ich zaradiť do jedálnička?