Tekvica je všestranná surovina, ktorá sa dá využiť v mnohých pokrmoch, a nátierka z nej nie je výnimkou. Nielenže je jednoduchá na prípravu, ale aj veľmi chutná a sýta. Tekvicové nátierky sú ideálne na desiatu, výlety alebo ako originálne pohostenie pre návštevy. Pripraviť ich môžete z pečenej alebo restovanej tekvice, pričom každý spôsob prípravy dodá nátierke jedinečnú chuť.
Rôzne druhy tekvíc a ich využitie
Na prípravu tekvicovej nátierky sa najčastejšie používajú dva druhy tekvíc: Hokkaido a maslová tekvica.
- Tekvica Hokkaido: Má tú výhodu, že pred tepelnou úpravou stačí odstrániť iba semienka a šupku nie je potrebné lúpať.
- Maslová tekvica: Má jemnú, maslovo-orieškovú chuť, vďaka ktorej je nátierka o niečo sladšia.
Výber druhu tekvice závisí od vašich preferencií a chuti.
Nátierka z pečenej tekvice na hrianky
Táto nátierka je ideálna na hrianky alebo toasty.
Ingrediencie:
- Tekvica (Hokkaido alebo maslová)
- Olivový olej
- Masť (voliteľné)
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Karí korenie
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Tekvicu umyte alebo ošúpte, nakrájajte na kocky a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Kúsky tekvice pokvapkajte olivovým olejom a vložte do predhriatej rúry na 180 °C.
- Pečte, kým tekvica nezmäkne.
- Upečenú tekvicu rozšťouchajte a pridajte lyžicu masti (ak používate), prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, karí korenie, soľ a korenie.
- Všetko dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Hotovú nátierku namažte na hrianky alebo toasty.
Tekvicová nátierka s tvarohom
Táto nátierka je jemná a krémová, ideálna na celozrnné pečivo.
Prečítajte si tiež: Zdravá nátierka
Ingrediencie:
- 500 g maslovej tekvice
- 100 g tvarohu
- Tymián
- Citrónová šťava
Postup:
- Nakrájanú tekvicu pečte dozlatista.
- Upečenú tekvicu nechajte vychladnúť a pridajte tvaroh, tymian a citrónovú šťavu.
- Všetko rozmixujte do hladka a namažte na pečivo.
- Pre vylepšenie vzhľadu môžete nátierku posypať tekvicovými semienkami.
Nátierka z restovanej tekvice
Táto nátierka má výraznejšiu chuť a je ideálna na čerstvé pečivo.
Ingrediencie:
- Tekvica (Hokkaido alebo maslová)
- Maslo alebo olej
- Nátierkové maslo
- Majonéza
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
Postup:
- Tekvicu nastrúhajte na strúhadle a orestujte na masle alebo oleji v kastróli.
- Nechajte tekvicu vychladnúť a pridajte nátierkové maslo, majonézu, nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a soľ.
- Všetko dôkladne premiešajte a namažte na čerstvé pečivo.
Tekvicová nátierka s Cottage syrom
Táto nátierka je bohatá na bielkoviny a má sviežu chuť.
Ingrediencie:
- 300 g tekvice nakrájanej na kocky
- Cibuľa
- 200 g Cottage syra
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Na panvici orestujte cibuľu, pridajte tekvicu a duste pod pokrievkou 8 minút.
- Zmes roztlačte šťuchadlom na zemiaky, pridajte Cottage syr, nasekanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
- Všetko zmiešajte dohromady a vychladené podávajte na chlebe.
Perfektná nátierka z maslovej tekvice (recept)
Ingrediencie:
- 1 ks maslovej tekvice
- 100 g syra Lučina alebo nátierkového masla
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
Presný postup prípravy tejto nátierky nebol uvedený, ale dá sa predpokladať, že tekvica sa upečie, rozmixuje a zmieša so syrom Lučina alebo nátierkovým maslom a dochutí soľou.
Ďalšie tipy a triky
- Pre zvýraznenie chuti môžete do nátierky pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad:
- Opraženú slaninu
- Nasekané orechy (vlašské, lieskové, pekanové)
- Sušené brusnice alebo hrozienka
- Čili papričku pre pikantnú chuť
- Ak máte radi sladšie nátierky, môžete pridať trochu medu alebo javorového sirupu.
- Nátierku skladujte v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
Tekvica Hokaido - vitamínový zázrak
Tekvica Hokaido je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje:
- Vysoké množstvo betakaroténu
- Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3)
- Vápnik a železo
- Vysoký obsah draslíka (v jednej šálke až 550 mg)
- Luteín a zeaxantín (prospešné pre zrak)
Dôležité je vedieť, že pre správne vstrebanie karotenoidov je potrebný tuk.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť jogurtovú šľahačkovú pomazánku
Jesenná tekvicová nátierka s jablkom a slaninou
Táto nátierka je inšpirovaná jesennou atmosférou a kombinuje sladkú chuť tekvice s jablkom a slanou chuťou slaniny.
Ingrediencie:
- Tekvicové pyré
- Cibuľa
- Slanina
- Jablko
- Maslo
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Cibuľku, slaninu a jablko opražíme dozlatista.
- Opraženú zmes pridáme k tekvicovému pyré a rozmixujeme do hladka.
- Pridáme maslo a podľa chuti okoreníme.
- Nátierku necháme vychladnúť a podávame s obľúbeným pečivom alebo hriankami.
Tip: Túto nátierku môžeme použiť aj na chlebíčky, bagety alebo obložené žemle.
Tekvicové maslo
Tekvicové maslo je sladká nátierka, ktorá sa výborne hodí na pečivo alebo do dezertov.
Ingrediencie:
- Dužina tekvice (aj so šupkou)
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Med
- Maslo
- Vanilkový struk
Postup:
- Tekvicu dôkladne umyjeme, rozkrájame na mesiačiky a rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút domäkka.
- Upečenú dužinu zoškriabeme lyžicou zo šupky a dáme do misy. Pridáme škoricu, muškátový oriešok, soľ a med. Spoločne rozmixujeme dohladka a necháme vychladnúť.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme elektrickým šľahačom do peny a postupne zašľaháme po lyžiciach tekvicové pyré, až zapracujeme všetku ochutenú tekvicovú zmes. Nakoniec primiešame dreň z vanilkového struku a našľaháme do nadýchaného krému.
- Naplníme čisté poháre, uzavrieme viečkami a uchovávame v chladničke. Spotrebujeme do 3 dní.
Prečítajte si tiež: Lahodné pomazánky z údeného mäsa