Skvelý zážitok z grilovania nezačína len pri samotnom grile. Pravé kúzlo sa skrýva v doplnkoch, ktoré vám uľahčia prípravu jedla, zvýšia bezpečnosť a predovšetkým pozdvihnú celú grilovaciu atmosféru na vyššiu úroveň. Či už máte gril na drevené uhlie, plynový gril alebo elektrický, tak vďaka vhodnému príslušenstvu a doplnkom ku grilu pripravíte skutočné špeciality. Kvalitné a cenovo dostupné príslušenstvo ocenia fanúšikovia zdravého jedla, steakov, rýchlych jedál - minútiek a všetci gurmáni. Vybavte sa všetkým, čo k dokonalému grilovaniu patrí - nielen grilom samotným, ale aj šikovnými doplnkami, ktoré z vás urobia majstra každej garden party.
Základné palivo a značky príslušenstva
Základom dobrého grilovania je správne palivo, ako napríklad drevené uhlie a brikety. Na trhu existuje množstvo značiek, ktoré ponúkajú kvalitné grilovacie pomôcky a príslušenstvo. Medzi ne patria napríklad:
- Petromax: Synonymum pre odolný liatinový riad a praktické príslušenstvo, ktoré oceníte nielen pri grile, ale aj pri outdoor varení.
- Höfats: Prináša do grilovania estetiku a dômyselné detaily - od šikovných držiakov až po dizajnové grilovacie misky.
- Big Green Egg: Ikona medzi keramickými grilmi a ich príslušenstvo je rovnako prémiové ako samotné zelené vajíčko.
Náradie na grilovanie
Medzi základné náradie, ktoré by nemalo chýbať žiadnemu majstrovi grilu, patria:
- Multifunkčné magnetické náčinie: Napríklad Lamart 5v1 LT5038, ktoré obsahuje 5 najdôležitejších vecí na dokonalé grilovanie. Odnímateľné a teleskopické náčinie v zostave: vidlica, obracačka, otvárač.
- Grilovacie sady náradia: Cattara ponúka sady s rôznym počtom kusov náradia v praktických kufríkoch (napr. 13103 ALU kufrík 18 ks, 13104 30 ks, 13102 27ks textil bag, 13105 11 ks).
- Grilovacie náradie Fieldmann: Sady s rôznym počtom kusov (napr. 4ks FZG 9015, 3 ks FZG 9018).
- Grilovací pinzeta Lamart: 2KS 30CM LT5028
- Grilovací sada Orion: 8ks 141831 s kufríkovým púzdrom.
Podložky na grilovanie a pečenie
Jedinečná nepriľnavá teflónová podložka na gril zjednoduší vaše grilovanie. Je vhodná pre všetky typy jedál od mäsa, rýb, zeleniny až po vajíčka. Jedlo zostane mäkké, nepripálené, šťavnaté a chutné. Podložka sedí priamo na rošt, jedlo nebude prepadávať skrz rošt. Podložku je možné použiť ako zdravé vymastenie plechu pri pečení v rúre, keď robíte pizzu, pečiete domáce pečivo alebo koláč.
- Teflónové podložky: Verk (2 ks 15640), Ruhhy (40 x 33 cm, 5 ks 23471), APT (40x33cm 5ks AG666A).
Pomôcky pre manipuláciu s grilom a ohňom
- Batériové dúchadlo ku grilu: Verk 11264, APT grilovací dúchadlo batériové AG287A. Elektrický, ergonomický gril a krbový ventilátor. Nenahraditeľný pri zapaľovaní grilu, táboráku a pod. Vďaka nemu rýchlo a bez námahy zapálite akékoľvek ohnisko.
- Motor grilovací: Festa Motor grilovací 230V 43090OEM, pre ražeň či ihlu štvorcového prierezu 6 x 6 mm, 2 - 2,4 ot.
- Rukavice ku krbu a grilu: SOLO Rukavica ĽAVÁ a PRAVÁ, určená ako mechanická a tepelná ochrana rúk pri manipulácii s grilom, krbom, sporákom a pod.
Čistenie grilu
- Weber špongia: Súprava 2ks špongií. Pomocou hrubej strany môžete vyčistiť rošt, zatiaľ čo jemná strana sa používa na zotretie nečistôt.
- WEBER Čistič smaltu: Mimoriadne účinný sprej s jemným rozprašovaním, s ktorým je čistenie roštu a vnútorných súčastí grilovacej vane hračka.
- Hubky na čistenie grilu SOLO: 3ks, so špeciálne tvarovaným profilom pre čistenie nielen grilovacích roštov s vysoko kvalitnou abrazívnou plochou drôtenky vhodná na odstránenie hrubých nečistôt a pripálenín.
Špecializované pomôcky
- Stojany na kura: Pre grilovanie kurčiat v celku. Keď chcete mať istotu, že mäso zostane krásne jemné a nevysuší sa, do spodnej časti stojana v tvare kužeľa prilejte pivo, víno alebo vývar. Potom na stojan nasuňte hydinu a z vonkajšej strany ju potrite svojou vlastnou marinádou. Počas grilovania sa kurča zvnútra pečie a absorbuje arómu, zatiaľ čo zvonka sa opeká krásne do chrumkava.
- Otáčací špíz Weber: 7660, 7654, 8519. Premeňte váš gril na záhradný otočný špíz. Od chrumkavého a šťavnatého celého kuraťa až po jemné rebierka. Špíz pomaly.
- Prírodný žulový kameň: S drážkou pre zdravé a nezávadné grilovanie. Rozmery: 40 cm x 30 cm x 3 cm, váha: 10 kg. Rovnomerné teplo. Drážka v kameni zabraňuje odkvapávaniu štiav pri grilovaní do ohňa. Vhodný na grilovanie mäsa, rýb, pečenie pizze, placiek, atď.
- Liatinová platňa Perfect Home: Ideálne používať na otvorenom ohni, na barbeque, či iných záhradných akciách. Materiál: liatina, priemer: 33 cm, šírka: 41 cm, priemer s ušami: 3 cm. Platňa sa rýchlo zoheje, odporúčame použiť chňapky. Možno použiť na otvorenom ohni, na plynovom alebo elektrickom sporáku, na žeravých uhlíkoch, do rúry!
- Dávkovacie flašky: Praktické dávkovacie flašky na omáčky, majonézu, grilovacie dipy, šalátové zálievky alebo oleje.
- Dochucovacia súprava: Korenička a soľnička v praktickom stojane, ktorá je ideálnym doplnkom každého stolovania vo vnútri alebo aj exteriéri pri grilovaní.
Tipy a triky
- Grilovanie kurčiat v celku: Pokiaľ chcete grilovať celé kurča, odporúčame použiť stojan na hydinu. Keď chcete mať istotu, že mäso zostane krásne jemné a nevysuší sa, do spodnej časti stojana v tvare kužeľa prilejte pivo, víno alebo vývar. Potom na stojan nasuňte hydinu a z vonkajšej strany ju potrite svojou vlastnou marinádou. Počas grilovania sa kurča zvnútra pečie a absorbuje arómu, zatiaľ čo zvonka sa opeká krásne do chrumkava.
- Opečené z oboch strán: Tak, ako medzi veci na grilovanie neoddeliteľne patria grilovacie kliešte, rovnako ani lis na hamburgery pre rovnomerne vytvarované placky nesmie chýbať v žiadnej grilovacej súprave. Pre všetkých milovníkov hamburgerov, steakov a iných rýchlo opekaných jedál odporúčame používať aj závažie na mäso. Grilovacie závažie je presne na to stvorené: Zohrejte závažie na grile a horúce ho položte na grilovaný pokrm. Teraz pokrm pritlačte na grilovací rošt a teplo naň bude sálať z oboch strán - výsledkom je rýchlejšia príprava a dokonca získa aj pekný grilovací vzor.
