Zemiaky sú základnou potravinou v mnohých domácnostiach a ich pestovanie má na Slovensku dlhú tradíciu. Skoré odrody zemiakov sú obľúbené pre svoju rýchlu vegetačnú dobu a možnosť skorého zberu, čo umožňuje pestovateľom ponúknuť čerstvé zemiaky už v priebehu leta. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o predaji skorých odrôd zemiakov na konzumáciu, vrátane dostupných odrôd, varných typov, možností nákupu a tipov na skladovanie.
Skoré odrody zemiakov a ich charakteristika
Skoré odrody zemiakov sú charakteristické krátkou vegetačnou dobou, ktorá sa pohybuje od 75 do 90 dní. Vďaka tomu je možné ich zberať už v lete a ponúkať ich ako čerstvé zemiaky. Medzi obľúbené skoré odrody patrí napríklad Red Scarlet a Sunita.
Red Scarlet
Odroda Red Scarlet patrí medzi veľmi skoré odrody zemiakov. Táto odroda s dlhými oválnymi minihľúzami s veľmi plytkými očkami má hladkú červenú šupku a žltú dužinu. Zemiaky majú varný typ B, čo znamená, že sú univerzálne prílohové zemiaky. Odroda Red Scarlet má vysokú odolnosť proti chrastavitosti, vírusom a plesni, je veľmi úrodná a vysoko hodnotená medzi spotrebiteľmi. Hľuzy, ktoré sú vykopané v správny čas (75 - 80 dní od dňa výsadby) si uchovávajú svoju hodnotu po dlhú dobu a pri skladovaní nestrácajú ich chuť. Na letnú konzumáciu sa môžu mladé zemiaky zbierať už po 45 dňoch. Odroda Red Scarlet má dobrú skladovateľnosť. Ide o 1kg balenie, ktoré svojím šľachtením zodpovedajú 5kg baleniu zemiakov aj zozbieranou úrodou. Je však vhodné ich nechať naklíčiť a podporiť hnojivom pre zemiaky.
- Vegetačná doba: veľmi skorá
- Varný typ: B
- Farba dužiny: Žltá
- Farba šupy: Červená
- Odolnosť: chrastavitost
- Úžitkový smer: Hranolky, Priamy konzum
- Doba skladovateľnosti: Dlhodobá (viac ako 6 mesiacov)
- Veľkosť triedenia: 35/55
Sunita
Odroda Sunita je ďalšou obľúbenou skorou odrodou zemiakov. Predaj skorých zemiakov odrody Sunita je bežný a sú vhodné na všetky druhy tepelných úprav.
Varné typy zemiakov
Varný typ zemiakov je dôležitým faktorom pri výbere správnej odrody na konzumáciu. Zemiaky sa delia do štyroch základných varných typov: A, B, C a D.
Prečítajte si tiež: Zdravotné benefity hlohu obyčajného
- Varný typ A: Šalátové zemiaky. Tieto zemiaky sú veľmi pevné, dobre držia svoj tvar a sú vhodné na varenie v šupke. Nerozvárajú sa. Zemiaky tohto typu sú ideálne taktiež na výrobu šalátov, pečenie, napríklad nakrájané na hranolky alebo plátky.
- Varný typ B: Univerzálne prílohové zemiaky. Tieto zemiaky sú vhodné do šalátov, na pečenie a taktiež na varenie a do polievok. Je to typ zemiaku, s ktorým nič nepokazíte. Občas mávajú tieto zemiaky mierne múčnatú štruktúru.
- Varný typ C: Polomúčne zemiaky. Tento typ obsahuje najviac škrobu a má múčnatú štruktúru. Pri varení zemiaky zväčša zmäknú a skrehnú, čo je výhodou napr. pri výrobe zemiakového cesta. Hodia sa taktiež na prípravu zemiakovej kaše, placiek, ale aj hranoliek.
- Varný typ D: Tento typ zemiakov má veľmi múčnatú a hrubú štruktúru, ktorá sa rýchlo rozvára.
