Špagetová tekvica, so svojou jedinečnou schopnosťou premeniť sa po upečení na „špagety“, je obľúbenou jesennou surovinou. Tento článok vám predstaví rôzne spôsoby, ako ju využiť, vrátane receptov na chutné polievky.
Špagetová tekvica: Jesenná inšpirácia
Už v polovici septembra začínam hľadať špagetovú tekvicu v obchodoch. Našťastie, zatiaľ som ju vždy našla. Tento rok som dokonca narazila na tri kusy naraz, takže som si urobila zásobu. Prečo ma táto tekvica tak fascinuje? Ako už jej názov napovedá, dužina špagetovej tekvice sa po upečení zmení na špagety. Môžete si ju pripraviť s akoukoľvek omáčkou.
Pečená špagetová tekvica so syrovo-smotanovou omáčkou
Pripravila som klasiku, ktorá chutí asi každému - poriadne syrovo-smotanovú omáčku. Namiesto zmiešania s hotovými špagetami omáčku nalejeme do tekvice a upečeme spolu s ňou. Syry si môžete zameniť za tie, ktoré máte doma, ale treba vybrať také, čo sa dobre roztopia a majú aj výraznú chuť.
Ingrediencie:
- Špagetová tekvica
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Cibuľa, cesnak
- Bylinky (podľa chuti)
- Smotana
- Syr (napr. parmezán)
- Špenát
- Bazalka
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200°C. Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Tekvicu opatrne ostrým nožom rozrežeme na dve polovice a vyberieme z nich semiačka.
- Polovice položíme na plech, trošku osolíme a okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme piecť na 20 minút.
- Zatiaľ na panvici zohrejeme lyžicu oleja a 5 minút osmažíme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme bylinky, smotanu a syr (ale pár lyžíc syra si odložíme na záverečné posypanie). Na miernom ohni miešame, až kým sa syr neroztopí a celá omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Pridáme špenát s bazalkou a ešte minútu miešame, kým zvädne.
- Plech s tekvicami vyberieme z rúry, ale rúru nevypíname. Plnku rozdelíme medzi dve polovice a doplna ich naplníme a vrátime na ďalších 20 minút do rúry.
- Nakoniec obe polovice posypeme zvyšným syrom, rúru prepneme na gril a necháme ešte 5 minút opiecť do zlatova.
- Servírujeme buď v samotnej tekvicovej šupke tak, že vidličkou nabereme špagety, ktoré sa z tekvice uvoľnia a zmiešame s omáčkou alebo po zmiešaní premiestnime špagety do taniera.
Ako pripraviť špagetovú tekvicu na pečenie
Správna príprava je kľúčová pre dosiahnutie najlepšej textúry a chuti.
- Tekvicu položte vodorovne na dosku na krájanie.
- Odrežte horný a dolný koniec tekvice tak, že ju rukou držíte niekoľko centimetrov od miesta, kde budete krájať. Dominantnou rukou odrežte vrchol ostrým kuchárskym nožom.
- Potom tekvicu otočte do zvislej polohy, širším koncom by mala stáť na protišmykovej doske. Tak vznikne stabilná poloha na krájanie. Začnite zhora a nakrájajte nadol.
- Vnútro zľahka potrite olivovým olejom a uložte na plech reznou stranou dole.
Pečte 40 až 60 minút, kým narezané strany nebudú zlatisté a vnútro sa bude dať ľahko prepichnúť vidličkou. Potom jednoducho vnútro poprechádzajte vidličkou, čím sa vytvoria očakávané špagety.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Polievka zo špagetovej tekvice
Tekvicu očistíme, rozdelíme na polovicu, vyberieme vnútro a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle, pridáme tekvicu, muškátový orech, zázvor a škoricu, dusíme asi 5 minút. Zalejeme horúcim vývarom a necháme variť ešte ďalších 5 minút, kým nie je tekvica mäkká. Dochutíme soľou, korením.
Všestrannosť a benefity špagetovej tekvice
Ešte stále veľa ľudí nepovažuje tekvicu za vhodnú surovinu. Opak je pravdou - tekvica je dar prírody. Dajú sa z nej pripraviť chutné jedla, ktoré uspokoja chuťové bunky a výrazne podporia naše zdravie. Jedlá z tekvice sú ľahko stráviteľné, ideálne pri redukčnej a diabetickej diéte.
K dispozícii je niekoľko druhov, ktoré sa od seba líšia tvarom, veľkosťou či farbou. Tekvica má všestranné využitie. Obrovská - veľkoplodá, vhodná na polievky, na omáčky i na pečenie. Hokkaido - sýtooranžová, z ktorej je už na prvý pohľad zrejmé, že je bohatá na karotén. Tekvica butternut - zelenkastej a béžovej farby, ktorá má veľmi málo semienok.
Špagetová tekvica je výživná zimná zelenina, ktorá ponúka veľa vlákniny, beta-karoténu, folátu a ďalších cenných živín. Je výbornou alternatívou k cestovinám a taktiež sa výborne hodí k množstvu ďalších príchutí.
100 g tekvice obsahuje 26 kalórií, 0,1 g tukov, 7 g sacharidov, 0,5 g vlákniny a 1 g bielkovín. Dužina z tekvice je bohatá na vodu aj vlákninu a preto podporuje trávenie. V tekvici sa nachádza množstvo karotenoidov, ako je betakarotén, ktorý je skvelý pre pokožku. Tekvicové špagety by mali do svojho jedálnička pridať aj tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú, vitamín A, zinok i bielkoviny, ktoré podporujú narastajúce potreby dieťaťa. Chránia budúcu mamičku aj plod. Ďalšou výhodou tekvice je, že má vysoký obsah draslíka, vitamínu C a vlákniny, ktoré sú spojené so srdcovými výhodami. Tekvica vyplavuje z organizmu škodliviny, reguluje hospodárenie organizmu s vodou a pomáha zmenšovať tukové vankúšik, aj preto by si sa mala s tekvicou v kuchyni kamarátiť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Pečená špagetová tekvica s cesnakom a petržlenovou vňaťou: Jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať prirodzenú chuť tekvice.
- Špagetová tekvica s pečenými zemiakmi a slaninkou: Sýte a chutné jedlo, ideálne na chladné dni.
- Špagetová tekvica ako slaný koláč s paradajkami: Netradičný spôsob využitia tekvice, vhodný aj pre bezlepkáčov.
- Fit tekvicové „špagety“ s mletým morčacím mäsom v paradajkovej omáčke: Zdravá a chutná alternatíva k tradičným špagetám.
- Tekvicové placky s mozzarellou a rukolovým šalátom: Ľahké a chutné jedlo, ideálne na obed alebo večeru.
Tipy a triky
- Semiačka z tekvice si môžeme odložiť a neskôr opražiť.
- Upečené špagetové tekvice vydržia v chladničke prikryté až 5 dní.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi omáčkami a príchuťami.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka