Používanie citrusových plodov v kuchyni a domácnosti je rozsiahle a často presahuje konzumáciu samotnej dužiny. Nabudúce, keď budete jesť pomaranč, grapefruit, citrón alebo limetku, nevyhadzujte šupky. Existuje mnoho spôsobov, ako tieto zvyšky ovocia použiť, od kulinárskych experimentov až po ekologické čistiace prostriedky. V tomto článku sa pozrieme na recept na pomarančové cukríky zo šupiek a preskúmame ďalšie kreatívne spôsoby využitia citrusových šupiek.
Dôležité upozornenie
Na ďalšie spracovanie používajte iba kôru z BIO citrusov!
Kandizované pomarančové šupky: Recept na sladké potešenie
Premena citrusových šupiek na sladkosti je jednoduchý a efektívny spôsob, ako využiť zvyšky ovocia. Kandizované pomarančové šupky sú lahodnou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať pri sledovaní filmu alebo ju darovať svojim blízkym.
Ingrediencie:
- Citrusové šupky (najlepšie z pomarančov)
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup:
- Citrusovú kôru nakrájajte na prúžky.
- Kôru varte 15 minút vo vode, aby sa zbavila horkosti. Potom vodu sceďte a kôru odložte nabok.
- V hrnci zmiešajte 100 g cukru a 100 ml vody a varte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte citrusovú kôru a varte ďalších 30 minút, kým kôra nepresvitne.
- Takto upravenú kôru nechajte preschnúť na plechu.
- Nakoniec prúžky obaľte v práškovom cukre.
Ďalšie kulinárske využitie citrusových šupiek
Okrem kandizovaných šupiek existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť citrusové šupky v kuchyni:
- Citrusová strúhanka: Pomocou jemného strúhadla nastrúhajte citrusovú kôru a pridajte ju do rôznych pokrmov alebo do pečenia. Môžete ju dokonca zmraziť a použiť neskôr.
- Citrónové korenie: Nastrúhajte kôru z 5 - 7 citrónov a zmiešajte s rovnakým množstvom guličiek nového a čierneho korenia. Usušte v rúre a zomeľte na hladký prášok. Toto korenie dodá chuť mnohým pokrmom.
- Citrónový olivový olej: Pridajte 2 - 3 lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry do šálky extra panenského olivového oleja, nechajte dva týždne stáť a občas pretrepte. Potom olej preceďte do sklenenej fľaše.
Využitie citrusových šupiek pri upratovaní
Citrusové šupky sú nielen chutné, ale aj užitočné pri upratovaní domácnosti:
Prečítajte si tiež: Overený recept
- Čistič z citrusového octu: Vložte pomarančové šupky do zaváracieho pohára, zalejte octom a nechajte lúhovať 2 týždne. Potom šupky vyberte a použite pomarančový ocot na čistenie okien, zrkadiel alebo kúpeľne.
- Osviežovač odpadkového koša: Hoďte citrusové šupky do odpadkového koša, aby ste osviežili zapáchajúcu nádobu.
- Žiarivé nerezové umývadlo: Posypte nerezový povrch morskou soľou a drhnite citrusovou šupkou, aby ste vrátili lesk.
- Čistič mikrovlnky: Vložte do mikrovlnnej rúry misu s vodou a citrusovými šupkami. Zapnite mikrovlnku na plný výkon na 5 minút. Para, ktorá sa vytvorí, uľahčí utieranie vnútra rúry.
Ďalšie tipy na využitie citrusových šupiek
Okrem kulinárskych a upratovacích trikov existujú aj ďalšie spôsoby, ako využiť citrusové šupky:
- Odpudzovač mačiek: Posypte pomarančovými šupkami hlinu okolo rastlín, aby ste zabránili mačkám používať ich ako záchod.
- Prevoňaný byt: Dajte citrusové šupky spolu s bylinkami do hrnca s vodou a postavte na kachle, aby ste prevoňali byt.
- Voňavé topánky: Zabaľte šupky z čerstvo olúpaného pomaranča do papiera na pečenie alebo plátenného vrecka a vložte do topánok na 24 hodín, aby absorbovali nežiadúci zápach.
- Hladká pleť: Nastrúhajte kôru z umytého BIO citróna, pridajte cukor a olivový olej, aby vznikla pasta. Natrite na pleť v sprche.
- Oheň: Šupky z pomarančov horia dlhšie ako papier a môžete vďaka nim rýchlo založiť oheň.
- Tvrdnutie cukru: Zabráňte tvrdnutiu hnedého cukru umiestnením kúsku pomarančovej kôry do nádoby s cukrom.
- Hmyz: Šupky z pomaranča vložte do misky a umiestnite ju na miestach, kde sa zdržuje hmyz, či už vonku alebo vo vnútri domu.
Vianočné dekorácie z pomarančov
Pomaranče sú univerzálnym materiálom na výrobu vianočných ozdôb. Sušené plátky pomaranča môžete použiť na výrobu vencov, girland či ozdôb na stromček. Sušené plátky pomaranča sa dajú pomocou horúceho lepidla spojiť do tvaru lampióna. Vydlabané pomarančové šupky môžu poslúžiť ako originálne servírovacie misky na ovocný šalát či drobné cukrovinky. Sviečka zo šupky pomaranča je nielen krásnym, ale aj praktickým doplnkom, ktorý naplní miestnosť príjemnou citrusovou vôňou.
Pomaranče: História a zaujímavosti
Hoci v našich končinách pomaranče nerastú, sú neochvejnou stálicou v našom repertoári ovocia. Pôvod pomarančov by sme v našich krajinách hľadali márne, o to viac otázok ich história vyvoláva. Dostupné informácie sa zhodujú na tom, že domovinou týchto citrusov je Ázia, avšak bližšia špecifikácia už je informačne rôznorodá. Traduje sa, že pomarančovníky boli často vysádzané v prístaviskách, pretože boli zdrojom nepostrádateľných vitamínov pre moreplavcov. Lesk pomarančov ozdobil aj fakt, že sa stali veľmi vzácnou pochúťkou rýdzo bohatých ľudí. Až v 19. storočí sa produkcia pomarančov začala zvyšovať a tým došlo k ich rozšíreniu medzi širšiu populáciu. Vedeli ste, že pomarančovník, resp. botanicky citrónovník pomarančový, pochádza z ďalekej Číny? Niekedy dávno sa zvykol označovať ako zlaté jablko. Do Európy sa dostal cez Indiu až do Stredomoria, kde sa doteraz hojne pestuje. Zásluhu na dovezení tejto plodiny na náš kontinent majú Portugalci. Na rozdiel od divého pomaranča sa však citrónovník pomarančový dostal do Európy už v 15. storočí. Keďže ide o teplomilnú drevinu, pestovať sa u nás, v strede Európy, vo veľkom nedá, hoci rastie v mnohých zimných záhradách a aj tu prináša úrodu. Pomarančovník je vždyzelený a bohato olistený tŕnistý strom, vysoký asi 15 m. Málo sa vie, že vznikol krížením pomela a mandarínky. Jeho ozdobou sú biele voňavé kvety, z nich sa po opelení vytvárajú plody (ich hmotnosť je od 100 - 150 g) s typickou oranžovou a aromatickou šupou, ktorá sa zvykne pred dlhším transportom chemicky ošetrovať.
Nutričné hodnoty a prínosy pomarančov
Jednou z hlavných prospešných látok v pomarančoch je vitamín C. Pravidelná konzumácia pomarančov je prínosná a vaše telo ju ocenia viac ako príjem vitamínu C vo forme chemicky spracovaných doplnkov stravy. Na druhú stranu nie je dnes už žiadnym tajomstvom, že pomaranče, rovnako ako citrusy všeobecne, neobsadili z prírodných zdrojov prvú priečku svojho obsahu množstva a využiteľnosti vitamínu C. Táto skutočnosť však neuberá pomarančom na ich prospešnosti, pretože majú celý rad ďalších dôležitých látok - skupinu vitamínu B, predovšetkým biotín, kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre zdravý vývin a krvotvorbu a selén, ktorého prítomnosť podporuje normálnu činnosť štítnej žľazy. Dôležitá je aj prítomnosť vápnika, horčíka a draslíka.
Prečítajte si tiež: Delikátne francúzske palacinky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť pomarančové sušienky