Varenie v pare je zdravý a chutný spôsob prípravy jedál, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu. Táto metóda varenia zachováva v potravinách maximum živín, vitamínov a minerálov, pričom jedlá sú ľahko stráviteľné a majú prirodzenú chuť. V tomto článku sa pozrieme na výhody varenia v pare, rôzne recepty a tipy, ako túto metódu využiť na prípravu chutných a zdravých jedál.
Prečo variť v pare?
Varenie v pare má množstvo výhod oproti tradičným spôsobom varenia, ako je varenie vo vode alebo smaženie. Medzi najvýznamnejšie patria:
- Zachovanie živín: Varenie v pare minimalizuje stratu vitamínov a minerálov, ktoré sa pri varení vo vode môžu vylúhovať.
- Nízky obsah tuku: Pri varení v pare nie je potrebné používať olej ani tuk, čo znižuje kalorickú hodnotu jedál.
- Prirodzená chuť: Varenie v pare umožňuje potravinám zachovať si svoju prirodzenú chuť a arómu.
- Ľahká stráviteľnosť: Jedlá varené v pare sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú tráviaci systém.
- Rýchla príprava: Varenie v pare je pomerne rýchly spôsob prípravy jedál, čo ocenia najmä ľudia s uponáhľaným životným štýlom.
Ako variť v pare?
Na varenie v pare potrebujete parný hrniec alebo parný nadstavec, ktorý sa umiestni na bežný hrniec. Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu a potom znížte plameň. Potraviny umiestnite do parného nadstavca tak, aby sa nedotýkali vody. Prikryte pokrievkou a varte, kým nie sú potraviny mäkké a uvarené.
Alternatívne spôsoby varenia v pare:
- Bambusový parný kôš: Tradičný spôsob varenia v pare, ktorý sa používa najmä v ázijskej kuchyni.
- Parná rúra: Moderná rúra s funkciou varenia v pare, ktorá umožňuje presné nastavenie teploty a času varenia.
- Mikrovlnná rúra s parnou funkciou: Niektoré mikrovlnné rúry majú funkciu varenia v pare, ktorá umožňuje rýchlu a jednoduchú prípravu jedál.
Tipy a triky pre varenie v pare
- Používajte čerstvé a kvalitné suroviny: Kvalita surovín má zásadný vplyv na chuť a výživovú hodnotu jedál.
- Krájajte potraviny na rovnaké kúsky: Zabezpečíte tak rovnomerné varenie.
- Nepreplňte parný nadstavec: Potraviny by mali byť usporiadané tak, aby medzi nimi prúdil vzduch.
- Používajte bylinky a koreniny: Na dochutenie jedál môžete použiť rôzne bylinky a koreniny, ktoré zvýraznia ich chuť.
- Experimentujte s rôznymi kombináciami: Varenie v pare ponúka široké možnosti experimentovania s rôznymi kombináciami surovín.
Recepty pre varenie v pare
V pare sa dá pripraviť široká škála jedál, od zeleniny a mäsa až po ryby a dezerty. Tu je niekoľko inšpirácií:
Zelenina na pare
Zelenina na pare je jednoduchý a zdravý spôsob, ako si vychutnať sezónnu zeleninu. Môžete použiť brokolicu, mrkvu, karfiol, zelené fazuľky, špargľu a mnoho ďalších druhov zeleniny. Zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky, umiestnite do parného nadstavca a varte, kým nie je mäkká. Podávajte s kvapkou olivového oleja, citrónovej šťavy a bylinkami.
Prečítajte si tiež: Možnosti nákupu bravčových polovičiek
Ryža varená v pare
Ryža varená v pare je vynikajúca príloha k mnohým jedlám. Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou, umiestnite do parného nadstavca a zalejte vodou v pomere 1:1,5. Varte, kým sa voda nevstrebe a ryža nie je mäkká.
Čevapčiči na pare
Čevapčiči na pare sú zdravšou alternatívou k tradičným grilovaným čevapčiči. Pripravte si zmes mletého mäsa, cibule, cesnaku a korenia. Tvarujte malé valčeky a umiestnite ich do parného nadstavca. Varte, kým nie sú čevapčiči uvarené.
Buchty na pare
Buchty na pare sú tradičný slovenský dezert, ktorý sa pripravuje z kysnutého cesta. Cesto vyvaľkajte, nakrájajte na štvorce, naplňte džemom alebo tvarohom a vytvarujte buchty. Umiestnite ich do parného nadstavca a varte, kým nie sú buchty mäkké a nadýchané.
Zemiakové pyré
Zemiakové pyré varené v pare je jemné a krémové. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a umiestnite do parného nadstavca. Varte, kým nie sú zemiaky mäkké. Potom ich roztlačte s trochou mlieka a masla.
Dusená brokolica so syrovo-cesnakovou omáčkou
Brokolica na pare so syrovo-cesnakovou omáčkou je chutné a zdravé jedlo. Brokolicu rozdeľte na ružičky, umiestnite do parného nadstavca a varte, kým nie je mäkká. Pripravte si omáčku z taveného syra, cesnaku a mlieka. Brokolicu prelejte omáčkou a podávajte.
Prečítajte si tiež: Užitočné informácie o zemiakoch
Varenie párkov v pare: Zdravšia alternatíva
Ako variť párky je jednoduchá otázka, na ktorú je odpoveď trochu zložitejšia, ako sa na prvý pohľad zdá. Je veľmi dôležité, aby ste párky neprevarili a vyhýbali sa ich konzumácii s tukmi. Varenie v pare je skvelou alternatívou, ktorá zachováva výživovú hodnotu a chuť výrobku. Pri varení párkov pri vysokých teplotách môžu vznikať chemické zlúčeniny s potenciálnymi karcinogénnymi vlastnosťami. Aby sa toto riziko minimalizovalo, odporúča sa ohrievať párky vo vode s teplotou približne 75 - 80 °C, najlepšie bez toho, aby sa voda varila. Nezabudnite tiež, že párky sú už dostatočne slané, takže nepotrebujú ďalšiu soľ. A namiesto mastnej majonézy je lepšie jesť ich s domácim kečupom alebo horčicou, ktoré tiež zvýrazňujú chuť, ale majú menej kcal a vykazujú zdraviu prospešné účinky. Biely chlieb odporúčame nahradiť celozrnným alebo celozrnným a do jedla pridať zeleninu. Výber údenín s menším množstvom chemických prísad, ako sú dusitany a dusičnany, môže mať veľký vplyv na vaše zdravie.
Kuchárske knihy a inšpirácia
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu pre varenie v pare, môžete si prelistovať kuchárske knihy, ktoré sa špecializujú na tento spôsob prípravy jedál. Tieto knihy ponúkajú široké spektrum vynikajúcich pokrmov, ktoré boli pripravené pre ľahkú a rýchlu prípravu. Môžete si vybrať z rôznych tém, ako je napríklad zeleninové pokrmy alebo špeciality z panvice. Všetky recepty sú jednoduché, srozumiteľné a rýchle, nevyžadujú žiadne špeciálne kuchynské vybavenie a sú rozčlenené na saláty, polievky, hlavné jídla, prípadne podľa surovín na jídla z vepřového, kuřecího či rybího masa. Systematické uspořádání receptů do tematických kapitol a přehledný rejstřík receptů na konci knihy vám uľahčia orientáciu.
Prečítajte si tiež: Plemená býčkov na mäso