Jogurtová šľahačka pomazánka je vynikajúca alternatíva k tradičným pomazánkam, ktorá ponúka ľahkosť, sviežosť a zdravé benefity. S jogurtom ako základom, tieto pomazánky sú bohaté na probiotiká a bielkoviny, čo prispieva k zdravému tráveniu a celkovej pohode. Navyše, sú veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. V tomto článku nájdete inšpiráciu na niekoľko chutných a jednoduchých receptov na jogurtové pomazánky, ktoré si môžete pripraviť doma.
Baklažánová pomazánka s jogurtom
Táto pomazánka je skvelá pre milovníkov výrazných chutí a zeleniny.
Ingrediencie:
- Baklažány
- Olej
- Cesnak
- Soľ
- Cibuľa
- Vajcia
- Paradajky
- Jogurt (na zjemnenie)
Postup:
- Baklažány opečieme v rúre, pričom ich počas pečenia obraciame.
- Vychladnuté baklažány olúpeme a roztlačíme.
- Pridáme olej, cesnak rozotretý so soľou, pokrájanú cibuľu, vajcia a paradajky.
- Ak chceme jemnejšiu konzistenciu, pridáme trochu jogurtu.
- Dobre premiešame a podávame na pečive.
Tvarohová pomazánka s bylinkami
Táto pomazánka je jednoduchá, rýchla a plná sviežich chutí.
Ingrediencie:
- Kocka tvarohu
- Rastlinné maslo (Rama, Perla…)
- Štipka soli
- Štipka koreniacej bylinkovej zmesi (podľa vlastného vkusu)
Postup:
- Do misky vložíme kocku tvarohu.
- Pridáme rastlinné maslo, štipku soli a bylinkovú zmes.
- Vymiešame do hladka a podávame na pečive.
Pomazánka z pečeného bravčového bôčika a šunky
Pre milovníkov mäsa je táto pomazánka ideálna.
Ingrediencie:
- Upečený bravčový bôčik
- Bravčová šunka
- Syr
- Cibuľa
- Cesnak
- Rasca
- Soľ
Postup:
- Upečený bravčový bôčik necháme vychladnúť a spolu s bravčovou šunkou ho pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Dáme do misky a pridáme syr, cibuľu, rozotretý cesnak, rascu a soľ.
- Všetko dôkladne premiešame na hladkú nátierku.
- Ak je nátierka príliš hustá, môžeme pridať trochu jogurtu alebo smotany.
Brokolicová pomazánka so smotanou
Brokolicová pomazánka je zdravá a chutná alternatíva pre tých, ktorí hľadajú niečo nové.
Prečítajte si tiež: Je jogurt vhodný pre mačky?
Ingrediencie:
- Brokolica
- Tuk
- Smotana
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať alebo pažítka
- Strúhaný syr (na posypanie)
- Maslo (na pokvapkanie)
Postup:
- Brokolicu očistíme, nadrobno pokrájame a dáme do horúceho tuku.
- Za stáleho miešania ju udusíme do mäkka, podlejeme smotanou, pridáme soľ a korenie.
- Necháme prevrieť a nakoniec primiešame najemno pokrájanú petržlenovú vňať alebo pažítku.
- Zmes natierame na pečivo, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme maslom a zapečieme vo vyhriatej rúre.
Jogurtová brokolicová pena
Táto pena je ľahká a svieža, ideálna pre letné dni.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Jogurt
- Maslo
- Soľ
- Mleté biele korenie
Postup:
- Brokolicu uvaríme nad parou.
- Potom ju spolu s jogurtom a maslom vymiešame do peny.
- Ochutíme soľou a mletým bielym korením.
Bryndzová pomazánka s cibuľou a paprikou
Bryndza je tradičná slovenská surovina, ktorá dodáva pomazánke výraznú chuť.
Ingrediencie:
- Bryndza
- Maslo
- Cibuľa
- Rasca
- Červená paprika
Postup:
- Bryndzu vymiešame so zmäknutým maslom.
- Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, rascu a červenú papriku.
- Všetko dobre premiešame.
Bryndzová pomazánka s majonézou a jogurtom
Táto variácia bryndzovej pomazánky je jemnejšia a krémovejšia.
Ingrediencie:
- Bryndza
- Cibuľka s vňaťou
- Maslo
- Majonéza
- Soľ
- Mletá paprika
- Rasca
- Jogurt (na zjemnenie)
Postup:
- Do misky dáme vidličkou rozotretú bryndzu, nadrobno nasekané cibuľky aj s vňaťou, maslo a majonézu.
- Ochutíme soľou, mletou paprikou a rascou.
- Ak chceme jemnejšiu konzistenciu, pridáme trochu jogurtu.
- Z takto pripravených surovín vymiešame nátierku.
Bryndzová pomazánka s reďkovkou a jogurtom
Táto pomazánka je svieža a pikantná, ideálna pre jarné obdobie.
Ingrediencie:
- Bryndza
- Reďkovky
- Maslo
- Jogurt
- Uvarené vajcia
- Soľ
Postup:
- Do nádoby dáme vidličkou rozotretú bryndzu, umyté a na hrubom strúhadle nastrúhané reďkovky, maslo, jogurt a postrúhané uvarené vajcia.
- Ochutíme soľou.
- Všetko dobre premiešame na hladkú nátierku.
Sardinková pomazánka s bryndzou
Táto pomazánka je bohatá na omega-3 mastné kyseliny a má výraznú chuť.
Prečítajte si tiež: Zdravý domáci jogurt
Ingrediencie:
- Bryndza
- Maslo
- Horčica
- Sardinky s olejom
- Mlieko alebo smotana
- Cibuľa
- Vajce
Postup:
- Do mixéra vložíme bryndzu, maslo, horčicu, sardinky aj s olejom a trošku mlieka (smotany).
- Zmixujeme do hladka.
- Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a uvarené vajce.
- Premiešame a podávame.
Bryndzová pomazánka s taveným syrom
Táto pomazánka je krémová a má jemnú chuť.
Ingrediencie:
- Bryndza
- Mletá červená paprika
- Maslo
- Tavený syr
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Bryndzu rozmiešame s mletou červenou paprikou.
- Pridáme rozotreté maslo a tavený syr.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Dobre vymiešame.
Tvarohová pomazánka s kapiou
Táto pomazánka je farebná a plná vitamínov.
Ingrediencie:
- Pretretý tvaroh
- Maslo
- Kapia
- Cibuľa
- Soľ
- Mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Pretretý tvaroh, maslo, nadrobno pokrájanú kapiu, kúsok postrúhanej cibule a soľ dobre premiešame.
- Ak je krém príliš hustý, zriedime ho mliekom.
Cesnaková pomazánka so syrom a majonézou
Táto pomazánka je výrazná a aromatická, ideálna pre milovníkov cesnaku.
Ingrediencie:
- Syr bambino
- Cesnak
- Majonéza
Postup:
- Cesnak prelisujeme a pridáme k syru a majonéze.
- Všetko dôkladne vymiešame a pred podávaním necháme vychladnúť.
Tatárska pomazánka so šunkou a cesnakom
Táto pomazánka je rýchla a jednoduchá, ideálna na pohostenie nečakanej návštevy.
Ingrediencie:
- Tatárska omáčka
- Syr
- Cesnak
- Šunka
Postup:
- V tatárskej omáčke rozmiešame syr do hladkej hmoty.
- Pridáme pretlačený cesnak a na rezanky (kocky) pokrájanú šunku.
- Necháme postáť v chladničke najlepšie cez noc.
Chrenová pomazánka s jablkami
Táto pomazánka je pikantná a svieža, ideálna pre milovníkov netradičných chutí.
Prečítajte si tiež: Zdravý mandľový jogurt
Ingrediencie:
- Chren
- Jablká
- Tatárska omáčka
- Horčica
- Citrónová šťava
- Soľ
- Cukor
Postup:
- Do misky dáme chren, jablká, tatársku omáčku, lyžičku horčice, citrónovú šťavu, soľ a cukor.
- Všetko spolu dobre vymiešame na hladkú nátierku.
Cibuľová pomazánka s kyslou smotanou
Táto pomazánka je jemná a aromatická, ideálna na chlieb alebo pečivo.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Rastlinné nátierkové maslo
- Žĺtky
- Kyslá uhorka
- Kyslá smotana
- Soľ
Postup:
- Do pripravenej misky vložíme očistenú nastrúhanú cibuľu, rastlinné nátierkové maslo, rozotreté natvrdo uvarené žĺtky, kyslú uhorku nastrúhanú na hrubšom strúhadle a kyslú smotanu.
- Osolíme podľa chuti.
- Z pripravených surovín vymiešame hladkú nátierku.
Pomazánka z droždia a šunky
Táto pomazánka je sýta a chutná, ideálna na raňajky alebo večeru.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Tuk
- Šunka
- Droždie
- Vajcia
- Mleté čierne korenie
- Drvená rasca
- Soľ
Postup:
- Nadrobno nasekanú cibuľu speníme na tuku spolu s nakrájanou šunkou.
- Pridáme droždie a pražíme.
- Potom pridáme vajcia, ochutíme mletým čiernym korením, drvenou rascou a soľou podľa chuti.
- Miešame až do zhustnutia.
