Jeseň je obdobím tekvíc, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné vitamínov a minerálov. Krémová tekvicová polievka so zázvorom je ideálnym pokrmom na chladné dni, ktorý vás zahreje, zasýti a posilní vašu imunitu. Vďaka zázvoru má táto polievka liečivé účinky a pomáha bojovať proti bacilom.
Prečo práve tekvicová polievka so zázvorom?
- Zdravá a výživná: Tekvica je bohatá na betakarotén, antioxidant, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Zázvor má protizápalové účinky a podporuje trávenie.
- Lahodná chuť: Kombinácia sladkej tekvice a pikantného zázvoru vytvára jedinečnú a vyváženú chuť.
- Jednoduchá príprava: Tekvicová polievka so zázvorom je veľmi jednoduchá na prípravu a zvládne ju aj začiatočník.
- Variabilita: Recept na tekvicovú polievku so zázvorom sa dá obmieňať podľa chuti a dostupných surovín.
Druhy tekvice vhodné na polievku
Na prípravu tekvicovej polievky so zázvorom môžete použiť rôzne druhy tekvice:
- Hokkaido: Má jemnú, mierne orechovú chuť a krémovú textúru. Jej šupka sa stáva mäkkou a jedlou po uvarení, takže ju nemusíte šúpať.
- Maslová tekvica: Má sladkastú chuť a krémovú textúru.
- Muškátová tekvica: Má výraznú arómu a sladkastú chuť.
Recepty na tekvicovú polievku so zázvorom
Ponúkame vám niekoľko receptov na tekvicovú polievku so zázvorom, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.
Hokkaido polievka so zázvorom (liečivá)
Táto polievka je ideálna, ak sa cítite chorí a potrebujete posilniť svoj organizmus.
Ingrediencie:
- 1 tekvica hokkaido
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Kúsok čerstvého zázvoru (cca 3-5 cm)
- Čili paprička (voliteľné)
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Soľ
- Korenie
- Mlieko alebo kokosové mlieko
- Čerstvá bazalka
Postup:
- Tekvicu hokkaido poriadne očistíme, zbavíme jadier a nakrájame na menšie kúsky. Šúpať ju nemusíme.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci opražíme na oleji cibuľu, pretlačený cesnak, nakrájaný alebo nastrúhaný zázvor a čili papričku (ak používame).
- Pridáme tekvicu, premiešame a zalejeme vývarom. Osolíme a okoreníme.
- Varíme, kým tekvica nezmäkne.
- Pridáme mlieko alebo kokosové mlieko a čerstvú bazalku.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do krémovej konzistencie.
- Podávame teplé.
Krémová polievka z pečenej tekvice so zázvorom a tymianom
Pečením sa zvýrazní sladká chuť tekvice a polievka získa bohatšiu arómu.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Ingrediencie:
- 1 tekvica (hokkaido, maslová alebo muškátová)
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Kúsok čerstvého zázvoru
- Vývar
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Čili paprička (voliteľné)
- Kyslá smotana
- Petržlenová vňať
- Tymian
- Hrianky na podávanie
Postup:
- Tekvicu umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Ak používame hokkaido, ponecháme ju so šupkou. Ak používame iný druh tekvice, ošúpeme ju.
- Mrkvu umyjeme a pozdĺžne prekrojíme.
- Tekvicu a mrkvu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a rozložíme tak, aby sa jednotlivé kúsky neprekrývali.
- Pridáme hlávku cesnaku v šupke, na ktorej orežeme spodnú časť, aby mala pri pečení stabilitu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 15 minút.
- V hrnci na oleji speníme cibuľu.
- Pridáme nakrájanú upečenú tekvicu s mrkvou, strúčiky cesnaku a zalejeme vývarom.
- Do polievky môžeme dať aj kúsok čili papričky (podľa toho, akú štipľavú polievku chceme uvariť) a necháme prejsť varom.
- Pridáme tymián.
- Polievku pri servírovaní ozdobíme lyžicou kyslej smotany a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s hriankami.
Tekvicová polievka s jablkami a zázvorom
Táto verzia je pre tých, ktorí preferujú sladšiu chuť.
Ingrediencie:
- 1,2 kg maslovej tekvice
- 1 jablko
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Zázvor
- Vývar
- Smotana na varenie
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky a zbavíme jadier.
- Jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky.
- Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
- Zázvor nastrúhame.
- V hrnci roztopíme maslo a orestujeme cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridáme zázvor a krátko orestujeme.
- Pridáme tekvicu a jablko, zalejeme vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Pridáme smotanu na varenie, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Slovenská „orientálna“ tekvicová polievka
Táto polievka kombinuje tradičné slovenské suroviny s orientálnymi koreninami.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Cibuľa
- Zázvor
- Olivový olej
- Smotana na varenie
Postup:
- Ošúpanú cibuľu a zázvor nakrájame nadrobno a opečieme v hrnci na olivovom oleji.
- Pridáme tekvicu a zalejeme vývarom.
- Varíme do zmäknutia tekvice.
- Rozmixujeme a pridáme smotanu.
Ďalšie variácie
- Tekvicová polievka s kokosovým mliekom: Namiesto smotany použite kokosové mlieko pre exotickú chuť.
- Tekvicová polievka s červenou šošovicou: Pridajte červenú šošovicu pre zvýšenie nutričnej hodnoty a sýtosti.
- Tekvicová polievka s karí korením: Pridajte karí korenie pre pikantnejšiu a aromatickejšiu chuť.
- Tekvicová polievka so sušenými slivkami: Pridajte sušené slivky pre sladko-kyslú chuť.
- Vegánska tekvicová polievka: Vynechajte smotanu a použite rastlinné mlieko alebo vývar.
Tipy a triky pre dokonalú tekvicovú polievku
- Pečenie tekvice: Pečením sa zvýrazní chuť tekvice a polievka získa bohatšiu arómu.
- Výber tekvice: Pre tekvicovú polievku sú vhodné rôzne druhy tekvíc, napríklad hokkaido, maslová tekvica (butternut squash) alebo tekvica Goliáš. Každá z nich má špecifickú chuť, takže si vyberte podľa vlastných preferencií.
- Koreniny: Nebojte sa experimentovať s koreninami. Okrem klasickej soli a korenia môžete použiť aj muškátový oriešok, škoricu, kurkumu, koriander alebo tymián.
- Tekvicový olej: Tekvicový olej je skvelý na dochutenie tekvicovej polievky. Obsahuje vitamíny A, B a E, ako aj minerály ako draslík, zinok, fosfor, železo, horčík a sodík.
- Zjemnenie polievky: Polievku môžete zjemniť pridaním smotany na varenie, kokosového mlieka alebo kyslej smotany.
- Podávanie: Tekvicovú polievku môžete podávať s hriankami, krutónmi, tekvicovými semienkami, čili papričkou alebo lyžicou kyslej smotany.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka