Zabudnite na ananásový koláč, tentoraz zažiari pomarančový koláč! Tento článok vám prináša recepty a tipy na prípravu lahodného pomarančového koláča, ktorý rozžiari každý deň. Ukážeme si rôzne spôsoby prípravy, od jednoduchých až po sofistikovanejšie, aby si každý našiel ten svoj ideálny recept.
Obrátený pomarančový koláč: Jednoduchý a elegantný
Pre fanúšikov kakaových tort, ktorí hľadajú niečo menej náročné ako vrstvené torty, je tu obrátený pomarančový koláč. Ide o rustikálny a jednoduchý koláč, ktorý vyzerá elegantne, ale jeho príprava je veľmi jednoduchá.
Čo je to obrátený pomarančový koláč?
Jednoducho vyložíte dno plechu svojou obľúbenou polevou (nakrájané ovocie, karamel, pražené orechy atď.), navrch nalejete piškótový koláč a upečiete. Keď chcete koláč podávať, jednoducho ho otočte hore nohami a podávajte "hore nohami".
Recept na obrátený pomarančový koláč:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Tortovú formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie tak, aby pokrýval dno a stúpal po bokoch formy. Papier na pečenie preložte tak, aby obopínal boky plechu ako klobúk obrátený naruby.
- Pomaranče nakrájajte na plátky a ošúpte. Cukor a vodu zohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa cukor úplne nerozpustí, približne 45 sekúnd. Polovicu cukru a vody nalejte na dno pripraveného plechu, potom dno vyložte pripravenými pomarančovými segmentmi.
- V mixéri na strednej rýchlosti šľahajte cukor, pomarančovú kôru a vajcia do bledožltej farby, približne 1 minútu. Mixér udržujte na stredne nízkych otáčkach a pomaly pridávajte olivový olej. Dbajte na to, aby ste ho pridávali pomaly, aby sa cesto nerozdelilo! Pridajte vanilkovú pastu BAM a dobre premiešajte.
- Cesto nalejte na pomaranče a pečte 45 minút, alebo kým koláč nie je mierne zlatohnedý a nôž vložený do stredu nevyjde väčšinou čistý. Koláč nechajte úplne vychladnúť. Keď je koláč pripravený na podávanie, otočte ho na veľký tanier a obráťte hore dnom.
BAM tip na pomarančový koláč:
Pomaranče ošúpte a nakrájajte na plátky so šupkou. Namiesto lúpania a následného krájania ich krájajte so šupkou, pričom špičkou noža odrežte len vonkajšiu vrstvu šupky. Tým sa zabezpečí, že citrusové plody budú správne nakrájané a pri krájaní sa nerozpadnú a/alebo nestratia šťavu.
Dôležité: Koláč musí byť pred otočením úplne vychladnutý. Ak sa pokúsite koláč obrátiť ešte teplý, náplň s pomarančmi sa pravdepodobne rozpadne. Pred pokusom o otočenie nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Jednoduchý pomarančový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať chuť pomarančov v koláči.
Ingrediencie:
- 1 pomaranč
- mlieko
- múka
- 15 g prášku do pečiva
- Maslo na vymastenie formy
Postup:
- Rúru vyhrejte na 180 °C (th 6).
- Nakrájajte pomaranč na štvrtiny, bez šúpania. Odstráňte stopku, semienka a biele vlákna.
- Formu na tortu vymažte maslom a nalejte do nej zmes.
- Pečte 35 až 40 minút.
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Pomarančový koláč so špaldovou a mandľovou múkou
Tento recept kombinuje chuť pomarančov s výživnými ingredienciami ako špaldová a mandľová múka.
Ingrediencie:
- vajcia
- cukor
- olivový olej
- šťava a kôra z pomarančov
- jemný tvaroh
- vanilka
- špaldová múka
- mandľová múka
- prášok do pečiva
Postup:
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom na penovú konzistenciu. Šľaháme ich približne 2 minúty, potom znížime rýchlosť otáčok a do zmesi postupne zašľaháme olivový olej.
- Pridáme šťavu a kôru z pomarančov, jemný tvaroh a vanilku, a premiešame ručne metličkou.
- V druhej miske zmiešame špaldovú a mandľovú múku s práškom do pečiva.
- Sypké ingrediencie zľahka a postupne primiešame do nadýchanej zmesi.
- Hotové cesto vylejeme do okrúhlej formy, pričom dno vyložíme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 40 minút. Ak použijeme formu s väčším priemerom, čas pečenia skrátime.
- Tento koláč môžete podávať s polevou z horkej čokolády.
Tipy a triky pre dokonalý pomarančový koláč
- Používajte kvalitné pomaranče: Chuť koláča závisí od kvality použitých pomarančov. Vyberajte si zrelé a šťavnaté pomaranče s intenzívnou vôňou.
- Nestrúhajte len farebnú časť kôry: Pri strúhaní pomarančovej kôry dávajte pozor, aby ste nestrúhali aj bielu časť, ktorá je horká.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie spoja.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Krájanie teplého koláča môže spôsobiť jeho rozpadnutie. Nechajte ho úplne vychladnúť pred podávaním.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute ako škorica, kardamóm, alebo zázvor.
Prečítajte si tiež: Citrusová vôňa v koláči
Prečítajte si tiež: Dokonalý pomarančový dezert