Cuketa je zelený zázrak, ktorý je nielen chutný, ale aj prospešný pre naše zdravie. Táto nízkokalorická zelenina plná vody je ideálna pre rôzne diéty a ľahko sa pestuje. Či už hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo prílohu, zapekaná cuketa so zemiakmi je skvelou voľbou.
Zapekaná Cuketa s Mletým Mäsom
Ak obľubujete zapekanú zeleninu s mletým mäsom, tento recept je pre vás ako stvorený. Je skvelý na obed aj na večeru.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie alebo mix)
- Cibuľa
- Paradajkové pyré
- Cesnak
- Korenie podľa chuti
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Soľ
- Olej
Postup:
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do sklovita.
- K orestovanej cibuli pridáme mleté mäso a korenie podľa chuti.
- Pridáme paradajkové pyré a roztlačený cesnak. Dusíme cca 15 minút.
- Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubšie rezance. Zbavíme ju prebytočnej vody tak, že ju necháme postáť 10 minút a potom ju dobre vytlačíme.
- Na dno zapekacej misy rozvrstvíme vypotenú cuketu, jemne osolíme a okoreníme.
- Pripravíme si smotanovú zálievku: ku kyslej smotane primiešame vajcia a jemne osolíme.
- Cuketu zalejeme smotanovou zálievkou a dáme zapiecť do rúry.
- Podávame so štuchanými alebo opekanými zemiakmi, ryžou alebo hranolkami.
Tip: Ak nejedávate mäso, môžete si na cibuli orestovať iba paradajkové pyré, ktoré stačí dochutiť. Do omáčky môžete pridať aj na drobné kocky nakrájané tofu.
Prekladaná Zapekaná Cuketa
Ďalšou chutnou variantou je prekladaná zapekaná cuketa. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zdravý, ideálny na večeru.
Potrebné prísady:
- Cuketa
- Paradajky
- Oravská slanina
- Cibuľa
- Hladká múka
Zapekaný Baklažán, Cuketa a Zemiaky v Paradajkovo-Syrovej Omáčke
Táto kombinácia zeleniny v paradajkovo-syrovej omáčke je vynikajúci ľahký obed alebo večera. Môžete ju doplniť o tuniaka, ugrilované tofu alebo kuracie mäso pre ešte bohatšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou a slaninou
Ingrediencie:
- 1 ks baklažán
- 1 ks cuketa
- 2 ks veľké zemiaky
- 1 ks červená cibuľa
- 1 ks zelená hrubá paprika
- cca 400 gramov konzerva rajčín (alebo čerstvé rajčiny)
- 250 gramov tvrdý syr (ricotta a mozzarella)
- Soľ, mleté čierne korenie, sušená bazalka (alebo čerstvá), rozmarín (2 vetvičky alebo sušený), olivový olej podľa chuti
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
- Zemiaky očistíme, pokrájame na kolieska a prepláchneme od nadbytočného škrobu.
- Polovicu zemiakov uložíme na pekáč, osolíme, okoreníme a posypeme nasekaným rozmarínom.
- Baklažán a cuketu nakrájame na kolieska. Polovicu z baklažánu a cukety dáme na zemiaky.
- Na kolieska pokrájame červenú cibuľu a papriku pokrájame na kocky či pásiky. Taktiež túto zeleninu navrstvíme na zemiaky - polovicu z nej.
- Otvoríme si konzervu s rajčinami (ak používame čerstvé, tak si ich pokrájame na plátky) a polovičku zmesi dáme na zeleninu. Rajčinovú zmes (čerstvé rajčiny) posypeme bazalkou.
- Na rajčinovú zmes ideme následne znova vrstviť zvyšnú polovicu surovín a to v poradí zemiaky (ktoré osolíme, okoreníme a posypeme zvyškom rozmarínu), baklažán, cuketa, cibuľa, paprika, rajčinová zmes (ktorú opäť posypeme bazalkou).
- Na záver všetko prelejeme olivovým olejom, ktorý sa dostane pomedzi všetky suroviny.
- Dáme do rúry. Pečieme približne 45 minút alebo pokým nie sú zemiaky a zelenina mäkké.
Grilovaný Baklažán, Cuketa a Zemiaky
Pre milovníkov grilovaných jedál je tu recept na grilovaný baklažán, cuketu a zemiaky. Môžete použiť záhradný gril alebo aj obyčajnú rúru.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Cuketa
- Zemiaky
- Olivový olej
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
- Cesnak
- Mäsitá paradajka
- Parmezán (alebo iný syr)
Postup:
- Baklažán dobre umyte a nelúpte. Narežte ho asi na centimeter hrubé plátky. Rovnako postupujte s cuketou. Zemiaky by mali byť o dosť tenšie, snažte sa o tenučké plátky.
- Na dno pekáča nalejte olivový olej a dobre rozotrite. S olivovým olejom určite nešetrite.
- Začnite bohatou vrstvou zemiakov, osoľte a okoreňte ich, použite aj nasekané bylinky.
- Zakryté alobalom pečte v grile alebo rúre asi 25 minút.
- Keď sú zemiaky mäkké naukladajte na nich osolený a okorenený baklažán, cuketu a na plátky narezanú mäsitú paradajku. Cesnak narežte na plátky a použite ho tiež.
- Pečte ďalších 20 minút.
- Na posledných 5 minút všetko zasypte výdatnou vrstvou parmezánu.
- Na tanieri môžete jedlo ešte dozdobiť bylinkami (napríklad bazalkou) a pokvapkať olivovým olejom.
Zapekaná Cuketa so Zemiakmi a Syrom
Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre každého, kto má rád kombináciu zeleniny a syra.
Ingrediencie:
- 500 g cukety
- 500 g zemiakov
- 4 dl mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 g mozzarelly
- 60 g parmezánu
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm. Cuketu umyte a tiež nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm.
- Mlieko priveďte do varu, rozdrvte doň cesnak, okoreňte podľa chuti a dobre premiešajte so soľou a muškátovým orieškom.
- Do zapekacej misy striedavo navrstvite cukety a zemiaky. Posypte strúhaným parmezánom. Na vrch ešte pekne naaranžujte cukety.
- Zalejte ochuteným mliekom a vrch posypte strúhanou mozzarellou.
- Gratin vložte do rúry vyhriatej na 180°C a pečte približne 60 minút. Skontrolujte, či sú zemiaky mäkké.
Ďalšie Inšpirácie a Recepty
Okrem zapekaných a grilovaných variant existuje množstvo ďalších receptov, kde môžete využiť baklažán, cuketu a zemiaky:
- Tradičná musaka: Klasické grécke jedlo s vrstvami mletého mäsa, baklažánu, zemiakov a bešamelovej omáčky.
- Ratatouille: Francúzsky zeleninový guláš s baklažánom, cuketou, paprikou, cibuľou a paradajkami.
- Prekladaná kapusta: Kapusta prekladaná s mäsom a smotanou.
Tipy a Triky
- Baklažán: Pred prípravou baklažán posoľte a nechajte ho vypotiť, aby ste sa zbavili horkosti.
- Cuketa: Mladú cuketu netreba šúpať.
- Zemiaky: Na zapekanie sú najvhodnejšie varné typy A a B.
Prečítajte si tiež: Recept na prekladanú pizzu
Prečítajte si tiež: Tradičná koložvárska kapusta