Súčasný trend návratu ku koreňom a hľadania identity sa prejavuje aj v oblasti stravovania. Ľudia pátrajú po tradičných, nefalšovaných jedlách, ktoré sprevádzali ich predkov. Avšak, dostať sa k týmto jedlám nie je vždy jednoduché, pretože sa z jedálnička vytratili v dôsledku zmien v životnom štýle a orientácie poľnohospodárstva na iné plodiny. V Branove našli spôsob, ako skĺbiť moderný životný štýl s tradičnými hodnotami, a to prostredníctvom predaja mäsa a iných produktov z domáceho chovu.
Gazdovský dvor Branovo: Živý návrat do minulosti
V Branove vznikol gazdovský dvor, ktorý verne pripomína hospodárstva roľníkov spred kolektivizácie. Založil ho predseda družstva Stanislav Becík s cieľom prinavrátiť na vidiek tradičný spôsob chovu zvierat a pestovania plodín. Ľudí lákajú na Gazdovský dvor dve hlavné atrakcie: možnosť vidieť "šlabikárové" zvieratá a možnosť zakúpiť si kvalitné regionálne výrobky. Rodiny s deťmi s nadšením sledujú sliepky, kohútov, kačice, husi, králiky, ovečky, kozičky, kravičky a kone.
Rozvojové impulzy pre poľnohospodárstvo
Gazdovský dvor v Branove vysiela množstvo rozvojových impulzov. Becík je náruživý chovateľ, ktorý neustále prichádza s novými nápadmi a špecialitami. Ak má niekto chuť na kohúta na víne, môže zavítať do Branova, kde ponúkajú aj hydinovú šunku vyrobenú z mäsa 6-7 mesačných kohútov.
Predaj regionálnych výrobkov
V Branove začali s predajom regionálnych výrobkov, založenom na klasickej slovenskej zabíjačke. Bravčové mäso je dodnes najpopulárnejšie medzi Slovákmi. Stanislav Becík hovorí, že ich klobása nepotrebuje deklarovať, že obsahuje zvýšený obsah mäsa, veď je predovšetkým z mäsa. Jaternice, tlačenky či kaša chutia, pretože je v nich to, čo tam má byť a čo hľadá zákazník.
Čerstvá zelenina z vlastnej produkcie
Obďaleč Gazdovského dvora vyrástlo zeleninové hospodárstvo, ktoré je odpoveďou na zvýšený dopyt po čerstvej slovenskej zelenine. Pod fóliovými tunelmi tu pestujú rajčiny, papriku a uhorky.
Prečítajte si tiež: Zdravotné benefity hlohu obyčajného
Kvalita mäsa z domáceho chovu
Kvalita mäsa z domáceho chovu v Branove je zabezpečená predovšetkým prirodzeným spôsobom chovu zvierat. Sliepky behajú po dvore a zobú nielen zrno, ale aj to, čo zem ponúka. Majú dostatok vitamínu D, ktorý získavajú zo slnka, a ich vajcia obsahujú všetko, čo do nich príroda môže dať. Na dvore sa pasú ovečky, z ktorých si možno objednať jahňa na veľkonočný stôl alebo kúpiť mladé ovečky na domáci chov.
Moravský pštros a holub rys: Alternatívne zdroje mäsa
Okrem tradičných druhov hospodárskych zvierat sa v Branove možno zamerať aj na chov menej tradičných druhov, ako je moravský pštros a holub rys.
Moravský pštros
Moravský pštros je plemeno úžitkových holubov s hmotnosťou okolo 600 g. Pôsobí ušľachtilo a harmonicky, s krásnou kresbou a sýtymi farbami. Pochádza z Moravy a názov "pštros" dostal pravdepodobne podľa rýchlosti pohybu pri hľadaní potravy alebo podľa veľkosti v porovnaní s inými domácimi holubmi. Pôvod plemena nie je presne známy, ale predpokladá sa, že na jeho vytvorenie boli použité obyčajné domáce holuby, florentínske holuby a hrvoliaky.
Moravské pštrosy sú temperamentné, čulé holuby, ktoré rady lietajú a usilovne si hľadajú potravu. Sú skromné na potravu, odolné proti poveternostným vplyvom a proti chorobám a výborne odchovávajú mláďatá. Celkovým vzhľadom sa podobajú na obyčajného domáceho holuba, majú však pevnú telesnú stavbu, kratšie telo, zavalitú postavu s krátkym hrubším krkom a väčšou hlavou. Hospodárske vlastnosti moravského pštrosa sa všeobecne vysoko hodnotia.
Holub rys
Holub rys, tiež nazývaný poľský rys, je plemeno holuba domáceho, ktoré sa chová najmä v Nemecku, v Čechách a na Slovensku. Je to silný holub, veľkosťou a hmotnosťou blízky moravskému pštrosovi. Hlava je stredne veľká, klenutá, so stúpajúcim čelom, zobák je stredne dlhý s jemným ozobím, očná dúhovka má oranžovo-červenú farbu. Krk je krátky a široko nasadený na širokej a svalnatej hrudi. Hruď je dobre vyvinutá a vyklenutá, zvýraznená čiastočným nafúknutím hrvoľa. Chrbát je krátky, široký, mierne sa zvažuje smerom dozadu a postupne sa klinovite zužuje.
Prečítajte si tiež: Dôležité aspekty kŕmenia sliepok suchým chlebom
Rys má široké, krátke krídla, ktoré dobre priliehajú k telu, kryjú celý chrbát a ich letky sa nad chvostom nekrížia. Chvost je krátky, klesnuto až vodorovne nesený, rovnako nohy sú krátke, široko nasadené, s neoperenými behákmi či prstami. Operenie je hladké, dobre vyvinuté. Hmotnosť dosahujú cca 500-550g, vychovaných mláďat býva 5 až 7 kusov. Jednou zo zaujímavých vlastností rysa bolo, že si lietal pre krmivo do polí, ale vďaka šľachteniu sa začali tieto holuby dobrovoľne zdržovať vo voliérach.
Trhovisko v Šali: Miesto pre predaj
Predaj mäsa a iných produktov z domáceho chovu Branovo môže prebiehať aj na trhovisku v Šali, ktoré je zriadené na krytom priestranstve na ulici Hlavná 46/2 v areáli polyfunkčného domu BV group s. r. o. Trhovisko je otvorené od pondelka do nedele v čase od 06.00 hod. do 20.00 hod. Výšku nájomného za predajné zariadenie alebo prenajatú plochu určuje pri dlhodobom prenájme správca trhoviska v nájomnej zmluve dohodou. Predajcovia sú povinní dodržiavať všetky hygienické, veterinárne a bezpečnostné predpisy a udržiavať prenajatú plochu v čistote.
Aktivity ZAD Dvory nad Žitavou
ZAD Dvory nad Žitavou, ktoré obhospodaruje polia aj v Úľanoch nad Žitavou, prispieva k rozvoju regiónu. Je to bonus pre dedinu a občanov, ktorí prenajímajú pôdu dvorskému družstvu. Do Branova chodia veľmi radi mladé rodiny, ktorých obľúbenou atrakciou je jazda na koči, ktorý ťahajú čierne vraníky. Z koča je vidno celú farmu a spokojne žijúce zvieratá. Prostredie vyžaruje pohodu, zmýva civilizačný stres a navodzuje kontakt s prírodou.
Prečítajte si tiež: Predaj zemiakov Poprad