Jablká sú obľúbeným ovocím, ktoré si vďaka zimným odrodám môžeme dopriať aj počas vegetačného pokoja. Zimné jablone sú výborné na uskladnenie a pri správnych podmienkach vydržia až do marca alebo apríla. Dôležité je vybrať správnu odrodu a dodržať zásady správneho uskladnenia.
Výhody zimných jabĺk
- Dostupnosť vitamínov: Zimné odrody jabĺk nám umožňujú konzumovať ovocie bohaté na vitamíny aj v zimných mesiacoch.
- Dlhodobé uskladnenie: Správne skladované zimné jablká vydržia niekoľko mesiacov, čím zabezpečia stály prísun čerstvého ovocia.
- Rozmanitosť: Existuje množstvo zimných odrôd jabĺk s rôznymi chuťami, farbami a textúrami, takže si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú.
Kritériá výberu odrody
Pri výbere odrody jablone na zimné uskladnenie je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
- Pestovateľská oblasť: Niektoré odrody sú vhodné len do určitých oblastí s vhodnými klimatickými podmienkami.
- Odolnosť voči chorobám a škodcom: Vyberajte odrody, ktoré sú odolné voči bežným chorobám jabloní, ako je chrastavitosť a múčnatka.
- Účel použitia: Zohľadnite, či preferujete jablká na priamy konzum, varenie, pečenie alebo spracovanie.
- Doba dozrievania a skladovateľnosť: Zimné odrody dozrievajú neskôr a majú dlhšiu skladovateľnosť ako letné a jesenné odrody.
Rozdiely medzi starými a novými odrodami
Staré odrody jabĺk sú často viazané na konkrétny región a klimatické podmienky. Vznikli krížením divorastúcich alebo dlhodobo udomácnených jabloní. Nové odrody sú šľachtené s cieľom dosiahnuť lepšiu odolnosť voči chorobám, vyššiu úrodu a lepšiu chuť.
Prehľad odrôd jabĺk vhodných na zimné uskladnenie
Nasleduje prehľad niektorých odrôd jabĺk, ktoré sú vhodné na zimné uskladnenie:
- Braeburn: Neskorá novozélandská odroda, ktorá vyniká veľkými, červenými plodmi s kyslastou chuťou. Skladovateľná je do mája. Je teplomilná, preto je vhodná do najlepších pestovateľských polôh. Najrozšírenejšia farebná mutácia odrody Braeburn.
- Fuji: Japonská odroda, ktorá dozrieva v druhej polovici októbra. Má šťavnatú, sladkú chuť a chrumkavú dužinu. V domácich podmienkach vydrží uskladnená až do mája, často aj dlhšie. Na pestovanie vo vyšších polohách je vhodný klon 'Beni Shogun', ktorý dozrieva asi o dva týždne skôr.
- Golden Delicious: Obľúbené jablko so sladkastou chuťou a výraznou arómou. Uprednostňuje sa skôr v studenej kuchyni, ale možno ho pridať aj do koláčov. V domácich podmienkach však rýchlo dozrieva a získava žlté sfarbenie a charakteristickú arómu.
- Idared: Odroda s červeno-žltým sfarbením a vysokým obsahom šťavy. Vhodná je na prípravu pyré, výživy, ale aj na odšťavovanie.
- Jonagold: Zimná odroda, ktorá vznikla krížením odrôd 'Jonathan' a 'Golden Delicious'. Dozrieva od začiatku októbra. Je to najpredávanejší druh jablka. Na múčnatke je dostatočne odolná.
- Ontario: Neskorá zimná odroda, ktorá bola vyšľachtená v Kanade. Plody sú veľké až veľmi veľké, majú sploštený tvar. Dužina je žltkastá, mäkká a veľmi šťavnatá. Chuť je sladkokyslá, má vyšší obsah vitamínu C.
- Pinova: Plodí stredne veľké pekné plody kužeľovitého tvaru, šupka je oranžovo-červeného sfarbenia. Dužina je jemná, stredne šťavnatá, sladká.
- Red Delicious: Stále populárna klasika, stará americká odroda z Indiany. Má pekné červeno-žlté sfarbenie, vďaka ktorému v obchodoch púta pozornosť.
- Rubinola: Nová a perspektívna odroda z ČR, hodí sa do stredných a vyšších polôh.
- Santana: Odroda pre ľudí, ktorí trpia alergiou na jablká. Je odolná voči chrastavitosti, a preto je vhodná na ekologické pestovanie.
- Sirius: Nemecká odroda, ktorá je v súčasnosti už na ústupe. Plody sú stredne veľké až veľké, žltej farby, niekedy s nevýrazným líčkom.
