Plnené broskyne sú obľúbenou pochúťkou, ktorá dokáže spestriť každý sviatočný stôl. Existuje množstvo variácií tohto receptu, od sladkých dezertov až po slané predjedlá. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy plnených broskýň, s tipmi a trikmi pre dokonalý výsledok.
Sladké plnené broskyne
Koláčiky v podobe broskýň
Koláčiky v podobe broskýň sú obľúbené najmä pre svoj atraktívny vzhľad, ktorý pripomína skutočné ovocie. Sú vhodné ako dekorácia na tortu alebo ako súčasť slávnostného stola. Príprava týchto koláčikov je stredne náročná, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo izbovej teploty
- Cukor
- Soľ
- Vanilkový extrakt (alebo vanilínový cukor)
- Vajíčka
- Preosiata múka
- Prášok do pečiva
- Karamelové salko
- Citrónová šťava
- Orechy (mandle, lieskovce, vlašské orechy, arašidy)
- Mrazené višne
- Kryštálový cukor
- Mrkva
- Cukor krupica
Postup:
- V miske zmiešame zmäknuté maslo, cukor, soľ a vanilkový extrakt a šľaháme mixérom 4-5 minút.
- Po jednom pridávame vajíčka a stále dobre premiešavame.
- Postupne zapracujeme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Z cesta formujeme guličky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 15 - 20 minút.
- Upečené polovičky preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.
- Vydlabeme vnútro koláčikov.
- Pripravíme si krém z karamelového salka, zmäknutého masla, vanilkového extraktu a citrónovej šťavy.
- Do krému pridáme rozdrobené zvyšky upečeného cesta.
- Polovičky „broskýň“ naplníme krémom a do stredu jednej časti vložíme oriešok.
- Spojíme do celistvej broskyne.
- Pripravíme si červenú a oranžovú farbu (z višní a mrkvy).
- Polovicu broskyne namáčame do červeného roztoku, druhú polovicu do oranžového roztoku.
- Obalíme v cukre krupica a necháme odležať v chladničke.
Tip: Broskyne môžeme ozdobiť marcipánovým lístkom a stonkou.
Plnené broskyne z lístkového cesta
Ďalšou možnosťou je príprava plnených broskýň z lístkového cesta. Tento recept je jednoduchší a rýchlejší ako príprava koláčikov v tvare broskýň.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Ošúpané broskyne (čerstvé alebo kompótové)
- Práškový cukor (pri použití čerstvých broskýň)
- Mleté orechy
- Piškótové omrvinky
- Rum
- Rozšľahané vajce
- Vanilkový cukor
Postup:
- Lístkové cesto vyvaľkáme a nakrájame na štvorce.
- Na každý štvorec položíme olúpanú broskyňu reznou ranou hore (čerstvú posypeme práškovým cukrom).
- Pripravíme si plnku z mletých orechov, piškótových omrviniek navlhčených rumom a trošky cukru.
- Plnkou naplníme broskyne.
- Rožky cesta potrieme rozšľahaným vajcom a spojíme.
- Potrieme aj zvrchu vajcom a poukladáme na plech opláchnutý studenou vodou.
- Upečieme dozlatista.
- Pred podávaním posypeme vanilkovým cukrom.
Pudingové rezy s broskyňami
Pre milovníkov krémových dezertov sú ideálne pudingové rezy s broskyňami. Ide o nenáročný recept s rýchlou prípravou z mála surovín.
Prečítajte si tiež: Recepty na slávnostné predjedlá
Ďalšie tipy na sladké plnené broskyne:
- Pečené broskyne plnené čerešňami, ľahkým krémom, chrumkavými praženými mandľami a WurzelKraftu.
- Ovocná torta so želatínovou polevou a broskyňami.
- Ľahký koláčik s broskyňami a kyslou smotanou.
- Broskyňový koláč s vaječným likérom.
- Broskyňovo-pudingový zákusok.
- Škoricové rezy plnené broskyňovým krémom.
Slané plnené broskyne
Okrem sladkých dezertov sa dajú broskyne použiť aj na prípravu slaných predjedál alebo ľahkých večerí.
Broskyne plnené kuracím šalátom
Tento recept je ideálny na zužitkovanie prebytkov pečeného kuraťa.
Ingrediencie:
- Pečené celé kura
- Jablko
- Jarná cibuľka
- Majonéza
- Kyslá smotana
- Soľ
- Worcesterská omáčka
- Kompótované broskyne
- Čerstvé bylinky
- Citrónová kôra
- Drvené čierne korenie
- Listy hlávkového šalátu
Postup:
- Z upečeného kuraťa oberieme mäso a nakrájame na kocky.
- Jablko olúpeme, odstránime jaderník a nakrájame na kocky.
- Jarnú cibuľku nasekáme na jemno.
- Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou, kyslou smotanou, soľou, worcestrovou omáčkou a citrónovou šťavou.
- Necháme vychladiť v chladničke.
- Šalát rozdelíme na polovice precedených kompótových broskýň.
- Ozdobíme bylinkou, citrónovou kôrou a červeným korením.
- Podávame na listoch hlávkového šalátu s bielym pečivom.
Plnená broskyňa s mäsovou zmesou a ananásom
Tento recept je od tety na návšteve a je vhodný ako predjedlo alebo večera.
Ingrediencie:
- Mäso z polievky
- Zeler
- Soľ
- Čierne korenie
- Kukurica
- Majonéza
- Ananás (plátky)
- Broskyne
- Vňaťka alebo kukurica na ozdobu
Postup:
- Mäso z polievky a zeler nakrájame na malé kúsky a dáme do misky.
- Pridáme soľ, čierne korenie a kukuricu.
- Pridáme majonézu a všetko vymiešame.
- Na tanier položíme plátok ananásu a do stredu postavíme broskyňu.
- Na broskyňu uložíme zmes a ozdobíme vňatkou alebo kukuricou.
- Servírujeme s pečivom.
Ďalšie tipy na slané plnené broskyne:
- Broskyne s grilovaným syrom Halloumi a rukolou.
- Broskyne s prosciutom a mozzarellou.
- Broskyne s kozím syrom a medom.
Prečítajte si tiež: Vegánske jedlá na svadbu
Prečítajte si tiež: Romantická večera recepty