- Správne upečené - s grilovacím teplomerom: Kvalitný kúsok mäsa si vyžaduje presnosť. V opačnom prípade sa zo steaku medium rare rýchlo stane tuhý well done. Aby ste mohli svojim hosťom naservírovať mäso presne podľa ich preferencií prepečenia, je rozhodujúca správna teplota v strede mäsa. Tu vstupuje do hry inteligentný teplomer na grilovanie. Zasuňte jeden z dvoch snímačov teploty do mäsa, zatvorte veko grilu a tento pomocník sa už postará o zvyšok. Teplota grilovaného pokrmu sa odošle na váš mobilný telefón prostredníctvom funkcie bluetooth a po dosiahnutí požadovanej teploty v strede mäsa sa vám zobrazí správa na displeji. Takto sa griluje steak - je to jednoduché.
- Ako rýchlo zapáliť gril: Pokiaľ máte zapaľovací komín, čas sa o niečo skráti - no a ešte rýchlejšie to pôjde s akumulátorovým zapaľovačom grilu. Na to, aby sa uhlie rozžeravilo, nepotrebuje ani chemické prísady. Integrované vykurovacie teleso bezpečne zapáli drevené uhlie a vďaka ventilátoru sa na uhlíky privádza dostatok vzduchu, takže sa rýchlejšie rozžeraví bez toho, aby dymilo. Takto si môžete grilované pokrmy vychutnávať bez nepríjemnej pachuti zapaľovača grilu.
Recepty
Recept: Pečené kuracie mäso s jablkami a kari
Ingrediencie:
- ½ hrnčeka jablkovej šťavy
- ½ ČL lyžičky mletého čierneho korenia
Postup:
- Suroviny zmiešajte v miske, kým sa všetko dobre nespojí do jednoliatej zmesi korenín.
- Kuracie mäso osušte papierovou utierkou. Z vonkajšej strany rovnomerne potrite zmesou korenín.
- Marinované mäso odložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a odložte na chladné miesto na minimálne dve, maximálne však dvanásť hodín.
- Do nádoby na marinádu (uprostred stojana na hydinu) nalejte jablkovú šťavu. Kurča nasuňte na stojan otvorom smerom nadol. Kuracie krídla preložte cez seba za krkom.
- Takto pripravené kurča grilujte 45 až 50 minút na priamom strednom ohreve, kým nezačne šťava z mäsa jasne vytekať a teplota v najhrubšej časti stehna nedosiahne približne 82 °C.
- Odložte pekáč s kurčaťom na pracovnú dosku odolnú voči teplu. Nechajte 5 až 10 minút odpočívať.
- Kurča opatrne zložte zo stojana, naporcujte ho a podávajte horúce.
Recept: Vafle z grilu
Ingrediencie:
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup:
- V miske zmiešajte maslo s cukrom. Za stáleho miešania pridajte vajcia.
- Múku zmiešajte s vanilkovým cukrom a soľou a primiešajte do zmesi. Nakoniec pridajte olej.
- Vafľovač v závislosti od modelu buď vložte do roštu - stranou s vafľovačkou dovnútra - a nastavte gril na nepriamy, stredný ohrev (190 °C) alebo vafľovač vložte priamo do horúcej pahreby.
- Vafľovač potrite tukom. Do vafľovača nalejte jednu naberačku cesta a zatvorte ho.
- Po jednej minúte vafľovač otočte a vafle grilujte ďalšie 2 minúty do zlatohneda.
Prečítajte si tiež: Sprievodca kuchynskými pomôckami na prípravu palaciniek
Prečítajte si tiež: Ako správne predpisovať pomôcky pri inkontinencii
Prečítajte si tiež: Všetko o pečení domáceho chleba