Kde kúpiť skoré odrody zemiakov
Skoré odrody zemiakov na konzumáciu je možné zakúpiť na rôznych miestach, vrátane supermarketov, trhov a priamo od pestovateľov.
Supermarkety
V supermarketoch, ako je napríklad METRO, nájdete široký výber čerstvých zemiakov rôznych odrôd a balení. Medzi dostupné možnosti patria:
- METRO Chef Zemiaky skoré prané 60+ CZ čerstvé 10 kg
- METRO Chef Zemiaky žlté prané B 40/60 SK čerstvé 10 kg
- METRO Chef Zemiaky žlté prané A 40/60 SK čerstvé 5 kg
- METRO Chef Zemiaky skoré prané 60+ čerstvé 2,5 kg
- METRO Chef Zemiaky neskoré Agria B 55+ čerstvé 10 kg
- Zemiaky prané červené Rashel SK 40+ čerstvé 10 kg
- Zemiaky Grenaile prané neskoré CZ čerstvé 5 kg
- Zemiaky prané 40+ SK čerstvé 2 kg
- Zemiaky Gren.Sko.Pran.Cz 1Kg
- Zemiaky červené prané 40+ SK čerstvé 2,5 kg
- Zemiaky baby Jazzy žlté CZ čerstvé 650 g
- Zemiaky Skoré Nep.35+I.Sk 10Kg
- Zemiaky Skoré Nepr.35+I.Sk 5Kg
- Zemiaky Skoré Neprané Cz 1Kg
Okrem klasických zemiakov sú v ponuke aj batáty (sladké zemiaky):
- Batáty čerstvé 6 kg kartón
- Batáty oranžovomäsé M/L čerstvé 1 kg sieť
Priamo od pestovateľov
Niekoľko pestovateľov ponúka zemiaky priamo zo svojich fariem. To zaručuje čerstvosť a kvalitu produktov. Môžete nájsť ponuky na predaj domácich zemiakov odrody Agria, Sunita, Actrice, Bernina. Zemiaky sú zdravé a čisté. Ponuka ručne zbieraných a triedených domácich zemiakov odrody Agria na dlhé zimné uskladnenie, lokše, hranolky, výrobky. Ďalej v ponuke osivové zemiaky Agria, zemiaky na sadenie, cesnak paličiak a nepaličiak, mrkva, pšenica a jačmeň. Predaj skorých zemiakov odrody Sunita, vhodné na všetky druhy tepelných úprav. Možnosť zakúpiť drobné kŕmne zemiaky, vhodné na kŕmenie pre zvieratá, ale dajú sa z nich vybrať aj na bežnú konzumáciu. Nové zemiaky odrody Julinka, žlté, varný typ B, balené po 5kg.
Tipy na uskladnenie zemiakov
Správne uskladnenie zemiakov je kľúčové pre zachovanie ich kvality a chuti. Zemiaky by sa mali skladovať v chladnom, tmavom a suchom prostredí. Ideálna teplota na skladovanie je medzi 4 a 10 stupňami Celzia. Zemiaky by sa nemali skladovať v blízkosti ovocia, ktoré produkuje etylén, pretože to môže spôsobiť ich predčasné klíčenie.
Prečítajte si tiež: Dôležité aspekty kŕmenia sliepok suchým chlebom
Predaj kŕmnych zemiakov
Okrem konzumných zemiakov je možné zakúpiť aj kŕmne zemiaky, ktoré sú určené na kŕmenie zvierat. Tieto zemiaky môžu byť vytriedené z konzumných zemiakov neštandardnej veľkosti alebo tvaru. Cena za kŕmne zemiaky je zvyčajne nižšia ako za konzumné zemiaky.
Aktuálne ponuky predaja zemiakov
Na trhu je široká ponuka zemiakov rôznych odrôd a typov. Aktuálne ponuky zahŕňajú:
- Predaj zemiakov vhodných na uskladnenie odrody Agria, pestovaných bez chémie.
- Predaj konzumných zemiakov výbornej kvality, sadba Yelly, ktorá dlho vydrží do jari.
- Predaj zemiakov od 0,40€/kg.