- Topaz: Česká odroda, ktorá vykazuje maximálnu rezistenciu voči chorobám. Chutí osviežujúco vďaka jemnému korenistému nádychu.
- Zvonkové: Plody tejto odrody sú stredne veľké až veľké, vajcovito-kónického tvaru. Farba šupky je zeleno-žltá, niekedy s nevýrazným líčkom.
Ďalšie odrody
- Banánové zimné
- Blenheimská Reneta
- Hontianske
- Kanadská reneta
- Landsberská reneta
- Kids Orange
- Mac Intosh Red
- Spartan
- Solivarské ušľachtilé
- Wagenerovo
- Starking
- Parkerovo
- Batul
Správne uskladnenie jabĺk
Pre dlhodobé uskladnenie jabĺk je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
Prečítajte si tiež: Možnosti nákupu bravčových polovičiek
- Výber vhodných odrôd: Vyberte si odrody, ktoré sú určené na skladovanie. Neskoré odrody dozrievajúce v októbri sú väčšinou najtrvácnejšie.
- Kontrola plodov: Na skladovanie sú vhodné len zdravé, nepoškodené a neotlačené jablká.
- Triedenie podľa odrôd a veľkosti: Rôzne odrody majú rozdielnu trvanlivosť a preto by sa mali skladovať oddelene.
- Optimálne podmienky: Jablká vydržia najdlhšie (4 až 7 mesiacov) chrumkavé a šťavnaté, ak sa skladujú pri teplote 0,5 až 4°C a 90% vlhkosti vzduchu. Skladovací priestor by mal byť bez prístupu svetla a s dostatočným vetraním.
- Vhodné obaly: Jablká možno uskladniť v drevených debničkách alebo prepravkách. Ako alternatívu k PE fólii môžete využiť PE vrecká, ktoré by ale nemali byť úplne uzavreté (spravte do nich zopár dierok kvôli vetraniu).
- Správny zber: Jablká oberajte, keď sú zrelé. Prezreté alebo nezrelé jablká nemajú dlhú trvanlivosť. Uskladnite ich čo najrýchlejšie po zbere.
- Oddelené skladovanie: Jablká neskladujte v blízkosti cibule, cesnaku alebo zemiakov.
- Agrotechnika pestovania: K správnemu uskladneniu a tomu, aby ste predišli chorobám pri skladovaní prispeje tiež samotná agrotechnika pestovania a vytriedenie plodov pred uskladnením.
Podpníky pre jablone
Podpník je časť ovocného stromu, ktorá korení v pôde. Do podpníka štepíme ušľachtilé odrody. Výber podpníka ovplyvňuje rast, úrodu a odolnosť stromu.
- A2: Silno rastúci, veľmi mrazuvzdorný podpník, ktorý je vhodný na pestovanie do svahov, dobre korení. Zvláda aj suchšie a horšie pôdne podmienky. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 5,5 - 6 m. Do rodivosti nastupuje neskôr, cca v 4. roku.
- M9: Najpoužívanejší slabo rastúci podpník, ktorý je vhodný pre pestovanie štíhleho vretena či na drôtenke. Stromy na tomto podpníku si vyžadujú oporu počas celého života. Jablone na danom podpníku dorastajú do výšky cca 3 - 3,5 m.
- M26: Slabo rastúci podpník pre jablone, len o trochu silnejší ako podpník M9, možnosť využitia pre pestovanie na drôtenke. Opora je nevyhnutná len v prvých rokoch.
- MM106: Je stredne silno rastúci podpník, využíva sa najmä v svahovitých záhradách a chladnejších pestovateľských oblastiach, nevyžaduje si celoživotnú oporu. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 4 - 4,5 m.
- MM111: Je stredne silno rastúci podpník, využívaný najmä pre stĺpovité odrody jabloní. Výborne korení, je vhodný aj do vyšších a suchších polôh. Jablone na tomto podpníku dorastajú do výšky cca 4 - 5 m. Nástup do rodivosti v 3. - 4. roku.
Pestovanie jabloní pre alergikov a diabetikov
- Pre alergikov: Odroda Santana je vhodná pre ľudí, ktorí trpia alergiou na jablká. Je odolná voči chrastavitosti, a preto je vhodná na ekologické pestovanie.
- Pre diabetikov: Vhodnou odrodou pre diabetikov je najmä jabloň Ontário, neskorá zimná odroda jablone.
Prečítajte si tiež: Užitočné informácie o zemiakoch
Prečítajte si tiež: Plemená býčkov na mäso