Cícerová pomazánka s jogurtom
Táto pomazánka je zdravá a chutná, ideálna pre vegetariánov a vegánov.
Ingrediencie:
- Cícer
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Tymián
- Bazalka
- Oregano
- Jogurt
- Soľ
Postup:
- Cícer dáme na noc do chladnej vody.
- Potom ho uvaríme, pretlačíme, pridáme citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, tymián, bazalku a oregano.
- Primiešame jogurt a dosolíme podľa chuti.
Salámová pomazánka s reďkovkou a tatárskou omáčkou
Táto pomazánka je rýchla a jednoduchá, ideálna na pohostenie nečakanej návštevy.
Ingrediencie:
- Saláma
- Maslo
- Cibuľa
- Reďkovky
- Horčica
- Tatárska omáčka
- Soľ
Postup:
- Salámu pomelieme na mäsovom mlynčeku a dáme do misky.
- Pridáme maslo, nastrúhanú cibuľu, umyté a na hrubom strúhadle nastrúhané reďkovky, horčicu, tatársku omáčku a soľ podľa chuti.
- Všetko dobre vymiešame.
Zemiaková pomazánka s vajcami a syrom
Táto pomazánka je sýta a chutná, ideálna na raňajky alebo večeru.
Ingrediencie:
- Varené zemiaky
- Vajcia
- Tavený syr
- Horčica
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rastlinný olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme a roztlačíme.
- Pridáme uvarené vajcia, tavený syr, horčicu, cibuľu, petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie a rastlinný olej.
- Všetko dobre premiešame.
Zemiaková pomazánka s uhorkami a majonézou
Táto pomazánka je svieža a chutná, ideálna pre letné dni.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Uhorky
- Cibuľa
- Majonéza
- Horčica
- Papriková pochúťka
- Olej alebo maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Umyté zemiaky dáme variť v šupke.
- Po vychladnutí ich olúpeme, postrúhame a dáme do misky.
- Uhorky a cibuľu olúpeme a nadrobno posekáme, pridáme k postrúhaným zemiakom, potom majonézu, horčicu, paprikovú pochúťku, olej alebo maslo a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Škvarková pomazánka s lečom
Táto pomazánka je výrazná a pikantná, ideálna pre milovníkov tradičných chutí.
Ingrediencie:
- Škvarky
- Lečo
- Kapia
- Feferónky
- Cesnak
- Horčica
- Vegeta
- Surové vajcia
Postup:
- Škvarky zomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Šťavu z leča zlejeme a spolu s kapiou, feferónkami a cesnakom zomelieme.
- Všetko spolu dobre premiešame, pridáme horčicu, vegetu, surové vajcia a dobre celé premiešame.
Nátierka z jogurtu a zeleniny
Táto nátierka je ľahká, svieža a plná vitamínov. Je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako zdravé pohostenie pre návštevy.
Ingrediencie:
- Jemná saláma alebo šunka
- Zelenina (jarná cibuľka, reďkovka, paprika)
- Biely jogurt (plnotučný)
- Soľ, korenie
Postup:
- Salámu (alebo šunku) a zeleninu nakrájame na drobné kúsky alebo nahrubo rozmixujeme v food procesore.
- V miske zmiešame nakrájanú zmes s bielym jogurtom v pomere približne 1:1.
- Osolíme, okoreníme podľa chuti a dôkladne premiešame.
- Necháme odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Smotanová nátierka
Táto nátierka je jednoduchá, krémová a univerzálna. Môžeme ju dochutiť rôznymi prísadami podľa vlastnej fantázie.
Ingrediencie:
- Biely jogurt (3x 375g)
- Smotana na šľahanie
- Soľ
- Voliteľné prísady (cesnak, pažítka, bylinky)
Postup:
- Na misku položíme väčšie sitko a vystelieme ho čistým obrúskom alebo plátienkom.
- Vylejeme biely plnotučný jogurt a necháme stiecť, najlepšie cez noc, v chladničke.
- Ak chceme smotanovejší krém, môžeme pridať aj jednu veľkú kyslú smotanu.
- Stečený jogurt (prípadne so smotanou) osolíme a dochutíme zvolenými prísadami.
Domáci syr Lučina z jogurtu
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí si chcú vyrobiť vlastný, zdravý a chutný syr.
Ingrediencie:
- 3 veľké biele jogurty (375g)
- 1 smotana na varenie (250 ml)
- Soľ
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame v nádobe.
- Zmes prelejeme do sitka vystlaného plátnom a necháme 24 hodín odpočívať v chladničke, aby odkvapkala srvátka.
- Po 24 hodinách syr vyklopíme na tanier.
- Môžeme ho ochutiť cesnakom, strúhaným syrom, pažítkou a pod.