- Predaj kŕmnych zemiakov vytriedených z konzumných neštandardnej veľkosti alebo tvaru, vhodných na kŕmenie.
- Predaj konzumných zemiakov odrody Sunita a Soraya, balených po 25 kg.
- Predaj konzumných zemiakov Agria a Vogue za 0,60 EUR/kg.
- Predaj konzumných zemiakov odrody Otolia, ručne zberaných, vhodných na zimné uskladnenie za 45€/100kg.
- Predaj domácich zemiakov na zimné uskladnenie, hnojených len maštaľným hnojom, balených po 25 kg za 0,60.
- Predaj 2-krát triedených zemiakov z vlastnej úrody.
Príslušenstvo a stroje na zber a spracovanie zemiakov
Okrem samotných zemiakov je možné zakúpiť aj rôzne stroje a náradie na ich zber a spracovanie:
- Malotraktor domácej výroby.
- Vyorávač zemiakov CERT.
- Konskú kopačku na zemiaky s možnosťou ťahania za traktorom.
- Vibračný vyorávač.
- Zadzac na zemiaky.
- Mlyniec na ovocie, repu, zemiaky.
- Multifunkčný krájač na zemiaky, zeleninu, ovocie, syry.
- Oporné koliesko.
- Široký nôž.
Okrem zemiakov môžete nájsť aj ďalšie produkty súvisiace s pestovaním a spracovaním zemiakov:
- PP obilné vrecia (mechy).
- Platené vrecia na zemiaky, zrno atď.
Výber sadbových zemiakov
Február je mesiac, kedy je vhodné začať sa zaoberať výberom sadbových zemiakov. Často sa naskytuje otázka, či je vôbec nutné kupovať novú sadbu alebo stačí nasadiť zvyšky z predošlej úrody? Prečo nenasadiť vrecko konzumných zemiakov zo supermarketu - je to 4 až 5 krát lacnejšie ako nákup novej certifikovanej sadby. Dôvodom prečo použiť certifikované sadivo namiesto konzumných zemiakov z obchodu, je že certifikovaná sadba bola vypestovaná za účelom ďalšieho množenia a teda zodpovedá určitému predpismi stanovenému biologickému stavu. Tým, že bola pestovaná v sterilnej pôde, neobsahuje žiadne vírusy, nematódy alebo plesne, ktoré by ste si jej ďalším pestovaním mohli preniesť na novú úrodu alebo do pôdy na záhrade. Konzumné zemiaky bývajú tiež často ošetrené proti klíčeniu. V prípade, že chcete sadiť certifikovanú sadbu niekoľko rokov po sebe, hľadajte vyššie stupne množenia označené ako C1/A alebo ELITA. Pri výbere zemiakov je dobré vyšpecifikovať hlavný účel použitia. Hľadáte zemiaky tvrdšej konzistencie, nerozváravé na prípravu zemiakového šalátu? Zemiaky, ktoré ľahko upečiete no nerozpadávajú sa pri varení? Ďalším kritériom pri výbere je doba konzumácie a skladovateľnosti. Chcete mať v lete vlastné čerstvé zemiaky alebo ich naopak chcete dlhodobo skladovať? Veľmi dôležitým kritériom pri výbere sú pôdne podmienky, výskyt chorôb a škodcov v danej lokalite. Každá odroda je rôzne odolná voči jednotlivým chorobám. Je málo známe, že náchylnosť na jednotlivé choroby môže byť iná na listoch a iná na hľúzach. Výskyt niektorých chorôb ako chrastavitosť alebo pleseň zemiaková priamo súvisí s typom pôdy. V prípade, že pestujete v piesčitých pôdach hľadajte odrody rezistentné na chrastavitosť. Ideálnym PH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5.5 až 6.0. Ph vyššie ako 6.0 zvyšuje pravdepodobnosť chrastavitosti. V oblastiach s ťažkými ilovitými pôdami alebo vysokým úhrnom zrážok dbajte na vysokú odolnosť odrody voči plesni zemiakovej.
Prečítajte si tiež: Predaj zemiakov Poprad