Josta, kríženec čiernych ríbezlí a egreša, je ovocie bohaté na vitamíny a antioxidanty. Vďaka svojej špecifickej chuti, ktorá kombinuje sladkosť ríbezlí a kyslosť egreša, je ideálna na prípravu džemov, kompótov, štiav a sirupov. V tomto článku sa zameriame na recept na nevarený sirup z josty, ktorý si zachováva maximum živín a vitamínov.
Nevarený sirup z josty: Recept s vrstvením ovocia a cukru
Tento tradičný recept je jednoduchý, nevyžaduje varenie a zachováva prirodzenú chuť a vitamíny josty.
Ingrediencie:
- 3 - 3,5 kg josty
- 2 kg cukru
Postup:
- Do 5-litrového pohára nasypte vrstvu josty a zasypte ju vrstvou cukru. Opakujte vrstvenie, až kým neminiete všetky suroviny. Dôležité je, aby vrstva cukru bola niekoľko centimetrov nad ovocím.
- Nemiešajte! ani nepretrepávajte!
- Pohár nechajte na polochladnom mieste, ideálne v komore.
- Kontrolujte, či obsah nezačne kvasiť. Kvasenie nastane, ak sa ovocie dostane na povrch. Ak spozorujete bublinky, zasypte ich ďalšou vrstvou cukru.
- Na jeseň alebo v zime zlejte a preceďte sirup. Takto získate nevarený sirup bez konzervantov, ktorý vydrží v chladničke niekoľko týždňov.
- Zvyšné ovocie môžete zjesť, použiť na čaj, koláč alebo zmraziť.
Využitie nevareného sirupu z josty
Nevarený sirup z josty má široké spektrum využitia:
- Osviežujúci nápoj: Zmiešajte sirup s vodou alebo minerálkou pre lahodný a zdravý nápoj.
- Sladidlo: Použite sirup na sladenie čaju, kávy, jogurtu alebo kaše.
- Poleva: Prelejte sirupom palacinky, lievance alebo zmrzlinu.
- Prísada do dezertov: Pridajte sirup do koláčov, zákuskov, pudingov alebo ovocných šalátov.
- Základ pre koktaily: Experimentujte a vytvorte originálne koktaily s príchuťou josty.
Džem z josty
Okrem sirupu je josta výborná aj na prípravu džemu. Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Josta
- Cukor (podľa chuti)
Postup:
- Jostu očistite a umyte.
- Dajte ju do väčšieho hrnca a povarte, kým sa ovocie trocha nerozvarí (cca 5 minút).
- Pridajte cukor podľa chuti.
- Varte, kým džem nezhustne.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z josty je vhodný na priamu konzumáciu, do tort, koláčikov a iných dezertov. Má pikantnú, mierne kyselkavú chuť.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci citrónový sirup
Kombinácie josty s iným ovocím
Josta sa výborne kombinuje s iným ovocím, ako sú ríbezle, egreše, maliny alebo čučoriedky. Môžete si pripraviť džem alebo sirup z kombinácie týchto plodov a vytvoriť tak jedinečnú chuťovú symfóniu.
- Černicový džem s ríbezľami a jostami: Výrazná chuť, kde sa kyselkavé ríbezle a josta dopĺňajú so sladkými černicami.
- Džem z ríbezlí a jost: Klasická kombinácia pre pikantný a osviežujúci džem.
- Džem z egrešov a jost: Kyselkavá kombinácia s osviežujúcim efektom.
- Jostovo-hruškový džem: Zaujímavá kombinácia sladkej hrušky a kyselkavej josty.
Tipy a triky pre prácu s jostou
- Výber josty: Vyberajte zrelé, nepoškodené plody.
- Čistenie josty: Dôkladne odstráňte stopky a lístky.
- Sladkosť: Množstvo cukru prispôsobte kyslosti josty a vašej chuti.
- Sterilizácia pohárov: Pred plnením džemom alebo sirupom poháre dôkladne sterilizujte, aby ste predišli znehodnoteniu.
- Skladovanie: Sirup a džem skladujte v chlade a tme.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci mätový sirup
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu ríbezľového sirupu