Šľahačka je neodmysliteľnou súčasťou mnohých dezertov a nápojov. Dodáva im krémovosť, jemnosť a estetický vzhľad. Prášková šľahačka Dr. Oetker predstavuje tradičný a zároveň moderný spôsob, ako si túto pochúťku pripraviť. V tomto článku sa pozrieme na jej zloženie, použitie, nutričné hodnoty a ďalšie zaujímavosti.
Zloženie a charakteristika
Prášková šľahačka Dr. Oetker, teraz známa ako Zmes na šľahanie, je zmes rastlinného tuku a mliečnej bielkoviny v prášku. Jej klasická receptúra zaručuje čisto bielu farbu, jemnú chuť a spoľahlivé držanie tvaru. Zmena názvu na Zmes na šľahanie je v súlade s platnou legislatívou.
Zloženie:
- Cukor
- Glukózový sirup
- Kokosový olej
- Emulgátor (estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mliečnou, mliečna bielkovina (obsahuje laktózu))
- Aróma (obsahuje laktózu)
Alergény: Môže obsahovať vajcia a orechy.
Výhody:
- Klasická receptúra
- Výborne drží tvar
- Na rastlinnej báze
- Vystačí ako 2 čerstvé šľahačky
- Bezgluténová
Príprava a použitie
Príprava práškovej šľahačky Dr. Oetker je jednoduchá a rýchla:
- Obsah balíčka (45g) zmiešame so 150 ml studeného mlieka.
- Zmes šľaháme vo vysokej nádobe elektrickým šľahačom asi 3 minúty do hustej peny.
- Pred podávaním uložíme do chladničky.
Táto šľahačka je ideálna na zdobenie koláčov, zákuskov, zmrzliny, horúcich nápojov (káva, čokoláda, kakao), vaflí, palaciniek, trubičiek a dezertov s želé a ovocím. Môžete ju tiež použiť ako náplň do tort alebo ako súčasť krémov.
Prečítajte si tiež: Zdravý domáci jogurt z kozieho mlieka
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty hotového výrobku (na 100 g):
- Energia: 682 kJ / 163 kcal
- Bielkoviny: 3,3 g
- Sacharidy: 18 g
- Cukry: 16 g
- Tuky: 8,6 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 7,7 g
- Soľ: 0,11 g
- PHE: 165 mg
Je dôležité si uvedomiť, že prášková šľahačka obsahuje cukor, glukózový sirup a kokosový olej, čo ovplyvňuje jej kalorickú hodnotu. Preto je vhodné konzumovať ju s mierou.
Alternatívy a iné druhy šľahačiek
Na trhu existuje množstvo alternatív k tradičnej šľahačke, vrátane rastlinných a bezlaktózových variant. Medzi ne patrí napríklad rastlinná šľahačka Rosette od Zeelandia. Ďalej sú dostupné šľahačky v spreji alebo ako práškový výrobok.
Šľahačka v prášku môže obsahovať veľa cukru, glukózového sirupu, stužených tukov a iných prísad, preto je dôležité čítať etikety a vyberať si kvalitné produkty.
História a zaujímavosti
História šľahačky siaha až do 16. storočia, kedy sa objavuje v záznamoch talianskych autorov pod názvom neve di latte alebo neige de lait. V 17. storočí François Vatel vynašiel crème chantilly, šľahačku s cukrom a vanilkou, ktorá sa stala dezertom sama o sebe alebo sa pridávala do iných jedál.
Prečítajte si tiež: Recepty so smotanou a želatínou
V súčasnosti je šľahačka neodmysliteľnou súčasťou mnohých kuchýň a kultúr po celom svete.
Šľahačka v receptoch
Šľahačka sa používa v mnohých receptoch, od jednoduchých dezertov až po zložité torty. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Pudingový so šľahačkou: Kombinácia pudingu a šľahačky je klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Šľahačkový koláč: Jednoduchý a osviežujúci koláč, ktorý je ideálny na letné dni.
- Kardinálove rezy: Zákusok s bohatou chuťou a krémovou textúrou.
- Kubánska torta: Lahodná torta s banánmi a parížskou šľahačkou.
- Ruská zmrzlina: Domáca zmrzlina so šľahačkou a tortovými oplátkami.
- Tiramisu roláda: Piškótová roláda so šľahačkou a jahodami.
- Čerešňový milkshake: Osviežujúci nápoj s ovocím a šľahačkou.
Tipy a triky
- Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte studené mlieko a šľahajte vo vysokej nádobe.
- Ak chcete šľahačku osladiť, pridajte cukor alebo práškový cukor podľa chuti.
- Šľahačku môžete ochutiť vanilkovým extraktom, kakaom, kávou alebo inými prísadami.
- Na zdobenie použite cukrárske vrecko alebo ozdobný sprej.
- Povrch šľahačky môžete ozdobiť kokosovými vločkami, orieškami, čokoládovou polevou alebo inými obľúbenými prísadami.
Prečítajte si tiež: Torta pre mamu: Inšpirácie