Štatistický úrad Slovenskej republiky (ŠÚ SR) v roku 2024 výrazne rozšíril monitorovanie cien potravín a nápojov, čo prináša detailnejší pohľad na vývoj cien mäsa a iných komodít. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o aktuálnych trendoch v cenách mäsa na Slovensku, v porovnaní s okolitými krajinami a faktoroch, ktoré ich ovplyvňujú.
Rozšírenie monitorovania cien potravín
Od apríla 2024 ŠÚ SR rozšíril zoznam sledovaných položiek na 140, vrátane rôznych druhov mäsa, mlieka, ovocia, zeleniny a nealkoholických nápojov. Predtým úrad zverejňoval priemerné spotrebiteľské ceny pre 37 základných potravinových výrobkov. Rozšírený súbor dát bol prvýkrát zverejnený 27. mája 2024 a obsahuje dáta za apríl 2024. Tieto dáta sú dostupné vo verejnej databáze DATAcube.
Nová metodika zberu dát
ŠÚ SR od januára 2024 prešiel na novú metodiku získavania cenových dát, tzv. scanner data. Tieto dáta pochádzajú z pokladničných systémov obchodných reťazcov a zaznamenávajú detaily o každom predaji, vrátane druhu výrobku, množstva, ceny, dátumu a času nákupu. Scanner dáta umožňujú úradu získať komplexnejšie a presnejšie informácie pre výpočet inflácie a presnejšie dáta o raste cien pre všetky typy domácností. Štatistický úrad plánuje aktualizovať zoznam zverejňovaných cien na mesačnej báze.
Aktuálny vývoj cien potravín na Slovensku
Podľa analýzy Ministerstva financií Slovenskej republiky dosiahli ceny potravín na Slovensku svoj vrchol v marci 2023. Odvtedy potravinová inflácia oslabuje. Kým medzi januárom 2022 a marcom 2023 rástli ceny potravín (bez alkoholu, nealkoholických nápojov a tabaku) v priemere o 2,1 % mesačne, od apríla 2023 do júla 2024 tempo rastu kleslo na 0,1 % mesačne. Leto 2024 však prinieslo aj zvýšenie cien a v októbri 2024 sa ceny potravín vrátili k vyššiemu rastu a stúpli o 2,1 % medzimesačne.
Najvýraznejšie zdražovanie
Najvýraznejšie zdražovanie bolo zaznamenané v kategórii tukov a olejov, ktoré medziročne vzrástli o 30,5 %. Zdražovanie však zasiahlo aj zeleninu, ovocie, nealkoholické nápoje a mliečne produkty.
Prečítajte si tiež: Analýza cien mäsa
Porovnanie cien mäsa s okolitými krajinami
Pri medzinárodnom porovnaní maloobchodných cien s Poľskom, Českom, Maďarskom, Rakúskom a Nemeckom má Slovensko najnižšie ceny mäsa (bravčové, hovädzie aj hydina). Naopak, v prípade syru Eidam, vajec a chleba sú ceny na Slovensku vyššie v porovnaní s okolitými štátmi.
Faktory ovplyvňujúce ceny potravín
Zdražovanie potravín nie je len slovenský fenomén. Podobná situácia sa odohráva v celej eurozóne, kde je situácia na komoditných trhoch ovplyvnená nedostatkom komodít v dôsledku klimatických zmien, sucha a chorôb hospodárskych zvierat.
Svetové ceny energií sa vrátili na úrovne známe z roku 2021, čo prispelo k stabilizácii situácie v oblasti potravín. Pokles cien energií pozitívne ovplyvnil globálne dodávateľské reťazce, čo znamená zníženie nákladov na prepravu a skladovanie potravín. Nevýhodou Slovenska v porovnaní s krajinami západnej Európy je vyššia energetická náročnosť potravinového priemyslu.
Spotreba domácností a tržby v supermarketoch
Zníženie inflácie od roku 2024 prinieslo zmeny v správaní domácností, ktoré postupne zvyšujú svoju spotrebu. V treťom kvartáli sa reálna spotreba zvýšila o 1,5 %, čo je signál obnovujúceho sa ekonomického optimizmu. Rovnako pozitívny vývoj zaznamenali aj tržby v supermarketoch.
Prevencia ako kľúč k stabilite
V cenovej analýze z júna 2024 sa odborníci zamerali na zistenie, či na trhu existujú faktory, ktoré by mohli ohroziť cenovú stabilitu alebo dostupnosť základných potravín.Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom PPA - ATIS.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom zmesí na pečenie chleba
Prečítajte si tiež: Analýza cien mlieka 2004-2009